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江蘇省特產介紹

南京云錦地理標志產品
  南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究,織工精細,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗,故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名,并稱我國三大名錦。南京云錦生產的歷史,最早可追溯到三國時期,明朝時織錦工藝日臻成熟和完善,并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設有“江寧織造署”,云錦織造盛極一時,這一時期的云錦品種繁多,圖案莊重,色彩絢麗,代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數民族服飾、演出服飾外,又發展了新的花色品種,如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領帶、掛屏等日用工藝品,并根據消費者需要,用各種紙盒包裝。南京云錦是一種提花絲織工藝……[詳細]
雨花茶地理標志產品
   雨花茶 南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求,在谷雨前,采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉,經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效,1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。 ……[詳細]
陽澄湖大閘蟹地理標志產品
  又名金爪蟹。產于江蘇昆山。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。陽澄湖清水大閘蟹,個大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒,是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!薄[詳細]
宜興紫砂陶地理標志產品
  宜興陶瓷已有四、五千年的歷史,其中紫砂陶最具特色。其別致的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優良的實用功能,在國內外享有很高的聲譽。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種,其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術價值,還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨特優點。1984年,竹簡紫砂茶具在萊比錫國際博覽會上贏得金獎。除紫砂陶外,還有被譽為“東方的綠寶石”的宜興青瓷,以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術陶。( 無錫)……[詳細]
鎮江香醋地理標志產品
  江蘇的鎮江香醋在海內外享有盛譽。具有色、香、酸、醇、濃五大特點。色濃和味鮮,香而微甜,酸而不澀,存放愈久,味道愈香。用它作調料,可提味增香,去腥解膩,并具有開胃口,助消化的作用。鎮江香醋以優質糯米及黃酒糟為主要原料,各項指標都達到或超過部頒標準![詳細]
碧螺春茶地理標志產品
  洞庭碧螺春茶,是蘇州著名特產,我國十大名茶之一。據記載,碧螺春茶早在隋唐時期即負盛名,迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環境獨特,四季花朵不斷,茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高,早春時期,茶芽初發,芽尖部分,即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來,經過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當今世界三大飲料。據美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明,中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且,茶葉含有的鞣酸,能殺滅多種病菌。近代醫學發現,茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素(咖啡堿)和咖啡因,具有提神益智的……[詳細]
陽山水蜜桃地理標志產品
  無錫是中國四大名桃產區之一,陽山地區是無錫水蜜桃的主產區。陽山種桃歷史已有800多年,早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志.土產》載:“果之屬,有梅、杏、桃....”據《無錫縣志》載:民國初年,境內富安鄉(包括現陽山、胡埭等鎮)有很多私營農產,成片種植桃樹。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國引進白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優良品種獲得成功。20年代,在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴大種植,以陽山地區為主,有“陽山水蜜桃”之稱。陽山水蜜桃果形大,汁甜如蜜,香味濃郁。民國三十四年(1945年)桃樹種植面積增至4000余畝,年產2000多噸,暢銷上海、……[詳細]
