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江西省特產介紹

景德鎮瓷器地理標志產品
  景德鎮瓷器造型優美,品種繁多,裝飾豐富,風格獨特。瓷質“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”,景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前,遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。當代的景德鎮,瓷雕工藝精湛,工藝種類齊全,有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等;千姿百態、栩栩如生;裝飾豐富,有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;藝術表現力強,有的莊重渾厚,有的典雅清新,有的富麗堂煌,鮮艷奪目。 青花、玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱景德鎮四大傳統名瓷,薄胎瓷稱神奇珍品,雕塑瓷為我國傳統工藝美術品。 青花瓷 青花瓷創燒于元代,是以色料在坯胎上描繪紋樣,施釉后經高溫燒成,釉色晶瑩……[詳細]
廬山云霧茶地理標志產品
  類別:茶葉 產品:廬山云霧茶 登記證書編號:AG10686 農業部公告號/時間:第2277號(2015.07.22) 人文歷史簡介 廬山云霧茶,系我國十大名茶之一,始產于漢代,已有一千多年的栽種歷史,宋代列為“貢茶”,是有著悠久歷史具有獨特內在品質和內在濃郁文化氛圍的地方特色產品,以原產地終年云霧彌漫而得碧綠明亮、葉底嫩綠勻齊的品質特點,在歷屆茶葉評比中獲得多次殊榮,1959年被評為“中國十大名茶”,1971年被列為中國綠茶之“特種名茶”,廬山云霧茶以10.99億元的品牌評估價值位居2010年發布的全國83個茶葉區域公用品牌價值第13位。廬山種茶,歷史悠久,遠在漢代,這里已有茶樹種植。據《廬山……[詳細]
南豐蜜桔地理標志產品
  南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一,是江西省的名貴特產之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據古籍《禹貢》記載,早在兩千多年以前,南豐一帶所產的柑桔,就已列為“貢品”。唐宋八大家之一,南豐籍的曾鞏,曾寫詩贊美家鄉的柑桔:“鮮明百數見秋實,錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗,黃金戲球相蕩摩。入苞豈數桔柚賤,宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢,禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子,一致大樹凌滄波!庇纱丝梢,當時蜜桔已能獻給天子,故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽。在中外友好交往中,曾被斯大林同志譽為“桔中之王”。200多年前,南豐蜜桔就已開始專業化生產了。清朝魯琪光在《南豐風……[詳細]
安;鹜地理標志產品
  產地:中國江西安福。特點:其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。 只要保管得當,存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分,既 是補益身體的營養食品,也是贈送親友的上等禮物。工藝:安;鹜冗x料講究,加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。 這種豬體形小,飼養期短,骨細肉嫩,適宜腌制火腿。收購時,嚴格按照 標準規格 驗收,對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時,首先把住季節關,“立冬”開 始收腿,“立春”結束,其它季節,概不加工。其次是加工工藝上,清腿、配……[詳細]
