油炸麻花

　　油炸麻花是上海奉賢區莊行特色小吃，制作繁瑣。將大面餳好，切成大條，壓成細面條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料味道就更鮮美。