  蘇繡是我國的四大名繡之一,它以針法精細、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗,題材廣泛,技法活潑靈動。無論是人物還是山水,無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城,素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這里發祥的。據史料記載,宋代以后蘇繡的藝術水平達到了鼎盛。當時蘇州是我國的錦繡之鄉:絢麗多姿的錦緞,五光十色的花線,為蘇繡的發展創造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡,家家有繡娘”的地方特色,在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案,并有“繡萬國于一錦”之說。  &……[詳細]
泗洪大閘蟹地理標志產品
  泗洪物產豐饒,生態優越,F有耕地219萬畝,水面166萬畝,轄日出斗金的洪澤湖40%的水面,湖岸線165公里,可開發灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然保護區和亞洲最大的美洲黑楊種質資源庫,是中國螃蟹之鄉、全國水產百強縣、生態示范縣、商品糧基地縣、平原綠化先進縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽,金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產品暢銷大江南北。地下蘊藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產資源。泗洪縣位于洪澤湖西岸,淮河下游,全縣擁有各類水面166萬畝,其中轄洪澤湖水面111萬畝,占全湖水面的40%左右,湖岸線長165公里,豐富的水產資源優勢蘊藏著巨大的開發潛力。早在1994……[詳細]
興化大閘蟹地理標志產品
  特定品質興化大閘蟹,學名中華絨螯蟹,俗稱河蟹、螃蟹,英文名:xinghuacrab。此蟹產于江蘇泰州興化,屬于淡水河蟹。近年來,興化水產養殖實現了從粗放到集約,從零星分散到規模經營的巨大轉變。今年水產總量將接近14萬噸,其中河蟹產量達2萬噸。興化大閘蟹品牌主要有“紅膏”、“板橋”等。其中紅膏大閘蟹是興化大閘蟹的典型代表,除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點外,還具有“膏紅、肉鮮”的個性特征。文化典故“三分天下,水有其一”,這是江蘇省興化市自然資源的顯著特點。興化市地處江淮之間、江蘇中部的里下河腹部,全市總面積2393.35平方公里,其中水域面積627.25平方公里,占26.21%……[詳細]
洞庭碧螺春茶地理標志產品
  產于洞庭東、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、湯清、味醇,是我國的十大名茶之一。 碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。后來康熙皇帝南巡,游覽太湖,江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進貢,康熙品嘗后大加贊賞,然認為茶名欠雅,便因此茶產于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。 碧螺春茶的特點是條索緊結,卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,早在唐末宋初便列為貢品![詳細]
淮安蒲菜地理標志產品
  蒲菜俗名蒲兒菜,是淮安特有的傳統名菜。因為它是香蒲根部的莖芽,所以又名蒲芽、蒲筍;《西游記》稱它叫蒲根菜,在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲,是一種野生的水生植物,又名香蒲。蒲葦韌如絲,那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩,可以食用。人類食用蒲,歷史久遠;窗菜l澤國,盛產蘆蒲,不但早就有了吃蒲菜的傳統,而且一直保留到現在;窗财巡说奈兜廊匀缓苊。味美的原因是水土沒有變壞,甚至變得更好,更適合蒲菜的發育;窗财巡艘匀f柳池、勺湖、夾城、新城所產的最佳,其中尤以萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著名。因為這里池淺淤深,水質優良,所產蒲菜莖粗白長,壯而不老;經過科學鑒定和實際品嘗,的確是上品。其它地方水……[詳細]
蘇州豆腐干地理標志產品
  產于江蘇蘇州。采用新鮮圓柱大豆為原料,經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中,根據產品特點及氣溫變化,嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好,夏季七成為佳。按日產量的多少,分桶、分時浸泡,浸泡成熟后經沖洗,然后加清水碾磨。豆漿成半糊狀,加入清水進行分離,前后共分4次,3次為冷漿分離,1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆漿的蒸煮采用一次性蒸汽翻動式煮漿,三開三退,讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度,并根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適……[詳細]
泰興香荷芋地理標志產品