  南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食欲。成為國內外市場上的臘味珍品。 早在清朝(1850年)時,南安府(即面在的大余縣南安鎮方屋礦一帶)就有板鴨生產。當時是一家一戶加工,名曰:“泡腌”。為了提高加工質量和出口價值,對“泡腌”在色、香、味,型上不斷摸索,總結經驗,對生產工藝進行改革,重視對毛鴨的育肥,并用輔板造形等,使鴨身成為桃圓形,平整干爽,因而得名:“板鴨”。由于板鴨生產發源于南安府,故定名為南安板鴨,至今已有近百年的歷史了。南安板鴨屬大余老牌正宗板鴨,有400多年的生產歷史,100多年前就出口東南亞、香港、澳門等地,曾獲省、部優及國……[詳細]
萬年貢米地理標志產品
    相傳,早在南北朝時期(公元420-589年),皇帝南巡,途中夢見江南有“千斤冬瓜, 寸長大米”,便差人到南方查訪。當差人查訪至江西萬年縣(明置縣)荷橋、尤港一帶時,果然在野生稻谷中發現有“三寸!钡久,而且米質非同一般,便速回朝呈 報皇帝;实勐牶蟠笙,當即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食,歲歲納貢”。萬年貢 米由此得名,距今已有1000多年種植歷史! ∪f年貢米顆粒大,體細長,顆形如梭,米色似玉。用其做飯,質軟不膩,味道濃香; 以貢米為原料釀酒,濃而不烈。其米、其酒都品質優良,別具風味。產于萬年縣裴梅鎮一帶。明正德七年(1512)進貢朝廷,皇帝食用后大加贊賞,遂傳旨“代代耕食,歲歲納貢”,貢……[詳細]
    瀘溪活魚:“水至清則無魚”。而清水中有魚,這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發源于崇峻嶺之中,一路穿山過峽,卵石河床,毫無污染,清澈見底,所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘,沒有泥腥味,特別好吃,成為當地的名菜,F在上的是紅燒鯶魚,先將鯶魚稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料,一起紅燒。大家嘗嘗,看是不是味道特別?瀘溪河發源于福建省光澤原始森林區,河流全長286公里,在龍虎山景區流長43公里,著名的千年古鎮上清鎮,就是沿著清澈的瀘溪河不斷發展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1.8萬多人,瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。古語云……[詳細]
婺源荷包紅鯉地理標志產品
    荷包紅鯉魚 產于婺源民間,色澤金紅,頭小尾短,背高體寬,腹厚肥大,狀似荷包,故稱荷包紅鯉魚,是中國著名優良魚種。據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬歷年間,婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉,將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養,后逐步繁殖,流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美,營養豐富,且具藥用價值。清《醫林篡要探源》稱其“安妊孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸……”,具有和脾、滋肝、補心的功能。婺源縣于1958年成立了荷包紅鯉魚研究所,搜集種魚17條,經20多年的系統選育、7代提純復壯,培養出“荷源鯉”、“芙蓉鯉”等優良品種。1980年通過鑒定,成為中國第一個人工選……[詳細]
興國灰鵝地理標志產品
  興國灰鵝,其羽毛呈灰色.原產興國而得名。初生時,仔鵝嘴尖有一點黃豆般大的黃白斑,腳青色。成年鵝青嘴,黃腳,背呈灰色,胸腹為灰白色,背翅羽毛形成波紋。公鵝額前有一明顯肉瘤,似頭戴一頂小帽。母鵝腹部有明顯腹褶。興國灰鵝不僅體型優美,風姿誘人,而且肉質細嫩,骨脆皮白,味道鮮美,營養價值高,含有獨特的蛋白酶。八十年代初曾在廣東外貿協會上被專家評為最佳鵝種,奪得鵝中王冠,飲譽國內外市場。 興國灰鵝耐粗食,不管是野生的,還是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧,抗逆性強,母性好,母鵝產前會主動撥公鵝交尾,每次產蛋10-12枚,自然抱窩,而且抱性好,有護理雛鵝本能。在冬春兩季長速最快,冬鵝日增重普遍在55克以上,6……[詳細]
靖安白茶地理標志產品
