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維西縣特產介紹

維西百花蜜地理標志產品
  維西百花蜜是云南迪慶維西縣的特產。維西百花蜜發展歷史悠久,早在1500年前傈僳族先民遷居縣地后即與當地野生土蜂(東方蜜蜂)結下了不解之緣,人們在生產生活中逐步學會了采集野生蜂蜜過度到家養中蜂以供生產、食用。維西百花蜜是由東方蜜蜂喜馬拉雅亞種采集高寒深林多種蜜源植物的花蜜、分泌物和蜜露,與自身分泌物混合后,經充分釀制而成的成熟蜂蜜。色澤呈琥珀色或深琥珀色,常溫時呈粘稠流體狀,有典型的自然花香氣息,口感濃厚孕柔、余味清香悠久,屬蜜中珍品。 據檢驗分析,維西百花蜜淀粉酶活性較高且含氨基酸、葉酸、微量元素等對人體有益的營養成分達17種之多,具有潤腸、清肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功能。經比……[詳細]
維西核桃地理標志產品
  維西核桃維西縣生物資源研究及開發協會維西縣核桃種植總面積達到40萬畝,每個農村人口平均擁有2畝以上核桃林。近年來,在維西縣引進的精制核桃油廠等龍頭企業的帶動下,核桃價格一路攀升,泡核桃曾一度賣到每公斤10元,鐵核桃每公斤3元多,核桃成為維西人的致富樹、搖錢樹,因核桃而實現的經濟效益、社會效益、生態效益得以充分展現,維西野生核桃油也隨著市場發展而遠銷省內外![詳細]
維西烏骨羊地理標志產品
  維西烏骨羊維西縣生物資源研究及開發協會烏骨羊肉質鮮美,黑色素含量豐富,具有滋陰補陽雙重保健功能。肉:益氣補虛,用于腰膝酸痛。骨:祛風止痛,用于風濕、四肢麻木等。羊胎盤可益腎、壯陽、補虛、調經,產后滋補有特效,另外心、肝、膽、血、腎、甲狀腺等均可入藥。所以烏骨羊全身都是寶,具有向藥品、營養保健品深層次開發不可估量的價值![詳細]
  普米族群眾愛吃豬頭肉,善做豬頭肉。他們把豬頭切下,刮洗干凈,烤黃,再放在鍋里慢慢燉熟,那悅目的顏色和撲鼻的香味,令人垂涎欲滴。不過,這美味的豬頭肉在普米人眼里還有另一種意義,他們把它視為團結、和睦、興旺的象征,這種觀念來自一個古老的傳說。相傳在很久以前,普米人聚居的寨子疾病流行、家族械斗,人們紛紛賣兒賣女,逃離充滿災難的家園,遠走他鄉。留下來的人過著一種缺吃少穿,人心惶惑的悲慘生活。這年的臘月二十九,老獵人阿達用竹扣子在燕麥地里捕到一頭大野豬。他把獵物背回家,用滾燙的開水退去豬毛,放在栗炭火上烤黃。想想別人都還餓著肚子,阿達老人就把豬頭放進土鍋里燉熟,分給左鄰右舍,讓大家過了一個團圓節。說也奇……[詳細]
  琵瑟肉是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。在迪慶藏族人家過大年三十時,豐盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鮮紅,肉味濃烈香鮮的腌肉。如果這一天剛好有貴客光臨,端上桌的也許就不僅是一塊肉,而是一頭腌全豬,從上面割下的第一刀肉會放在客人面前,請遠方到來的佳賓首先品嘗。這道菜就是怒族人制作的琵琶肉。對迪慶藏族人家說,琵琶肉的腌制方法是神仙教的,不過具體情節各地不一。有的地方的人們說,一位美麗善良的仙女來到人間,她十分喜歡迪慶藏族人家的善良忠厚,便在教會人們耕地養畜之后,把一手腌制肉食的絕活也傳給了大家。而另一些地方的人們則說,從前有一位老獵手,經驗豐富又射得一手好箭,因此只要上山,就絕不會空手而歸。他覺……[詳細]
