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山東省特產介紹

東阿阿膠地理標志產品
  李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。有關阿膠的記載最早見于《神農本草經》,距今約有二千年。書中寫道:阿膠“生東平郡,煮牛皮作之,出東珂!笨梢姲⒛z最初是用牛皮熬制的。傳至唐代,人們發現用驢皮熬的阿膠,藥用功效更好,便將牛皮改為驢皮,并沿用至今。生產阿膠主要原料是驢皮,配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料,用東阿特有的含多種礦物質的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。它生產周期長,工藝要求嚴格,要經過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序,方可完成,F代科學化驗分析,阿膠內含有人體所必需的十九種氨基酸。因此,阿膠亦被現代人們用作滋補佳品。創制出黃明膠、鹿角膠、龜……[詳細]
  德州扒雞是德州的著名特產,它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名,有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史,早在明代,德州城內及水旱碼頭上,即有叫賣燒雞者。1692年(清康熙三十一年)扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州,下榻與其少時的老師著名詩人田文家,嘗到了州城名產——五香脫骨扒雞,龍顏大悅。從此,德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間,扒雞制作藝人被召進皇宮御膳房,從而德州扒雞名揚天下。二十世紀初,以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌柜侯寶慶,德順齋掌柜韓世功等,認真總結祖宗的制作經驗,多方探索、試制,完善工藝,改進配方,加工制成了具有獨特風味的“五香脫骨扒雞”。其特點是:造型優美,整雞……[詳細]
蒼山大蒜地理標志產品
  蒼山大蒜,亦稱葫或葫蒜。據東漢崔實著《東觀漢記》載:“李恂,為兗州刺史,所種小麥、葫蒜,悉付從事,無所留”。由此知之,那時大蒜便在山東安家落戶。大蒜有很高的食用價值和藥用價值!侗静菥V目》中談及大蒜時說:“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內亞硝酸鹽和抗腫瘤作用,倉山大蒜的這種作用更為突出,該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣,除此之外,在收獲大蒜的季節,蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據山東省醫學院科研所對山東省胃癌低發區的現場調查,發現倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。倉山大蒜的成分優于他地大蒜成分的原因在于:倉山蒜區的土壤含較高的有機質,氮磷鉀偏高;蒜……[詳細]
煙臺蘋果地理標志產品
   蘋果之鄉 煙臺:煙臺市是我國蘋果種植最早的地區,也是蘋果栽種面積最大,產量最多的地區。煙臺蘋果,品種優良,風味獨具,很受人們喜愛,被譽為膠東水果家族的“皇后”。煙臺蘋果甜脆可口,富于營養,除了含有豐富的糖外,還含有蘋果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質。所以,它倍受營養學家的青睞  煙臺 蘋果現有100多個品種,其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負盛名。紅富士果型碩大,濃紅如涂,郁香四溢,甜脆爽口;青香蕉呈淡綠色,含糖率極高,香甜如飴;紅香蕉色美肉細,惹人喜愛;金帥果質金黃,清脆可口,是中秋應時佳品;國光則肉質脆,甜酸可口,更兼有耐貯藏的特點.....……[詳細]
樂陵金絲小棗地理標志產品
