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密云特產介紹

    北京果脯采用宮廷傳統秘方,由鮮果加工精制而成,口味酸甜適中,爽口滑潤,甜而不膩,果味濃郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品,均被農業部認定為綠色食品!   練v史】  北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品,廚師們就將各季節所產的水果,分類泡在蜂蜜里,好讓皇帝隨時食用。后來,這種制作方法從皇宮里傳出來,北京就有了專門生產果脯的作坊!   竟に嚒浚骸 〔烧v究,果實要成熟到果核與果肉能夠分離,馬上摘下送到工廠加工,鮮杏去核成兩瓣,用白糖溶液煮制,或者浸糖液用抽空壓縮機抽去果內水分!   咎攸c】:  選料精、加工細,所以產品色澤好……[詳細]
燕山板栗地理標志產品
  燕山山脈位于中國河北平原北側。由潮白河谷到山海關,大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400~1000米。北側接七老圖山、努魯兒虎山,南側為河北平原,高差大。灤河切斷此山,形成峽口——喜峰口,潮河切割形成古北口等,自古為南北交通孔道。,在軍事中也很有地位,古代與近代戰爭中,常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽! “謇醴Q之木本糧食,素有鐵桿莊稼的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養價值,自古以來,被人們視為上等食品。據《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高!侗静菥V木》上介紹, 人有內寒……[詳細]
密云甘栗地理標志產品
  板栗營養豐富,是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載,清代慈禧為了延年益壽,經常食用栗子面窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。密云栗炒出的糖炒栗子最好吃,是舉世公認的;以至于眼下在北京,已很難吃到真正密云板栗炒出的糖炒栗子,因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來品嘗。 密云縣板栗生產歷史悠久,是京郊板栗大縣,為燕山板栗重要產區。經過多年傾心培育,板栗產業已經成為密云縣農民增收的主導產業之一,同時板栗又是首都重要飲用水源基地環境保護的最佳經濟樹種,具有顯著的生態效益和經濟效益,為建設社會主義新農村做出了積極貢獻。如今,密云縣板栗種植面積已達30萬畝,占北京市板栗種植總面積……[詳細]
  老北京炸醬面材料:袋裝干黃醬(北京人只用六畢居的,買不到黃醬,用甜面醬)帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤,黃瓜一根,心里美蘿卜一個,香菜一把。醬油,鹽,白糖,料酒適量,面條一斤(最好是手搟面或是刀削面拉面也不錯)。準備:把干黃醬放入一個大碗里,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看。把五花肉洗凈切成指甲蓋大小的丁。黃瓜和蘿卜去皮切細絲,香菜切段,綠豆芽淖水。做法:炒鍋下油(油要多多放,至少三兩油),油熱后下蔥姜末,爆出香味后下肉丁翻炒,同時加入料酒,少許鹽,醬油,待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬,不停翻炒(不然會巴鍋糊底),同時加入料酒,鹽,白糖(若是甜面醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡,……[詳細]
  莊頭峪村屬穆家峪鎮所轄行政村,位于鎮域東北部,距縣城17公里,轄莊頭峪、萬嶺兩個自然村。村域面積5.88平方公里,明代成村。村域地處101國道兩側,交通十分便利,F有村民502戶,1300口人。莊頭峪村在2006年被確定為北京市社會主義新農村建設試點村! ∏f頭峪村千畝紅香酥梨園,是我縣最大的紅香酥梨種植和采摘基地。酥梨園坐落在燕山腳下,101國道邊,這里山清水秀,交通便利。目前,園區主要道路已經全部改造完成,并建有接待場所、停車場、觀光休息亭、門樓、牌示、垂釣池等設施。 紅香酥梨有“百果之宗”的美譽,鮮甜可口、香脆多汁、富含維生素。梨子生長周期很短,9月份成熟即可采摘,10月中旬梨子就……[詳細]
