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北京市特產介紹

  北京烤鴨,是北京全聚德烤鴨店的名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外! ∠鄠,烤鴨之美,系源于名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說,這一特種純白京鴨的飼養,約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經繁育一鳴驚人。因而,作為優質品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來源已久! £P于烤鴨的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現,南宋時,“炙……[詳細]
    北京果脯采用宮廷傳統秘方,由鮮果加工精制而成,口味酸甜適中,爽口滑潤,甜而不膩,果味濃郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品,均被農業部認定為綠色食品!   練v史】  北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品,廚師們就將各季節所產的水果,分類泡在蜂蜜里,好讓皇帝隨時食用。后來,這種制作方法從皇宮里傳出來,北京就有了專門生產果脯的作坊!   竟に嚒浚骸 〔烧v究,果實要成熟到果核與果肉能夠分離,馬上摘下送到工廠加工,鮮杏去核成兩瓣,用白糖溶液煮制,或者浸糖液用抽空壓縮機抽去果內水分!   咎攸c】:  選料精、加工細,所以產品色澤好……[詳細]
  我國特種工藝品之一,用紫銅做成器物的胎,把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上,填上去琺瑯彩釉,然后燒成。明代景泰年間在北京開始大量制造,琺瑯彩釉多用藍色,所以叫景泰藍。景泰藍作為一種美術工藝品,其制法即于銅器表面上以各色琺瑯質涂成花紋,花紋的四周嵌以銅絲或金銀絲,再用高火度燒即成。這項工藝始于明代景泰,而且初創時只有藍色,所以叫景泰藍,F在雖然各色具備,然而仍然使用以前的名字。因為景泰藍已變為一種工藝的名稱,而不是顏色的名稱,據說景泰為宣德之子,宣德重視銅器以及鑄冶銅質,景泰在幼年期間耳濡目染,認識極詳,且嗜之極深,只是對于鑄煉方面,宣德已到達絕頂,沒有能力再求突破,就在顏色方面另別辟蹊徑,以圖出奇制……[詳細]
懷柔板栗地理標志產品
  懷柔板栗營養豐富,是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載,清代慈禧為了延年益壽,經常食用栗子面窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒栗子最好吃,卻是舉世公認的;以至于眼下在北京,已很難吃到真正懷柔板栗炒出的糖炒栗子,因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來懷柔品嘗。板栗,給人印象最深的是北京街頭那一堆堆、一筐筐,深褐油亮,冒著熱氣,飄著異香,剛出鍋的“糖炒栗子”;咬開一個,露出金黃色的果仁,吃到嘴里,甜香滿口,回味無窮。難怪古人稱糖炒栗子為“灌香糖”,有詩為證:“堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺,門前高喊‘灌香糖’”。 現而今,糖炒栗子早已不是……[詳細]
平谷大桃地理標志產品
  平谷是全國最大的桃鄉,推廣果草畜綜合種養方式只是全區發展生態經濟的形式之一。 從上世紀90年代開始,平谷區大面積推廣以大桃為代表的果品生產。截至目前,全區已發展果樹40.8萬畝,建成以大桃為龍頭的八大果品基地,占全區有林地面積的將近一半。林業資源調查顯示,平谷區森林覆蓋率為60.49%,高出全市平均水平25.2個百分點,達到世界發達國家水平![詳細]
平谷鮮桃地理標志產品
