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湖南省特產介紹

  湘菜,是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹調技藝已有相當高的水平。湖南地處我國中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優越。湘西多山,盛產筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家牧副漁發達;湘北是著名的洞庭湖平原,素稱魚米之鄉。在《史記》中曾記載了楚地地勢饒食,無饑饉之患!t湘風味,以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大(浙菜、蘇菜、湘菜、川菜、閩菜、粵菜、徽特色美食湘菜照片(8張)菜、魯菜)菜系之一。湖南省,位于中南地區,長江中游南岸。這里氣候溫暖,雨量充沛,陽光充足,四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山,北有一碧萬頃的……[詳細]
安化黑茶地理標志產品
  地域范圍湖南省益陽市安化縣內特定生長區域位于湘中偏北,雪峰山脈北部,資水中游,是一個山區,東與桃江、寧鄉接壤,南與漣源、新化毗鄰,西與溆浦、沅陵交界,北與桃源、常德相連。其地理座標界于東經100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里,南北寬73.461公里,總面積4950.25平方公里,是湖南省第三大縣 特定品質黑茶屬于后發酵茶,其獨特的加工過程,尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫藥理功效,其富含茶多糖類化合物被醫學界認為可以調節體內糖代謝(防止糖尿。、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫力。臨床試驗證明,黑茶之特……[詳細]
古丈毛尖地理標志產品
  古丈毛尖產于武陵山脈中腹古丈縣境內,縣內森林密布,云霧繚繞;溪流縱橫,雨量充沛;冬暖夏涼,氣候溫和;土壤有機質豐富,富含磷硒;無污染,生產環境得天獨厚,奠定了古丈名茶無可比擬的品質基礎。 在三、四月采頭茶季節,每天上午九時才日出云散,即使盛夏,也時而晴空萬里,時而云遮霧漫。由于云霧多、日照少,溫射光多,茶葉內含營養物質豐富,持嫩性強,葉質柔嫩,茸毛多。古丈毛尖茶品的獨特品質在于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭,經攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序,一絲不茍,精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細、鋒苗挺秀,色澤翠潤,白毫滿披;清香馥郁,滋味醇爽,回味生津;湯色黃綠明亮,……[詳細]
保靖黃金茶地理標志產品
  保靖黃金茶是經長期自然選擇而形成的有性群體品種,屬群體遺傳,遺傳基因復雜,有多種多樣的基因型和表現型,有許多具有特異性的優良單株,其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上,水浸出物接近50%,加工的茶產品兼具“香、綠、爽、濃”的品質特征。經普洱茶文化研究會副會長何士華先生考證,位于黃金橋的黃金茶古樹屬喬木型大葉類品種并與三千五百萬年前的景谷寬葉木蘭在物種遺傳學上存在一定的親緣關系。黃金茶是特色明顯的珍稀茶樹品種。茶品特性“保靖黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。據保靖縣志記載,清朝嘉慶年間,某道臺巡視保靖六都,路經兩岔河,品嘗該地茶葉后,頗為贊賞,曾賞黃金一兩,列為貢品。后人將該茶取名為“……[詳細]
黔陽冰糖橙地理標志產品
  黔陽冰糖橙,湖南省洪江市特產,中國國家地理標志產品。洪江市農業生產條件優越,黔陽柑桔,明清時已美名遠播,冰糖橙以品種優良,味濃甜、肉質脆嫩而倍受市場歡迎。黔陽冰糖橙自1963年在洪江市選育成功后,曾獲1977年中國柑桔選育種鑒評會第一名,1978年中國科學大會獎,1985年中國優質農產品金杯獎,1997年至1999年連續三年湖南省優質水果金獎,2006年被評為“中華名果”,2007年被列入國家原產地保護地理標志產品,2008中國(北京)國際地理標志產品展覽會上洪江市選送的黔陽冰糖橙榮獲水果類唯一金獎。.品質特點黔陽冰糖橙別名“冰糖泡”,是柑橘中的著名品種,因其果質脆 .嫩、果味甘甜如冰糖而……[詳細]