  靖安縣鑫農茶廠參評的“霞峰山”牌靖安白茶以“味甜香濃、色澤白嫩、湯色明亮、外形勻整”等特點榮獲金獎。這是靖安白茶在參加各種國際國內名優茶評比活動中又一次獲殊榮。白茶原屬深山野生異型茶株,它不僅珍稀、營養豐富,而且市場價格非常高。靖安縣森林覆蓋率高達82%以上,冬季低溫時間長,空氣相對濕度78%,直射的藍紫光較少,土壤富含微量元素,這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質代謝提供了獨特的生態環境,有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營養物質的形成和積累,為靖安白茶香濃味鮮的品質奠定基礎。經過該縣農業科研人員10余年的刻苦攻關和精心培育,終于使白茶在靖安開花結果,成為該縣的富民產業之一。短短3年時間,……[詳細]
信豐蘿卜地理標志產品
  信豐蘿卜質量技術要求 一、品種 “埋頭籽”、“懸頭籽”。二、立地條件產地范圍內海拔高度150m至300m,土壤類型為沖積土,土壤質地為沙壤土,土壤有機質含量≥1.5%,pH值6.0至7.0。三、栽培管理1.施基肥:每667㎡(畝)施腐熟有機肥1500 kg至2000 kg,過磷酸鈣150 kg至200 kg。 2.播種:9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡(畝)播種量0.75 kg,行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg,行距40cm,穴距20cm至25cm。3.田間管理:(1)間苗、定苗:分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時間苗,留苗株距20cm至25cm![詳細]
東鄉白花蛇舌草地理標志產品
  東鄉白花蛇舌草是江西撫州東鄉縣的特產。內在品質:水分68-87%,醇溶性浸出物>4%,灰分2.1-2.6%,酸不溶性灰分0.2-0.3%,多糖>0.3%,熊果酸>0.03%,齊墩果酸0.0085-0.015%。外在特征:呈纏結成團狀,灰綠色、灰褐色或灰棕色。主根單一,直徑約0.2厘米;須根纖細。莖圓柱狀,具縱棱,質脆,易折斷,斷面中央有白色或中空。葉對生,無柄,多破碎,完整葉片展平后呈線形或條狀披針形,有托葉;、果單生或對生于葉腋,具短柄。蒴果扁球形,兩側各有一條縱溝,宿存萼頂端4齒裂。氣微,味淡。所在地域: 江西申請人: 東鄉縣白花蛇舌草行業協會 公布日期: 2014年地域范圍東鄉位于江西……[詳細]
廣昌白蓮地理標志產品
  廣昌白蓮是“贛蓮”的典型代表,具有香、甘、爛、綿的獨特地方特色。廣昌白蓮的外觀形狀及色澤用感觀直接分辨。外形有圓形、卵圓形及卵圓形三種類型。顏色呈淡黃色至微黃色。經傳統工藝加工的蓮子散發出其本身特有的芳香氣息,這是廣昌白蓮固有的共性清代,廣昌白蓮種植已甚為普遍,縣志中有“滿縣花枝放呈祥”的詩句。1918年,日本派員對廣昌白蓮種植、加工、外銷做了系統考察,在東亞同文會編撰《支那省別全志》一書,書中贊譽廣昌白蓮為“蓮中珍品”。據明正德《建昌府志》和清同治《廣昌縣志》記載:“白蓮池在縣西南五十里,唐儀鳳年間(公元676—679年),居人曾延種紅蓮,其中數載變為白,于白蓮中得金范觀音像,后一年,白蓮又……[詳細]
遂川金桔地理標志產品
  遂川金桔與板鴨、狗牯腦(茶)被譽為“遂川三寶”。以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱,有“止咳理氣化痰”之功效,全縣現有金桔種植面積7.5萬畝,年產金桔鮮果1400萬公斤,面積、產量、果質均居全國四大金桔產地之首,1997年遂川被國家農業部命名為“中國金桔之鄉”![詳細]
余干辣椒地理標志產品
  余干楓樹辣:當地又稱豐收辣、余干小辣椒,是江西余干縣的地方名優特產,由于余干縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村所產的辣椒品質最好,最為有名,因而得名“楓樹辣”。楓樹辣果實較小,皮薄,肉質細嫩,口感鮮、香,辣味適中,吃后略帶甜味,炒食。經國家工商行政管理總局核準,“余干辣椒”正式注冊為中國地理標志證明商標。余干辣椒,又稱豐收辣、余干小辣椒,原產地位于余干縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村。該村自然條件獨特,土壤含沙量達70%,土層深厚疏松肥沃,非常適合辣椒生長。余干辣椒有600多年的種植歷史,曾經是“朝中貢品”,為人們盤中的珍品。在2011年首屆江西省游客最喜愛的十大贛菜評選活動中,余干辣椒炒肉成功入選。余干辣……[詳細]
