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崇川區特產介紹

南通藍印花布地理標志產品
  中國民間傳統的工藝印染品,宋代稱為藥斑布,明代稱為澆花布,傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地,土布與天然蘭草為農家平常之物,故前莊后坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來制作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意,大多取材于飛禽走獸、花草樹木與神話傳說,如:五福(蝙蝠)捧壽、吉慶有余(魚)、獅子滾繡球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花,由單色發展成復色,由小布發展到寬幅布,由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布;ㄉ贩N也日益增多,出現了藍印門簾、壁掛、臺布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品,尤其是藍印花布時裝,……[詳細]
南通藍印花布地理標志產品
 。ㄒ唬┊a地范圍。 南通藍印花布產地范圍為江蘇省南通市現轄行政區域。南通藍印花布質量技術要求 一、原料1.坯布:布面平、色質白、質地緊的白色棉布料,裁剪成每段12.5m。2.靛藍:用產地范圍內種植的藍草制成的靛藍0.5kg加水25kg,加入1至1.5倍的石灰水,再配入1.5倍的酒糟式米酒,攪拌充分溶化,缸水呈藍色,水面現靛沫即可。二、工藝過程1.工藝流程:脫脂→裱紙→刻花版→上桐油→刮防染漿→染色→晾曬→整理。2.關鍵工藝要點: (1)脫脂:坯布置于含堿4%至6%的水中浸泡,加溫至50℃以上,浸泡24小時后再置于清水中浸泡2天至3天,反復清洗脫脂退漿后曬干。(2)裱紙:由3層至5層紙……[詳細]
  板鷂風箏大者丈余,小者尺盈。形狀分正方,長方、六角、八角,和由六角相聯的七星,一九聯等。外形美觀,對稱而穩定的七星鷂成為裝備哨口的最佳選擇。如一個三米余高的七星鷂,裝有一百八十個大中型哨口,最大的哨口可容水六十公斤,鷂布上繪有龍鳳、花卉、器皿及古代人物,其空中響聲節奏清朗,音調悠長、音量巨大。又如一個九十厘米高,重二百五十克的七星鷂,裝中小型哨口一百一十一響,最小的僅黃豆大小,綢布縫制,繪有“昭君出塞”,“木蘭從軍”,“天女散花”等工筆人物畫,兩幅茶花上有兩段很有意思的小楷行書。其一為:風箏本是借風之力自鳴之古箏也,無聲者形再美也似啞女升空,怎比百音齊鳴,似仙樂震耳,妙趣萬千;其二是:自雕、自……[詳細]
  最早制作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農歷七月七日鵲橋相會,同時也是為自己祈求幸福!   ≡吓浞剑骸 ⊥馄ぃ禾刂品3千克熟豬油300克    內坯:標準粉22千克植物油500克綿白糖7克飴糖5千克植物油(油炸用)10千克碳酸氫鈉適量    制作方法:  1.面團調制:將小麥粉、熟豬油加入50℃左右的溫水攪拌,靜置片刻,成水調面團。把綿白糖、植物油和適量的水充分攪拌,再倒入小麥粉、疏松劑繼續攪拌均勻成松酥面團。要求水調面團略軟,松酥面團略硬,但懸殊不能過大!   2.成型:按水調面團與松酥面團之比2∶8包制,包好后搓成直徑約10厘米左右的圓形長條,撳扁,用搟筒搟平,厚薄均勻,再用長尺(專用工具)……[詳細]
  選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工細作而成。每斤兩條,每條五十片上下,片片色澤金黃,嵌桃均勻,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股濃郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不膩,且芝麻,桃仁等原料中,含有百分之十點七蛋白質百分之十五點八脂肪,百分之三十七點一蔗糖,可謂之色、香、味俱全,營養豐富! 赌贤峋》提供  ( 南通)……[詳細]
