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南京市特產介紹

南京云錦地理標志產品
  南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究,織工精細,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗,故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名,并稱我國三大名錦。南京云錦生產的歷史,最早可追溯到三國時期,明朝時織錦工藝日臻成熟和完善,并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設有“江寧織造署”,云錦織造盛極一時,這一時期的云錦品種繁多,圖案莊重,色彩絢麗,代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數民族服飾、演出服飾外,又發展了新的花色品種,如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領帶、掛屏等日用工藝品,并根據消費者需要,用各種紙盒包裝。南京云錦是一種提花絲織工藝……[詳細]
雨花茶地理標志產品
   雨花茶 南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求,在谷雨前,采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉,經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效,1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。 ……[詳細]
金陵鹽水鴨地理標志產品
  產地:中國江蘇。 歷史:南京出產的以谷喂養的鴨,膘肥色白,肉質鮮嫩,宋代就聞名全省。當時南京城里盛行用鴨制作菜肴,曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現“金陵烤鴨”,緊接著又出現了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料,用熱鹽、清鹵水復腌后,取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后,鮮嫩味美,風味獨特。因而在明代就聞名中外,與明末出現的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。五百多年來,”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰,現已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。 特點:用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤,鴨肉微紅鮮嫩,皮肥骨香,異常鮮美可口。 工藝:將鴨宰殺,治凈,放入……[詳細]
南京鹽水鴨地理標志產品
  南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現做現賣,現買現吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名日:桂花鴨!栋组T食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也!惫鸹啞扒宥,久食不厭”,是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節。地域范圍鹽水鴨的主要產區位于北緯31°14′—32°37′,東經118°22′—119°14′,南京鹽水鴨保護范圍為南京市行政區劃范圍,保護面積……[詳細]