資溪白茶地理標志產品
  白茶,素為茶中珍品,歷史悠久,其清雅芳名的出現,迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》(成書于1107~1110“大觀”年間,書以年號名)中,有一節專論白茶曰:白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間是,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過四五家;生者,不過一二株,所造止于二三胯而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹如玉之在璞,它無與倫比。淺焙亦有之,但品不及。 資溪縣地處武夷山脈西麓,自然生態保存完好,森林旅游資源極為豐富,全縣森林覆蓋率高達87.2%,境內負氧離子含量最高達27萬個單位/cm3。生態環境居全省第一、全……[詳細]
彭澤鯽地理標志產品
  彭澤鯽,因其常棲于湖中的蘆葦從中,體側有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋(池塘中飼養一段時間后,斑紋會逐漸消失)而被稱為蘆花鯽;它以個體大(已知一尾最大個體體重6.5千克)著稱,所以稱它為彭澤大鯽。彭澤鯽原產于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域,是江西省水產研究所和九江市水產研究所從野生彭澤鯽中,自1983年起經7年多6代的精心選育而篩選出的優良品種。經選育后的彭澤鯽.生產性能發生明顯改觀,生長速度比選育前快50%,比普通鯽的生長速度快249.8%,并成為我國第一個直接從二倍體野生鯽魚中選育出的優良養殖品種。由于彭澤鯽具有繁殖簡易、生長快、個體大、抗逆性強、營養價值高等優良性狀,現已……[詳細]
贛南臍橙地理標志產品
  贛南臍橙果大色艷、香氣濃郁、甘甜味鮮、營養豐富,堪稱果中佳品。在全國橙類評比中多次名列榜首。名優品種“朋娜”、“紐賀爾”、“奈沃足娜”等被評為國優產品,遠銷港澳。日本、法國、俄羅斯等國。信豐被評為“中國臍橙之鄉”、“臍橙出口基地縣”和全國唯一的“臍橙標準化示范區”。(贛州)地域范圍2003年2月12日,農業部正式發布《優勢農產品區域布局規劃(2003—2007年)》,將贛南列入贛南湘南桂北優勢產業區,將成為我國重要的鮮食臍橙生產基地。特定品質贛南臍橙的起名有兩個原因:一是贛南由于其得天獨厚的土壤條件,生產的臍橙果大形正,橙紅鮮艷,光潔美觀,可食率達74%,肉質脆嫩、化渣,風味濃甜芳香,含果汁5……[詳細]
軍山湖大閘蟹地理標志產品
  軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產,中國國家地理標志產品。進賢縣軍山湖地區的水質、氣候、生態環境非常適合河蟹的生長,逐步形成了養殖河蟹的生產規模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征,是著名的河蟹產品。軍山湖古稱“日月湖”,軍山湖出產河蟹始于10世紀。公元10世紀時元代的學者楊仲宏和范德機,在軍山湖書院避亂時,曾留下:“五日湖光看未厭,再看五日可周全。衣冠榮耀無千載,道義交游有百年。佳會不常詩似錦,盛延難再螃蟹鮮。明年此日游何處,誰與菊花共月眠”的詩句。這是發現最早的軍山湖與“蟹”有關的史料!败娚胶鄙虡擞山魇∵M賢縣軍山湖魚蟹開發公司申請注冊, 圖2 進賢縣軍山湖河蟹榮譽-于……[詳細]
   樂平狗肉這一傳統食品已有2000多年的歷史,特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統做法,歷經數百載而不衰,樂平狗肉的制作工藝匠心獨運,望之黃瑩油亮,聞之香氣撲鼻,食之回味無窮。樂平狗肉是用蒸、煮相結合的方法烹制作冷盤食用的風味食品。因系用文火不加鹽煮熟,具有肉味鮮嫩,軟硬適宜,鮮美爽口,營養豐富等特點。食用時調味作料講究,獨具一格。    樂平狗肉清煮白切。煮時放入大量的茴香、八角、大蒜、生姜,注入谷酒,水開后還要放入些許蘿卜,紅棗。    一般要用文火煮燜一夜。天光微量,撈出狗肉,放在竹匾上攤涼。然后一副擔子,前狗肉、谷酒,后小桌板凳佐料,走街串坊,到村去鎮。小販特別喜歡到煤礦邊,……[詳細]

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