炎陵黃桃地理標志產品
  炎陵黃桃,又稱高山黃桃,以香、脆、甜而聞名于世,為國家地理標志保護產品。生長于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中,是純原生態,無公害的保健水果。2011年炎陵縣被評為“中國優質黃桃之鄉” ,是湖南省唯一獲此殊榮的區縣,同時在黃桃產業方面也是全國唯一獲此殊榮的縣。2016年正式注冊為“國家地理標志證明商標”, 并獲評“2016湖南十大農業品牌”。炎陵黃桃在炎陵縣已有30年的栽培歷史。是1987年從上海市農業科學院引進最新選育的優良黃桃新品種—錦繡黃桃,在海拔400~1000 m的山區進行試種,表現出適應性強、早果豐產、果型大、不裂果、外觀美、產量高、品質優、效益好等優點。從20……[詳細]
江永香柚地理標志產品
  江永香柚是沙田柚的變種,著名的土特產。它的原籍廣西容縣沙田村,來江永安家落戶已有100多年的歷史了。由于它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素,同時在這個獨特氣候的環境中,經過和風麗日的沐浴,在江永人民的精心培育下,成為香味特濃,獨具風味的江永香柚。它色澤金黃,果形美觀。成熟后,果底中部有一銅錢大小的突出印環,人們稱之為“金錢花”。江永香柚果肉晶瑩似玉,肉厚多汁,嫩脆清香,酸甜適度,且可久貯。經常食用,對人體的正常生理活動有良好的促進作用,具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、,柚核可做中藥和提煉工業用油。香柚全身都是寶,耐運輸,銷路廣,在國內外具有廣闊的市場前……[詳細]
華容芥菜地理標志產品
  華容芥菜歷史悠久?h志記載魏晉時期,華容種植芥菜。華容縣是全國最大的芥菜生產區,2015年芥菜生產面積達13萬畝,年產量70多萬噸,芥菜加工轉化率85%,商品率達95%。芥菜畝平均收入3000多元,比其他一般農作物高出800-1200元!叭A容芥菜”系列加工產品占全國同類產品銷售市場的50%份額。2015年華容縣腌制蔬菜用鹽達4萬噸,占全省蔬菜腌制用鹽60%。以“華容芥菜”為主要原料生產的方便面酸菜風味包每年達到30億包,“統一”、“康師傅”兩家國際知名方便面企業60%的方便面風味酸菜包均由華容縣2家省級龍頭企業生產!叭A容芥菜”于2008年通過國家地理標志保護認證,2013年獲國家地理標志證……[詳細]
新晃黃牛肉地理標志產品
  新晃黃牛肉,湖南省新晃侗族自治縣特產。該牛肉來源于中國南方最優良的黃牛品種之一新晃黃牛,牛肉特點是:肉質細嫩,香味濃郁,風味獨特,營養價值高。所開發生產的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閑牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個品種遠銷北京、香港、澳門、新加坡等地,產品供不應求!⌒禄吸S牛肉肉質細嫩,香味濃郁,風味獨特,營養價值高。一是可溶于水的風味物質和營養物質含量高,肉質嫩,滋味和香味濃。新晃黃牛肉比其周邊縣份的其它湘西黃牛的含有更多的可溶于水的風味物質和營養物質,肉質較嫩,滋味更濃香。新晃黃牛肉含水量高,達到了優質或高檔牛肉標準,表現出肉質嫩,多汁性好;二是氨基酸含量十分豐富,肉質鮮香。新晃黃牛肉的16……[詳細]
  湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈,剁開,將少量植物油和料酒,姜絲撒在魚頭上,均勻放入湖南剁椒,放入蒸籠,大火蒸10分鐘,出鍋,撒上小蔥花,酸、辣、鮮、滑,特別是這個辣,讓你辣得過癮,順帶可品出魚的鮮來,特別是剁椒的汁水滲到魚頭上,簡直妙不可言! 基本特點 新鮮美味,辣甜上口 基本材料 胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法: 1.將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量……[詳細]
漢壽甲魚地理標志產品
