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成都市特產介紹

  張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一,色、香、味俱佳,這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬,潤而不軟,外黑內紅,故稱“張飛牛肉”。剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎( 閬中)……[詳細]
郫縣豆瓣地理標志產品
  郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產,有著三百年年的悠久歷史,它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造制成,具有瓣子酥脆,醬脂香濃郁,紅褐油潤,辣而不燥,回味醇厚悠長的的特點,既是烹制川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,既是烹制川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,又可直接佐餐,使人食欲頓開,口舌生香,在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等,具有濃郁的四川風味,被公認為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。郫縣地處成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、 1等。這里的胡豆品質優……[詳細]
蒲江米花糖地理標志產品
  米花糖是蒲江縣的名特產品,民間俗稱‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作,距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽為“中國米花糖之鄉”。蒲江米花糖,以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點,深受人民大眾喜愛,是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。在今天,蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產品為主,發展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個品種,其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產品金熊貓獎”。蒲江米花糖 四川省蒲江縣現轄行政區域 《蒲江縣人民政府關于蒲江米花糖地理標志產品保護區域情況的函》,蒲府函〔2013〕75號 四川。ā[詳細]
蒲江獼猴桃地理標志產品
  蒲江縣位于四川盆地西南部,成都平原西南緣,介于東經103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間,幅員面積583平方公里?h境內地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地,平均海拔高度534米,最高1022米,最低465米,自然生態植被良好,森林覆蓋率達49.16%,享有“成都花園、綠色蒲江”之美譽,是省級生態縣、國家級生態示范區。蒲江屬亞熱帶季風性濕潤氣候,冬無嚴寒,夏無酷暑,氣候溫和,雨量充沛,土壤以黃壤和紫色土為主,土壤質地中壤,結構性狀良好,耕作層肥力較高,營養豐富且平衡。蒲江獨特的地理、氣候、土壤和優良的自然生態環境十分適宜獼猴桃的生長!捌呀J猴桃”,科技成就品質。蒲江縣與……[詳細]
水井坊酒地理標志產品
