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四川省特產介紹

宜賓五糧液地理標志產品
  五糧液原名“雜糧酒”,用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年,清代舉人楊惠泉嫌其名不雅,便改名為“五糧液”。據專家鑒定,宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物,距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴,其特點是:香氣撲鼻,入口柔和甘美,入喉凈爽,飯后余香不盡。宜賓酒地理標志產品保護產地范圍為四川省宜賓市翠屏區、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣、高縣、珙縣、筠連縣、興文縣、屏山縣等9縣1區現轄行政區域![詳細]
  川菜作為我國八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。  味型   川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型,形成了川菜的特殊風味,享有“一菜一格,百菜百味”的美譽! ≡谂胝{方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家![詳細]
  張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一,色、香、味俱佳,這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬,潤而不軟,外黑內紅,故稱“張飛牛肉”。剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎( 閬中)……[詳細]
郫縣豆瓣地理標志產品
  郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產,有著三百年年的悠久歷史,它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造制成,具有瓣子酥脆,醬脂香濃郁,紅褐油潤,辣而不燥,回味醇厚悠長的的特點,既是烹制川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,既是烹制川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,又可直接佐餐,使人食欲頓開,口舌生香,在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等,具有濃郁的四川風味,被公認為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。郫縣地處成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、 1等。這里的胡豆品質優……[詳細]
瀘州老窯地理標志產品
  早在1792年,四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。后來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放后連續三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字,是因為它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯,至少有三百年以上的窯齡。中國名酒,窖齡已有四百余年,榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲后留香、清冽干爽、回味悠長的濃香型酒的特色,享有“拔塞千家醉,開瓶十里香”的美譽![詳細]
劍門豆腐地理標志產品
  劍門豆腐,歷史悠久,始于三國,淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位于蘭州最繁華的南關什字,交通便利,營業面積1600多平方米,裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名,進入劍門豆腐莊,古風遺韻迎面撲來,處處顯示出濃郁的文化氣氛。常人知道的豆腐無非幾種,十幾種,而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為一體,將一百余種美侖美奐的豆腐佳肴呈現在人們面前。滿桌豆腐有的以色取勝,有的以形誘人,有的咸中回甜,有的油而不膩,各色豆腐令人眼花繚亂。雪山豆腐形似雪山,由生魚和嫩豆腐加工而成,咸香爽口,滑嫩無比;牛蹄筋豆腐色澤紅亮,川味純正,營養豐富,軟硬適中;麻婆……[詳細]
劍南春地理標志產品
