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蓬萊區特產介紹

蓬萊海參地理標志產品
  蓬萊被譽為“中國海參苗種之鄉”。蓬萊縣志 蓬萊縣續志(卷之五食貨志 清光緒十二年1886年)魚屬 海參。蓬萊縣志(山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發行1991年) 盛產海參。海參系國內20余種食用海參中的上乘佳品,營養價值極高。第330頁,第五節描述,80年代,縣內開始養殖蓬萊海參等海珍品。1984年,縣海珍品增殖中心首次在近海養殖區投放海參苗種,到1987年共投放海參苗種220萬頭。增養殖前養殖區內海參年產量0.1噸,增養殖后的1986年、1987年,年產量均為0.25噸。1986年,縣海珍品增殖中心進行50畝海參增養殖高產實驗,1988年收獲,效果頗佳,單位面積存貨12.9頭/……[詳細]
長島海參地理標志產品
  地域范圍  長島海參出產于黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點,孕育出的海產品獨具美味。國家一級水質的水源:長島海域水質為國家一級標準,蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源。 特定品質    海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外,海參中的煙酸、;撬、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞,調節神經系統的功能。 文化典故    海參,俗稱“海八珍之首”,又名:沙哩、海鼠。有刺參、黃褐參、茄參等品種,渤海產刺參最為名貴,為上品,不僅營養豐富,還有醫藥不能比擬的特殊功效。 野生3年齡以上的刺參,采用國際最現代的超低溫生物活化技術、超低溫提取技術精制而成,完全![詳細]
蓬萊加吉魚地理標志產品
  加吉魚,又名“加級魚”、“銅盆魚”,學名“真鯛”。屬于魚綱,鯛科。體高側扁,長五十厘米以上。體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭后綠黑色。頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭 具硬棘。這種魚喜棲息于泥沙底的近海,主要攝取珍貴貝類及甲殼動物為 食,因而肉質白嫩細膩、味道鮮美異常,是山東沿海一種最名貴的食用魚。山東蓬萊海灣歷來盛產加吉魚,此魚又有“紅鱗加吉”和“黑鱗加吉”之分,其中紅鱗加吉魚尤為名貴。每年初春時令,香椿樹上的葉芽長至寸長,便是捕獲加吉魚的黃金季節。此時魚尚未產卵,肉質最為肥美。在山東沿 海地區,許多名餐館都能用加吉魚做出多種別具風味的佳肴,并有“一魚兩吃”的……[詳細]
蓬萊蘋果地理標志產品
   蓬萊蘋果果實圓形,味甜或略酸,是常見水果,具有豐富營養成分,有食療、輔助治療功能。據測定,每百克蘋果含果糖6.5~11.2g,葡萄糖2.5~3.5g,蔗糖1.0~5.2g;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。 蓬萊所產蘋果以紅富士最優,具有晚熟、質優、味美、耐貯等優點,于1962年正式命名,是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風味好、晚熟、耐貯等優點,但也存在著果實著色差的缺點。為此,日本各地又從富士當中選出了許多著色好的富士芽變,統稱為紅富士。 蓬萊蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的……[詳細]
煙臺鮑魚地理標志產品
