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恩陽區特產介紹

  恩陽種植生姜的歷史久遠,民國《巴中縣志》將恩陽生姜同巴中的絲綢、藥材、木材等并列為輸出商品。恩陽生姜富含氨基酸,性溫,辛香味美,是人們用于菜肴調味的必須品。并有發汗解表、和胃止嘔、宣肺化痰、溫陽解水之藥效。也是加工咸菜的主要原料。是天然的綠色保健食品。恩陽古鎮,至今還有保存完好的長176米專用于生姜交易的“姜市街”。恩陽屬淺丘低山地勢,亞熱帶熱潤性季節氣候,年均氣溫17.5℃,極適宜種植生姜。其產區主要分部在恩陽周邊踏泥橋、明揚場、青木橋一帶,全鎮年種植生姜面積達8000畝,年均產量在17500噸左右。過去主要通過恩陽河水運重慶,F在已銷往新疆、甘肅、遼寧、河北、重慶、貴陽及成都等地,生姜栽植……[詳細]
  恩陽川明參為傘形科植物川明參的干燥根。為多年生草本,高30cm~50cm。根莖細、長;根圓柱形。莖單一或數條,基部帶紫紅色;~蓮座狀,葉片輪廓寬三角狀卵形,長6cm~20cm,三出式2~3回羽狀0,一回羽片長卵形,下部羽片具長柄,向上柄漸短至無柄。功效:清熱養陰,潤肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。截止目前,恩陽區通過成片栽植與散戶栽植相結合的方式,栽植川明參達1.2萬畝。其中漁溪7000畝、三河場2300畝、九鎮1500畝、義興1500畝,預計年出產川明參3000噸,產值達1.5億元。川北明參是一種名貴的中藥品,參肉含有異虎耳草束,白當歸腦,氧化前胡素水合物、蕓香瑞亭等具有……[詳細]
  早在700多年前,野生銀杏已被引種在庭院中。恩陽區深山中生長著數棵古老銀杏樹,但都無證可查,解放后人們對銀杏認識逐漸深入,開發利用速度加快。全國生物資源普查時發現,恩陽區莽莽叢林中分布著大量的野生銀杏樹。獨特的土壤、水分、氣候組成的生態系統,使方圓100平方公里的范圍成為銀杏的樂土,被專家認定為銀杏的最佳適生區! 拇,恩陽區拉開了人工栽培銀杏的序幕。1976年,巴中建立恩陽銀杏發展指揮部,在恩陽鎮、柳林鎮、進行人工栽培。1982年成立了恩陽銀杏研究所,一大批專業技術人員在中科院植物研究所、四川省自然資源研究所專家指導下利用恩陽區的野生銀杏開展人工栽培、良種選育、病害防治研究,取得一系列科研……[詳細]
  恩陽巴魚兒又名恩陽爬巖鰍,恩陽區特色水產品,因主產于巴中市恩陽區水流湍急、多礫石的山澗溪河中,故名恩陽巴魚兒。恩陽境內溪流眾多,水力資源資源豐富,水質優良。恩陽是典型的山區縣,山地面積廣,森林覆蓋率達49.5%,生態植被保護完好,淡水養殖恩陽巴魚兒由來已久。恩陽巴魚兒體稍延長,前部平扁,后部側扁;頭部及體黑褐色,腹面白色;頭和體背部具圓形或長圓形不規則黑色斑點,營業價值極高。近年來,恩陽區政府,按照“立足資源、項目帶動、培育特色、做強產業”的漁業產業發展思路,充分利用淡水養殖方面得天獨厚的優勢,突出生態特色,著力構建省內最大的淡水魚養殖基地,大力推行標準化健康養殖!坝味麝柟懦、吃恩陽巴魚兒”……[詳細]
  觀音井板鴨歷史悠久,深受省內外消費者青睞。觀音井板鴨,歷經百年錘煉,工藝卓越,品質優良。因產于巴中市恩陽區觀音井而得名。觀音井板鴨已有100多年的歷史,素以色、香、味、形俱佳而聞名于世。板鴨加工多為家庭傳統手工制作,產品面向居民、酒館等,后來逐漸暢銷巴中市大小酒館及周邊縣區。隨著觀音井板鴨名氣越來越大,板鴨的銷售也越來越遠,逐漸成為恩陽區特色美食之一。觀音井板鴨制作考究,從選鴨、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鴨銷售都有一套嚴格的工藝流程,板鴨除使用天然調料外,不含任何人工色素及防腐物質,所以保證原汁原味。因選料嚴格,加工精細,配方獨特,從而使觀音井板鴨具有獨特的特點,其形如琴,色澤金黃,清香鮮……[詳細]
  恩陽提糖麻餅,產至四川十大古鎮之一的巴中市恩陽鎮,距今也有五百多年歷史了,它的做法有七十二道工序,道道精細,條件苛刻。選用上等的精面、糯米、大麥、紅糖、芝麻、麻油、香油等八種全天然原料制成。恩陽提糖麻餅形狀不同于普通麻餅,它的中間往兩面隆起,形成類似于飛碟的樣子;而且其內面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖,單獨吃起來香脆微甜;地道的吃法是從側面咬開一個小口,再夾上涼菜涼面一起吃,可算是無上的美味了。E3H 麻餅在恩陽已有五百多年的歷史了。提糖麻餅的做法,傳說有七十二道工序,道道精細,條件苛刻。選上等的精面、糯米、大麥、紅糖、芝麻、麻油、香油等八種全天然原料制成。剛出爐的提糖麻餅,形如滿月,色澤金……[詳細]
