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通州區特產介紹

通州大櫻桃地理標志產品
  古都重郡,六朝漕運。歷史孕育了天賦靈性的通州水土。 通州大櫻桃,植根于永定河、潮白河沖積平原,澆灌以千年運河水,集先進技術大成精心栽培,珠圓玉潤,紅艷飽滿。2011年,通州大櫻桃正式被國家農業部批準為國家級地理標志! 通州大櫻桃具有了更加深刻的地理和人文意義,它真正成為通州面向全國,面向世界的一張靚麗名片。它是通州在都市型現代農業建設中的卓越成績,也象征通州這座現代化國際新城,正向著世界矚目的綠色宜居新城持續邁進!民間俗語:“櫻桃好吃樹難栽”。通州地區歷代地方志書沒有關于櫻桃栽植的記載。民間種植極其罕見。1976 年前后永樂店農場于家務分場北辛店村建有小型果園,栽植櫻桃,是為櫻桃規模的濫觴。9……[詳細]
通州腐乳地理標志產品
  通州腐乳,質地細膩,芳香撲鼻,別具風味,從二十年代起,就享譽京畿,暢銷京東八縣。凡走運河水路轉道通州的官民商旅,多數都買點“通州腐乳”帶經四面八方。時間一久, “通州腐乳”便聲名遠播。其實,“通州腐乳”不僅是南貨北植第一家,更是南北風味嫁接之精品![詳細]
張家灣葡萄地理標志產品
  張家灣有著上百年的葡萄種植歷史,素有“北京吐魯番”、“京郊葡萄之鄉”的美譽,以種植面積大、品種多、品質好著稱。張家灣葡萄獲地理標志保護產品。張家灣自元朝就種植葡萄,到現在已有七八百年。早先張家灣葡萄以玫瑰香為主,上世紀60年代在我國率先引種日本巨峰。上世紀90年代,張家灣葡萄種植面積曾達兩萬多畝,那時不但京城、就連上海、廣東、廣西等省區市賣的葡萄都來自張家灣。經過30多年發展,張家灣葡萄已走過填補市場短缺、盲目追求面積和產量的階段,正朝著品種多樣化、管理精準化、環境生態化、產品有機化的方向發展。 張家灣鎮內現有葡萄種植面積7000余畝,種有維多利亞、貴妃玫瑰、紅雙味、巨玫瑰、龍寶、茉莉、紅皇后……[詳細]
  料器工藝品說起料器,通州人總愛管它叫“玻璃玩藝兒”。小如料扣、珠子,大至獸鳥魚蟲,還有什么十二生肖造型,小兔、小狗、小羊、小猴、小豬之類,司空見貫,屢見不鮮,雕蟲小技而已;其品種縱有數百上千,也很難登得大雅之堂。其實,并不盡然。比如,近兩年通州興蓉工藝品廠研制成功的水晶玻璃彩光料器,就新穎別致,別具風格。這種工藝料器,白天給您一種水晶般潔白無瑕的純真,夜間又能呈現出光彩奪目的光韻,被美國人、俄羅斯人、西班牙、澳大利亞人視為民間工藝的奇珍,陳設于客廳及房間的重要位置,并不時地展示給他們的親戚和朋友觀賞。他們說,這晶瑩剔透的料器,蘊含著“東方的神韻”。還有,1994年,在新華社會香港分社、新華社澳……[詳細]
    如果你到通州來,不游覽運河風光,別人一定會說你:“白來了!”如果你離通州而去,不拎一盒大順齋糖人燒,想必到家也會受到奚落:“傻冒!”民謠有曰:“通州三寶棗大順齋糖火燒,小樓燒鲇魚,萬通醬豆腐,”無論按名聲還是創始,它都是打頭的。大順齋糖火燒何以通州三寶中獨占鰲頭?何以數百年間美譽久享?這還得從頭說起。大運河上一條船?痛,和現在沒什么兩樣;河,可比現在熱鬧多了棗358年前明崇幀未年的運糧河。一船客。一擔。一爐。甭間,只一看也不是什么豪門大戶,此人本南京上元一位回民劉剛,乳名大順,賣糖人燒,炸油果子的想到外地發展  劉大順到了運河端頭,抬眼一望:“嗬!好大的一座城!”他看此處,水道旱路,舟……[詳細]
  北京泡菜配料:大白菜1000克,鴨梨50克,白蘿卜50克,味精10克,胡蘿卜50克,蔥50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉湯50克,鹽35克,蘋果50克特色:此菜為黃白色,清淡鮮香,酸辣咸甜適中,加入水果的香味,是北京人冬季家家都制的一道家常菜。操作:將大白菜擇洗干凈,控去水分,剝下外層的菜幫,劈成兩半。菜心從頭部劈成四半。再改刀切成約5厘米長的希。將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內,下入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻,倒入牛肉湯。在原料上面壓上一塊干凈的大石頭或一個盤子,然后放在溫度較高的地方(約40℃左右),五天即可食用。注意:制作此菜時,所用的溶器一定要清潔,以免泡制時間稍長,產生大量細菌,造……[詳細]
  京味醬爆肉主料:豬里脊輔料:菠菜、雞蛋調料:腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒烹制方法:1、將豬里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿,菠菜洗凈焯水后放在盤中;2、取一小碗,放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調成汁備用;3、坐鍋點火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油,鍋中留底油,放入肉片,倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出鍋澆在菠菜上即成。特點:嫩滑爽脆,紅潤,甜咸適口,南乳味濃郁![詳細]
  豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后,軋成粉面。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。 豆面糕以黃豆面為其主要原料,故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻,制得后放在黃豆粉面中滾一下,如郊野真驢打滾,揚起灰塵似的,故而得名。這一點前人也發出疑問!堆喽夹∈称冯s詠》中就說:“紅糖水餡巧安排,黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’稱名未免近詼諧!薄[詳細]
  小樓燒鲇魚做法:一條鮮活的鲇魚魚去頭尾留中段,淀粉裹底香油紅燒,三燉三烤急火文火反復過油(這油是用胡椒焙過的,這樣就可以去掉鲇魚的土腥味兒),倒入輔料后勾芡出鍋。特點:色澤金黃,外焦里嫩,口味咸香![詳細]
  早鳳王桃早鳳王桃7月上旬成熟,陽面全紅,果肉適甜,硬度大、豐產、耐貯運、市場缺口好,果重平均250--350克,最大個500克,是市場需求的一個品種![詳細]
 。牐牣a地:中國北京。特點:剪刀口順輕松,刃薄鋒利,韌性好,強度高,頭長把寬,軸粗有力,剪尖靈巧,槽口易磨,不崩不卷,經久耐用。( 北京)……[詳細]
  王致和腐乳從創始至今,已歷經約130年。王致和原本是安徽的舉人,清康熙八年(1669年)進京趕考落第,滯留京城。為謀生計,他做起了豆腐生意,同時刻苦攻讀,以備下科。盛夏的某一天,他做出的豆腐沒賣完,怕放壞了,便切成四方小塊,配上鹽、花椒等佐料,放在一口小缸里腌上。從此以后,他也就歇伏停磨,一心攻讀了。時間一長,他漸漸把此事忘了。秋涼后,他重操舊業,猛地想起那小缸豆腐,連忙打開,哪曾想臭味撲鼻,定神一看,豆腐已變成青色。扔了實在可惜,于是他大著膽子嘗了一下,不料別具風味,遂送給鄰里品嘗,結果品者無不稱奇。之后,王致和屢試不中,就盡心經營起臭豆腐來。清末,臭豆腐傳入宮廷御膳房,成為慈禧太后的一道日……[詳細]
  純綠豆豆酥卷,俗稱“咯炸合”是北京通州區特有的傳統食品。每逢過大年家家戶戶都要制作咯炸合,在通州區流傳著一句老話:“饅頭大發,咯合脆炸”,象征著家庭團團圓圓,紅紅火火。 純綠豆豆酥卷以優質的綠豆為原料,做工講究,口感酥脆,口味香濃,入口即化,老幼皆宜。 饹炸合是有著悠久歷史的一種民間美食,曾作為貢品供皇室享用。它以綠豆為主料,經過石磨磨漿,鐵鍋油炸。等十道工序精制而成,特點是:薄、香、酥、脆![詳細]
  通州民間藍印花布始創于明代,流傳至今。經過一代代民間藝人,尤其是當代民間工藝家的不懈努力,從單一的土布制品走向多面料制品,從生活實用型走向裝飾型,從田野阡陌走向城市都會,達到了它前所未有的輝煌。簡單、原始的藍白兩色,創造出一個淳樸自然、千變萬化、絢麗多姿的藍白藝術世界。二甲是我國藍印花布的主要生產基地。清道光年間的“曹裕興”染坊,至今已有160余年,有“裕國財源通中華,興隆事業達華洋”之譽。如今的二甲印染廠,繼承傳統工藝,不斷改革創新,產品暢銷國內外,是旅游者欣賞、研究藍藝的良好場所![詳細]
  通州區是白靈菇生產基地。 白靈菇的藥用價值很高,它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質具有調節人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用,尤其是真菌多糖,據日本《產業新聞》報道,其具有抑制愛滋病病毒侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的功能,因此,真菌多糖在抗病毒上的應用正在進一步被開發利用。我國中醫認為:白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。 現代醫學認為:白靈菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,尤其含有豐富的維生素D,是中老年和青少年補鈣的理想之選![詳細]
  北京小吃……[詳細]
  北京特產美食……[詳細]
  中國人數千年一直把玉器看成禮器和裝飾品,特別是王公貴族們,還把玉器看成地位的象征,因此隨身佩帶。于是,一大批玉器藝術便云集在北京崇文門花市一帶,北京就成為中國的玉器中心。玉器行業是舊北京地位相對較高的行業,它的名手名家們很受尊敬.工人的報酬也較豐厚并被稱為"先生"。玉器行業的要求也很嚴格,僅學徒就長達7年之久。今日北京的玉器藝人,包括一批工藝美術大師,大多分散在工藝美術廠或商店里,但創作風格上卻承襲了舊時的傳統,比如"量料取材,因材施藝,分色巧用"等工藝特點至今還很流行。北京玉器廠曾經雕制過對火柴盒大小的"龍鳳呈祥"佩,盡管體積如此之……[詳細]
    小樓燒鲇魚是通州地方風味佳肴,四方馳名。為什么叫小樓?燒鲇魚何人首先烹制?是有一段十分有趣的故事的  清真小樓飯店原字號是“義和軒”,創建于清光緒二十六年即1900年。開始,只有一間門面,勾連搭房二間,屋內設座,出售簡單的炒菜、水餃、餡餅、豆粥,門前設攤,兼營茶水。由李振鈞、李振榮、李振富、李振宗兄弟四人合伙經營,沒有伙計。實際將小樓發展起來的是二弟李振榮。據李振榮之子、中國民主建國會會員、多年負責小樓經營管理的李鳳;貞洠豪钚帐纻鲝N行手藝,人稱“廚子李”,在精選用肉。調配佐料,烹好加工方面都是行家里手,當時,小樓門面雖小,品種下多,但利薄多銷,飯菜質好,量足,深得勞動人民的好評,從早到晚……[詳細]

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