  芝罘鮑魚    鮑魚,為軟體動物,號稱“八珍”之一,是極為名貴的海珍品。有盤大鮑、黑鮑、紫鮑、鄒紋鮑之分。芝罘沿海的皺紋鮑,是鮑中上品。鮑魚生長在淺海石礁上,由一面堅厚的盤狀硬殼長在背上,以保護肉體,發達的足部牢牢附著于巖礁之上。殼外深綠色,一側邊凸起一楞,有一串小孔,里面灰白色,具有珠光,晶瑩潤滑,此殼為中藥材,稱“石決明”,也可作鑲嵌鈿及貝雕藝術品。鮑魚肉質柔軟細嫩,味道鮮美,可烹調各種佳肴。干制品須經漲發后,再行烹調。此物含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分等營養物質,是筵席上的珍品。1982年7月,在地留星、豆卵島海底采捕大鮑5個,最大的殼高12厘米。煙……[詳細]
長島海膽地理標志產品
  長島縣由32座島嶼組成,各島嶼周圍海水清澈,水質肥沃,以盛產鮑魚、海膽等海珍品而聞名,是我國北方皺紋盤鮑、光刺球海膽、刺參等海珍品正宗原產地。近年來,長島縣采取多項措施,通過制定嚴格的采撲規定和苗種投放制度,使這些珍貴的海珍品資源得到有效的保護、開發和利用!  伴L島國家級皺紋盤鮑、光刺球海膽水產種質資源保護區”位于長島縣最北端的北隍城島和南隍城島,規劃保護區面積2600公頃,其中核心區面積600公頃。該保護區地處渤海深處,自然生態原始,浮游生物和海底藻類豐富、無污染,是鮑魚、海膽、海參等海珍品棲息、繁育的天然場所和海底樂園![詳細]
長島鮑魚地理標志產品
  以長島、日照、膠南、青島一帶沿海盛產,尤以長島所產量多質優,故名。均為皺紋盤鮑,肥厚嫩滑,個體碩大,多在10厘米以上。其干制品大多屬紫鮑、明鮑。早于東漢初年即列為貢品。 ……[詳細]
長島扇貝地理標志產品
  扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一,殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值!∩蓉惪(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬,400余種。世界性分布,見于潮間帶到深海。殼扇形,但蝶鉸線直,蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5∼15公分(1∼6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀,色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡,較光滑。有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手,觸手能感受水質的變化,殼張開時如垂簾狀位于兩殼間。扇貝常見于沙中或清凈海水的細砂礫……[詳細]
煙臺海參地理標志產品
  煙臺最富盛名的高檔補品———海參 “煙臺海參”如同“煙臺蘋果”一樣,是聞名海內外的地方特色產品。海參是“海產八珍”之首全世界公認營養價值最高的海參還是魯參、遼參,其中魯參尤以煙臺海參(刺參)為優!盁熍_海參”的海參多肽、氨基酸含量高。我市某海參加工企業曾進口過外國參加工“海參肽”,但因提煉出的海參多肽量少而不得不放棄。作為“海產八珍”之首,“煙臺海參”以其不含膽固醇,可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。煙臺海參地理標志產品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區、萊山區、牟平區、煙臺經濟技術開發區、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣市區現轄行政區域![詳細]
長島海帶地理標志產品
  海帶,是理想的天然健康綠色食品,是一種經濟實惠,受人們歡迎的副食。長島海帶是山東省長島縣的特產。長島是山東省唯一的海島縣,中國海帶之鄉。長島海帶色澤黑,個長質厚,所含碘,海藻酸鈉等微量元素提取率高,常年出口日本韓國等地,深受國內外客戶的好評!〔澈抽L島縣大欽島,風景秀麗,海產品資源豐富,是中國重要的海帶養殖生產基地。長島是“中國海帶之鄉”,海帶養殖成為海洋經濟支柱產業之一,大量出口,供應國外市場。長島海域水深流急,生長的海帶體長,平直部寬,色澤好,可謂我國最好的海帶品種。 長島等級區分  海帶在鵝卵石灘或石頭灘上晾曬,無沙子等雜質,主要是等級菜,一到六級菜。即去邊去尾90公分長的板菜,表面……[詳細]