  美食故事:諾水,即小通江河。在交通不發達的年代,艄公長年生活在船上,新鮮蔬菜不能長時間存放,便利用休息之余下河撒網捕魚,用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮,創作出了新鮮味美的“艄公魚”,并以此招待往來商隊,烹飪技藝逐漸流傳開來![詳細]
  恩陽蘆筍是一種高級名貴蔬菜,種植歷史悠久。自上世紀90年代,恩陽開始大面積試種蘆筍。恩陽區地處大巴山系米倉山南麓,屬于秦巴山片區扶貧開發核心區域,自然地理條件優越,非常均適宜蘆筍生長。恩陽蘆筍產業作為恩陽新區發展和村民脫貧致富的農業支柱產業,自2013年恩陽建區以來,區委、區政府轉變發展思路,積極推動恩陽蘆筍產業轉型升級,采取“業主+專業合作社+農戶”模式,全區育種400余畝,建標準示范園5個,在漁溪、上八廟、玉山等鄉鎮建立核心示范區,輻射帶動14個鄉鎮、144個村發展蘆筍3萬畝,培育蘆筍專業村12個,建立蘆筍新型經營主體168個,經濟效益顯著![詳細]
  恩陽葡萄恩陽葡萄是巴中市恩陽區傳統特色產業,種植歷史悠久,屬天然綠色食品?谖都冋、無污染、營養豐富?少浻H友,是釀酒及食用之佳品。恩陽葡萄粒大、皮厚、汁少、水多,皮肉易分離,味道酸甜可口,果肉外有層薄皮,皮外有薄霜。恩陽區光照充足,土壤氣候條件特別適合恩陽葡萄生長,目前,恩陽全區種植面積近4萬畝,有機葡萄基地20個,投產的優質葡萄品種采用現代設施栽培![詳細]
  菜品故事:銀耳乃天地之花,通江陳河的霧露溪是通江銀耳的發源地。中國烹飪大師李長林多年精心研制,采用古法加現代工藝調制,做出了一道銀耳珍品——霧露銀耳包,柔軟而富有彈性、潤澤而多褶皺、皮薄餡多,味道清香爽口,既有有通江地方特色,又有很高的營養保健作用![詳細]
  菜品簡介:“洗凈毛污切四方,熬糖和水拌成漿。味精鹽蒜加黃酒,八角姜蔥并辣王。肉塊精烹十足味,火候恰當久飄香。0偶有詩常駐,酒肆搜來喜若狂!币坏馈扒嘤t燒肉”出鍋![詳細]
  菜品簡介:剛出爐的提糖麻餅“色澤金黃、黃而不焦、皮酥心脆、香甜化渣”。原材料中所含的麥芽、陳皮等有健胃、消食、潤腸、止咳等保健作用。提糖麻餅是不加任何防腐劑的純天然、純手工、純原始的食品,經過二百多年歲月,歷久不衰![詳細]
  菜品簡介:將新鮮黃羊肉分割成300g規格,用水浸泡2小時后汆水,用在有秘制香料的鹵水中加鹽、姜、陳皮、花椒等調料,用小火鹵制羊肉約4小時。砂鍋上火倒入調制的高湯煮沸加入鮮米線、蔬菜,等煮熟起鍋后,加入羊肉片、香蔥、香菜、蒜茸![詳細]
  美食故事:沙參在恩陽區三河場鎮種植歷史悠久,在抗日戰爭時期,母親到山里采挖沙參,和豬板油翻炒,用大山深處的一道美味給參軍的兒子踐行,F在,這里還保留著這種風俗,每當家里有孩子要參軍時,家人都會做一道“沙參泥”,象征著和諧、平安、成功![詳細]
  美食故事:“不食豆花魚,不成宴席”,平昌擁有豐富的水資源,生長于此的野生魚肉質鮮嫩、營養豐富,沿江的漁民以船為家、以魚為食,再加上自制的豆花,烹制了許多種類的魚餐,以江口豆花青鳙魚為代表,被譽為美食上品![詳細]
  菜品簡介:品碗是正直十大碗的核心菜品,用豆芽或煮熟的竹筍作底,以用當地土豬肉手工制作的丸子為主,上面整齊排放豬肚片,口感滋潤,香糯勁道,咸鮮味美,老幼皆宜![詳細]
  菜品簡介:巴山土豬辣鹵拼是鹵水配方和現代烹飪相結合的代表,精選巴州本地跑山豬的豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵,洗凈飛水,以白蕓豆、藕為輔料,鹵熟切好擺盤即可,豬肉香濃,辣味適中![詳細]
  菜品簡介:選用南江本地黃羊為主食材,用料考究,湯呈乳白色,色澤光亮,湯鮮而不膻、肉嫩而不綿,風味獨特,是南江人引以為傲的“拿手”菜品![詳細]
  美食故事:白衣巴河水盛產魚類,自古就有無魚不宴之風,白玉魚湯最初是年老體弱者及產婦恢復期間的飲食,在古鎮居民中廣為流傳。上世紀八九十年代,經“白衣全魚宴”五六代傳人精心改良后,制作出了選料生態、配料極簡、湯鮮味美、湯白如玉的魚湯,契合了現代人對健康營養的要求![詳細]
  菜品簡介:唐氏鹵鴨在巴中遠近聞名,選材恩陽本地散養鴨子,用老鹵水精心鹵制,所用的秘制香料流傳近一百年;采用特殊的制作工藝使得鹵鴨皮嫩而不膩、鴨肉瘦而不柴所,老少皆宜![詳細]

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