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福建省特產介紹

安溪鐵觀音地理標志產品
  安溪是中國烏龍茶的主產區,種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛,氣候溫和,山巒重疊,林木繁多,終年云霧繚繞,山青水秀,適宜于茶樹生長,而且經過歷代茶人的辛勤勞動,選育繁殖了一系列茶樹良種,目前境內保存的良種有60多個,鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種,因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中,品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大,枝條披張,葉色深綠,葉質柔軟肥厚,芽葉肥壯。采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此,“鐵觀音”既是茶樹品種名,也是茶名。 鐵觀音原產安溪縣西坪鄉,已有200多年的歷史,關……[詳細]
武夷巖茶地理標志產品
  武夷巖茶產于福建省北部的武夷山地區,是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。武夷山多懸崖絕壁,茶農利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌筑石岸種茶,有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶,非巖不茶”之說,巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個產區:名巖產區和丹巖產區。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產于武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉,其品質 高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉,品質又低一籌。武夷山坐落在福建……[詳細]
永春老醋地理標志產品
  永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料,按一定配方精心釀制,其釀造技術獨特。醋色棕黑,強酸不澀,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。同江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美! 〈舜着f時是民間富戶秘傳自釀食用,些許作為珍品饋贈親朋好友。家中一壇老醋往往經年不斷地添加陳釀,歷經百年,為吉祥如意之象征。作為商品的不多! 1954年,愛國華僑、全國歸僑聯合會副主席尤揚祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。1958年酒廠擴展為釀造廠。在吸收民間傳統釀醋技法的基礎上,改進配方和工藝,使老醋品質更佳,產量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋,由外貿部門經營出口! ∮来豪洗自@輕工部優……[詳細]
古田銀耳地理標志產品
  銀耳作為傳統的保健食品,含有人體必需的7種氨基酸,其高蛋白低脂肪的營養結構符合現代人的消費潮流。目前,國內外市場上的銀耳80%以上產自食用菌之鄉福建省古田縣,1998年古田食用菌產量達1.8萬噸(干品),總產值近4.2億元,其中銀耳產量8000噸! 」盘锟h食用菌產業的發展,改善了人們的食品結構,是對人類的重大貢獻。然而,為了使銀耳增白、變脆,延長保存期,90年代初,部分加工戶零星的對銀耳進行硫磺熏蒸,開始是在屋頂平臺,后來逐步轉移到農民自家責任田或租用的責任田上。在熏磺過程中產生的二氧化硫等氣體,對周圍空氣造成一定污染,給周圍群眾的生產和生活帶來一定影響。98年12月26日中央電視臺焦點訪談……[詳細]
永春蘆柑地理標志產品
  永春蘆柑是福建省永春縣一帶傳統的名優特產之一,也是永春發展生產的當家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點,在國內外市場上享有盛譽,蘆柑遠銷東南亞、港澳臺等10多個國家和地區,被稱為“東方佳果”。永春蘆柑始種于五十年代初,是愛國華僑尤揚祖先生出資率先引種的,僅三、四十年間,它已經成為一種遍植于千家萬戶的大宗產品,載譽于海內外的名優產品,F在全縣已種植柑桔10萬多畝,年社會產量100萬擔,面積、產量已經連續15年居全省第一位,被譽為“柑桔之鄉”。占永春柑桔產量80%以上的主產品蘆柑,以其果形端正碩大、色澤橙黃、果皮薄、酸甜適度、……[詳細]
柘榮太子參地理標志產品
  太子參為石竹科植物孩兒參。干燥塊根。主要產于福建、江蘇、山東、安徽等地。其中以福建 柘榮縣產的太子參最為出名。一九八五年正式列收載到《中國藥典》。太子參具有益氣健脾,生津潤肺之功效,臨床常用脾虛體倦、食欲不振、病后體虛、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳等癥狀,近年來隨著太子參功能性保健品的開發問世,民間太子參藥飲、藥膳的普遍使用,太子參作為功能食品市場需求在逐年增加! 拌蠘s太子參”是全國聞名道地藥材,以色澤晶黃、塊根肥大、氣味濃厚而享譽國內外。各主要中藥材市場太子參價格以“柘榮太子參”價格為衡量標準,主導了國內藥材市場太子參價格。 柘榮素有“中國太子參之鄉”美稱,全縣太子參種植面積3.2萬畝……[詳細]
福鼎白茶地理標志產品
  地域范圍 福鼎白茶原產于福鼎太姥山。據傳說,太姥山古名才山,堯帝時(公元前二三五八——二二五七年)有一0在此居住,以種蘭為業,為人樂善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。 特定品質福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。 文化典故陸羽《茶經》據“神農嘗百草,日遇七十毒,得荼而解”得出“茶之為飲,發乎神農氏”的結論,告訴我們茶起源于遠古。無獨有偶,福建太姥山地區也流傳一個相類似的神話傳說:說堯時有……[詳細]