南京雨花茶地理標志產品
  雨花茶是南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索豎直,鋒苗挺秀,帶有白毫,尤如松針,象征著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。( 南京)……[詳細]
八卦洲蘆蒿地理標志產品
  八卦洲蘆蒿是江蘇省南京市棲霞區八卦洲街道的特產。如今的八卦洲,賺得了“中國蘆蒿之鄉”的美譽。棲霞全區380多平方公里,人口不足40萬,常年性蔬菜面積卻不小,達8萬多畝。棲霞蔬菜產業中,以八卦洲蘆蒿最負盛名。八卦洲四面環江,洲上沒有污染企業,氣候條件非常適合蘆蒿等野菜的生長。 八十年代起,八卦洲開始種植蘆蒿,2003年蘆蒿種植面積已達3.5萬畝,年產量達5000多萬公斤,銷往全國50多個大中城市。近年來,人們開始追求綠色食品,野菜消費成為時尚,在市場的驅動下,八卦洲蘆蒿得到了不斷的發展,蘆蒿年產值達2億多元,蘆蒿已成為八卦洲的富民產業和安民產業。 蘆蒿又名蔞蒿、水蒿、香艾等,菊科,蒿屬,多年生草……[詳細]
固城湖螃蟹地理標志產品
  固城湖螃蟹歷來被稱為蟹中之冠,這與固城湖的特殊生態環境息息相關。固城湖水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清純如鏡,水深底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候宜人,是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭,阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集,有著令人心醉的自然環境。因此在這里生長的螃蟹,形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同,它有四大特征:一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;三是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根順滑;四是金爪,蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。其肉質肥嫩、鮮美,營養豐富。據專家測定,每10……[詳細]
扶余老醋地理標志產品
  扶余老醋以東北特產紅高粱為主料,使用小米、大米、黃米、小麥等五種糧食,采用傳統工藝和現代科學相結合精心釀制而成。各生產工藝實行質量監控,再經滅菌、沉淀等工序取得了老醋特有的色、香、味。其理化、衛生指標均達到國家標準。本品含有醋酸外另含多種維生素。具有促進人體新陳代謝調整機體功能,防病治病等功效。常用本品可治療高血壓病、冠心病,還可防治流行性感冒、傳染性肝炎等疾患,是一種對人體有益無害而不可多得的高級調味品。 ……[詳細]
白馬黑莓地理標志產品
   黑莓在我國栽培是在上世紀八十年代開始引種試種,我鎮黑莓產業的發展從1986年試栽5.8畝面積發展到目前栽培面積22000畝,占全鎮經濟林果總面積的80%,栽植農戶2戶發展到目前的6200戶。從事果農勞動力5人增加到目前的12000人,分別占全鎮農戶比例45%,勞動力40%,鮮果產量從當初的1500公斤增加到目前的5700噸,平均畝單產250公斤增加到目前平均單產750公斤,實現產值2052萬元,人均增收570元,種植戶均收入達到3940元。我鎮黑莓產業目前已經成為全縣農業五大支柱產業之一,全省最大的黑莓標準化示范園,國家基地之最,國際產量之首,被譽為“中國黑莓之鄉”稱號。黑莓業的產業化發……[詳細]
