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深圳特產介紹

南山荔枝地理標志產品
      歷史悠久的南山荔枝,主要有黑葉、妃子笑、糯米糍、桂味、淮枝等中晚熟品種,后來又由西麗果場引種了三月紅、狀元紅等早熟品種,使南山荔枝更加豐富多樣,特別是糯米糍,桂味因其風味最正宗而名聲顯赫,享譽全球!    《本草綱目》中載:“常食荔枝,能補腦健身 ,治療瘴疬疔腫,開胃益脾,干制品能補元氣,為產婦及老弱補品”“荔枝味甘酸澀、性溫,主治貧血,皮虛久瀉,病后津液不足,胃寒痛 。( 深圳)南山荔枝果大肉厚汁多、核小、味美甘醇,營養豐富,深愛人們喜愛。每100克荔枝肉含蛋白質0.7克、脂肪0.6克、糖類13.3克,同……[詳細]
  南山甜桃南山甜桃是南山區特有的地方名優水果,已有近百年的栽培歷史,70年代初,種植面積達1200多畝。南山甜桃果肉脆、味清甜爽口,皮色美觀,深受當地群眾及廣大港、澳、臺同胞的歡迎和喜愛。南山甜桃與南山荔枝、后海鮮蠔并稱為“南山三寶”。南山甜桃清甜透紅,大的有碗口那么大,達250克重。1972年,南山公社(現南頭片區)種植的南山甜桃千余畝,達3萬多株。改革開放初期,南山甜桃曾一度是寶安縣的農產品出口大戶,南山甜桃曾是南山的驕傲。上世紀70年代末,因“流膠病”、“穿孔病”、“炭疽病”及“介殼蟲”等病蟲害日益嚴重,導致樹勢迅速衰退,甚至整棵桃樹枯死,果實品質下降,產量和經濟收入逐年下滑,大部分果農因……[詳細]
  絕味鴨脖“絕味鴨脖”是深圳路邊店最近頻頻冒出的四個字,這四個字入嘴的結果是:除了味蕾在不斷地條件反射似的觸動外,還有一種像蝴蝶效應般的席卷速度!敖^味鴨脖”來深圳幾個月,目前已經擁有30多家分店,鴨脖子每天能賣8000多根,是什么讓它做到這點?鴨脖屬于傳統小吃行列,在深圳也是早已有之,但大多是家庭作坊形式,或者屬于酒樓的附加產品。而“絕味鴨脖”甫來深圳,便推出完善縝密的連鎖加盟的方法,這對于鴨脖店,還是一個全新的概念!敖^味鴨脖”在湖南已經有108家加盟店,已經呈現飽和狀態,這也是它南下的一大理由。在尋找加盟店的時候,“絕味鴨脖”是嚴謹和謹慎的,它要做的是鴨脖子王國,也是休閑肉類零食大王!敖^……[詳細]
  龍崗芒果芒果有著漂亮的外觀、多變的顏色,及醇厚撩人的香氣,原產地在印度,數千年前就馴養成食用果樹,有相當悠久的食用歷史。芒果屬于熱帶果樹,但因具有耐寒的特性,因此在亞熱帶地區也相當常見。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果種子大、纖維多,外來種不帶纖維。主要有愛文、金煌、玉文、海頓、圣心、臺農一、二號、凱特、土芒果等品種。芒果依品種各有其不同風味。芒果除了氣味芳香之外,營養成分也很高,果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分之一。芒果還具有很好的食療保健作用:1、食用芒果具有清腸胃的……[詳細]
  多年前,金龜桔聞名遐邇,原來的金龜村就是因此而得名。金龜桔個大色鮮,桔皮易剝,水分多,也很甜。龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年歷史,相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此,桔大而鮮亮、皮易剝裂,肉清香可口,汁豐富且味道極甜,是解渴和助消化的佳品。金龜桔果實個大色鮮,桔皮易剝,水分多,也很甜。龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年歷史,相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此,桔大而鮮亮、皮易剝裂,肉清香可口,汁豐富且味道極甜,是解渴和助消化的佳品,在國際市場相當暢銷。 形態特征果實表面,紋路縱橫,酷肖龜背。金龜桔以桔皮易剝、果實較大、果肉清甜、果汁較多、色澤鮮艷著稱,深受廣大消費者的青睞。連國家機關部門都派人……[詳細]
