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烏魯木齊特產介紹

頭屯河葡萄地理標志產品
  地域范圍頭屯河葡萄產區位于新疆省烏魯木齊市頭屯河區,地處天山北麓準噶爾盆地南緣山前洪積沖積扇中部平原地帶,東經87°15′00〞-87°28′7.5″北緯43°51′15″-44°03′10″。東以烏魯木齊縣安寧渠、小地窩堡、火車西站為界,南以八一鋼鐵廠,西以頭屯河中心與昌吉為界,北以火星西干渠至康家槽子折向北與烏魯木齊縣六十戶鄉相鄰,從南到北連成一片,南北長23.35公里,最寬13.5公里。有烏伊公路、烏鋼公路貫通,交通方便距烏魯木齊26公里。產區屬于中溫帶大陸性半干旱氣候,具有干旱少雨,蒸發量大,溫差變化大,日照長、光熱資源豐富等特點,適宜種植葡萄。頭屯河葡萄地域保護范圍為頭屯河區西郊三個……[詳細]
米泉大米地理標志產品
  米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的,米泉縣原名乾德縣,1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久,據《米泉縣志》記載,米泉水稻種植最早可追朔到唐代,但廣為發展還是在清代。清乾隆三十四年(1769),大學士紀昀被遣戍新疆,對縣境稻鄉曾寫詩贊道:“十里春疇雪作泥,不須分壟不須畦。珍珠信手紛紛落,一樣新秧出水齊”。19世紀70年代,左宗棠率部收復新疆后,部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富,田地無數,任你開墾,便不愿再萬里跋涉回鄉。湖南人和水稻便在米泉一帶扎下了根,繁衍后代,生生不息,使米泉成為了有名的水稻產區。 自古以來,米泉都承擔著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應任務……[詳細]
達坂城蠶豆地理標志產品
  上古年間,王母娘娘在瑤池宴請眾仙人召開蟠桃大會,七仙女選桃赴宴路過天山南麓時丟落了一竄金珠項鏈,第二年春天所落珠鏈奇跡般的生根、開花、結果、因果粒飽滿,個大特取名大豆。從此勤勞的各族人民就開始了種植大豆,并成為至今當地人們每日必備食品。這個美麗的傳說在達坂城一帶廣為流傳,七仙女成就了這個傳說,同時流傳最廣的王洛賓改編的維吾爾民歌《達坂城的姑娘》,又讓這個小鎮舉世聞名,F在到達坂城的人,不僅要尋找那歌曲里唱的漂亮的姑娘,還要來嘗一嘗這里的特產---------達坂城蠶豆。 達坂城處在天山山脈的兩山之間,屬溫帶大陸性氣候,多為沖積沙壤土,日照時間長,土地深厚,有充足的陽光、灌溉水,適宜種植大豆。達……[詳細]
  特級哈密大棗哈密栽培大棗已有兩千年的歷史,清代曾作為皇宮的貢品,以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、含糖量高,干而不皺等優點,在國內外市場上馳名。哈密大棗既可鮮食、又可煮食、作棗泥、棗羹等,特別是做八寶飯、煮稀飯,味道更美。哈密日照長,幅射強,積溫高,溫差大,適合大棗等果樹的生長。尤其是在哈密市五堡鄉,大棗樹根系發達,在沙地、荒地、一般鹽堿地上都可以生長結果。它初夏開花,九月果熟,樹上宛如掛紅瑪瑙,流芳溢香,光彩奪目。一個個紅艷艷,光亮亮,大者如核桃,群眾稱它為“紅寶石”。據清代文獻記載“棗大疑仙種”。哈密大棗是一種營養豐富的滋補品,含有豐富的維生素c和較高的糖分。干棗、鮮棗含糖量分別為37%……[詳細]
  新疆特級葡萄干葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實,葡萄干內的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,時間長了后葡萄干里的果糖有可能結晶,但這并不影響其食用。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調食用葡萄干調料。在日光下曬干的葡萄干容易發酸,質量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名,吐魯番氣候炎熱而干燥,用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞,中間是木棍搭成的支架,將成熟的無核葡萄搭上,經過熱風的吹,很快就能得到高質量的葡萄干。女性由于每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,……[詳細]
  烏魯木齊之馕烏魯木齊市的飲食很豐富,川菜、粵菜等菜系隨處可見,具有濃厚民族特色的菜肴和風味小吃也都薈萃于此,維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的,讓每一個來烏魯木齊的人垂涎欲滴。烏魯木齊的飲食可謂別具風味,從烤全羊到拉條子,從酸0到手抓飯,真是應有盡有,如果您到了這里,不嘗一嘗這些風味食品,那真的就是不算到了新疆了。新疆的飲食主要以肉食為主,馕作為普通的主食已在新疆流傳了大約有二千年的歷史了,現在的馕已成為各族人民喜愛的食品,現已根據制作方法不同逐漸演化成各種口味,有肉馕、芝麻馕、油馕等。烏魯木齊市內的各大餐館里,風味食品品種繁多,只羊肉一種就有數十種不同的做法,任您盡情品嘗。具有當地特色的……[詳細]