  劍南春產于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒,綿竹又位于劍山之南,故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史,早在唐代武德年間(公元618年至625年),有劍南道燒春之名,據-所 著書中記載:“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春!薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產 的名酒。相傳,唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此,綿竹酒就以“土 解金貂,價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》,詩前有引:“西 蜀道人楊世昌,善作蜜酒,絕醇釅,余既得其力,作此歌以遺之!睏钍啦钱敃r綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代,綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創始于清朝康熙年間,……[詳細]
苴卻硯地理標志產品
  苴卻硯,因產于苴卻(即現四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。1909年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。苴卻硯石色紫黑沉凝,石質致密細膩,瑩潔滋潤,發墨如油,存墨不腐,石晶絢麗豐富,已發現的就有石眼、青花、漁腦凍、冰紋、云紋、火捺、金星、綠標等,特別是石眼,碧翠高潔、鮮活如神、青如碧玉、紅似金瞳、形如貓眼、鴝鵒眼等,堪稱一絕。 ……[詳細]
通江銀耳地理標志產品
  通江銀耳是中國著名特產,富含人體所需的多種氨基酸和微量元素,具有極高的藥用價值和食用價值,通江氣候溫和濕潤,適宜多種食用菌的生長,是銀耳的發源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史,被譽為“中國銀耳之鄉”,現有耳林資源7萬公頃,年產銀耳60萬千克,開發出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產品10多個,年產值1億多元,成為縣城經濟的支柱產業。四川省通江縣盛產銀耳,而當地的通江銀耳相較于同類品種,品質更加優異,以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。一九九四年,通江縣被中國特產之鄉組委會命史為“中國銀耳之鄉”,銀耳入人肺、脾、胃、腎、大腸經,有滋陰補腎強精……[詳細]
青川黑木耳地理標志產品
  青川木耳——青川縣特產,木耳又稱黑木耳,云耳,木蛾,黑菜,榆耳。青川木耳被國家定為“黑木耳質標”。因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名,是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質厚,色澤深遂,細質滑美,柔而不膩,味道清香,無污染等諸多特點,被全國列為四川省的黑木耳生產發展基地縣,被國家批準為出口免檢產品,大量出口日本、東南亞等許多國家,現為國家地理原產地保護產品。2008年青川黑木耳被評為中國名牌。2009年,全市段木密植黑木耳達2100萬段,實現產量3100噸,利用段木密植黑木耳栽培余料,發展竹蓀、袋料香菇等山珍產品,實現產量5000噸。到2012年,青川黑木耳達到3400萬段,實現產量……[詳細]
渠縣黃花菜地理標志產品
  渠縣黃花菜早在200百年前,渠縣的吳家場一帶就已大面積種植,故稱吳菜。渠縣特產。種植面積達4萬多畝,年產量達180萬斤,居全國前列。渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊,6-8瓣花瓣聞名,它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條干粗長聞名全國。故又稱“中國黃花菜之后”。渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等,具有消食、解毒、降血壓、催乳、利尿、開胃、安神等功效。渠縣黃花菜是筵席上的山珍佳肴。 ……[詳細]
小金蘋果地理標志產品
  小金縣素有蘋果之鄉的美譽,在不到40年的時間里,蘋果已遍布縣東西南北,老百姓都喜歡用它來招待客人。由于地理、土壤、氣候等因素影響,小金蘋果色、香、味俱佳而經久不衰。1975年經西南農學院、四川農業大學、四川省果樹研究所專家教授鑒定命名的“川星75-1”,在同年全國銅川商品蘋果鑒評會上取得第一名,后有小金“川星75-2”、“川星75-3”和金冠在1976-1978年又分別榮獲第一名和第二名。1987年小金紅星與金冠喜得全省優質果品、茶葉頒獎會雙冠。1976年小金紅星首次在香港市場亮相,一舉擊敗美國“蛇果”,獲得金獎,為我國爭得了榮譽。目前小金蘋果在品種小不斷更新換代,現已有祝光、紅富士、紅星、青……[詳細]
朝天核桃地理標志產品
  廣元是四川省核桃的重要產區和最佳適生區。廣元核桃因個大,皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而聞名全國。經過多年的不懈努力,朝天核桃的品牌價值日益顯現。 2005年,朝天核桃榮獲第二屆西部國際博覽會金獎,2006年,朝天區被評為“全國核桃建設示范基地縣”,2007年7月,“朝天核桃”被國家質檢總局批準實施“地理標志產品保護”。2008年 “棧道”牌核桃進入北京、上海市場,并出口到美國、日本、韓國等國家,深受國內外消費者歡迎。全市核桃種植面積50萬畝,年產量2.8萬噸,居全國前列。到2012年全市建成核桃基地70萬畝,年產核桃5.5萬噸。朝天核桃地理標志產品保護范圍以……[詳細]
筠連紅茶地理標志產品