  西堤牛排在深圳CBD的世界金融中心,TASTY西堤牛排優雅登場。這里裝修別具一格,不同類型的分區非常適合不同人士進餐。主打菲力牛排搭上臺灣特有的黑胡椒醬與意式的椒鹽青蔥醬,原汁原味,新鮮可口。TASTY整套餐包含面包、前菜、沙拉、湯、餐中飲品、主餐、甜點等共八道菜式。主餐除鮮嫩的菲力牛排外,尚有土耳其燒羊膝、意式迷迭香雞排、紐奧良香草魚排等多種選擇。沙拉品種有馬德里薄切生牛肉沙拉搭配香草醬,口感鮮嫩爽口;還有色澤鮮亮的鮮蝦茭白沙拉,吃后滿口鮮味;正宗的法式蝸牛湯,蔬菜、培根及鮮魚片,加上特別的蝸牛肉,口感細膩香濃;而濃濃的百里香鮮魚湯,則有魚肉的鮮美與香草的清香。電話:0755-2598129……[詳細]
  南山牡蠣南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”是深圳農產品的兩大名牌。然而,“沙井蠔”其實產于南山區前、后海,因而人們又稱之為“南頭蠔”!澳项^蠔”學名為近江牡蟋,其之所以稱為蠔中極品,完全得益于該處獨特的天然環境。前、后海灣緊靠珠江出?,咸淡水相互交匯,浮游生物豐富,加上初冬時節日暖夜涼的氣溫條件,使其脂滿膏肥,入口特別鮮嫩爽滑。深圳建成特區以后,近海灘涂多為政府征用。為保住這一拳頭產品,農城化的村民在政府的扶持和業務部門的指導下,改平面放養為深海吊養,還在內伶仃島周邊海域開辟了新的養殖基地,產量反而逐年增長。至99年底,南山區全區牡蠣養殖面積已近2萬畝,其中固定架吊養立面8000畝、灘涂平養面積4……[詳細]
  脆皮吊炸龍崗雞這道炸雞非同尋常。一只整雞上得桌來,竟是一副昂首挺胸的將軍模樣,披一身金黃色的盔甲,看上去晶瑩剔透,誘人口水。當整雞被分割成麻將大小的塊狀之后,迫不及待吃一塊,那原先看上去一綹兒一綹兒的雞絲的紋路,輕嚼下卻絲毫沒有想象中的“木屑”之感,柔綿如錦緞,脆嫩的酥皮裹脅其間,口感極妙。這道菜工藝相當繁雜,首先是選料,必須清一色龍崗鄉村放養的三黃雞,所謂“三黃”即毛黃、嘴黃、腳黃。雞被凈身之后,掏空腹臟,涂放秘制配料腌制-6個小時,然后風干雞體內外的水分,整雞被倒懸于油鍋之上,自上而下,以油澆淋,直至皮酥肉熟。電話:0755-8206223382062507-8000地址:紅嶺南路金融中心……[詳細]
  啤酒牛肉原料牛腿肉500克,精細面粉15克,精鹽5克,啤酒2瓶,白胡椒粉2克,嫩扁豆300克,黃油50克,味精1克,香葉1片,菜油70克。制法1.將牛腿肉切成塊,洗凈,控去水,用精鹽2克、胡椒粉拌勻,再放入精細面粉拌勻;嫩扁豆切去兩頭。2.鍋上旺火,放菜油燒熱,下牛肉塊煸透,潷出油,倒入啤酒,加精鹽2克,燒沸,移小火上燜約1小時至肉爛。3.炒鍋上火,放入黃油燒熱,下扁豆、精鹽1克煸透,下味精炒勻,倒入牛肉鍋中再煮片刻,起鍋裝盤即成。特點牛肉軟爛,啤酒味濃,別具特色。電話:25365722、25367433 地址:深鹽路沙鑫大廈一二層……[詳細]
  基圍蝦又稱麻蝦,生長于咸淡水交匯處,民間叫基圍蝦的多一些;鶉r是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。 因為麻蝦屬沙蝦類,又叫基圍蝦,因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時習慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。 漁民發現麻蝦的這種特性之后,就在內灣拉網或修筑石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉),所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。 十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生蝦,生命力極強,時至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養殖的品種,體質遠比以前弱,適……[詳細]