  “云岫”李子密云縣新城子鎮地處霧靈山腳下,境內海拔300—1735米,平均海拔699米,屬暖溫帶大陸干旱季風型氣候,年平均降雨量760毫米,年日照時數2800小時。晝夜溫差大,日照時間長,獨特的氣候極適宜李子的生長。新城子鎮李子生產具有悠久的歷史,具備了先進的李子生產技術及經驗!霸漆丁迸评钭宇伾r艷,著色80%以上,風味美,具有良好的耐儲型;平均單果重150克左右,果型整齊。精美的10公斤包裝箱不僅適于長途運輸,同時是您走親訪友的最佳選擇。并于2001年5月獲得北京市食用農產品的安全認證,使您吃起來放心,是倍受市民青睞,市場供不應求,消費者首先的安全保健食品![詳細]
  御皇李子密云縣東邵渠鎮位于密云縣城東北方向,與評估、順義接壤,交通便利。進入東邵渠鎮,從界牌到高各莊村種植了大面積的李子樹。東邵渠李子種植面積13000多畝,年產量110多萬公斤。東邵渠鎮的“石峨御皇李子”久負盛名。清朝乾隆年間,就成為朝廷之貢品,進獻給皇上,它的特點是:味道香甜、不粘核、成熟后一掰三大件,因其味道純正,很受人們的歡迎。東邵渠鎮的御皇李子發祥地石峨村被稱為“御皇李子之鄉”,已在國家工商局注冊商標,并獲得了“綠色食品”標志。東邵渠鎮石峨村是全鎮最大的村,大部分土地都種植了李子樹,石峨村“御皇李子”還有“黑寶石”等其他的品種。李子的成熟期在7月中上旬,之后就陸續的采摘![詳細]
  北京特產—黃土坎鴨梨,果體碩大,單果足有半斤重;果皮金黃,燦燦生輝;果肉細嫩,含糖量高,黃土坎鴨梨折光糖含量在13%以上,最高達到20%,遠遠高于梨的平均含糖量;果核細小,肉厚酥脆;果味甘美香醇,窖藏后其香氣更加濃郁,芬芳之氣飄散數里。密云縣黃土坎村,背倚逶迤起伏的云峰山,南臨浩瀚縹緲的密云水庫,日照充足,氣候濕潤,晝夜溫差大,經國家有關部門檢測,這里的地質蘊含大量麥飯石,總儲量約在一億噸以上。得天獨厚的生態環境,讓生長在這里的黃土坎鴨梨,含有豐富的維生素C、鈣、鋅、鉀、硒、磷等元素,這也讓黃土坎鴨梨有了“梨中之王”的美譽。 特產文化:早在明代,黃土坎地區就開始栽種鴨梨,距今已有六……[詳細]
   產于北京。 茯苓夾餅是清朝宮廷糕點,慈禧御膳,由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成,早在800年前就有記載:“茯苓4兩,白面2兩,水調作餅,以黃蠟煎熟”。這種蠟煎的餅不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎松,餅利于薄”的主張,后來餅就越來越薄。乾隆時山東孔繁臺家制的餅“薄若蟬翼,柔膩絕倫”。到了清朝中期,人們加了甜餡,用兩張餅合起來,中間夾以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜,名曰“封糕”。形狀象滿月,白似雪,薄如紙,珍美甘香,風味獨特。本品含有人體所需的蛋白質和多種維生素,營養豐富,口味鮮美,具有滋養肝腎,補氣潤腸之功效,長期食用,可增強體力,養顏護膚,亦是饋贈親友的佳……[詳細]
  七彩拉皮原料:旱黃瓜、白菜心、黑木耳、椰菜、雞蛋、心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜,特別甜)、胡蘿卜、肉絲、大白蔥絲、粉皮。配料:蒜蓉、老醋、芝麻醬、芥末油。做法:1、把各種蔬菜原料切絲,黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。2、把配料混在一起,調制成特別的蘸醬?嘬牟讼锤蓛,挑選軟嫩的部分,與熟牛肉以及配料攪拌在一起。要點:耐著性子切絲。一來為了好看,二來是為了口感爽脆均勻![詳細]
  烤黃花魚烤黃花魚——黃花魚學名大黃魚,生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,故又名石首魚。是我國主要海產經濟魚類之一,魚味鮮美,肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀,具有開胃益氣,補腎利尿功效。該產品選取黃渤海中自然生魚類,經精洗后原樣高溫烤制而成。產品有麻辣味和五香味兩種,特別適用于佐餐、下酒及饋贈親友![詳細]