  筠連紅茶種植歷史悠久,據《中國茶葉通史》記載:“筠連產茶的悠久歷史可上溯至兩千多年前的秦漢,早在唐代就是四川的重點產茶區之一”;另據《筠連縣志》記載:“清道光30年(1850年)派引征收茶稅。民國元年(1912年)至25年最高年產350噸,以色味俱佳,冠于四川省南路各縣,銷售陜滇黔諸省。36年,全縣茶葉產值9.79億元(法幣),為農村經濟最大收入之一”。 筠連紅茶品質上乘,上世紀50年代即在全國享有盛名,在國際市場享有“賽祁紅”的美譽。1955年,上海茶葉公司對筠連紅茶的評價是“外形秀麗,條索緊細,毫鋒顯露,色澤烏潤,湯色紅艷,葉底紅勻,香高味醇”。1956年,國家投資20萬元在筠連建電動紅茶……[詳細]
雅魚地理標志產品
  屬雅安名特產之一,是中亞高原山區特有的品種,又稱“丙穴魚”。產于青衣江(雅安段)周公河,故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒,體形肥大,肉質細嫩,沙鍋雅魚為當地名菜。相傳,清代上貢慈禧,太后贊美為“龍鳳之肉”。( 雅安)地域范圍 位于四川盆地與西藏高原過渡地帶的青衣江中上游及周公河(該區域全部屬于雅安市雨城區管轄范圍),地理范圍為東經102°51′至 103°12′,北緯29°40′至30°14′。東南端起嚴橋鎮后經(晏場河)、西至多營鎮大深溪(青衣江)、北起北郊鄉峽口(隴西河)、南至望魚鄉回龍(周公河),包括雅安市雨城區望魚鄉、沙坪鎮、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮、草壩鎮、晏場鎮、嚴橋鎮 特定品質……[詳細]
蒼溪川明參地理標志產品
  蒼溪川明參,是四川省廣元市蒼溪縣的著名特產,具有悠久的栽培歷史,早在清乾隆四十八年(1783年)的《蒼溪縣志》有土產川明參的記載,咸豐初年(1851年)始人工栽培。蒼溪川明參,產于四川省蒼溪縣龍山及周邊片區,是中藥材中的佼佼者,為滋陰補肺,健脾中藥,具有潤肺化痰、和胃、生津、解毒等功效。注治肺熱咳嗽、熱病傷陰、虛損、虛寒、閉經等癥。2000年5月經中國科學院成都生物研究所分析表明。川明參含有異虎耳草束,白當歸腦,氧化前胡素水合物、蕓香瑞亭等具有藥用活性的香豆素和蘆丁,從蒼溪所提供的化驗樣品中,首次從川明參中分離得到天然界罕見的4,5,6,7-四取代苯并-,其結構為4-羥甲莖-5 -( B-丙酸……[詳細]
安岳檸檬地理標志產品
  安岳縣檸檬生產量占全中國總產量的70%以上,同時也是我國唯一的檸檬生產基地縣,被命名為“中國檸檬之鄉”,F正全力打造“中國檸檬之都”,力爭將安岳建設成全中國檸檬的種植、加工、銷售、科研、文化“五大中心”。 現已建成檸檬基地鄉鎮29個,2008年鮮果產量10萬噸,果農鮮果收入5.6億元,總產值10億元,其產量、規模、市場占有率占全國80%以上,F已成立安岳綠峰檸檬專業合作社、安岳普州檸檬專業合作社等檸檬專業合作經濟組織126個,檸檬加工企業17個,年加工能力5萬噸,生產開發檸檬油、檸檬果膠、檸檬發酵果酒、檸檬發酵果醋、檸檬茶、檸檬飲料等系列產品十多個。安岳縣狠抓檸檬標準化生產技術和綠色食品生產技……[詳細]
儀隴胭脂蘿卜地理標志產品
  儀隴胭脂蘿卜,是四川省南充市儀隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質致密、脆,微辣,回味甜。儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部,是元帥之首-、為人民服務的典范張思德同志的故鄉。儀隴胭脂蘿卜肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質致密、脆,微辣,回味甜。 儀隴胭脂蘿卜營養價值高,富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等,不溶性膳食纖維≥1.4%,因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據《本草綱目》記載,胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣,腌制可以化瘀助消化,民間流……[詳細]
蒙山茶地理標志產品
  蒙山茶自唐入貢久負盛名,仙茶、貢茶,古往今來均為我國名茶珍品,蒙山茶品種繁多,各具特色,有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉,進入國際市場,很受歡迎!岸朊济濉,名茶產于雅安鳳鳴鄉,1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎,從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安)……[詳細]
鄰水臍橙地理標志產品
  鄰水臍橙是鄰水的特色優勢農產品之一,現種植面積達26.9萬畝,產量11.05萬噸,產值4.5億元;已建成了10000畝臍橙標準化示范園區5個,5000畝標準化示范園區12個;現有臍橙產業省級龍頭企業1家、市級龍頭號企業3家,果業專業合作社78個,已形成了集生產、科研、示范、開發、休閑、旅游于一體的規;、標準化、集約化臍橙產業。臍橙品質優良、無籽多汁、色澤鮮艷,是世界各國競相栽培的柑桔良種。臍橙營養豐富,含有人體所必需的各類營養成份。據檢測,每100ML鮮橙汁含:熱量207焦耳,蛋白質0.9g,脂肪0.2g,氨基酸203.9mg,維生素A0.127mg,維生素B10.08mg,維生素B20.0……[詳細]

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