  樂陵是金絲小棗的原產地,其栽培始于商周,興于魏晉,盛于明清,已有3000多年的栽培歷史,是國家命名的“中國金絲小棗之鄉”、“中國金絲小棗產業城”。樂陵金絲小棗皮薄肌豐,核小肉厚,清香甘甜。據中國營養協會專家檢測,每百克樂陵金絲小棗含蛋白質1.5克,是蘋果的5倍,維生素含量700毫克,是蘋果的100倍,并富含維生素A、B、C、P及人體所必需的19種氨基酸和豐富的鐵、硒、鉀、鈉、鈣等多種微量元素,不僅營養豐富,而且對舒筋活絡,促進血液循環、增強機體免疫力,平衡新陳代謝具有神奇的作用,被譽為“棗中之王”、“果中之冠”、“天然維生素丸”,歷代為朝廷貢品,現仍為國家特需,當地有“一日食三棗,終年不見老;……[詳細]
章丘大蔥地理標志產品
  產于章丘縣,素有“蔥中之王”的美稱。大蔥營養豐富,富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素,有特殊的香味和辛辣味。常食大蔥,能增食欲,健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效,也是一種良好的發汗劑。章丘大蔥蔥白肥大,細嫩多汁,于淡辣味中略帶清甜,生吃、涼拌最佳,熟食、調味、和餡也好,且耐久藏,堪稱蔥中珍品。大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅,是地道的山東風味,尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品,象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味;蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料;還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調味品。人們![詳細]
平陰玫瑰地理標志產品
  玫瑰花,薔薇科,落葉灌木,夏季開花,“香膩馥郁,愈干愈烈”。我國各地園林和私家多有散種,但種植成片者不多。位于山東省西南部的平陰縣,卻有大片種植,成為全國有名的“玫瑰之鄉”。平陰縣北依黃河,北部地勢平坦,光照充足,四季分明,適于栽培玫瑰。平陰栽培玫瑰,具有悠久的歷史。據有關史料考證:從明朝起,平陰就開始栽玫瑰花,并用玫瑰花釀制“玫瑰酒”。在清光緒三十三年(1907年)前后,平陰玫瑰花盛極一時,北京、天津、濟南、徐州等地的客商遠道而來,競相爭購,每年可收鮮花15萬余公斤。目前,平陰玫瑰栽培面積,達到1.4萬畝,分布于8個鄉鎮、72個自然村,年產鮮花30多萬公斤。平陰玫瑰不僅栽培歷史悠久,而且具有……[詳細]
馬家溝芹菜地理標志產品
  馬家溝芹菜屬山東省著名地方特產之一。距今已有1000多年的種植歷史,因其獨特的種植技術和生態環境塑造出的芹菜不僅葉綠莖黃,空心無筋,鮮嫩酥脆,味道鮮美,而且含有豐富的鈣,鐵,胡蘿卜素&等多種人體所需的微量元素,因為芹菜屬于粗纖維蔬菜,且含有芹菜油,具有獨特的芳香氣味,可開胃促進食欲,在醫學上還有止咳健胃,降壓排毒,養顏保健等多種功能。馬家溝芹菜葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營養豐富,品質上乘。含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素,東馬家溝芹菜屬于粗纖維蔬菜,且含有芹菜油,具有獨特的芳香氣味,可開胃促進食欲,在醫學上還清熱止咳、健胃、……[詳細]
魚臺大米地理標志產品
  魚臺大米主產區老砦鄉位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔,這里水土肥美,魚蝦成群,風光秀美,景色宜人,因此,造就出這色澤晶瑩透亮,營養豐富,流脂溢香,可粥可飯,久負盛名的魚臺大米。 1985年,魚臺大米中的“魚農1號”、“山農13號”、“日本晴”均榮獲山東省優質大米稱號。其中“魚農1號”名列全省優質大米之首。同年,在全國優質大米評選中“魚農1號”、“日本晴”又雙雙獲得中華人民共和國農牧漁業部優質米產品獎。 近幾年,魚臺縣相關部門改良品質,嚴格生產標準,提高加工科技水平,又使魚臺大米重新打響了品牌。特別是魚臺開發的發芽糙米,通過活性生物技術處理,讓大米長出0.5毫米至一毫米的黃金長度幼芽,營養成分達……[詳細]
冠縣鴨梨地理標志產品
  冠縣鴨梨原為堂邑縣傳統梨類中佳品之一,已有500年的栽植歷史。蘭沃一帶產量高、質量佳,素有“鴨梨之鄉”的稱譽。鴨梨,因其梨;客黄鹚气嗩^狀故名。此梨外型美觀,初摘成熟果面呈黃綠色,貯藏后通體金黃,個大核小,皮薄多汁,酸甜適中,香味濃厚,甜脆可口,制作罐頭和飲料亦佳。建國以來,鴨梨發展成為冠縣梨樹中的主要樹種,并先后銷售省內外和東南一帶國家,深受消費者歡迎地域范圍冠縣鴨梨產于聊城市冠縣行政所轄區域內,覆蓋冠縣境內蘭沃鄉、清水鎮、甘官屯鄉、辛集鄉4個鄉鎮,共52個行政村。西至蘭沃鄉曲屯村,東至辛集鄉劉八寨村,北至清水鎮劉屯村,南至蘭沃鄉大曲村。地理坐標為:東經115°31′~115°39′,北緯……[詳細]