  地域范圍 平谷縣山區半山區(大桃主產區)的大桃以及全區17個鄉鎮高效科技園區的設施桃生產基地 平谷大桃久負盛名,作為地理標志保護產品,其具有種植面積大、品種多、上市時間長、出口量多等特點。經過多年的科技研發,形成了白桃、蟠桃、油桃、黃桃4大系列200多個品種,達到了年產2.8億公斤、年收入近10億元的產業規模。每個大桃背后均有30余項科學技術做支撐,其上市時間從每年的3月底可以一直延續到11月中旬,平谷也實現了一年四季有鮮桃的果品產業新突破![詳細]
昌平草莓地理標志產品
  昌平草莓,北京市昌平區特產,中國國家地理標志產品。昌平區位于國際公認的草莓最佳生產帶,生產條件優越,產品質量突出,在周邊省區享有盛譽,并遠銷香港、新加坡等地。昌平具有生產草莓的優越自然條件。昌平區位于北緯40度,這一緯度是國際公認的草莓最佳生產帶。昌平區屬暖溫帶大陸性半濕潤半干旱季風氣候區,全年四季分明,年平均日照時數2684小時,年平均氣溫為11.7℃,無霜期為200天左右,年平均降水量為550~600毫米,滿足草莓生長的各項氣候指標。昌平草莓產區位于山前暖帶,晝夜溫差大,草莓生長期光照充足,有利于草莓糖份的積累和風味的形成。昌平上風上水,長年空氣質量達到一二級的天數占70%,由燕山麥飯石中……[詳細]
京白梨地理標志產品
  北京昌平陽坊鎮西南,是京白梨生產基地。此處背靠駐蹕山,東臨京密引水渠,依山傍水,屬典型的山前暖帶,適宜果品生產之環境。白虎澗京白梨歷史悠久,據祖輩所傳及專家考證至今已300余年。京白梨口感細嫩,實細胞少,含糖量高,尤其經晚熟后,清香之氣與眾不同,而周邊省份所產白梨,皮糙個大,水份高,耐儲運,然而食之無味。經過十多年來的努力,京白梨生產基地在專業技術人員的指導下形成了一套日臻成熟,自有獨特的管理模式,果品質量大幅度提高。一九九八年秋,在北京農展館舉辦的全國農業產品博覽會上獲得金獎,參加市級果品鑒定會,多次獲得第一名。 ……[詳細]
  冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分 好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶 瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結滿碩果的小樹,煞是誘人。 早些年在北京 春節的廟會上,廠甸里,還時?吹酱瞄L長的糖葫蘆,最頂上貼著一面小彩旗,一串上足有百十來個山植果,被紅紅的果實壓彎了的竹簽子,拿在手中一顫一顫的,更增添了節日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷,還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。 宋光宗,名趙停(公元1147——1200年),是宋孝宗趙慎的第三個兒子。公元11對年,孝宗立他為皇太子,任臨安府尹。 公元1187年10月受孝宗內禪而繼位,……[詳細]
茅山后佛見喜梨地理標志產品
  佛見喜梨是一種獨特的梨品種,中型果,表面有紅色。據北京市林業局所查資料中記載“佛見喜梨只分布在平谷東部地區,是一種瀕臨滅絕的品種”。佛見喜梨形似蘋果,不是蘋果梨,也不是紅綃梨,是一種獨特的品種。佛見喜梨特點簡要來說就是“好聽好看好吃”。第一,“佛見喜梨”名字好聽。佛見喜梨名字的由來是有歷史文化背景的,相傳清朝末期此梨進貢皇宮,“慈禧老佛爺”品后大悅,特命名為佛見喜梨,象征著高品質,進貢皇宮的貢品。此后,“佛見喜梨”的名字也就流傳開來。第二,佛見喜梨果型端正,外形好看。佛見喜梨端坐四平八穩,就像是一個心寬體胖的佛爺,大肚翩翩極有福像。第三,佛見喜梨好吃。佛見喜梨香脆多汁,口感細膩無柴,甜度適口,……[詳細]
延懷河谷葡萄地理標志產品