  極品松籽松子是紅松樹的果實,又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽。明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價,他在《本草綱目》中寫道:“海松子,釋名新羅松子,氣味甘小無毒;主治骨節風,頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣,虛羸少氣補不足,肥五臟,散諸風、濕腸胃,久服身輕,延年不老!笨墒秤,可做糖果、糕點輔料,還可代植物油食用。松子油,除可食用外,還是干漆、皮革工業的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等?傊,松子是林區經濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家,伊春是紅松子的主產區。性味:松子,性平,味甘。具有補腎益氣、養……[詳細]
  新疆野西瓜野西瓜這種植物的葉呈掌狀裂,再羽狀深裂,葉外形極像西瓜,而稱為野西瓜苗。但它屬于錦葵科的直立草本植物,與屬于葫蘆科攀緣草本的西瓜相去甚遠。它的果實外形與西瓜外形極為相似,故稱為野生西瓜。對風濕性關節炎、腰腿痛、關節腫大、四肢發麻等有特殊的療效。用法:方法一:取外敷:野西瓜(適量以蓋住患處即可),用白酒泡10-20分鐘,泡軟后,搗碎,用雞蛋清調成糊狀,攤平在一張白紗布上.用白紗布把野西瓜和蛋清的糊狀物,裹起來.敷在患處.(切記不要把野西瓜和蛋清的糊狀物直接敷在患處,那樣會灼傷皮膚),敷15-25分鐘后(最長不超過30分鐘)方法二:每250克泡酒一斤,泡制一個星期后,將藥酒涂抹于患處,堅……[詳細]
  新疆生產建設兵團十二師西山農牧場位于烏魯木齊市南郊25公里處,地處天山北麓、烏魯木齊河上游洪積扇斜坡平原。1959年建場初期,西山農牧場主要以種植糧食作物為主,馬鈴薯生產只滿足本場職工自己的需要。1980年改革開放以后,隨著城鎮人口的不斷增加和生活水平的提高,烏魯木齊政府為滿足城鎮市民的吃菜需求,決定在烏魯木齊市郊發展三大副食品生產基地,西山農牧場被確定為生產基地之一。由于地處天山北麓烏魯木齊南郊,屬山區冷涼氣候,年無霜期147天,夏季涼爽,光照充足,加之土壤砂礫石含量較高,特別適宜種植馬鈴薯,因此,西山農牧場又被確定為自治區馬鈴薯生產基地,大力發展菜用馬鈴薯。為解決病害問題,西山農牧場依托石……[詳細]
  烏魯木齊油馓子油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節,家家戶戶的餐桌上,都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。當客人來到的時候,賓主互致節日問候?腿巳胱,笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前,然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶,殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖?腿顺灾外套雍戎,主人高興地連聲說:“熱合買提,熱合買提!(漢語“謝謝”的意思),感謝客人的光臨。油馓子色澤黃亮,香脆味甘,F在過春節,有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子,用以招待兄弟民族客人,可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了![詳細]
  新疆烤包子新疆的烤包子,還真有很長的歷史了,以前這里的游牧民,出外放羊、打獵,都自帶馕、水、刀、面粉等,很長時間不回家,自己在外面做吃的。相傳最早的烤包子就是在野外誕生的,那些牧民打來野兔,把肉洗凈切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的確不錯,只是沾在外表的炭灰不好辦,聰明的牧民就找來三塊石頭,兩塊當支架,另一塊平整點的架在那兩塊石頭上,然后用木炭把石頭烤熱,再把“兔肉包子”沾在石頭架的內壁上,這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了!以后烤包子都是爐膛里烤了,肉餡也多種多樣![詳細]
  維吾爾人將烤肉通稱為“喀瓦普”。根據烤制方法的不同,又各有各的具體名稱,如“圖奴爾喀瓦普”意為馕坑烤肉,也就是人們津津樂道的烤全羊;“孜合喀瓦普”即串烤肉;“喀贊喀瓦普”意為“鍋烤肉”,實指炒烤肉;“刻仁喀瓦普”意為“肚子烤肉”。民間烤制羊肉的方法多種多樣,常因條件和需要的不同而不同,但又因為用料的基本相似,色澤和香味往往大同小異[烤全羊]  烤全羊,是新疆可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的一大名饌。其正宗在天山以南,在喀什、和田等地的大小“巴扎爾”(集市)都可聞到它特有的香味烤全羊之所以名貴,除了它選料考究外,主要是它的別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味,在國內外肉食市場上享有盛譽。在維……[詳細]
