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弋江區特產介紹

  鐵畫誕生于蕪湖,始創于清康熙年間。而溯其源,乃是長江之濱,以擁有250萬年古人類活動,數千年古代銅鐵冶煉歷史而著稱的人類“火文化”重要發祥地蕪湖之杰出代表。由明末清初祖籍徽州的鐵匠湯天池,與徽州畫派著名畫家肖云從熱情碰撞所創立,迄今已經300多年歷史。鐵畫是“以錘代筆、以鐵作墨”,借鑒國畫章法布局和雕塑、剪紙等工藝的特點,經冶、鍛、鉆、挫等技巧鍛鐵成畫。鐵畫的特點是黑白分明、虛實相生,既有國畫的神韻又有雕塑的立體美,堪稱“鐵為肌骨畫為魂”,形成獨特的藝術風格和濃郁的民族特色,被世人譽為“中華一絕”。鐵畫,也稱鐵花,安徽蕪湖特產,為中國獨具風格的工藝品之一。鐵畫是以低炭鋼為原料,將鐵片和鐵線鍛打……[詳細]
  筆山芽尖(又名片茶)產于本縣桂山筆架山(又名蝌蚪山,射的山).創制于1984年,1985年被縣評為一等獎,獲蕪湖市二等獎.筆架山林木茂密,春夏季雨后多云霧彌漫山間,土層深厚,土質肥沃,適宜茶葉生長.清末筆架山古廟僧人栽培茶樹,采制尖茶(即筆山芽尖),供敬香者和游客解渴品嘗.民國初期,高廟失修,和尚出走,廟倒茶荒,變為野茶,當地農婦上山采摘焙制.解放后,不斷挖掘潛力,筆架山茶葉由零星栽培,發展成園栽培,至1977年,已有成片茶園70畝,年產干茶2000公斤.1989年,茶葉再次獲縣一等獎.筆山芽尖色,香,味均居本縣茶葉之冠,芽心為兩葉所抱,色澤翠綠,白毫顯露,香氣高爽,滋味醇厚,湯色黃綠,葉底透……[詳細]
  品種:有紅方、青方、糟方等,各具風味。紅方腐乳加入紅曲,色澤紅艷,咸辣醇香;糟方腐乳加 入黃酒精,色澤乳白,有濃厚的糟香和氨基酸的復合香味;青方腐乳色澤青白,臭中有奇香, 非常鮮美。新創制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風味。特點:蕪湖腐乳塊形整齊,色澤艷麗,香味濃郁,味道鮮美,回味悠長。功效:桂花腐乳芳香馥郁,具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香濃味鮮,能補中健身,抗 病延壽;多味腐乳由于加入多種香料,具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感,頗為消費 者喜歡。工藝:先將豆腐切成小方塊,壓去一些水分,置于室內竹籠中,撒上經過人工培植提純的毛霉菌種,加蓋保溫,讓其發酵。當豆腐塊發霉,腐面……[詳細]
   蕪湖市被人們稱為“瓜子城”,瓜子種類繁多,其中最有名的數“傻子瓜子”。這種瓜子采蘇州、上海、南京、無錫等地眾家之長,熔南北口味于一爐,炒制方法因季節而不同,深受消費者歡迎。此外,以奶油味為主的“迎春瓜子”也同樣贏得南北各地的顧客好評![詳細]
  蕪湖蝦子面是安徽省蕪湖市的特色小吃。蕪湖蝦子面是采用長江中青蝦的籽,配以多種佐料,制成膏湯,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韌性,味極鮮美,營養價值高。蕪湖人最愛吃蝦子面,以前在困難時期,能吃上一碗蝦子面絕對是真正的奢侈享受,常有人在生病或生日時慨嘆一句:“要是有碗蝦子面吃就好了!倍F在蝦子面成了人人能吃得起的平價小吃,但質量和細節一如既往的講究,因此成為江城老百姓心中的代表美食,并且還入選了安徽省非物質文化遺產。 一碗地道的蝦子面,只能選用長江流域的青蝦子作為材料。而面湯是純骨頭熬制,味道雖然沒有加了添加劑的高湯香,但是喝完之后有一種回味無窮的“潤”;面條要用質量上乘的優質面粉壓制三次……[詳細]