  水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街,在府河與南河的交匯點以東,原為全興股份有限公司的曲酒生產車間。1998年8月,全興股份有限公司在此處改造廠房時,發現地下埋藏有古代釀酒遺跡,隨后由四川省博物館進行了考古調查,以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月,在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下,成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯合在此開展了考古發掘工作! 」痪啪虐四,天府之國錦江河畔,一個新的考古大發現正漸漸浮出地表。一座規模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊,在歷經元明清六百余年世事滄桑之后,再次完整地呈現于人們面前,在這里,歷史被濃縮成一個永恒的瞬間!  [詳細]
金堂黑山羊地理標志產品
  金堂黑山羊是通過60余年的群選群育而形成的具有良好生產性能和相當規模的黑山羊群體。四川省優良地方肉用山羊品種,全身被毛黑色,具有光澤。體型大,頭中等大,頸長短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬,四肢粗壯,蹄質結實。品種內按頭型特征可分為有角型和無角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳性能穩定;早熟,繁殖力強,生長發育快,生產性能優良;且具有耐濕熱、耐粗飼、適應性強,肉質細嫩,無膻味等特點。對飼養管理條件要求不高,每天放牧8-10小時,不需精料,羊只生長良好。金堂黑山羊產于四川省成都市金堂縣。該山羊群體在長期自然選擇基礎上,自五、六十年代開始有組織、有計劃選育發展,至今全縣存欄黑山羊已達50萬余只……[詳細]
蜀繡地理標志產品
   蜀繡是以四川成都為中心的刺繡產品的總稱。它以軟緞和彩絲為主要原料,運用獨特 的繡技,繡制被面、枕套、衣、鞋和畫屏等。蜀繡的繡工和針法特點可以概括為:“針 腳整齊,線片光亮,緊密柔和,車擰到家”。所謂“車”是指刺繡的關鍵部位,如動物 的眼睛,一朵花的花瓣等處,由中心起針,逐漸向四周擴展。所謂“擰”則是指運用 長短不同的針腳,從刺繡形象的外圍逐漸向內添針或減針。這種獨特的繡工使繡作品有張有弛,濃淡適度,密疏得體,因而,蜀繡多有水墨寫意畫的藝術效果。成都蜀繡 廠生產的蜀繡藝術珍品里最負盛名的作品要數《鞭蓉鯉魚》條屏。此產品在潔白的緞 料上,用幾朵粉紅色的鞭蓉花作襯托,七條肥腴豐滿的鯉魚,大小參差,……[詳細]
溫江大蒜地理標志產品
  大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產區之一。相傳與清乾隆年間引進蒜種栽種。具有味香辣,油脂重,粒大,色澤光亮,含有多種維生素,營養豐富的特點。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴大到15161畝,工產干蒜957.46萬斤。溫江所產獨蒜,以“經濟價值高,內外銷路好”而遠近聞名。蒜薹遠銷遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區的30多個城市?h境所產大蒜,歷來都有加工成“伏大蒜”的傳統。伏大蒜具有鮮、嫩、香、甜、脆的特點,暢銷各地。據資料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠近聞名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨厚的自然條件,肥沃的土壤和精耕細做息息相關……[詳細]
都江堰獼猴桃地理標志產品
  獼猴桃又名羊桃、藤型,俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實富含維C、味甜酸,有香味,被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃,經過近二十年的發展,現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。都江堰獼猴桃地理標志產品保護范圍以四川省都江堰市 《關于都江堰獼猴桃地理標志產品保護區域圖的報告》(都府發〔2007〕81號)提出的范圍為準,為四川省都江堰市現轄行政區域![詳細]
蒲江雀舌地理標志產品