  熘雞脯原料:雞脯肉、鮮豌豆。調料:雞蛋清、鹽、味精、黃酒、高湯、水菱粉。操作方法:1、將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成鴉泥茸,加入高湯調勻待用。2、燒熱鍋,加入色拉油,待油溫時,將雞泥茸倒入漏勺內再漏到鍋內,幾分鐘后撈起待用。3、燒熱鍋,加入高湯等調料,燒滾后,將雞脯、豌豆倒入,勻芡即成。特點:清新、嫩滑爽口![詳細]
  香蔥豬蹄原料:蔥50克,豬蹄4個,食鹽適量。做法:1、將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口。2、將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成![詳細]
  多彩貓耳朵 主料:白面。調料:菠菜汁,紫甘藍汁,西紅柿汁,胡蘿卜,蔥頭,鹽,味精,香油,醬油。 制作方法:把所有的蔬菜切碎加少許鹽腌一會兒,,留下蔬菜汁備用。把面粉分成四份,一份用水直接活好,反復揉勻,放置備用。把剩下的面粉用蔬菜汁分別活好,做成彩色面團。把所有面團分別搓成細條,揪成小劑子。用手在案板上搓成貓耳朵形狀。把貓耳朵放入開水中煮熟,過涼水撈出。把剩下的調料上鍋炒出香味,到入煮好的貓耳朵,炒均勻就可以了。把炒好的多彩貓耳朵裝盤上桌。 特點:菠菜含有豐富的蛋白質,紫甘藍對胃部好的人有修復作用,西紅柿含有維生素。 口感:色澤艷麗,營養豐富,鮮香爽滑![詳細]
  北京秋梨膏 工藝:首先要選取當年生產的秋梨,把它們清洗干凈后擦成絲條,再用紗布包緊擠出梨汁來。接著再把梨汁倒入特制的鍋里熬煮。熬梨汁的鍋是銅 質的,鍋里鍍了一層錫。在熬煮梨汁過程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。最后還要根據不同的配方,分別加入茯苓、貝母、燕窩等藥料。等到把梨汁熬成粘稠狀態后,秋梨膏便制成了。 特點:甜爽可口,具有潤肺、化痰、止咳祛喘、安神、健脾胃等功效。 ……[詳細]
 。牐牣a地:中國北京。特點:色澤殷紅,果實小,果皮薄,果汁較多,味道極甜,即可鮮食,也可曬制干棗。干棗肉厚且富有彈性,棗核很小,剝開果肉可拉出許多金黃色的糖絲,與鴨梨、核桃并稱密云三寶。( 北京)……[詳細]
  北京紅梨,又名北京紅肖梨,主產區是密云縣大城子鎮,故大城子鎮素有“紅梨之鄉”美稱。紅肖梨屬白梨系統,單果重多在120克左右,最大可達200克以上。成熟外觀鮮艷、漂亮。果肉白色多汁、甜酸爽口,可溶性固型物含量8—10%,還含有較豐富的維生素及鈣、鐵、鋅等有益的微量元素。紅肖梨果實極耐儲藏,在簡易條件下可儲存至第二年六月份,且風味不變。紅肖梨因屬野生,抗性強,病蟲害少,系綠色健康食品。故深受消費者特別是京城市民的青睞!磅r食生津止渴,蒸食潤肺止咳”和“正月糖梨二月肖(紅肖梨)”是老北京人對紅肖梨最真實的評價和贊美![詳細]
   密云縣新城子鎮地處霧靈山腳下,境內海拔300—1735米,平均海拔699米,屬暖溫帶大陸干旱季風型氣候,年平均降雨量760毫米,年日照時數2800小時。晝夜溫差大,日照時間長,獨特的氣候極適宜李子的生長。   新城子鎮李子生產具有悠久的歷史,具備了先進的李子生產技術及經驗!霸漆丁迸评钭宇伾r艷,著色80%以上,風味美,具有良好的耐儲型;平均單果重150克左右,果型整齊。精美的10公斤包裝箱不僅適于長途運輸,同時是您走親訪友的最佳選擇。并于2001年5月獲得北京市食用農產品的安全認證,使您吃起來放心,是倍受市民青睞,市場供不應求,消費者首先的安全保健食品。 ……[詳細]
  主料:玉米面,白面,紅棗。調料:糖,發酵粉。 制作方法:把玉米面和白面放入盆內,加糖,發酵粉一起拌勻,再用涼水攪拌成較稠的面糊,放置一會兒。把紅棗用涼水洗凈。蒸鍋加水,上灶點火,燒開,給蒸屜鋪上蒸布,把調好的面糊放入布上,按上紅棗,蒸上20分鐘即可。把蒸好的發糕取出來,倒在案板上,稍微晾一會,切成小塊裝盤上桌。 特點:棗能提高人體免疫力,抑制癌細胞。還含有維生素,又抗氧化的作用。 口感:色澤金黃,口感松軟![詳細]
  玉米酸菜蒸餃 主料:玉米面,白面,酸菜。調料:鹽,醬油,料酒,味精,蔥,姜,香油。 制作方法:1用溫水和好玉米面稍晾一下,加入白面用手反復揉成團。2把酸菜和調料一起和好,攪拌成餡。3把玉米面團搓成條,揪成小劑子,用搟面杖搟成圓皮,包入餃子餡,捏成餃子。4蒸鍋加水,上爐點火燒開,蒸屜鋪布,把餃子碼上,用旺火蒸10—15分鐘即可。 特點:玉米中含有大量的粗纖維,對人體有很好的幫助。 口感:色澤金黃,口味鮮香![詳細]

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