蓬萊葡萄地理標志產品
  “蓬萊葡萄”地理標志證明商標完成公示,成為繼“蓬萊海參”之后的第二件地理標志證明商標!∨钊R工商局始終將商標戰略作為全局重點工作統籌規劃,成立了主要領導“掛帥”的商標戰略推進小組,把地理標志證明商標注冊作為全局重點工作來抓! 芭钊R葡萄”地理標志證明商標成功注冊后,對蓬萊市葡萄種植產業結構調整、轉型升級具有極大的推動作用,對促進農民增收、農業增效將有顯著成效。同時,能夠大力推動“蓬萊葡萄酒”等相關地理標志證明商標的申請進程,促進產業示范園區認定工作的開展![詳細]
蓬萊赤甲紅地理標志產品
  赤甲紅生活于潮間帶至水深10~15m有水草、泥沙的水底或潛伏于石塊下, 屬沿岸定居性種類, 我國沿海均產,以蓬萊產的最著名。蓬萊縣志(山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發行1995年) 概述蓬萊赤甲紅自然情況等。蓬萊縣志和蓬萊縣續志(卷之五食貨志 清光緒十二年1886年)記載自古以來蓬萊盛產蟲解。蓬萊民俗薈萃(下卷 宋耀武主編2010年) 第461-462頁描述,赤甲紅是蓬萊沿海出產的一種螃蟹。甲殼類,頭胸甲寬大,呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性兇好斗,兩側具短棘,后端有四步步足;第四對部足扁平似槳,適于游泳,腹部扁平,殼厚且特別堅硬。雄蟹腹部呈三角形,俗稱“尖臍”,雌蟹腹部呈圓形……[詳細]
蓬萊地生子地理標志產品
  蓬萊地生子是山東省煙臺市蓬萊市的特產!芭钊R地生子(黃蓋鰈)”體扁平呈橢圓形,頭小,口小,兩側口裂不等長。兩眼小并均長在頭右側,有眼一側為背面,呈深褐色,被櫛鱗,有不規則斑點。無眼一側為腹面,呈白色被圓鱗。清蒸后口感鮮香嫩滑,肉質細膩,魚鮮味濃郁。蓬萊地生子是國家農產品地理標志保護產品。蓬萊地生子又叫黃蓋鰈,是比目魚的一種,地方名又稱當地生、地生魚、偏口魚、黃蓋、沙板、小嘴、沙蓋。黃蓋鰈以蓬萊沿海數量較多,為近海底層魚類,喜棲息于泥沙質海區。蓬萊地生子,肚皮白色,背皮黃色,又稱黃蓋鰈、黃金鰈,兩眼位于頭部右側,體扁平呈長卵圓形,頭小,口小,兩側口裂不等長。一般雌魚體長12.5—50厘米,體重為……[詳細]
  餅子咸魚現在,生活水平提高了,山珍海味均可吃到。但要吃到長島正宗的餅子咸魚,并非易事。玉米面里要摻和適量的黃豆面,加稍熱水調和得不軟不硬,鍋熱時,把和好的餅子面團,在手中反復彈拍,摔拍在鍋邊近水處(叫糊餅子),草火快燒。糊出來淡黃色的餅子,香噴噴的,用手掂掂,輕生生的,拍一拍,嘭嘭有聲,吃在嘴里,暄噗噗的,香中略帶一絲甜味。那餅子骼,焦黃酥脆,吃起來,比餅子又強幾分。上講究的咸魚有三種:春鮐、秋鲅、夏瓜板(高眼鰈又名“長脖)。春天進灣繁殖的鮐魚體肥個大。整魚洗凈后,從頭順脊背剖開,只摘除內臟,沖洗魚腹中的血污。在壇子里,撒一層底鹽,將鮐魚的剖面朝上擺平,再撒一層鹽,再放一層魚,最后再蓋一層鹽,……[詳細]
  鮮魚丸子 每當鮮魚上市,島上人總喜歡吃頓鮮魚丸子。不僅鲅魚、鮐魚、牙鲆魚、鯧魚等可做丸子,就連那魚小刺多的鯽魚、小黃肚、大頭寶等也盡可做成。其作法與調魚餃子餡基本相同。只是那些小魚,要摘頭去骨,不用剔刺,放在菜板上剁得精細即可。長島人做魚丸了也有特點。婦女在家里,一般都是先把水燒個七、八成開,將魚餡放在手里,待手掌一握一個圓滑的魚丸子便從拇指和食指圈成的圓孔中“卜登”一聲掉進水鍋里,這樣一張一合,動作很是麻利。下出的丸子,雪白、鮮嫩、晶瑩如珠。當地稱為“攥丸子”。漁民在海上生產,吃魚丸子便沒有這般斯文、仔細。待魚肉剁細調拌好后,干脆操起勺子將餡子一下一下往開水鍋里挖。這樣煮熟后,一碗也只能盛二……[詳細]