  特定品質“蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內的特定地理環境下栽培、種植和經獨特加工方式制作而成的地方特色名優綠茶。蒲江雀舌原料有嚴格要求,采摘時間必須是每年2月至4月份的春季茶芽;茶樹品種必須是中小葉茶樹;采摘標準必須是單芽,且要求“九不采”,即:雨天不采,偏瘦不采,單芽不采,風傷不采,蟲傷不采,開口芽不采,空心芽不采,病芽不采,過長過短芽不采;茶芽必須當天交到茶廠,貯運過程通風透氣,不能發熱。 文化典故蒲江雀舌歷史悠久,起源于唐,宋代入貢,興于明清,普及于近代,當代大發展!捌呀干唷辈杈哂小吧、香高、味醇、形美”的獨特品質,“其外形芽頭飽滿勻整,扁平挺直,形似鳥雀之舌,色澤翠綠光潤; 其內質,香……[詳細]
新都柚地理標志產品
  新都柚是成都市新都區地方名優特產,1994年、1996年、1997年、1998年度,連續榮獲全國柚類“金杯獎”,1995年榮獲農業博覽會“國家銀獎”,1999年榮獲中國國際農業博覽會四川名牌產品,并授予名牌產品證書。區內已種植新都柚84萬多株,年產量8000噸以上。新都柚產于成都市新都區,因果形靚麗、品質優良、口感上佳成為當地食用和饋贈佳品,是四川省名優果品之一。產品種植歷史悠久,是栽培百余年歷史的地方良種柚。據《新都縣志》記載:“清代后期,清白鄉周家引進漳州柑子(新都柚舊稱)。民國16年,利濟鄉向家嫁接一枝漳州柑子,后繁殖百余株...,分布在清白、利濟、龍安等鄉,甜而多汁,脆嫩清香。彭縣、郫……[詳細]
蒲江丑柑地理標志產品
  蒲江丑柑是四川成都蒲江的特產。丑柑,學名“不知火”,又稱“凸頂柑”,“丑桔”,“丑八怪”等叫法。是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。最早于2000年引入四川省蒲江縣種植[1] ,2003年蒲江縣實現了不知火單株掛果5公斤以上,最高達15公斤,僅2003年前來蒲江參觀學習人員就有1000余人次。其后四川省的金堂丹棱等縣也逐步引進,另四川內江,重慶,云南,江西,湖南,浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術嫁接后,不知火雜柑在川西盆地表現為果實大,平均果重200克,最大400克以上。果實倒卵形,多有突起短頸;果皮黃橙色,10月上旬開始著色,12月上旬完全著色;果皮黃橙……[詳細]
邛酒地理標志產品
  邛酒 四川省邛崍市臨邛鎮、臥龍鎮、寶林鎮、桑園鎮、固驛鎮、前進鎮、高埂鎮、平樂鎮8個鄉鎮現轄行政區域 四川省邛崍市人民政府《關于劃定邛酒地理標志產品保護范圍的請示》,邛府〔2012〕30號 四川。▍^域性)地方標準:DB510183/T001-2010《邛酒》 邛酒地理標志產品保護對象和范圍包括,分布于邛崍南河兩岸的臨邛、臥龍、寶林、桑園、固驛、前進、高埂和平樂8個鄉鎮生產的純釀、固態發酵的38度以上的瓶裝濃香型白酒。邛酒獲批地理標志保護產品,將提高“邛酒”的附加值,增強市場競爭力。目前,酒業已成為邛崍經濟發展的支柱產業,全市有各類白酒生產企業168家,擁有固定資產20多億元,年產量達25萬噸……[詳細]
彭州萵筍地理標志產品
  彭州位于成都市西北部,建縣設郡已有2000多年,是古蜀國建都立業的核心地區,素有“天府金盆”、“蜀漢名區”之美譽,自然條件得天獨厚,是中國西部最大的蔬菜生產基地。彭州萵筍種植歷史悠久,清嘉慶年間既有少量種植,據《彭縣縣志》(1911-1985)記載,上世紀五十年代末,彭州開始引種、發展地方蔬菜品種,萵筍就是其中之一。隨著社會經濟的發展,彭州萵筍規模和影響力逐漸擴大,成為四川“大地蔬菜”的代表。 彭州萵筍生產方式獨特,采用“萵筍—稻—萵筍”的種植模式,體現了生態循環的經濟價值。彭州萵筍營養豐富,口感優異,含有鉀、硒等對人體有益的微量元素,且四季種植、周年供應,當北方還是冰天雪地之時,彭州萵筍仍能……[詳細]
王泗白酒地理標志產品
  王泗白酒 四川省大邑縣王泗鎮、晉原鎮、安仁鎮、悅來鎮、董場鎮、蘇場鎮、韓場鎮、沙渠鎮、三岔鎮、上安鎮、蔡場鎮、青霞鎮、新場鎮13個鄉鎮現轄行政區域 四川省大邑縣人民政府《關于劃定王泗白酒地理標志產品保護區域的函》,大邑府函〔2012〕38號 四川省區域性地方標準:DB510129/T019-2010《王泗白酒(濃香型)》一、原輔材料 1.高梁:產自中國遼寧、吉林、黑龍江東北三省轄區內的優質紅高梁和川西丘陵地區的優質糯紅高粱,質量符合國家關于高梁的標準規定。 2.小麥:產自四川的優質小麥,質量符合國家關于小麥的標準規定。 3.玉米:產自四川的優質玉米,質量符合國家關于玉米的標準規定。 4.大米:……[詳細]
