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楊浦區特產介紹

  在熱鬧的五角場地區,位于東方商廈5樓的葡國茶餐廳顯得格外低調,要不是朋友推薦還不一定能輕易找到。 一聽名稱就知道,這家茶餐廳主推的是澳門葡式風味。整個餐廳內部呈圓弧狀,桌子也都沿弧線擺放。透過店里的大落地窗,還可以望見五角場的車水馬龍,視野相當好。 工作日的下午,整個店堂顯得有些安靜,零散的幾桌客人,有人開著筆記本電腦,一問服務員才知道這里能上網。甫一落座,服務員就端上了送的茶水,桌上鋪著綠白格子的桌布,走一桌客人就會換一次,仿佛是十年前的早茶館。 他家的澳門冰奶茶、叉燒酥和提拉米蘇也頗具人氣。下午茶還有優惠活動,飲料只要9.9元/杯,而且免費續杯,小點心全部半價,比較劃算。他家的蛋撻只有一款……[詳細]
  甜酸乳瓜產品是上海蔬菜加工三廠在乳酸黃瓜的基礎上發展而成的新產品。制作方法:1.原料要求、采用優質原料、輔料。乳黃瓜原料直接與生產地掛勻,要求菜農必須上午露水干后進行采摘。采摘時必須按照產品質量的要求,規格長9厘米左右,直徑約1.2厘米左右,長形正直飽滿,無黃頭,無大肚。2.腌制發酵:采摘后直接送工廠加工。將鮮嫩的乳黃瓜,用石灰1進行浸泡,浸泡后撈出來用清水沖洗瀝干,再用7~10%氨化鈉浸泡發酵,待乳黃瓜色澤變黃瓜撈出瀝干,用冷開水進行沖淡,洗掉瓜身上的鹽分。3.鹵制發酵:將乳黃瓜浸入預先混合好的混合鹵內,裝缸繼續進行發酵,每天翻缸2次,1星期即可。4.包裝:成熟的乳瓜加足糖鹵進行包裝、消毒,……[詳細]
  主料:   鮑魚200克, 姜末2克, 菠菜300克, 色拉油10克, 香麻油5克, 高鮮調味料5克, 老抽5克,   做法:   素鮑魚斜刀切片蒸5分鐘,菠菜燙熟排盤,將鮑魚排上面,油鍋加熱,下香油,爆香姜絲,加少許水,放調味料、生粉調水勾芡淋在鮑魚上面即可。   特點:   菠菜通血 開胸膈 下氣調中 止渴潤燥.但其性屬寒涼,所以食用時可輔佐辛溫的芥沫或鮮生姜.它含鐵量很高約1.6-2.9mg/100g.常吃菠菜能令人面色紅潤 不易患缺鐵性貧血.但其含草酸較多,易與食物中的鈣結合成草酸鈣而有礙鈣的吸收.故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒……[詳細]
  顧繡是上海地區工藝品中的瑰麗奇葩。顧繡因源于明代松江府顧名世家而得名。顧名世曾筑園于今九畝地露香園路,穿池得一石,有趙文敏手篆“露香池”三字,因以名園(今露香園路,即為紀念此園得名)故世稱其家刺繡,為“露香園顧繡”或“顧氏露香園繡”或簡稱“露香園繡”、“顧繡”。它是以名畫為藍本的"畫繡",以技法精湛、形式典雅、藝術性極高而著稱于世。 明代后期,松江府上?h露香園顧繡,為高雅的刺繡藝術,對后世影響很深,清代四大名繡皆得益于顧繡。明代顧繡秘笈主要在于作者的文化藝術涵養、題材高雅、畫繡合一、用材精細、針法靈活創新、擇日刺繡與鍥而不舍的精神等六要素。以韓希孟為代表的顧繡傳世實物,文……[詳細]
  美珍香來自新加坡的美味,現做現賣的豬肉脯,拿到手上熱乎乎的,咬一口感覺肉質很厚實,不肥不膩,還帶點甜味,吃著吃著就停不下來了。服務員態度熱情,會一邊介紹產品,一邊很大方地讓顧客試吃。雖然價格不便宜,但每次路過還是會禁不住誘惑買點回去解解饞。豬肉脯選用的是新鮮豬肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料,剖成薄片。然后,將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上,其中魚露一味至關重要。之后,再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。地址: 楊浦區邯鄲路660號萬達商業廣……[詳細]
  小吃原料:雞半只,姜數片蔥三條切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一湯匙半,生菜八兩糖,老抽,鹽八角,桂皮,果皮生粉,水適量。小吃制作:1、雞洗凈抹干水斬塊,加老抽半茶匙生粉一茶匙,撈勻泡油;下油二湯匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下雞兜勻。下酒一湯匙,加調味煮滾,慢火燜約十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;2、生菜洗凈切段放在煲仔內,把雞放在生菜上面,放上蔥,煲滾;用另一煲煲飯熟后倒入田雞煲再稍煲片刻,原煲上臺即可![詳細]
  【制作材料】主料:栗子(鮮)(500克)調料:白砂糖(200克)糖桂花(2克)豬油(煉制)(100克)【制作工藝】1.將栗子斬開,放入鍋中加清水燒透煮酥后撈出,趁熱剝去栗殼和里面的紅衣,放在砧板墩上用刀背壓成栗子泥待用。2.燒熱鍋,放豬油50克,將栗子泥下鍋煸炒幾下,再用溫火邊炒邊加豬油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可裝盤!静似房诟小靠谖叮禾鹞断阄稘庥,甜而細膩![詳細]
  鳳尾魚,又稱烤子魚,特征為體側扁,尾部延長,銀白色,雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類,肉質鮮美,供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸,加上輔料佐餐,味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外![詳細]
  小楊生煎號稱“新世紀上海生煎業的代表”。他家的生煎真的很好吃很好吃,皮薄湯多個大,鮮是鮮得來,哪怕價格再漲,也經不住入口那一瞬間的誘惑!皹藴逝渲谩边有牛肉粉絲湯,一碗下肚,真是人間美味。難怪每次過去都要排很長的隊。地址: 上海楊浦區邯鄲路600號萬達商業廣場食品一店2樓(近淞滬路)![詳細]
  【制作材料】主料:雞蛋(300克)紅豆沙(150克)調料:淀粉(豌豆)(25克)豬油(煉制)(150克)【制作工藝】1.將板油剝去筋膜,用刀片薄,再切成長方條,放平后中間再放一條小手指粗細的豆沙長條,然后卷成長圓形的豬油夾沙條,再切成段,搓成小圓球。2.雞蛋清倒入淺湯盆中,用筷子朝同一方向使勁打至起泡沫,然后加干淀粉拌勻成泡糊。3.燒熱鍋,加豬油燒至三成熱,將粘有蛋泡糊的夾沙球結皮發胖時撈出。待油溫再燒至六成熟時,將撈出的夾沙球再下鍋炸,炸至淡黃色,外殼松脆即撈出裝盤,撒上綿白糖即成!静似房诟小靠谖叮禾鹞渡珴山瘘S,外脆里軟,甜而不膩,非常適口![詳細]

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