  很多安徽人都喜歡吃臘鴨肫,蕪湖臘味鴨肫是安徽蕪湖傳統臘味菜,口味咸鮮,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。原料:鴨肫500克,鹽25克,醬油35克,白酒50克,白砂糖15克。制作方法:選用整齊肥大鮮鴨肫,沿進食孔中間剖開,除去內容物,刮去黃皮和肫外附著的油皮。再用少量食鹽進行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至無污物,無異味,瀝水。用部分精鹽將鴨肫逐個擦抹,放入容器中,腌制1天。取出瀝去鹵水,再放入另容器中,加入鹽、醬油、酒、糖、-(2.5克),腌制2天,期間翻幾次,起鹵。腌好的鴨肫,再用清水漂洗,去凈雜質和污物,瀝干水分。瀝好水分的鴨肫每10個穿成1串,曬至七成干,取下,整型。將鴨肫平放在案上,用右手掌后……[詳細]
    特點:芝麻香菜又名“五香菜”,它是以梗長、葉短、棵壯而白嫩的高桿白菜為主料,配以適量的 細鹽、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少許防腐劑,采用傳統工藝,經 過晾曬、清洗、切削、脫水、鹽腌、調味、密封等七道工序制成,鮮香嫩脆,爽口開胃,風 味別具。   工藝:蕪湖芝麻香菜的醬制方法既講究又簡單,基本沿用了清代中葉所形成的工藝。據清人李化楠 著的《醒園錄》中曾記載,當時此菜的腌制方法是:每十斤菜配研細凈鹽六兩四錢。先將菜 逐葉披開,桿頭厚處撕碎或先切作寸許,分曬至六七分干,下鹽。揉至發萎極軟,加花椒、 小茴、陳皮絲拌勻,裝入壇內,用草塞口極緊,勿令泄氣為妙。復藏勻仰,一月可吃![詳細]
  蕪湖煮干絲是安徽省蕪湖市的特色小吃。煮干絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點。煮干絲是有80多年歷史的淮揚風味老店“耿福興菜館”的看家名饌。煮干絲,在清乾隆時稱“九絲湯”。清《調鼎集》說,當時煮干絲用料十分考究,常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐干絲、蟶干絲、燕窩絲等,為名貴肴饌,四季均宜入席,而以夏季最相宜![詳細]
  蕪湖有著濃濃的江南特色,飲食講究、精致、清爽,鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節,清蒸刀魚剛剛可以吃到,但芥菜圓子的流行也很迅速![詳細]
  炒粉和刨粉兩種,炒粉里放上好的麻油和蝦皮,在眾多的涼粉攤子中以質量取勝,目前是由老上的兒了小上經營的,他家隔壁的老王家涼粉也一樣吃,有一陣了名氣甚至超了濮家涼粉![詳細]
  雖然每個地方都有牛肉面,但蕪湖的牛肉面您絕對不該錯過,在步行街的雙桐巷里有家老奶奶牛肉面館,當屬蕪湖牛肉面的老字號了,從記事起我就愛吃那家的牛肉面,到現在幾天不吃了還是會嘴讒,來蕪湖您肯定會來步行街,來了步行街就去嘗嘗老奶奶的牛肉面吧~~另外北門來鳳市場旁邊那巷子的第一家牛肉面味道也相當的好![詳細]
  有人說蕪湖最有名的小吃是小籠湯包,但是我在別的地方也見過,雖然味道不如蕪湖,但是總歸是有啊,而酒釀水子,在一些地方還真的是沒有。外地朋友來,我總是要帶他們去嘗嘗皖南醫學院門口的那家酒釀水子,朋友們都說好吃。水子去除了酒味的沖氣,保留了酒的香味,吃一口甘甜爽滑,夏天還有冰酒釀,來了蕪湖,不吃蕪湖的酒釀水子,那您可真的白來拉~……[詳細]

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