  “泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種,天南星科,芋頭屬,多子芋類,芋芽略帶紅色,母芋及子芋表皮深褐色,鱗片毛環生、節密、棕色,肉質乳白色,有獨特香味。泰興香荷芋香味獨特、口感細膩,富含蛋白質、礦物質、維生素、皂角甙等多種成分,系養胃保健的優質堿性食品,深受廣大消費者喜愛。泰興香荷芋營養豐富,每500克球莖中含有碳水化合物58克,蛋白質9.4克,脂肪0.4克,胡蘿卜素0.09克,抗壞血酸17毫克。經常食用泰興香荷芋能強身健體,增強食欲,所含抗體球蛋白能提高機體抵抗力、降低膽固醇,防止血管硬化,被農業部農產品質量管理中心認證為無公害農產品,是饋贈親朋的健康禮品。泰興香荷芋的食用方法多樣,可通過炒、煮……[詳細]
沛縣狗肉地理標志產品
  相傳秦末時,樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉,手頭不寬裕時,常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦,渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助,也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒,跑到河邊,將那大黿捉來殺了,與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后,鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉,成品色香味獨特,別具風味,呈棕紅色,色澤鮮亮,氣味濃香,味道鮮美,入口韌而不挺,爛而不膩,無腥異味。沛縣狗肉不帶皮,不用刀切,用手撕!芭婵h狗肉”口感獨特,味道鮮美,營養十分豐富。經江蘇省畜產品質量檢驗測試中心測定狗肉含水分4.5%左右;蛋白質5.67%左右;脂肪為0.54%左右;食鹽.8%左右;……[詳細]
八集小花生地理標志產品
  泗陽名特產之一,有著悠久的歷史和濃郁的地方特色。早在春秋時期,孔夫子由魯赴吳講學,路過今天八集這個地方,當地學子聞名挽留夫子講授,學子們有的送干肉,有的送當地土產花生,孔夫子品嘗花生后,連聲贊道:“微乎此果,食可長生!笨追蜃幼吆,人們把他講學的地方起名“學城”,建房立牌位,他夸贊的土產花生,取名“長生果”。 八集鄉土地大都屬于砂質壤土,日夜溫差大,生長出的花生殼薄,肉嫩,油量高,含油量高達40%-43%,富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素。經過炒制,八集小花生具有白、香、甜、脆的特點,口感較好,堪稱饋贈親友的上品。八集小花生地域范圍“八集小花生”生產區域位于江蘇省泗陽縣城東北部,包括八集鄉所屬7個……[詳細]
如東大米地理標志產品
  如東大米如東縣糧食行業協會如東大米產自江海交匯的長江沖積平原,受產區獨特的地理、氣候等因素影響,如東大米“米粒皎瑩如玉,氣味醇正芳香”,成為百姓餐桌上的首選,并早已聞名于江浙滬地區。1感官指標穗大粒多,籽粒飽滿,谷粒發育充分完整;加工出來的大米,色澤清白、有光澤,呈半透明狀,米粒大小均勻,豐滿光滑;食味品質好,宜飯宜粥口感佳,適口性好,米飲軟硬適中不粘結,冷飯不回生,味道清香。2等級指標如東大米12項指標中有10項指標達部頒一、二級優質米標準。全縣國標三級以上優質稻谷覆蓋率達100%,國標二級以上優質稻谷覆蓋率41.3%。3理化指標出糙率≥77%,整精米率≥60%,堊白米率≤30%,堊白度≤5……[詳細]
新沂水蜜桃地理標志產品
  新沂市屬于溫帶季風氣候,是我國最適宜栽培桃樹的地區之一。該市建成了以踢球山區、馬陵山區和徐塘林場等為主的3大水蜜桃產區。目前,新沂水蜜桃品種有中國沙紅、大珍寶、新川中島、春蜜、春美等10余個早、中、晚熟品種。 新沂水蜜桃形美、色艷、味佳,且含有豐富的維生素,一直以來深受消費者的喜愛。江蘇省新沂市新安鎮、時集鎮、雙塘鎮、高流鎮、棋盤鎮、馬陵山鎮、唐店鎮共7個鎮現轄行政區域新沂市人民政府《市政府關于劃定“新沂水蜜桃”地理標志產品產地范圍的批復》新政復〔2013〕5號江蘇省地方標準:《新沂水蜜桃》(草案)……[詳細]
太湖大閘蟹地理標志產品
  太湖蟹是我國有名的淡水蟹之一。肉質鮮嫩,味美,黃多脂肥,歷來被譽為蟹中之珍品!熬旁聢F臍十月尖”就是說,九月要吃雌蟹(寒露以后),十月要選雄蟹(立冬左右),這時,他們的營養價值成分極為豐富。  太湖蟹有生殖回游的特性,在江海交界處繁殖,淡水中生長育肥,太湖蟹體形大,青背白肚,黃毛金鉤,完全可與陽澄湖大閘蟹媲美。太湖蟹一般凈重200-250克左右,肉質細膩,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。藥用價值甚高,能散淤血,舒筋接骨,解毒,蟹爪還有催產下胎之功能。   “秋盡江南蟹正肥”。中秋以后,太湖螃蟹性腺成熟,正是賞菊食蟹的好時節,歷來吃蟹有“九雌十雄”的習慣……[詳細]
濱海白首烏地理標志產品
  濱海白首烏,當地俗稱何首烏、白何首烏,簡稱首烏,原植物為蘿摩科鵝絨藤屬耳葉牛皮消,是中國傳統的食、藥、美容兼用植物。全國白首烏耳葉牛皮消95%出產在江蘇省濱?h,當地農民種植白首烏的歷史悠久,是我國著名的首烏之鄉。 本草考證表明,白首烏始用于晚塘,盛行于宋明,沿用至今,在國內外享有盛譽,被歷代醫家視為攝身防老珍品,具有安神補血、收斂精氣、滋補肝腎、烏須黑發、抗衰老等功效。唐元和七年(公元81年),李翱作《何首烏錄》,宋《開寶本草》首烏項下載,“有赤、白二種,赤者雄、白者雌”。又說:“春夏秋采其根,雌雄并用”。明李中梓指出:“白者入氣,赤者入血,赤白合用,氣血交培”。李時珍在臨床實踐中也重視赤白……[詳細]

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