  蘇武牧羊火鍋蘇武牧羊根據“漢方御”中的蘇武補元湯的基礎方,采用羊龍骨、牦牛骨、鯊魚骨、鱉甲骨、鹿骨、鹿茸、人參、當歸、枸杞、桂圓等各種原料,經科學調配,開發出蘇武牧羊系列火鍋,其自主研發的蘇武牧羊鍋、蘇武補元鍋、蘇武羴鱻鍋等九大系列鍋底深得顧客喜愛。我點了份蘇武酸菜魚鍋底,后臺煮了很長時間,除了酸菜和魚片,人參、當歸、枸杞、桂圓等看得見的東西很多,喝一口湯,味道很鮮,辣味適中。電話:0755-83176588、83183366地址:八卦一路8棟……[詳細]
  鮮沙井蠔蠔學名牡蠣,是名貴海鮮之一。含有豐富的蛋白質,生食味道清爽可口。我國著名蠔鄉寶安區沙井鎮,其蠔體大,肉質細嫩鮮美,風行全球華人,成為現代人時尚的追求。蠔產于寶安沙井、福水、西鄉及深圳其他區等地。但以寶安沙井蠔最出名。沙井蠔生食肉鮮美,也可烹食。以其色澤乳白,肥嫩爽滑著稱港澳和東南亞。蠔學名牡蠣,是名貴海鮮之一。含有豐富的蛋白質,生食味道清爽可口。我國著名蠔鄉寶安區沙井鎮,其蠔體大,肉質細嫩鮮美,風行全球華人,成為現代人時尚的追求。蠔產于寶安沙井、福永、西鄉及深圳其他區等地。但以寶安沙井蠔最出名。沙井蠔生食肉鮮美,也可烹食。以其色澤乳白,肥嫩爽滑著稱港澳和東南亞,是深圳最著名的特產。產于……[詳細]
  粉絲元貝這道菜是喜歡吃海鮮的人一定都會點的。厚厚的一層粉絲鋪在上面沒有吸收到元貝的鮮味,從粉絲中間挖個洞把元貝先干掉,再把粉絲與元貝的汁液和蒜等配料伴著來吃,既好味又不浪費。一般做法都會用蒜茸,芫茜,蔥沫,少許白酒,熟油,鹽調好料,泡好的龍口細粉絲放在開邊的元貝上,再澆上調好的料放鍋上蒸,水開后三到五分鐘即可。電話:0755-28027338郵編:518110地址:深圳市寶安區觀蘭大道與四黎路交匯處(福民路站臺旁)交通方式:312,K651,370……[詳細]
  鮑魚主要產于南澳海灣的海崖險要處,尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達,肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。   南澳鎮是全國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視珍品。   素有食海鮮,到南澳美譽的南澳鎮,其水產資源久負盛名,是金國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚古稱石蝮、石決明,又稱九孔螺,肉質滑爽脆嫩、營養豐富,自古便被視為四海味珍品之首,有補血、治眼疾的醫療功用,可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。貝殼呈耳狀,質地堅厚,螺旋部極小,多為綠褐色,內殼有珍珠光澤。鮑魚主要產于南澳海灣的海崖險要處,尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很……[詳細]
  在南澳近海的芹澎、南澎、烏嶼、官嶼等四澎四嶼海域,生長著一種味道鮮美,營養豐富的棘皮動物———海膽。將海膽的外殼撬開后,就是美味的海膽卵。每年清明、五月節前后村民便駕上汽艇前往上述海域潛水揀海膽。         無錢買雞蛋,餐餐食海膽。是在南澳流傳甚廣的俗話。海膽,對于城市人來講是十分名貴的菜肴,在當地人眼中看來只是一些比雞蛋更為普通的東西。         中國大量產海膽的地方除了深圳南澳還有大連。同是海膽,但是……[詳細]
