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大同市特產介紹

大同黃花地理標志產品
  黃花,學名萱草,俗稱金針菜,是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上,有“萱草忘憂,樂為食之”的記載,李時珍在《本草綱目》上也有專門論述,說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一,從明朝開始,就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點:一是顏色鮮黃,干凈無霉,一色金光燦爛,絕少黑斑霉貨;二是角長肉厚,線條粗壯,肥頎整齊;三是油性大,脆嫩清口,久煮不爛。因此,大同黃花為素食上品,受外商歡迎,成為山西省外貿骨干商品之一。( 大同)……[詳細]
  天鎮胡麻油胡麻油,就是采用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體亞麻按用途不同可分為油用亞麻、纖維用亞麻和兼用亞麻三種,同屬亞麻科,一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圓形,暗褐色,有光澤,可榨油。胡麻油可炒菜,煎食品,也可供制油漆、油墨、肥皂等。山西省大同市天鎮縣賈家屯鄉、米薪關鎮、趙家溝鄉、南高崖鄉和張西河鄉現轄行政區域《天鎮縣人民政府關于建議天鎮胡麻地理標志產品保護產地范圍的函》天政字(2015)86號大同市企業標準:Q/91140222796362129G《天鎮胡麻油》……[詳細]
廣靈大尾羊羊肉地理標志產品
  廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產。廣靈大尾羊歷史悠久,據傳在漢朝時期,從蒙古引入,由于時代的變遷,經濟貿易的相互來往,人們將終年以放牧為主的蒙古羊,由草原區引入農區。長期以來,在當地自然條件、生態環境的影響下,以及農民群眾的精心飼養管理和選育,長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產性能方面趨于一致,逐漸形成了具有生長發育快,育肥效果好,產肉力高,肉質鮮嫩,皮毛品質好,被毛呈毛股結構,干死毛極少,耐粗飼,抗寒性能強,適應大陸性半干燥季風氣候的地方優良品種。成年羊,體高65厘米左右,體重55公斤左右,尾長18-21厘米,尾寬19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米,當地人民群眾從漢朝時開始,起名為大尾羊……[詳細]
陽高長城羊肉地理標志產品
  陽高長城羊肉為國家農產品地理標志保護產品。人們常說,到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確,長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口,白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口,做法各異的羊雜鮮而不膻,讓人印象深刻。陽高縣長城鄉大力發展規模養羊產業,因地制宜創新以土地使用權抵押貸款發展養殖業新模式,走出一條農民脫貧致富的新路子。截至目前,該鄉已發展養羊戶300余戶,養羊總量達到4萬多只。其實,在陽高縣不只是長城鄉,近年來,該縣抓住“增量、擴草、提質、強防、精養”五個關鍵環節,著力從技術支撐、項目扶持上發展養羊產業,基本形成了長城鄉、友宰鎮、王官屯鎮等羊養殖專業鄉鎮和“黃巖溝”、“六棱山”等羊肉品牌。2015年,陽高縣惠……[詳細]
  黃芪是一種名貴的中草藥,具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順,皮光色亮,粉性大,空心小”著稱,藥用價值比一般的黃芪高,被稱為“渾芪”。廣闊延綿的恒山地區,是有名的“黃芪之鄉”。渾源黃芪加工廠,是我國黃芪出口加工的主要工廠之一,每年加工黃芪達一百萬斤。這些黃芪遠銷五大洲七十多個國家和地區,為國家換回大量外匯。 受上天與自然的寵愛,在渾源1966平方公里的土地上,蘊藏著厚實的自然資源稟賦,中藥材黃芪就是其中之一。 渾源屬溫帶大陸性季風氣侯,地形地貌特征是南山北坡中盆地,全縣海拔1018—2333m,海拔垂直高差大,氣候差異明顯,適宜多種中藥材的生長和種植。渾源黃芪主產區位于該縣境內的……[詳細]