陳集山藥地理標志產品
  “陳集山藥”有著悠久的栽培歷史,陳集人民種植山藥已有兩千余年,久傳不斷、延綿至今。據《定陶縣志》記載:春秋末期,商祖范蠡棄官經商,攜西施從越國遷居到天下之中的陶丘(今定陶縣)定居經商,因西施有“食薯蕷(山藥)、美體容”之好,故引種薯蕷,在陶丘北(今定陶縣陳集鎮)一沙壤平川繁衍馴化。至清朝道光元年,定陶縣陳集鎮陳集村的谷韞璨(字寶巖1794-1861)考中武進士,曾任省塘、山西游擊,撫標中軍參將,蒲州副將,湖南衡州、永州總兵。谷韞璨曾多次將家鄉陳集種的山藥進貢于朝廷,得到朝廷賞識,后被提升為廣西省水陸提督。清朝光緒年間,陳集東李廟村李守身在朝里做侍衛,將陳集種植的山藥進貢于光緒皇帝,光緒食后大喜……[詳細]
龍山小米地理標志產品
  龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍,為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大,色澤金黃晶亮,出米率高。用其煮成的稀飯,呈金黃色,湯汁粘稠,表面露一層米油,香味濃郁,營養豐富。龍山鎮一帶為山前洪積土,土質肥沃,土壤養分含量高。因其米質優良,暢銷全國。龍山小米是山東省章丘市的著名特產,全國四大名米之一,龍山“三珍”之首,素有龍米之稱。以其獨特的品質,曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”,因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名!褒埳叫∶住奔挟a于龍山村周圍十里內,全都是旱田春播,不澆水,不施化肥,多用農家肥和餅肥,是一種無公害食品。購買指南及價格:收獲季節在每年9月,價格每公斤2.0—2.4元……[詳細]
膠州大白菜地理標志產品
  膠州種植大白菜已有400多年的歷史。膠州大白菜的特點是個大幫薄、卷心緊、纖維少、汁白味甜,營養豐富,生食爽口,熱食味腴。膠州大白菜在國內外享有很高聲譽,號稱“膠白”。這種菜耐儲藏、易保管,是青島城鄉人民冬春季主要食用的蔬菜。( 青島)膠州大白菜產于山東省膠州市南三里河村。它栽培歷史悠久,具有其它地區大白菜所不具備的“外葉淡綠、纖維細嫩、美味可口、生熟食即可”的明顯特征,是馳名中外的地方特產。 為滿足國內外游客來膠州經貿洽談、旅游、觀光、考察的需求,膠州市旅游局在有關專家的指導和大力支持下,研制開發了在國內外享有盛名的膠州大白菜旅游紀念藝術佳品,具有極高的藝術欣賞和收藏價值。地域范圍膠州大白菜是……[詳細]
金鄉大蒜地理標志產品
  山東省金鄉縣位于孔孟之鄉的濟寧市,南傍江蘇,北依泰山,東鄰荷都微山湖,西連牡丹之鄉菏澤。全縣轄8鎮4鄉,總面積885平方公里,總人口60萬人。耕地87萬畝,糧經比例達到2:8,年均種植大蒜50余萬畝,園蔥10萬畝,無公害蔬菜20萬畝,是我國主要的大蒜、園蔥、蔬菜生產基地。金鄉大蒜年均產量60萬噸左右,大蒜出口合格率在90%以上,出口量占全國的 70%以上。園蔥年均產量50萬噸,遠銷日本、美國等三十八個國家和地區及國內各大市場。金鄉大蒜在國內外市場上享有很高的知名度,92年在首屆中國農業博覽會上,榮獲銀質獎,是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎;96年被國家命名為“中國大蒜之鄉”;2000年在國家工……[詳細]
明水香稻地理標志產品
  產于山東章丘。 明水香稻的產區在明水鎮一帶,這里地處濟南市東郊,北濱黃河,土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說:“香稻一種,取其芳氣,以供貴人,收實甚少,滋益全天,不足尚也!睋稘细尽酚涊d:“稻非此地常產, 歷章諸處稍稍有之,其美者則以章丘明水為最!庇謸墩虑鹂h志》記載: “稻谷有黃白兩種!毕鄠,明水香稻自明代以來,就是進奉帝王的貢品。特點是微黃,呈半透明狀,油潤光亮;蒸食飯時,香味飄逸。明水香稻產于明水鎮硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進獻。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰:“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”……[詳細]
榮成大花生地理標志產品