  羽毛貢扇古鎮淳溪,地處固城、丹陽、石臼三湖懷抱之中。湖中蘆葦叢生,湖灘遍布,是水禽生長、繁殖最佳的棲身之地。古時候,湖中雁鵝、鸕鶿、獐雞等水禽處處皆是,飛起時遮天蔽日,落下時蓋地一片。這些水禽的羽毛色彩鮮艷,十分華麗,是制作羽扇的最佳原料。早在1800多年前,三湖沿岸的農民便利用冬閑季節,深入湖灘獰獵,捕得水禽后,將禽肉自食,拔其羽翎到街上出售。那時的古鎮老街是三湖環繞的高阜地區,自然成了制作和銷售羽毛扇的場所。高淳羽毛扇的歷史,源遠流長,相傳1700多年前,魏、蜀、吳三國鼎立、爭霸中原時。東吳黃武大帝孫權之大將周瑜曾在古丹陽湖高淳西部水域一邊操練水軍,一邊督促部隊圍墾屯田。他還把當地民眾組織……[詳細]
  江蘇溧水特色小吃, 清朝年間,乾隆皇帝下江南。來到久負盛名的游覽勝地,溧水縣洪藍鎮無想寺,寺內和尚甚是高興,當即沏好香茶,奉獻上當地特產白云片糕,盛情款待。乾隆皇帝一面品嘗,一面點頭稱贊說:“此糕玉白,其味美哉!” 次日乾隆啟程,寺內和尚又以此糕送行,乾隆皇帝欣喜收下,入布袋系其腰間,笑曰:“此糕及朕之御帶也!” 從此,洪藍御(玉)帶糕便廣為流傳,沿革至今,成為當地特長而享有盛名。御帶糕是江蘇省溧水縣洪藍鎮的特產。相傳,清朝年間,乾隆皇帝下江南,途經洪藍埠古剎無想寺歇息,寺內和尚殷勤備至,獻上此糕,皇帝被此糕的色香味所吸引,食用后龍顏大悅,稱贊道:“此糕玉白味美哉,形似朕之御帶也”,洪藍“御帶……[詳細]
  黑莓黑莓是薔薇科懸鉤子屬植物,其果實為聚合果類小漿果。黑莓是1986年中國科學院江蘇省植物所從美國引進栽培的。以黑莓鮮果或黑莓單體冷凍鮮果為主要原料,生產的黑莓鮮果汁,保持天然的玫瑰紅色,清新高雅、品位獨特、營養豐富。黑莓中含糖;有機酸(檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、酒石酸、草酰乙酸、乳酸等);Vc、Ve、Vp等維生素;多種氨基酸(Asp、Ser、Glu、Gly等)及豐富的礦質元素(鐵、鋅、硒等)。黑莓中含SOD酶,與r-氨基丁酸等有機酸的相互協同,能調節機體自由基代謝,從而達到抗炎、抗突變、抗衰老的效果。在原產地美國被譽為生命之果。黑莓汁選用質量上好、新鮮、成熟的鮮果為原料,用料講究。其生產工藝流……[詳細]
  老街布鞋老棉布鞋是高淳著名的特產之一。早在明清時期,高淳布鞋就名聞遐爾,遠銷蘇、錫、常、寧、鎮、揚和安徽蕪湖、宣州地區。那時候,婦女大都不事農活,特別重視做針線活兒。所以農村中的婦女很少有不會納鞋底、做布鞋的。姑娘們長到十一、二歲,做娘的就要手把手地教會她們剪鞋樣、繡鞋花、納鞋底、做鞋幫。不會做鞋的姑娘嫁到人家后,婆婆就不會喜歡,村里人就會嘲笑,說是能剪能畫的是麻利婆,不會剪畫的是鈍煞鬼。滿清時期女人時興裹小腳,俗稱三寸金蓮”這種封建主義的枷鎖,束縛了婦女數千年。那時候,衡量女人美丑的標準就看腳大腳小,腳小便是美人。這種裹腳的惡習,雖為廣大婦女所深惡痛絕,但-者廖廖無幾。女孩子迫于封建禮教的壓……[詳細]
  手撕風魚1、手撕風魚的宣傳用語:⑴、天下第一美味的老一輩手撕風魚⑵、古樸自然、原生土味⑶、低鹽、低熱量、低脂肪、低膽固醇⑷、高蛋白、高營養、高品位⑸、一“魚”道破鮮機、、魚我所欲也⑺、居家、旅游、宴請之美食⑻、營養、美味、休閑之零食2、手撕風魚獨特的制作工藝:選用生態湖泊及其無公害養殖基地的新鮮活魚,采用全封閉低溫風干,搭配老一輩百年獨特的配方,沿用挑剔繁瑣的傳統手法,經過38道工序精制,多種中藥回鹵,19味佐料復合調味而成。(科學工藝、獨特配方、傳統手法、現代管理)3、手撕風魚的特點:所有手撕風魚均鮮而不腥、久嚼不膩、唇齒留香、回味綿長;具備“五香”,即:鮮香韌稠、滑香耐嚼、干香濃爽、綿香……[詳細]
  東壩豆腐干東壩豆腐干歷史悠久,因質量上乘,味道鮮美,軟硬適中而具有韌性,適宜于干吃、配菜等聞名于世。傳統的東壩豆腐干選用當年產優質大豆作原料,經過浸泡、石磨磨制、濾漿、燒漿、鹽鹵點花、粗包、小布塊精包、壓榨等十多道工序精心制作成型,稱為茶干。豆腐干又分為各干和臭干兩類,如需制成香干再加多種調料下鍋燒煮;臭干則用多種成份的鹵水浸泡。由于做工精細,配方獨特,備受顧客歡迎,成為東壩經久不衰的土特產品之一。進入20世紀90年代以后,地產無公害優質大豆為東壩豆腐干的規模發展提供了有利條件。1994年,味他行食品廠吸取傳統工藝之精華,利用機械化流水生產線和真空包裝等技術生產豆腐干獲得成功,帶動了全鎮豆制品……[詳細]