  地域范圍漢壽縣位于湘北,洞庭西濱,水田面積41.98千公頃?h境內太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域,野生甲魚甚豐。境內屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區,氣候特征獨具。年平均氣壓1012.1P,年均氣溫16.7℃,月平均氣溫有9個月在10℃以上,≥20℃的活動積溫86400h℃,全年無霜期274d。雨量豐沛,年平均相對濕度82%。年均太陽輻射總量106.87 kl /cm2。為漢壽甲魚的生長與養殖提供了良好的生態環境,使得漢壽甲魚有一個長達6個月的休眠期。 特定品質漢壽甲魚風味獨特。與其他地域甲魚相比,漢壽甲魚具有體薄片大,裙邊寬而厚,腹內脂肪呈蛋黃色;體質健壯……[詳細]
邵東黃花菜地理標志產品
  湖南省邵東縣素有“黃花之鄉”的美譽。黃花的學名叫萱草,中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親,因而民間稱黃花菜為“母親花”。因其顏色金黃,形狀細長,所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養價值,由是一種美麗高雅的觀賞植物。 邵東出產的黃花菜,被列為全國八大名貴蔬菜之一。經中國醫學科學院測定,邵東黃花中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量,都高于西紅柿等常見的蔬菜。據《本草綱目》記載,黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上,常用黃花做湯、燒肉,味道十分鮮美;產婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。 湖南省邵東縣有“黃花菜之鄉”的美名。被例為……[詳細]
  寧鄉花豬原產寧鄉縣,作為全國四大生豬地方名種之一,1981年國家標準總局頒布GB273-81《寧鄉花豬》,寧鄉花豬國家級保護區(5張)正式確定寧鄉花豬為全國四大優良地方品種之一,2003年再次頒布實施了新標準,2006年農業部講寧鄉花豬列入《國際級家畜遺傳資源保護名錄》,2007年取得國家無公害農產品產地和產品認證證書,2010年寧鄉花豬產業發展有限公司向工商局注冊寧鄉花豬證明商標。寧鄉花豬必須在完全天然、健康的環境下生長,遠離任何人工生長素,因此它們的武岡銅鵝一起被譽為湖南三寶。1981年國家標準總局正式確定寧鄉豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒有異味腥味等特點。寧鄉花……[詳細]
  永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜! 魈教靽鹆x初期,太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城,當地老百姓為慰勞起義軍,也前往軍中與廚子一起下廚?墒窃跉Ⅷ啺蚊珪r,鴨身上的細毛卻怎么也拔不干凈。這時臨近開宴了,一位老廚子急中生智,先是把鴨肉砍成塊,下鍋炒好后再將生鴨血倒進鴨肉里,繼續炒拌成糊狀,這樣一來,鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間,一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什么菜,老廚子結結巴巴答不上來。最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句:就叫它“永州血鴨”吧。于是“永州血鴨”便由此而得名,并一直流傳至今。經過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制,“永州血鴨”以其獨特的口味聞……[詳細]
東安雞地理標志產品
  主料:母雞750克。調料: 辣椒(紅、尖、干)15克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、雞粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克!皷|安雞”實在是好吃,具齊了湘菜的酸辣香甜嫩。為不吹的湘菜之首!皷|安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首!皷|安雞”經歷了三個朝代的演變。西晉時叫“陳醋雞”。西晉;惠帝永熙元年(290)于應水之濱設立縣治,叫應陽縣。時任縣令為縣衙掛匾,舉行了隆重的慶典儀式,召集各鄉戶老前來祝賀,請當地名廚操刀把勺,大擺宴席。按照當時的風俗,正規的酒席到了第五道菜就是雞肉,叫“雞開……[詳細]