  榮成大花生以花17、魯花10、花育22等大花生品種為主,年播種面積30萬畝,總產量8萬多噸毛果,年出口生仁、果、烤果、烤仁、油炸仁等制品2萬多噸,且90%以上出口日本。榮成大花生以其獨特的地理位置、優越的農業生態環境、綠色有機種植技術、優良的食用品質而暢銷日本市場。榮成市2011年被農業部批準為全國農業標準化花生示范縣,榮成大花生榮獲“2011最具影響力中國農產品區域公用品牌”。地域范圍榮成大花生產于山東省榮成市所轄行政區域內西至虎山鎮嶺西村,東至成山鎮臥龍村,南至人和鎮院夼村,北至港西鎮王家村,覆蓋榮成市境內全部22個鎮(街道)826個行政村,地理坐標為東經122°10′-122°41,北緯……[詳細]
諸城綠茶地理標志產品
  地域范圍“諸城綠茶”山東省諸城市特產,中國國家地理標志產品。有中國“最北端茗茶”之譽,其品牌“穎青綠茶”被中國農業部認定為國家有機食品,同時,諸城綠茶榮獲中國馳名商標1件,山東省著名商標3件。 特定品質諸城綠茶葉片肥厚嫩綠,含多種微量元素,湯色綠、栗香高、滋味濃、耐沖泡。 文化典故山東諸城的茶葉的歷史始于元代,是經長期栽培和選育的諸城市地方茶葉品種!爸T城綠茶”主產于諸城市桃林鎮,1956年南茶北引獲得成功,成為生長在最北方的茶葉。2010年桃林鎮茶園面積已發展到1萬多畝,茶葉種植專業村70多個,年產干茶2600噸,茶農年畝收入10000多元,茶葉產業已發展成為當地的一項特色產業,從業人員55……[詳細]
日照綠茶地理標志產品
  日照茶樹越冬期比南方長1-2個月,晝夜溫差大,利于內含物的積累,經專家鑒定,兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產品13.7%和5.3%。獨特的氣候和地理條件使日照生產的綠茶湯色黃綠明亮,栗香濃郁,回味甘醇,含有豐富的維生素、礦物質和對人體有益的微量元素,享有“江北第一茶”之美譽。中國農業科學院研究所專家對日照綠茶的評價是:葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡。常飲日照綠茶能達到預防腦、心血管疾病,提神健胃,降壓利尿、消食醒酒、防癌抗癌、減肥美容、延年益壽等功效。日照綠茶著名品牌有:山東省著名商標“雪青”牌、“河山青”牌、“浮來青”牌、“逢春”牌等。其中,日照綠茶公司生產的“河山青”牌碧綠茶在第2……[詳細]
泰安大白菜地理標志產品
  泰安有三美,“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久,古藥書記載:齊魯之地遍產之,惟岱岳鎮者為最大,因而名之曰岱菘(音松,系白菜的藥用名詞)! 泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳,用來煮菜,出水少且快熟易爛,菜湯則渾如奶,并有異于其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比,不但清如水,且味談索然。該品不論炒食、燉食,還是清蒸、醋溜,口味皆鮮美,故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴,無不選黃芽白菜作席菜。近年來,一些著名廚師在傳統烹飪的基礎上,又創制出了數十種新菜式,組成堪稱色、香、味俱佳的白菜宴! 黃芽白菜除菜用外,還具有藥用功能,藥書載:此菜能通利腸胃,除煩解酒,……[詳細]
單縣羊肉湯地理標志產品
    單縣羊肉湯,選用當地優質山羊為原料,鮮肉、骨架與佐料合理搭配,高溫使油乳化而成。其主要特點是湯白汁濃而不顯油花,鮮美合口,食而不膩( 菏澤) 山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處,南有黃河故道,北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美,綠樹成蔭,陽光充足,氣候濕潤,春夏秋冬四季分明,是個天然的優質牧場,被稱為“中國青山羊之鄉”。單縣的羊肉細嫩鮮美,腥膻味小。其色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮味爽口,開胃健脾。吃在口中,鮮而不膻、香而不膩,爛而不糊,是一道適口的美食。單縣羊肉湯熬制十分講究。其方法是:先將五十升水添入鍋中,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架兩副,用大火燒開(以木柴為好),頂出血……[詳細]

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