  延懷河谷葡萄是北京市延慶縣的特產。延懷河谷擁有優質、穩產、長壽、美觀為特征的優質釀酒葡萄基地。延懷河谷葡萄為國家農產品地理標志保護產品。延慶和懷來同處延懷盆地,1958年之前同屬一個縣,山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈,經濟和社會文化交流歷史源遠流長,是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位于首都西北門戶,是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產區,擁有700多年的葡萄栽培史,最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發展,是兩縣貫徹落實習近平總書記重要講話精神、推動京津冀協同發展國家戰略的具體舉措,是實現兩縣產業一體化發展的關鍵支撐,也是自覺打破自家“一……[詳細]
龐各莊金把黃鴨梨地理標志產品
  龐各莊鎮金把黃鴨梨產于永定河沖積平原的沙質土壤,栽培歷史悠久,文化底蘊深厚,現有百年以上古梨樹3萬棵,形成國內罕見的平原古梨樹群。其中,擁有417年樹齡的貢梨樹,位于梨花村,曾被明代萬歷皇帝御封為“金把黃”,因此得名。龐各莊鎮金把黃鴨梨采用以旱作為主的獨特生產方式,果實成熟期為9月下旬。此次被授予地理標志,金把黃鴨梨與大興西瓜相繼成為區域特色農產品品牌,有利于推動一產與三產相融合,提升當地農產品競爭力。梨花村種植的金把黃鴨梨已走向深加工,去年生產金把黃鴨梨涼茶1000萬罐、梨湯200萬罐,附加值的提高,大大拓寬了產品銷路,并帶動梨農實現了轉移就業。地域范圍龐各莊金把黃鴨梨主要分布在龐各莊鎮西南……[詳細]
延慶葡萄地理標志產品
  葡萄為延慶縣一大特產之一。蘇莊果樹科技生態示范園占地千余畝,有名優葡萄、梨、李子、桃、杏,5個樹種71個品種,是名副其實的“百果園”。 新鮮,剛從地里摘下來,直接就往嘴里填,還散發著泥土的氣息呢,多新鮮;綠色食品,用有機肥,不用農藥,不用洗就敢吃;健康,呼吸農家新鮮空氣。 延慶和懷來同處延懷盆地,1958年之前同屬一個縣,山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈,經濟和社會文化交流歷史源遠流長,是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位于首都西北門戶,是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產區,擁有700多年的葡萄栽培史,最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發……[詳細]
大興西瓜地理標志產品
   西瓜屬葫蘆科,一年生草本植物,為世界十大水果之一。原產非洲卡拉哈里沙漠,經絲綢之路傳入我國西北地區。西瓜一詞,最早見于宋歐陽修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書。距今1000多年前,河北省已有種植,并傳入北京。大興為著名的西瓜主產地和集散地。大約400年前,明萬歷年間,大興西瓜即有入貢的記載。   大興地處北京東南郊,境內永定河東側。北臧村鄉天宮院村以南,以龐各莊為代表的10個鄉,西瓜分布面積比較集中,是該縣西瓜的主要產地。該地區地處洪積、沖積平原,多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期,要求的最適溫度在18-35℃之間,而這里的月平均氣溫為20-26℃,極端最高氣溫35℃以上。6……[詳細]
豐臺芍藥地理標志產品
  芍藥為毛茛科,多年生宿根草本。原產我國,在秦嶺、大別山、京西百花山等地均有野生種。我國栽培芍藥已有2000多年的歷史。古代揚州栽培最盛。豐臺區在明代就是著名芍藥種植地。 芍藥有肉質粗大的主莖,離0.6-1米,葉為2-3回羽狀復葉;▎紊诜种敹,有單瓣、復瓣或重瓣,有紫、粉、黃、白等色。2-3年后,立夏時節可見花,5月中旬開花最盛大。 芍藥觀賞價值很大,在群芳中,牡丹與芍藥歷來被稱為“花中二絕”。自古就有牡丹為花王、芍藥為花相之說,真可謂一花之下,萬花之上了。芍藥是布置園林庭院的珍品,且花梗長而挺直,宜作切花。根可入藥,有養血斂陽、柔肝止痛之功效,適用于頭暈、眼花和出虛汗等癥。 北京芍藥主要……[詳細]
妙峰山玫瑰花地理標志產品