醴陵瓷器地理標志產品
   中國歷史文化悠久,瓷器文化是中國極具代表性的文化,在英文里中國和瓷器都稱為“CHINA”,可見中國瓷器在世界范圍內的巨大影響。釉下彩瓷是我國一種傳統的陶瓷裝飾藝術,尤其是醴陵出產的釉下彩瓷,在世界享有很高的聲譽。博寶寶珍商城里展示的醴陵釉下五彩瓷器,制作精美,技藝精湛,把我們帶入到一個五彩繽紛的瓷器世界,瓷器作品極具欣賞和藝術價值! ≈腥A民族是喜愛紅色的民族,人們更是愿意將美好的祝福送給親朋好友,因此,中國紅瓷做為國禮送給了四十八位尊貴的非洲客人。從而興起了紅瓷收藏熱。而更多的禮儀交往都少不了中國紅瓷的身影,它傳遞著友誼和美好祝愿。而今醴陵紅瓷更是蓬勃發展,以紅玉紅瓷為代表的紅瓷企業不斷進……[詳細]
江華苦茶地理標志產品
  “江華苦茶”歷史源遠流長。它集苦丁茶與綠茶韻味于一身,與苦丁茶相比,它香氣高長,沒有苦丁茶的深澀;與綠茶相比,是苦后回甘,滋味濃郁。主要化學成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三項指標都比較高。具有防治感冒、痢疾之功效,健耳目、舒脾胃,為其他的茶葉品種所不及。江華苦茶因苦而著名,是世界上三大無酒精飲料中的綠色保健飲品。它是江華瑤族自治縣的特產,產于以瑤族聚居為主的南嶺山脈,在2100年前《爾雅.釋木》已記栽并作為宮廷祭祀貢禮。據《本草木部》記載:“苦茶,味甘苦。主下氣消食、痔瘡,利小便,去痰!。據湖南省博物館考證,江華苦茶就是上古時代的“苦荼”,在西漢時期就已經生產,距今已有2500的歷史。在長……[詳細]
江永香姜地理標志產品
  江永產生姜有近千年歷史,清光緒《永明縣志》載有“筠籃處處賣紅姜”的詩句。以福洞村出產的無渣生姜質量最好,民謠贊頌“福洞出生姜,蓋過遠近十八鄉,脆如冬筍嫩如瓜,一家炒姜滿村香”。生姜晶瑩如玉,形似手掌,外表淺黃色,嫩芽和莖節部鱗片呈紫紅色,有如玲瓏雕塑,嬌艷可愛。肉脆嫩無渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽。據測定,含蛋白質0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂肪0.4~0.7%,維生素B1和B2、揮發油姜辣等,有強大的去腥除油力,是調味佐餐佳品。既可鮮食,又可腌制和加工,久腌不變色、不變味。具有發汗、溫胃、止嘔吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功能。江永縣地處湘粵要道,地理位置優勢明顯,投資環境……[詳細]
武岡銅鵝地理標志產品
  武岡縣素有“銅鵝之鄉”的美稱。該縣地理位置優越,水系發達,龍溪江、滔江等資江支流橫貫其間,湖面廣闊,牧草豐富,具有養鵝的良好條件。據史料記載,遠在400年前的明朝嘉靖年間,武岡的鵝就被譽為“世界名鵝”。武岡銅鵝適應性強,抗病耐寒,容易飼養,體形中等。武岡銅鵝分青、黃兩種。青銅鵝羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮膚均為黃色。武岡銅鵝肉質鮮美、細膩,深受國內外消費者的歡迎。它的加工方法很多,如板鵝、紅燒鵝、清燉鵝、米粉鵝等。武岡縣城有專門的“銅鵝餐館”,經廚師烹調,可制作出清燉鵝肉、小炒鵝雜、蒸烹心肝、煎炸脖頸、燒烤鵝蹼、酒噴鵝頭等十幾種傳統名菜,特設的“全鵝席”,五花八門,不離鵝身,品嘗者無不拍手稱快。除……[詳細]
邵陽茶油地理標志產品
  邵陽縣生產茶油有2500多年的悠久歷史。2008年茶油產量突破5000噸。業經中國食品工業協會實地考察后,經過專家論證,最終批準命名湖南省邵陽縣為“中國茶油之都”。涌現出了“茶籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等一批精制茶油知名品牌。湖南省作為我國油茶中心產區,擁有4600多萬畝山地適宜栽培油茶,現有油茶林面積達1778萬畝,占全國油茶林總面積的1/3,茶油年產量10.4萬噸,占了全國茶油總產量的近一半,油茶面積和茶油產量均居全國第一位。邵陽縣生產茶油有2500多年的悠久歷史。在這塊古老而肥沃的紅土地上,不但油茶生長條件得天獨厚,油茶栽培和茶油食用文化源遠流長,這里的人民也對油茶樹情有……[詳細]

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