  南通跳面,又叫“切面”或“小刀面”。由于加工工藝講究,外觀粗細均勻,條長爽滑,柔韌有筋,因而久煮不糊。食時,韌而不硬,耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒,味道特別可口,南通跳面,作為面點上品,載譽已久。 跳面的制方法: 原料:面粉350克,雞蛋2只,精鹽10克,雞湯750克,干淀粉40克,味精5克,豬油30克。 制法:將面粉倒上案板,中間扒一小塘。雞蛋打入碗內,調成蛋液倒進塘內,加精鹽4克,味精2克,清水100克和成面團,反復搓揉至光滑上勁,用濕布掩蓋,飽餳置片刻。 在案板上撒干淀粉,將餳過的面團用搟杖按扁,然后卷起搟制,如此成一條條的,撒上淀粉,抖撒在案板上。水鍋上……[詳細]
  給大家介紹下呂四海鮮,不要流口水哦。我來說說這些海鮮的介紹。這個是什么東東?我們那叫“花公駝子”,廣東香港那里的人叫“撒尿蝦”,這個我們那一般就是放到水里煮開了就沾醬油吃的。廣東人喜歡生吃,滄來吃,以前這個只有二三元一斤,是的,青菜價,后來外地有人來這收購,現在要十幾元一斤。不過也是很便宜是不,你們那肯定買不到吧,嘎嘎嘎。這個是啥東東啊,肯定都認識吧,就是有天下第一鮮的“蚊蛤”了,它們放在水里干嘛?在吐沙,市場里面平時也這樣放的,其實那是錯的,把鮮味全跑了,正確方法是,用石頭把他們壓起來,不讓它們吐水,那就原汁原味了,吃法可生吃,炒 或者說就直接放到開水煮了,嘎嘎嘎,你們知道我一頓能吃多少?……[詳細]
  銀魚:古稱“膾殘魚”。此魚形細長,身透明,體光滑,長約一指。喜棲息于近海的長江口,正規名字叫間銀魚,當地人眾稱“面杖魚”。因這魚細骨無鱗,色明瑩如銀,其味又極鮮美,故深受食客青睞。 刀魚:因此魚其狀似刀形,俗稱刀魚。刀魚“狹薄而長頭”,與鳳鱭有相似之處,但比鳳鱭個大,也稱江鱭。個大者有一尺來長。此魚特點是肉質細膩鮮嫩,入口即化,但絲毛骨較多,食之須小心。清明前大量上市。一過清明,其絲毛骨即變硬,價錢就開始下跌。 魚回魚:亦稱魚危魚,俗稱白戟。此魚特點其吻圓突,口腹部,體無鱗,大者長達 一米 以上,F產量急劇減少,大魚回魚已不易捕捉。魚回魚肉肥肉鮮,精燉紅燒,均為魚中名品。其鰾肥厚,可制魚肚,歷……[詳細]
  - -刺菱角據《新纂云南通志·物產考》記載:“菱角舊名芰,屬芰科。古時芰荷并稱,采菱亦見諸歌詠,蓋池沼中常見植物也。春時出葉,廣卵形,多鋸齒。葉柄中部肥大,便于浮生。夏日開白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成為堅果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食! 大理刺菱角主產于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉,葉浮于水面,葉邊長有鋸齒,葉柄中部較兩端肥大;夏季開花,花小色白,呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節,、水中菱實累累,是采摘菱角的時節,此時的菱角外皮堅硬并生有嫩刺,把采摘來的新鮮菱角漂洗干凈,再用沸水煮片刻后,去皮殼即可食用;此時的菱角果肉白嫩,食之香甜,是白族人民普遍喜愛的食品。( 大理……[詳細]
    產品系南通名醫世家王氏祖傳兒科良藥,由南通制藥總廠精選地道藥材,并特邀秘方傳人王綿之教授監制而成,專治小兒乳滯疳積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等癥。1983年以來連續榮獲國家銀質獎。全市各藥店均有出售![詳細]
   季德勝蛇藥片,產品根據蛇醫專家季德勝的秘方制成,南通制藥總廠出品,為國家銀質獎產品。全市各藥店均有出售。該藥專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒癥,因蝎子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等![詳細]
   扎染古稱絞纈染,是一種古老的手工藝品,初見于魏晉、南北朝,盛行于唐代,至北宋仁宗皇帝,因扎染服裝奢侈費工,下令禁絕,使扎染工藝一度失傳。七十年代初,南通首先恢復扎染生產,并不斷創新,使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類,扎絞又稱魚子纈,用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結,工藝要求高,產品富有立體感和彈性;縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行,抽緊而染,紋飾活潑大方,韻味生動自然。扎染產品豐富多樣,既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品,也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品;既有絲綢產品,也有棉麻織物![詳細]