靈丘蕎麥地理標志產品
  蕎麥食味清香,是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣,可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養畜禽,而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼。蕎麥碎粒是珍貴飼料,富含脂肪、蛋白質、鐵、磷、鈣等礦物質和多種維生素,其營養價值為玉米的70%。有資料報導,用蕎麥粒喂家禽可提高產蛋率,也能加快雛雞的生長速度;喂奶?商岣吣痰钠焚|;喂豬能增加固態脂肪,提高肉的品質。蕎麥比其它飼料作物生育期短,既可在無霜期短的地區直播,也可在無霜期長的地區復播,能在短時期內提供大量優質青……[詳細]
天鎮唐杏地理標志產品
  地域范圍天鎮唐杏生產特定區域位于天鎮縣西部平川區,距縣治西南6公里,以東沙河村為主的南河堡全鄉范圍,地理位置在東經114°02′12″-114°02′53″,北緯40°22′22″-40°23′01″,海拔1021-1033米,生產面積666.7公頃,年生產總量300萬公斤。自然生態環境和人文歷史因素(1)土壤地貌情況:產地土壤類型為中壤耕種灌於栗褐土性土,質地適中,土層深厚,土壤肥沃。據土壤化驗,耕地土壤有機質在0.8-1.1%之間,含氮0.06-0.08%,速效磷15-20ppm,速效鉀85-123ppm,農民施肥水平也比較高,據調查,平均每年畝施有機肥3000-5000公斤,氮肥(純N)……[詳細]
廣靈苦蕎地理標志產品
  廣靈苦蕎苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。山西廣靈縣蕎麥協會 廣靈縣所轄作疃鄉、蕉山鄉、望狐鄉、梁莊鄉、斗泉鄉、壺泉鎮共6個鄉鎮65個行政村(社區)。地理坐標為東經113°51′~114°24′,北緯39°35′~39°55′AGI2017-02-2071……[詳細]
廣靈畫眉驢地理標志產品
  廣靈畫眉驢是全國優種驢之一。畫眉驢屬大型驢。廣靈畫眉驢為中國四大名驢之一,以其體型高大、骨骼粗壯,耐粗飼,能挽善馱,及外貌“五白一黑”為特征聞名全國,被列為國家第一批畜禽遺傳資源保種和保護區名錄。肉性溫,具有補氣養血、益精壯陽、滋補補腎、利肺作用,尤其對止煩、安神清腦有獨到效果,用驢骨熬湯可治多年消渴(即糖尿。。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成,具有很好的補血補氣功效,對女性養顏護膚更有特效。民間有“天上龍肉,地上驢肉”之說。廣靈畫眉驢-外形特征突出的外形特征是:體格高大粗壯,體軀較短,體質堅實,結構勻稱,頭較大,鼻梁平直,眼大微突,兩耳豎立而靈活。頸粗壯而高昂。鬐甲寬厚微隆。前胸開闊……[詳細]
恒山黃芪地理標志產品
   產于山西渾源恒山。   恒山黃芪被譽為“黃芪王”,其條勻順直,皮光纖細,色澤黃亮,粉性大,空心小,為中國北芪之正宗。   恒山黃芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液質、葉酸、甜茶堿、膽堿、樹膠、纖維素以及多種氨基酸。   功效:我國著名藥物學家李時珍在《本草綱目》中把黃芪列為上品,稱其為補藥之長。根入藥,味甜,性溫和,具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫瘡等功能,主治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛泄瀉、浮腫及痛疽等癥。當地群眾用黃芪煮肉、匯酒,可促其早熟,除去腥氣,增加營養,黃芪羊肉湯是渾源一帶款待貴客必不可少的佳肴。恒山黃芪產地范圍為山西省渾源縣官兒鄉、千佛嶺鄉、青磁窯鄉、東坊城鄉、裴……[詳細]
左云苦蕎地理標志產品