白芽奇蘭茶地理標志產品
  白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯,葉張似“竹葉奇蘭”,成品茶具有獨特“蘭花”香氣的特征,故而得名。它是烏龍茶發展進化中涌現的新品種,是平和縣科技人員與茶農歷經十多年努力從地方奇蘭茶群體中單株選育成功的珍稀良種。白芽奇蘭茶外形緊實勻稱,葉底紅綠相映,深綠油潤,香氣清高爽悅,品種香突出,似蘭香幽長,滋味清爽細膩,湯色橙黃明亮,葉底軟亮,具有獨特的山骨風韻。常飲白芽奇蘭茶,具有提神益思,解酒消滯,降壓防癌,減肥健美,消煩解暑,生津活血,延年益壽之功效。若取平和三平礦泉水或自然泉水泡茶品嘗,心曠神怡,猶人唐詩所繪“五碗肌骨清,六碗通仙靈”之境界。白芽奇蘭茶,系福建省平和縣農業局茶葉站和崎嶺鄉彭溪村科技人員聯合……[詳細]
明溪肉脯干地理標志產品
  明溪肉脯干是客家風味食品,歷史悠久,載譽五百余年, 居“閩西八大干”之首,馳名海內外。系精選鮮豬后腿瘦肉,以傳統工藝,上乘調味品,通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風味獨特、營養豐富,產品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,經1周左右,再掛歷在通風處晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無窮。 除肉脯干之外,還有肉松,表面看來淡黃色疏松宛如淡馬菰,入口則芳香甘甜,為佐餐佳肴,清代時列為上京貢品。 產品包裝精美,攜帶方便,是旅游、宴席佐餐的美味……[詳細]
建蓮地理標志產品
  建寧蓮子,簡稱“建蓮”,產于福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬 建寧府管轄,因此,所產蓮子統稱為“建蓮”。 建寧的蓮塘一般都選擇土層厚、土質肥、水質好, 以及避內向陽的地塊。池塘中有泉眼,池水冬暖夏涼,給蓮子生長創造了極好的條件。尤其是建寧城關西門外著名的“百口蓮塘”,池池相連,泉水潺潺,每當盛夏,葉綠花綠,映入眼目。這一帶所產的建蓮極好。據《建寧縣志》記載,建寧栽培蓮子始于五代梁朝,至今已有1000多年的歷史,聞名全國也已 300多年。建寧蓮子的品質、藥性兼優,被稱為“蓮中上品”。建蓮的加工技術十分講究,必須是當天采收,當天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜,到挖蓮心, 要……[詳細]
漳州蘆柑地理標志產品
  地域范圍  漳州市九龍江出?趨^域的長泰、龍海、南靖、平和、漳浦5個縣區的海拔200米以下的低丘陵紅沙壤地帶 特定品質    漳州蘆柑因果實形態和品質差異,分“硬蘆”和“有柑”兩品系。硬蘆品質最佳,其果實高扁圓形,果皮澄黃、中等厚、較堅硬故名硬蘆,果汁多,味甜美(固形物15%左右),香甜爽口、色香味俱佳,為蘆柑中優良品系,為閩南柑桔的主栽品種。 文化典故    蘆柑原產中國,栽培歷史悠久。據福建龍?h史記載,“唐大中年間(公元件世紀),九湖七首巖第九代主持中理禪師,常有八泉澆灌1株橘樹,結出果大、皮粗色橙、汁甜、味香,果蒂微,有6-8條放射紋,形如卦”。其性狀描述,正是現在蘆柑栽培種的硬蘆品系……[詳細]
安溪黃金桂地理標志產品
  黃旦,茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產于安溪羅巖,該品適宜制作烏龍茶,也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別于鐵觀音的又一極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當,才能充分發揮其品種特征。由于茶樹品種和制作上的特色,形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶,其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黃旦一般為4月中旬采制,比一般品種早10余天,比鐵觀音早近20天。二奇,即外形“黃、勻、細”,內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細,色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽,略帶桂花香味,葉底中央黃綠,邊緣朱紅,柔軟明亮,素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱,古有“未嘗……[詳細]
平和琯溪蜜柚地理標志產品
  平和溪蜜柚,系福建省平和縣著名的地方傳統名果,至今已有500多年的栽培歷史,清朝乾隆年間被列為朝廷貢品。它以獨特的風采,在1989年被農業部定為全國優質農產品,參加全國“七五”星火計劃成果博覽會榮獲金杯獎,1994年第三次全國柚類評比榮獲“金杯獎”第一名,1995年被國家有關部門授予“中國?溪蜜柚之鄉”榮譽稱號,1996年被中國綠色食品發展中心確認為“綠色食品”。 溪蜜柚以果大色美味佳,皮薄肉嫩汁多,甜酸爽口化渣,無籽耐貯質優而聞名海內外,素有“天然水果罐頭”之美稱。每100毫升果汁含全糖9.17--9.86克,可滴定酸0.734--1.011克、維生素c48.93---52.98毫克(最高6……[詳細]
興化米粉地理標志產品
  興化米粉是莆田十大城市名片之一,歷史悠久,其源可溯至宋代,是我國最早的快餐食品之一。它選用上等大米為原料,采用傳統工藝精制而成。其成品條細如絲,潔白透明,勻韌不碎,質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。吃法方便,膾炙人口,沖泡炒煮均可,老少皆宜,對感冒、盲腸炎,糖尿病患者有很好的食療作用,是饋贈佳品。深為海外僑胞所喜愛。名聞遐邇。2009年1月,《荔城區興化米粉》被莆田市人民政府公布為莆田市第二批非物質文化遺產名錄。興化米粉是莆田傳統特產。據《興化烹調》記載:一是相傳在北宋熙寧年間,興化府主簿黎畛在協助錢四娘修筑木蘭陂時,日夜奔波,無暇照顧病中0,為盡其孝心,特派人從老家廣……[詳細]
福州茉莉花茶地理標志產品