  至今已有三百多年歷史了,是南通地方久負盛名的傳統風味土特產!鞍灼巡韪伞边x用優質大豆,多種香料精制而成。內含易于人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等,還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸,能彌補動物菜肴的缺陷,對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳,富有韌性,色澤美觀,形狀方且薄,別具一格,經濟實惠,弛名四方,極受群眾歡迎!赌贤峋》提供   ( 南通)……[詳細]
  以薄荷為原料的薄荷產品,是醫藥衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦,多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦,因而連續榮獲國家產品金質獎![詳細]
  用糯米屑或高粱屑做成的圓子,又嫩又糯,南通人特別愛吃。在不同的時節圓子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之說,所以在冬至的早餐必須吃圓子,以示團圓。大年初一的早餐要吃“子孫圓子”,即大小不一的實心圓子蘸著洋糖吃,表示子孫滿堂、合家團圓、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上燈圓子。 南通有“上燈圓子落燈面”的習慣。正月十五元宵節要吃兜心圓子。圓子的兜心(餡兒)可用麻糕屑、洗沙、薺菜蝦肉、鮮肉等做成。結婚時,要吃富貴圓子。南通城里及北三縣是用糯米屑做的。啟東、海門、通海地區則講究用高梁屑做成紅色的圓子![詳細]
  火餃,是南通傳統的小吃,其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水,炸時用旺火熱油,成品同餃子相似,故稱火餃;痫湹闹谱鞣椒ㄍ溁鞠嗤,只是和面時用不同的水溫,故形成兩種不同的面團。水餃是冷水面團;痫準菬崴鎴F。成熟方法也不相同,前者是水煮,后者是油炸,從而產生不同的風味;痫湹奶攸c是:外菜美觀,色澤金黃,外香脆,內軟糯,餡心鮮嫩,富有鹵汁,滋味鮮美![詳細]
  芙蓉藿香餃 ,南通時令名食品。藿香味清涼芳香,沁人肺腑,是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮,桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃,猶如芙蓉花蕾含苞待放,入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大百科全書》,成為譽滿全國的名點![詳細]
  鰻魚,是一種奇異的江海洄游型咸淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂,富含多種維生素和氨基酸,不僅味道鮮美,還有補虛與壯陽的藥用功能。南通現有多家養鰻場,產品以出口為主。當地烤制的鰻魚,色香味俱佳,既可端上國宴,亦可攜帶旅行,饋贈親友![詳細]
  新中乳腐產自古鎮石港,其獨特的工藝與先進科學技術相結合精制使產品 “香味濃郁、色澤黃亮,滋味鮮美,醇香爽口,外層皮面嚴實,肉質酥松細嫩,質地細膩、口感酥糯、鹵汁清醇”弛名中外,一向是傳統家常風味佐餐食品。新中釀造有限責任公司為江蘇最大的乳腐生產企業。年生產能力達 1000 多萬瓶,為我國大型乳腐生產企業之一。游者瀏覽生產過程之余,捎帶幾盒產品饋贈親友。既實惠又有紀念意義![詳細]
  百歲魚原名百歲雞店,于1936年創立,后來王西野先生在百歲雞的基礎上創制了百歲魚。百歲魚于鍋少湯,當場稱一條2斤以上的草魚,江鰱或財魚切成魚片摻入調料秘制,10分鐘后,“百歲魚”燒好了,一股濃香撲鼻而來,魚肉色澤白亮晶瑩,魚片很有韌性,夾起來不碎不破,令人叫絕,調料由總店自制(不用也可,但蘸著吃味道更好),蘸一下吃在嘴里,滑嫩香糯種種口感接替而來,回味不絕,魚吃得差不多了,加上真材實料精心熬制的湯,點上火,喝湯后加入涮菜和拉面,味道特別鮮美![詳細]

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