  苦蕎集七大營養素于一身,不是藥,不是保健品,是能當飯吃的食品,卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟,是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種,是我國藥食同源文化的典型體現?嗍w被譽為“五谷之王”,是三降食品(降血壓,降血糖,降血脂)。多出產于高寒山區!侗静菥V目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,“實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,能練五臟滓穢”,“降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風痛”,F代臨床醫學觀察表明,苦蕎麥面具有降血糖、降血脂,增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。左云……[詳細]
廣靈小米地理標志產品
  廣靈小米,馳名已久,清康熙時曾經作為朝廷貢米晉京,遂有“御米”之稱。1961年又改進培育出新品種“東方亮”,更是米中佳品。這種小米,顆粒光潔,色澤金黃,營養豐富。做米飯,熬稀粥,都是粘而滑潤,香甜可口;灉y定:廣靈小米含有碳水化合物76.1%,蛋白質9.7%,脂肪1.7%,粗纖維0.1%,灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等;還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥,可以增加乳汁分泌,加快體力恢復;對患有肝臟病、心臟病、風濕病和貧血者,也有一定治療功效。因此,廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。 粥療歌要想皮膚好,粥里加紅棗。若要不失……[詳細]
大同小明綠豆地理標志產品
  大同小明綠豆主產區在大同縣,種植歷史悠久、面積大,是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿,色澤深綠,發芽率和營養價值高,經測定,蛋白質含量25.6%,脂態含量0.7%,此外還有VA、VD等多種成分,綠豆芽百克VC含量為6毫克,是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值,可消腫下氣,清熱解毒、利小便、止渴消暑。大同小明綠豆地域范圍大同縣周士莊鎮19個村,巨樂鄉15個村,許堡鄉20個村,峰峪鄉17個村,吉家莊鄉23個村,杜莊鄉4個村,西坪鎮6個村,瓜園鄉11個村,共計115個村。地理坐標為東經113°20′00″~113°35′00″,北緯39°43′00″~40°16′00″……[詳細]
斗山杏仁地理標志產品
   廣靈斗山杏仁,被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶:杏仁、核桃、大紅棗)。廣靈土地史有刮金板之稱,杏仁久賦盛名,其優于一般杏仁的原因在于,廣靈地處于太行山北端,衡山東麓,北緯39度線上(俗稱杏果生長黃金線),再加上廣靈斗山海拔2000米以上,溫差大,陽光照射充足,更有:廣靈斗山腳下、壺流河畔,微量元素含量較高,受到有關專家的一致好評。綜上所述,廣靈斗山被稱為杏仁生長的黃金點。廣靈斗山杏仁,是國家重點保護的地理標志產品。中國杏仁與美國杏仁的不同。中國杏仁是薔薇科杏子的種子,叫杏仁;所謂的“美國杏仁”是薔薇科桃子的種子,是桃仁,也叫扁桃仁。地域范圍山西省廣靈縣一斗泉鄉境內之北有一山形似“斗”……[詳細]
廣靈大尾羊地理標志產品
   廣靈大尾羊,是山西省綿羊優良品種,是以產肉為主,產皮毛為輔的兼用型羊種。它增長速度快,育肥效果好,肉質鮮嫩,皮毛品質好。成年羊,體高62厘米以上,體重50公斤左右,尾長18-21厘米,尾寬19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米。大尾羊一般是11個月后即可屠宰。曾經試宰9只羊,每只羊飼養13.5個月,平均活重66公斤,屠宰后胴體重38.42公斤,其中凈肉33.3公斤,肉脂重2.7公斤,尾脂重8公斤,頭蹄重4.07公斤,內臟總重5.56公斤。大尾羊皮板致密,絨毛豐滿,毛色純白,粗細毛比例適中,達到現行收購一級皮的標準。根據12張羊皮測定,平均長87.7厘米,寬48.7厘米,面積4366.7平方厘……[詳細]