  鮮魚面 長島的鮮魚面,是指混湯面(也叫大面、白吃面)一般的做法是,熱鍋加油燒開,放蔥、蒜爆鍋后,倒進鮮魚塊,稍加爆炒,添水澆開,把搟好的面條丟入鍋中,煮熟加青頭(韭菜、菠菜、香菜等)。鮮嫩的魚塊,滑溜的面條和新鮮青菜,白汁混湯,色、香、味俱佳。鮮鮐魚面,要配加細玉米面,才有獨特風味。將鮮鮐魚塊,稍加精鹽鹵漬,瀝去鹵水,魚塊稍微干縮。稍硬的面團,揉勻手搟,切成三寸余的短條。煮成的魚面,魚塊稍硬而不破碎,清鮮利索,鮮中微咸;面條硬掙爽口,有咬嚼;面湯略渾而鮮香味特別,是鮮魚面之最![詳細]
  蓬萊沿海所產對蝦為東 方 對 蝦,又稱中國對蝦,也稱明蝦,屬甲殼綱,對蝦科,為一年生蝦類,僅有少數個體生命周期可達2年,體長大而側扁,甲殼薄,光滑透明。成蝦雄性呈黃色,體長13一17厘米;雌性呈青藍色,體長18?4厘米。主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。每年海水溫度降至10°c以下時蝦群開始越冬泅游:自萊州灣經渤海海峽至黃海南部深水區。翌年3月返回渤海,在沿海繁殖后代。對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點,為蝦類之冠,經濟價值很高,名列海產“八珍”之一,在國際市場上很早就享有盛譽,是蓬萊傳統的出口商品之一。 對蝦營養價值很高,每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質2……[詳細]
  皺紋盤鮑俗稱“鮑魚”,是一種名貴的海產貝類。蓬萊市是煙臺皺紋盤鮑的重點產區。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門瓣鰓綱鮑科,只有一片貝殼,吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅厚,橢圓形。通常成鮑殼長約12.5厘米,高3厘米,寬8厘米。喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活,緩緩爬行,遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處,幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食,白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜,但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物;攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動。皺紋盤……[詳細]
  蓬萊市“山上李”牌西瓜西瓜家族的稀世珍品“山上李”牌西瓜的生產地坐落于風景秀麗的蓬萊潮水鎮山上李家村,占地500余畝,為蓬萊市華冠果蔬專業合作社所有;厮娏Φ壬a設施齊全,目前主要以西瓜、黃瓜種植生產為主,先后投資500余萬元興建了200畝設施西瓜、黃瓜生長模式大棚,棚內設有國內先進的滴灌澆灌設備,為果菜生長提供了適宜溫度和灌溉條件。蓬萊市華冠果蔬專業合作社于2008年9月申請注冊了“山上李”西瓜和黃瓜。生產用的新干線1號西瓜,口感爽甜、花紋秀美,糖度可達13度,果汁中所含番茄紅素被營養學家和醫學家認為具有抗氧化、抗腫瘤、防衰老等功效,是西瓜家族的稀世珍品。合作社一直重視產品質量建設,生產……[詳細]
   把黃魚、鱔魚、粘魚、扁口魚等沿腹部割開,去掉內臟不加鹽曬干,當地叫白曬!鞍讜瘛迸蒈浾羰,色成桔紅,肉質不糜不爛,軟硬適中,本味不減,極有咬嚼,便于撕吃,蘸著醋、蒜、醬油、香油配合的佐料助酒下飯,其鮮、香、酸、辣俱備,有品不無的野味。白曬,亦可烤吃,是漁家唯一可當干糧吃的“魚”![詳細]

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