  玫瑰花,屬薔薇科。落葉灌木。原產我國,栽培歷史悠久。據《西京雜記》記載,漢代即有栽培,南宋以來已廣泛用于制做糕點。門頭溝區妙峰山鎮澗溝村一帶栽培玫瑰花,已有幾百年歷史,妙峰山玫瑰花以其朵大、色艷、味濃、含油量高、品質優異、經濟價值高而馳名中外。因此,人們把妙峰山的澗溝又稱作玫瑰谷。澗溝一帶坐北朝南,呈簸箕形盆地,受熱排水條件好;夏至日照時數不少于13小時,花期雨少,光照充足,有利于芳香油的形成和積累;土壤腐殖層較厚,呈微酸性,鐵、錳、銅、鋅等微量元素含量高。自然條件得天獨厚,所產玫瑰花有獨具特色的香氣和品質。玫瑰花品種有雞爪枝、小菊花、大菊、多刺、掃帚形、單瓣和無花7個類型。除了無花型無花外,……[詳細]
房山磨盤柿地理標志產品
  “磨盤柿”,以果實個頭大,形狀似“磨盤”而得名,產自中國北京房山境內!澳ケP柿”歷史悠久,相傳,明代洪武年間(公元1368-1399年)房山就有柿樹栽培。明萬歷年間(公元1573-1620年)編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產之大宗,西北河套溝,西南張坊溝,無村不有,售出北京者,房山最居多數,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品!澳ケP柿”果色艷麗,果色為橘黃色,果味甘甜,自古以來受到人們的贊美,曾有“色勝金依,甘逾玉液”之美譽。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂,色謙陽井沉朱,輕勻降蠟裹團酥,不比人間甘露”。據檢測,百克鮮果含蛋白質0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍;含維生素……[詳細]
橋梓尜尜棗地理標志產品
  橋梓鎮112平方公里的青山綠水張開熱情的懷抱,歡迎來自八方的賓客。橋梓鎮山場面積廣大,氣候、土壤等自然條件非常適宜大棗生長,歷史上就是北京周邊最盛產棗類的一塊風水寶地。尜尜棗是北京本地棗,明朝時曾作為貢品出現在皇宮院內。但是沒過多久,尜尜棗就迅速減產,一度瀕臨滅絕。從2004年起,橋梓鎮依據自身優勢,將這一特色果品發揚光大,讓普通群眾也可以吃到新鮮的大棗。經過近幾年的發展,鎮內棗品種包括尜尜棗在內有冬棗、金絲棗等10多個品種,被譽為“京郊大棗第一鎮”。在這秋高氣爽之時,到橋梓鎮走一趟,您就能感受到“極目遠眺峰絕處,只見棗林不見山”的棗鄉景觀。橋梓尜尜棗產地范圍為北京市懷柔區橋梓鎮轄區內西起上王……[詳細]
北寨紅杏地理標志產品
  北寨紅杏產于平谷區南獨樂河鎮北寨村。由于這里獨特的地理位置、土壤條件、氣候環境,造就了北寨紅杏特有的品質。主要有以下八大特點:一是果大形圓,平均單果重40克,最大單果重達110克;二是色澤艷麗,黃里透紅;三是皮薄肉厚核;四是味美汁多,甜酸可口,含糖量12%-16.5%;五是鮮食不傷胃,食用后口有余香;六是干核甜仁,杏仁香脆可口;七是營養豐富,含有維生素C、胡蘿卜素、果糖、果酸、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種營養成分;八是耐貯運,常溫下可貯存20天左右,長途運輸不油皮。早在1982年就被北京市果品鑒定協會確定為名、特、優產品,1995年又取得了農業部頒發的綠色食品認證。 北寨紅杏是北寨人自己選育出來……[詳細]
京西稻地理標志產品
  京西稻米即“京西貢米”,主產于北京市西部海淀區上莊鎮西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態種植與生產而來。屬粳稻亞種,顆粒圓潤,晶瑩明亮,蒸成米飯香甜細嫩,松軟可口,尤宜煮粥,湯汁澄滑,香氣四溢,但米粒不散碎。產區居玉泉山附近,土質肥沃,土壤有機質含量較高,以泉水灌溉,水溫平穩,水溫與氣溫差異小,適宜于水稻正常生長發育,致結實率高,堊白率偏低,米質優良。京西稻主產區位于緊鄰生態環境完好的翠湖濕地海淀區上莊鎮西馬坊水稻種植基地。據史記載,迄今已有300多年的種植歷史。當年乾隆帝下江南,攜回紫金箍水稻良種,在京西試種,所產谷米供宮廷食用,因而又譽之為“貢米”。早在東漢時期已開始種植……[詳細]

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