   豆腐皮系天鎮縣城的傳統名產。天鎮城的豆腐皮,薄如紙張,筋似皮條,色美味香,價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜,其味道之香,真是名不虛傳。天鎮城豆腐皮的味道之所以香甜可口,與它的制作過程有關。據行內人講,把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮,一鍋豆腐皮就得舀70多張,接著是壓水、扯皮、煮皮,這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫,如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上,光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫,而且都不會掉角,真是筋得難以想象,這也是天鎮豆腐皮的獨到之處。 天鎮豆腐皮的營養價值也很高。據化驗,天鎮豆腐皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖……[詳細]
  “蒿籽面、高粱面、豌豆面”的吆喝聲充斥在小城的街巷里,那“面”字兒的尾音逐漸挑得很高,也拉得很長,非常有特色。尋著聲音看到了一位胡子和臉被面粉撲成灰白色的賣面人,他是我的朋友老鄭。十幾年前在陽高壓力管廠下崗后,一直蹬著人力三輪車從事一些小買賣,供一兒一女上學。如今,兒女都已上了班,可是老兩口勤快慣了,一直沒有停下來歇息的意思。老鄭老婆賣面皮涼粉,他是豬皮凍兒和蒿籽面交替賣。他看到我后,老遠就招呼我帶些蒿籽面。同行的同事問我這面好吃不好吃,老鄭接話茬高聲說:“蒿籽面、蒿籽面,吃了上頓想下頓兒!弊詈笠粋字的尾音仍然是拉得很長,挑得很高。家鄉的蒿子面是在玉米面或是小米面里摻入少許當地野生植物蒿籽粉……[詳細]
  酒是用高粱、大麥、豌豆、米、葡萄或其他水果發酵制成的飲料。因其釀造、勾兌程序不同,酒又分為三大類,即不蒸餾酒、蒸餾酒、配制酒,渾源燒酒屬蒸餾酒類。所謂蒸餾酒,就是發酵的酒液經過蒸鍋器蒸餾,貯存、稀釋、勾兌等工序后配制而成的酒,亦稱燒酒。 由于特殊的地理位置,特殊的人群結構,再加上渾源盛產高粱、豌豆、麥類和米,因此渾源釀酒的歷史,可以追溯到春秋戰國時期。春秋末戰國初(約公元前五世紀)李峪廟坡所遺存的價值連城的青銅器中,有不少是溫酒器和飲酒器,可見二千五百年前當地人不但有飲酒的習俗,也有制酒的工藝,不過所飲之酒是原始的人工發酵酒。 到漢朝時,泱泱的大漢帝國釀酒業已相當發達,釀酒作坊遍布……[詳細]
  大同黃花:黃花,學名萱草,俗稱金針菜,是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上,有“萱草忘憂,樂為食之”的記載,李時珍在《本草綱目》上也有專門論述,說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一,從明朝開始,就享有“黃花之鄉”的盛名。大同黃花有三大優點:一是顏色鮮黃,干凈無霉,一色金光燦爛,絕少黑斑霉貨;二是角長肉厚,線條粗壯,肥頎整齊;三是油性大,脆嫩清口,久煮不爛。因此,大同黃花為素食上品,受外商歡迎,成為山西省外貿骨干商品之一。常食黃花菜可以預防頭昏、有利睡眠,防止暈船、暈車、哺乳發奶、下乳等多種功效!澳擂r家無寶玉,遍地黃花是金針!边@是宋代文學家蘇軾描寫黃花菜的詩……[詳細]
  北芪菇“北芪菇”是根據傳統中醫藥“藥食同源”的理論,利用北岳恒山正宗黃芪(又稱北芪)和多種中草藥及農作物副產品作培養料,經科學配方和特殊工藝培育而成的新型菌類產品。故命名“北芪菇”。為藥食同用的功能型產品。北芪菇有效成分為:氨基酸16.235%、其中人體必須的8種氨基酸含量較高,僅賴氨酸一項達1.185%;多糖9.688%:硒0.239ppm:鋅77.77ppm;并含有多種維生素和無機鹽類物質。北芪菇不僅具有食用菌不含脂肪、膽固醇的特點,而且含有渾源黃芪(北芪)的藥理成分,是一種美味營養食品。經山西省醫藥研究所化驗,并請權威專家鑒定,認定其含有多種人體所需的微量元素和維生素及礦物質,是一種富硒……[詳細]

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