  溧水縣茶葉實驗場創建于1958年,是一個以茶為主,工農副并舉的國有農林場圃,現有茶園面積3600畝,下轄5個茶農分場,一個良種茶繁育生產基地,5個工業企業。近年來,該場通過不斷深化改革和創新,煥發出生機和活力,經濟和社會事業得到了快速發展,2004年共生產干茶4118擔,比上年3870擔增 248擔,增幅6.4%,其中名優茶產320擔,增幅16%,總產值1002萬元,比上年增88萬元,增幅9.6%,實現銷售收入860萬元,增長 38.7%。溧峰翠眉、碧螺春連續六年獲江蘇省“陸羽杯”名優茶質量評比一等獎,南京市名特茶質量評比特等獎!颁喾濉迸票搪荽、翠毫、毛尖被認定為綠色食品,“溧峰”商標被省市……[詳細]
  新一號蓮藕新一號蓮藕屬早中熟品種,生育期達115天,3月下旬畝用種量200—250公斤。荷葉寬大,葉脈明顯,葉徑75厘米,葉柄粗壯高大,株高175厘米,花白色。主藕入泥30厘米左右,5-6節,長120厘米,粗7.5厘米。藕節圓整粗壯,子藕及孫藕發生力強。7月中下旬可以收青荷藕,8月中下旬充分成熟后每畝可收1500公斤左右。種植新一號蓮藕有較高的經濟效益,一般畝效益在2000元以上,群眾種植積極性比較高,具有較好的推廣應用前景。靖安街道田藕基地已通過省級無公害農產品產地條件認定,已在國家工商總局進行“靖家得”牌農產品商標注冊,目前靖安田藕已在南京、鎮江、常州、無錫等大中城市的十多家大型農貿市場和……[詳細]
  菊花腦菊花腦是江蘇省傳統特產蔬菜之一。又名“菊花葉”,是一種多年生宿根草本蔬菜,也可作一年生栽培。因其形態像野菊,故名。江蘇菊花腦,民間作為蔬菜進行栽培和食用,已有100多年歷史。相傳,清朝同治三年(公元1864年),曾國藩率領清兵攻打太平軍,南京(當時稱天京)城被圍,糧草殆盡,居民尋找野菜充饑,發現菊花腦嫩莖葉清香可口,后來便加以引種。菊花腦株高三十至六十厘米,莖綠色,光滑。葉卵圓形,羽狀缺刻;ㄐ,黃色。耐寒、耐熱、適應性強、易栽培、生長快。因邊地角,房前屋后都可以種植。病蟲害少,葉片上長出白點--銹病,也不會影響產量,噴撒草木灰即能抑制。它還有產量高,上市供應時期長的特點![詳細]
  東壩鎮紅松村位于東壩鎮以南,是典型的丘陵地區,近年來,紅松村以產業富民為突破口,大力發展以葡萄為主的經濟林果,取得明顯成效! ∧壳凹t松村擁有1000多畝的有機葡萄種植基地,并且成立了紅崗經濟林果合作社,有葡萄品種20個,包括“美人指”、“金手指”、“巨玫瑰”、“夏黑”等等,葡萄全部使用以農家肥為主的有機肥料種植,大大提高葡萄品質和經濟效益! ∮捎诩夹g更新和管理科學,紅松村的葡萄實現了增收富民。紅松村的葡萄供不應求,已與紅寶麗等多家單位簽訂了供貨協議! 私,紅松村還引進了新的釀酒葡萄——赤霞珠,用于釀造葡萄酒,建造了自己的葡萄的酒廠,進行葡萄深加工,進一步提高葡萄的產值![詳細]
    作為南京特有的圩區水產蔬菜---花香藕,鮮嫩、甜、香、脆是它的招牌特色,在明朝時候甚至被制作貢品“捶藕”而進奉北京,因此它在南京的地產農產品歷史占有著舉足輕重的地位。   大士茶亭因其獲名。   “花香藕只有南京才有,這在全國都非常有名!笔修r林局蔬菜處調研員朱宏建對花香藕等水生蔬菜研究多年,深受老南京喜愛的“水八鮮”,它們的“出身”與南京郊區特有的地理環境是分不開的。朱宏建認為,南京郊區如江東、沙洲、雨花臺等地區鄉河、塘水面非常多,玄武湖、莫愁湖水面達到數千畝,土地肥沃,氣候溫和,再加上光照充足,雨量充沛,沙洲圩是古白鷺洲之所在,河網密布,水質清純,因而這里出產的水八鮮非常鮮嫩可口。  ……[詳細]

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