  云南人愛“魚湯”,因其地理環境人文民俗的不同,魚湯的吃法多樣甚至神秘奇怪。滇味之中最好吃的魚湯則是“清湯魚!鼻鍦~又叫“活水活魚”,別稱“醮水魚”,要用當地的好水煮新鮮的活魚。都市餐館烹飪“魚湯”的大小師傅,幾乎不知道這一套“鄉土水鮮地方學問”,反而把“魚湯”煮走了“魚鮮味”,一般是在烹調“肉湯魚”、“菜湯魚”和“味精魚湯”。當然,這也不能責怪大小師傅們功夫水準差和“飲食學!钡慕虒W品質不高。常言“一方水土滋潤一方風物”,大小師傅們無法把形形色色的“水土”搬移到都市大飯店裏當“佐料”使用。另外,如今的養殖魚味道自然不如天然野生魚,鯉魚、草魚、鏈魚、羅非魚等使用人工飼料快速成長肉質泡軟魚味土腥……[詳細]
  鹵肝辣子在迪慶是一道傳統名菜,在維西及金沙江沿線盛為流行,每個家庭都愛食用。制作時將辣子果油炸,并將洗凈的豬肝、腸切塊放入辣子鍋內炒幾分鐘,然后放入水、鹽、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等,用火燉熟,其味獨特又辣又麻,其麻辣程度可自行調整,非常送飯。( 迪慶)……[詳細]
  先用紅茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,營養豐富。亞東地區的甜茶做法尤其講究,更是別有風味![詳細]
  藏語音杰郎最。多見于拉薩等地。以牛舌肉為主料,經煮蒸而成。特點是入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香![詳細]
  又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,氽灌腸分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節氽食![詳細]
  風干肉往往是在每年的十二月底做,這時氣溫都在零度以下。通常將牛、羊肉切成條狀,也有的抹上鹽和一些野生的佐料,掛在通風、陰涼的地主,讓其冰凍風干,既去水分,又保持鮮味。第二年春季即可食用,口感酥脆、味道鮮美![詳細]
  豆腐在迪慶數維西豆腐最好,因其水質好和傳統制作方法,做出的豆腐白而嫩,口感好,深受消費者的歡迎?h城阿根爺豆腐就是典型代表之一。( 迪慶)……[詳細]
  賽密羊肉是迪慶的特色小吃。此菜專為藏族男子打獵歸來時食用,由妻子在家烹制,等待丈夫滿載而歸,以示幸福甜蜜。主料為羊肉,佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑,味道鮮香酸甜。具有溫腎壯陽,補脾養血的功效![詳細]
  維西縣森林資源豐富,生態環境,地理環境,氣候條件優越,縣境以杜鵑花為主的野生花卉名目繁多,形成維西獨具特色的固定養殖蜜蜂的養殖方式,生產的蜂蜜具有“野生白花蜂蜜”的美譽![詳細]
  以羊蹄筋為主料,配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶,據傳明代已著名![詳細]
  維西人制作的菜肴和食品在迪慶出了名的好吃。油炸土豆片也是他們的拿手好戲,新鮮的土豆洗凈削皮,浸泡在清水里,用切片工具把土豆切入另一個清水盆中,燒開一大鍋水,放入撈出的土豆生片,煮到半熟撈出。這時,火候的把握最考驗制作者的功力,煮得太生,曬出的土豆片就會泛黑,太熟容易碎。用笊籬撈出放到筲箕里,用冷水沖去多余的淀粉,一片一片鋪在鋼絲網架上,在陽光下暴曬,如果陽光好的話,4個小時就能曬干了,失去水分的土豆片變得很薄,面積縮小了一半多。鍋里倒入核桃油,等油溫達到七成熱,放入少許土豆片,用筷子慢慢扒拉,土豆片經過油溫加熱后,體積迅速膨脹,炸至微黃即可出鍋![詳細]

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