  福州是茉莉花茶的發源地,已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一,秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州,福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及,中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識,福州茉莉花茶在此環境下產生,宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間,福州茉莉花茶作為皇家貢茶,開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里,福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今,福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶,改革開放前,中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫:“中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家,是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉,又是茉莉花茶的故鄉。解放前,四川、湖……[詳細]
連江鮑魚地理標志產品
  連江鮑魚 連江縣地處福建東部沿海,屬中亞熱帶氣候,氣候溫和。全縣海岸線長238公里,海域面積為3112平方公里,海岸線曲折,港灣和島嶼眾多,近海地形平坦開闊,潮流通暢,為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件,是我國在同一海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。2009年全縣漁業總產量達64萬噸,居縣級漁業產量全省第一位、全國第二位。其中,鮑魚養殖量達10億只,年產量為1.2萬噸,占福建全省產量的62.8%,全國總產量的28.3%,已經成為中國鮑魚養殖的第一大縣。2010年5月,經專家現場考察和評審后,由中國水產流通與加工協會授予“中國鮑魚之鄉”的稱號。連江縣鮑魚養殖始于19……[詳細]
坦洋工夫地理標志產品
  坦洋工夫:原產于白云山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀,香高味濃,鮮爽甘醇,葉底紅艷。該茶于清咸豐、同治年間(1851-1874)由福安坦洋村民胡福四試制成功。地域范圍福安是我國著名的茶葉之鄉,是全國第二大茶葉主產市(縣)、最大的綠茶、花茶主產區和紅茶原產地。但說起當地的茶葉品牌,福安人必稱“坦洋工夫”!疤寡蠊し颉钡妮x煌歷史,是所有福安茶人心中的驕傲和光榮,也是夢想的起源。 特定品質 坦洋工夫源于福安境內白云山麓的坦洋村,相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年),坦洋村有胡福四(又名胡進四)者,試制紅茶成功,經廣州運銷西歐.很受歡迎,此后茶商紛紛入山求市,接踵而來并設洋行,后因茶……[詳細]
東山鮑魚地理標志產品
  鮑魚:古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”,屬單殼類軟體動物,它是一種經濟價值較高的特種水產品,素有“海產八珍之冠”的美譽,含蛋白質多,肝糖份高,營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美,清香爽口,是佳肴上的珍品,具有平膽明目,收斂生肌,降血壓,調腎虧,防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”,是名貴的中藥材,可治眼疾。但野生鮑魚數量太少。1970年,中國科學院海洋研究所、福建省水產研究所和東山水產局,共同組成了鮑魚人工培苗試驗組。1971年,在中國首次獲得了雜色鮑魚人工培苗?潰?隨后便開展大面積人工培育鮑魚。1978年,這一研究成果獲得全國科學大會的科學獎,F在國家已投資在東山建起一……[詳細]
寧化米仁地理標志產品
  米仁,又稱薏苡、薏米等,是我國古老的栽培作物,在寧化種植歷史悠久,明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。古時寧化人稱其為“彌陀粟”。寧化米仁具有煮后糯軟、粘香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點。該縣年種植薏米300-600公頃,年總產量700-1400噸,年產值1000-2000萬元。為了提升寧化米仁的知名度和競爭力,寧化縣去年開始向國家農業部申報農產品地理標志登記保護,經過初審、專家評審和公示,今年獲得國家農產品地理標志登記保護。為做好米仁的推廣種植,寧化縣還從臺灣和本省引進薏米新品種6個,并在該縣中沙、曹坊、淮土等三個鄉鎮建立薏米品種認定和豐產性栽培試驗示范基地千余畝。據了解,農產品地理標志,是……[詳細]
永春佛手茶地理標志產品
  永春佛手茶:成品條索緊結肥壯卷曲,色澤砂綠烏潤,香氣濃郁清長,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,具有獨特果香。當地群眾常用以制作鹽茶和柚米茶,治療痢疾、中暑、高血壓等癥。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”,主產 永春佛手于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風味獨特的名品。佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種(以春芽顏色區分),以紅芽為佳。鮮葉大的如掌,橢圓形,葉肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬開采,分四季采摘,春茶占40%。佛手茶成品特征茶條緊結肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃……[詳細]

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