煎茶竹絲茄地理標志產品
  煎茶竹絲茄“煎茶竹絲茄”是煎茶街道最為知名的農業特色產品,據考證,種植歷史已有200余年,大規模種植和發展也有幾十年歷程。品種由轄區內的種植戶自行選育復壯,具有皮薄,獨特口感,可生吃,味微甜,質地細嫩等特點。它融入了煎茶獨特的自然環境、地理條件、優質栽培技術及人文因素,經過長期傳承、挖掘、創新、培育而逐步發展形成,已具備地理標志產品的明顯特征和保護價值。煎茶竹絲茄植株高1.4~1.6米,開展度80~100cm,分枝性較強,莖葉呈淺綠色,葉片卵圓形,邊緣微微凸出波狀,花淡紫色,果柄和萼片淺綠色。果實長棒形,上有短刺和紫色斑紋,縱長20~30cm,橫徑6~8cm,單果重400~600g,果皮淺綠色……[詳細]
大邑榨菜地理標志產品
  大邑榨菜質量技術要求 一、原料要求1.青菜頭:選用產地范圍內種植的青菜頭。2.配料:食用鹽、白砂糖,符合國家標準規定。3.生產用水:產地范圍內的斜江河水系,符合國家關于生活飲用水的標準規定。二、工藝要求1.生產加工工藝流程:青菜頭→風脫水→第一次加鹽腌制→第一次起池囤壓→第二次加鹽腌制→第二次起池囤壓→第三次加鹽腌制→起池囤壓、選料修整→清洗→成型→脫鹽→壓榨→拌料→包裝→殺菌→除水→裝箱→入庫→成品。2.特殊生產工藝:(1)選料:選用合格的全形菜。(2)風脫水:切塊后,晾曬3至5天。(3)第一次入池腌制:每100公斤準備腌制的原料加8公斤鹽,隨腌隨踏,輕踏、勤踏,食鹽溶化后封池。第一次腌制時……[詳細]
湯麻餅地理標志產品
  湯麻餅產地范圍為四川省崇州市街子鎮現轄行政區域。街子湯麻餅,是四川省成都崇州市街子古鎮的著名特色小吃,該品因其火工精當,擁有黃而不焦,皮酥心脆,香甜化渣的特點,上世紀40年代被列為當時蜀州四大名小吃(天主堂雞肉、致華堂白雪糕、石觀音板鴨和湯長發麻餅)之一。街子湯麻餅,又叫湯長發麻餅,是成都名小吃之一,原產地在崇州街子鎮。正宗的湯麻餅是采用面粉、白糖、冰糖等原料,經制皮、制心、制油、制酥等程序后,制作成圓型,然后粘上脫皮芝麻,烘烤而成。其產品全部采用手工操作,純綠色清真食品,無化工添加劑,保鮮時間可達半年以上。街子湯麻餅的來歷:清乾隆五十一年(公元1786年),崇州市街子鎮南場口頭腦聰慧的鄉民湯……[詳細]
溫江醬油地理標志產品
  清光緒年間,由鄭全盛開辦的“全盛號”醬園所創。產品具有色鮮味美、香氣濃郁、開胃健身的特點?谷諔馉帟r期,經入川的外省人士食用后廣為介紹而名傳四方。1985年“溫泉牌”精釀溫江醬油產量達29.56萬斤。獨具一格的“溫泉牌”窩油,又名“溫江白醬油”,系選用上等黃豆、小麥為原料,經過天然發酵,日曬夜露5至8個月后,制成醬胚,裝入木桶內,成熟醬胚遇冷回潤產生的汁液,順縫滴入窩內,故稱窩油或滴窩油。釀造工藝迄今已有一百多年歷史。具有質濃色鮮,芳香味醇,久儲不變質的特色,并含有人體必需的氨基酸、蛋白質、糖份和B種維生素等17種營養成份,是面食和烹調的優質佐料,暢銷省內各縣、市。溫江醬油 四川省成都市溫江……[詳細]
新津韭黃地理標志產品
  “新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥”,南宋詩人陸游就曾對新津韭黃這一地方特產備加贊揚。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久,其中以興義鎮的韭黃最為出名。為加強對新津韭黃這一名優特產品的保護,立足產業優勢、實施品牌帶動,從今年4月中旬開始,我縣拉開了申請地理標志產品保護行動,由縣農發局統籌規劃,組織協調成都新津岷江蔬菜專業合作社開展申報工作,目前,根據新津韭黃特定的人文歷史和全縣自然生態環境條件,已劃定興義鎮、五津鎮、文井鄉、新平鎮、方興鎮、安西鎮、永商鎮7個鄉鎮為新津韭黃農產品地理標志地域保護范圍,總面積7500多公頃。10月27日,由成都市質監局、成都市農委領導和專家組……[詳細]

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