  據說兩百多年以前,有一艘滿載缸瓦的木船,航經珠江口的大海灣,遇上大風,沉沒在沙井附近海底,船上的缸瓦器皿全都落入海內。幾年 后,沙井漁民偶然從海底撈起缸瓦片,發現上面都長著又肥又大的蠔,比起通常所見的蠔要大得多。于是,漁民們就利用石頭、瓦片等,在這一帶海內養起蠔來。用這種吊養方法育肥的沙井蠔,既保持了它的體大、味鮮美的特點,又不含沙土。人們稱這種沙井鮮蠔為沙井吊蠔。 沙井鮮蠔富含很高的蛋白質,干淀粉等營養成分,被人們譽為“海底牛奶”。用它來佐餐、清蒸、酥炸,都十分鮮美可口。沙井蠔經過加工炮制,可以制成熟曬蠔豉和生曬蠔豉兩種,味道也很鮮美,且能長途運銷![詳細]
  光明乳鴿被成為“天下第一鴿“,是深圳三大特產之一,因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆,肉嫩,骨香,鮮美多汁,輕輕咬上一口,先是香脆的皮被咬開,然后是一陣濃烈的肉香,濃香中帶有輕微的甘甜,而且肉因為嫩而具有非常的彈性,當你的嘴離開鴿子的時候,要小心鮮美的肉汁會滴下來。光明乳鴿在選材上嚴格選用生長期在25天左右的乳鴿,這些乳鴿全部用五糧(玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麥)飼養,飲用無污染的地下水,這個時期的乳鴿不但肉嫩,而且富含各種容易被吸收的營養,如果乳鴿太大,肉質會比較老,吃起來口感就大打折扣,而25天大的乳鴿,將內臟及羽毛去掉后,凈重為六七兩,肉質十分嫩,吃起來……[詳細]
   石巖沙梨沙梨是深圳主要的特色水果之一,主要分布在北半部的山區,尤以有水果之鄉美稱的石巖為最。石巖的水果品種主要有沙梨、黃梅和方柿等,其中沙梨最為著名。石巖沙梨與北方梨相比有幾大特點:一是大。果大如瓶,最大者一般有一斤半;二是汁水好。梨肉雪白,肉質脆爽,食后無渣,水份極多;三是特別甜。味道可口,甘甜無比。石巖沙梨一般在二、三月份開花,樹葉碩大,果實在七、八月份成熟。沙梨外現象球形,表皮有褐色、黃色和綠色三種顏色,表面有褐斑,一般生長在氣候溫暖濕潤的山地沙土中。石巖沙梨性涼,可治療熱癥,清諒解毒。主要品種有青梨、黃梨、蜜梨三種,以產于烏石巖的沙梨為最好。建國后石巖一直大面積培植沙梨,每年都有大……[詳細]
  提起臘味,人們對“喜上喜”情有獨鐘。近日記者從市場上了解到,喜上喜食品以其味美、營養、吃得放心熱銷鵬城,深受廣大消費者喜愛。喜上喜臘腸、臘肉吸收了傳統精華,采用機械化生產和國內首創的電腦監控、蒸汽烘干及自動化包裝技術,使產品不受任何污染。加上全部選用放心肉,質量上成,配方考究,使喜使喜臘味具有色彩鮮潤,條子均勻干爽、層次分明、甘香可口、咸甜適中的風味特色!跋采舷病迸D腸曾于1990年獲全國臘味唯一金獎,并連續10年保持這一殊榮,臘肉、西式火腿腸、魚肉腸、三文治火腿、熱狗腸等均獲國家名優食品稱號。公司注重質量管理,是較早通過ISO9002國際質量體系認證的企業!跋采舷病逼放圃缫鸭矣鲬魰,該公司……[詳細]
  深圳的烏頭魚主要產于西部合瀾海域咸淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”,不食草類,專以小蝦、小蟹、小魚為食,往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中,最適宜于與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘涂大面積養殖并成為主要創匯的水產品。   深圳的烏頭魚主要產于西部合瀾海域咸淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”,不食草類,專以小蝦、小蟹、小魚為食,往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中,最適宜于與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,……[詳細]

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