  烏魯木齊帕爾木丁帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。它色澤黃亮,形象美觀,皮酥脆,肉鮮嫩,咸中帶甜,頗受人們歡迎。帕爾木丁是用面粉、肥羊肉、煉羊油(少許)、洋蔥(皮牙子)、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料,在馕坑烤制而成。制作帕爾木丁,先把肥羊肉成切小丁,洋蔥切碎加鹽、胡椒粉孜然粉和少量清水拌勻成餡;在面粉中加酵面和雞蛋、適量談鹽水和面,稍餳,分成等量小塊,搟成圓面皮;與餡做成馬鞍橋型。沾醋貼的馕坑內壁上,貼完,蓋嚴馕坑口。約五分鐘,揭開蓋,再烤約二十分鐘,帕爾木丁呈金黃色,取出抹少許煉羊油即可食用![詳細]
  烏魯木齊烤包子烤包子(維語稱之為“沙木薩”)及薄皮包子(維語“皮特爾曼吐”)是維族人喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這兩種食品,烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包入羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料做成的餡,馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子,餡的原料和烤包子差不多,包子皮搟得很薄,熟時幾乎透過包子皮可以看到里面的餡,吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了![詳細]
  維族小花帽花帽,維語稱之為“朵巴”,系維吾爾男女老幼都喜愛佩戴的帽子,這小花帽呈四楞圓頂狀,不但實用,而且是一種具有裝飾美感的工藝品;鄙,一般用黑白兩色或彩色的絲線繡出民族形式的花紋圖案;奔仁蔷S吾爾人日常生活必需,又是饋贈親朋好友及貴客嘉賓的珍貴禮品。如今,小花帽不僅成為具有一定知名度的工藝品,而且暢銷國內外市場,成為重要旅游產品![詳細]
  新疆羅布麻花茶羅布麻主要分布在塔里木盆地的塔里木河、孔雀河沿岸,約800萬畝。羅布麻俗稱野麻,又名“夾竹桃麻”、“茶花麻”、“茶棵子”等。巴音郭楞的羅布麻因多生長在羅布泊、羅布泊地區而定名。羅布麻一身是寶,稈可作造紙原料,葉汁可作飲料,根莖枝葉所含乳膠液可提煉橡膠。羅布麻還有很高的藥用價值,性微寒,味苦甘,能清熱降火,平肝息風,主治頭痛、眩暈、失眠等癥:葉含羅布麻甘,具有強心作用,制成羅布麻茶、羅布麻藥片和羅布麻煙等可治療高血壓等癥。新疆羅布麻茶葉用于預防、治療高血壓,已有逾千年的歷史。歷代醫書:(明)—《本草綱目》、《中華人民共和國藥典》、(明)—《救荒本草》、《中藥大辭典》、(三國)—《明……[詳細]
  每年11月底到12月份,是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們在這個時候,要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存,他們采用了多年積累的方法--熏。熏肉時,先將肉剁成塊,撒上鹽,搭在木架上,四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下,下面用松枝柴煙來熏,直到熏干,即成熏肉。還有一種熏羊肉的方法十分有趣,將羊宰殺后,將內臟掏空,燒掉皮上的毛,皮連肉一起剁成塊,撤些鹽,用熏陶的方法熏干。連皮一起熏的肉,可以保存較長時間,直到翌年的六七月份也不會變質,哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了,他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后,取其馬腸,洗凈,按馬的肋條切成條肉,連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料,……[詳細]
  新疆的面肺子,是一種民族快餐,在街頭小飯館和夜市小攤上都能吃到。面肺子一般都是和米腸子、面筋等,從一個大鍋里撈出來,然后切成小塊,盛在碗里一起吃。面肺子是一種主食,煮熟的面肺子顏色有點像蒸熟的土豆,但因為有各種調料,吃起來要比土豆好吃多了。它的制作過程比較復雜,一般從揉面、灌裝到煮熟需要5個小時。據從伊寧市來,現在烏魯木齊南門一帶賣了10年面肺子的馬女士介紹,面肺子最早起源于伊犁,它作為一種新疆的美食有三四十年的歷史。在上世紀70年代前,各家各戶都是定量供應糧食,孩子多的家庭一般連粗糧都吃不飽。維吾爾族大媽就把以前要扔掉的羊肺子拿回來放在水里洗白。剛開始的時候因為沒有經驗,羊肺子就是洗不白,洗……[詳細]
  烏魯木齊手抓肉手抓肉即用手把著吃肉之意,多用羊肉,是草原牧民最常用和最喜歡的餐食,也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念,即到草原觀光旅游不吃一頓手抓肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情趣,虛此一行。牧民不用手抓肉招待客人,就不能完全表達自己的心意![詳細]
  烏魯木齊納仁納仁是新疆牧區的一種佳肴,具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是:把羊宰殺后,去其五臟,把羊肉切成大塊,一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出后,用原汁肉湯煮面條或是面片,撈出盛盤,把面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣面子、洋蔥末等調味品,然后用手抓著吃,這就是手抓羊肉面![詳細]

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