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永州市特產介紹

江永香柚地理標志產品
  江永香柚是沙田柚的變種,著名的土特產。它的原籍廣西容縣沙田村,來江永安家落戶已有100多年的歷史了。由于它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素,同時在這個獨特氣候的環境中,經過和風麗日的沐浴,在江永人民的精心培育下,成為香味特濃,獨具風味的江永香柚。它色澤金黃,果形美觀。成熟后,果底中部有一銅錢大小的突出印環,人們稱之為“金錢花”。江永香柚果肉晶瑩似玉,肉厚多汁,嫩脆清香,酸甜適度,且可久貯。經常食用,對人體的正常生理活動有良好的促進作用,具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、,柚核可做中藥和提煉工業用油。香柚全身都是寶,耐運輸,銷路廣,在國內外具有廣闊的市場前……[詳細]
江永香姜地理標志產品
  江永產生姜有近千年歷史,清光緒《永明縣志》載有“筠籃處處賣紅姜”的詩句。以福洞村出產的無渣生姜質量最好,民謠贊頌“福洞出生姜,蓋過遠近十八鄉,脆如冬筍嫩如瓜,一家炒姜滿村香”。生姜晶瑩如玉,形似手掌,外表淺黃色,嫩芽和莖節部鱗片呈紫紅色,有如玲瓏雕塑,嬌艷可愛。肉脆嫩無渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽。據測定,含蛋白質0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂肪0.4~0.7%,維生素B1和B2、揮發油姜辣等,有強大的去腥除油力,是調味佐餐佳品。既可鮮食,又可腌制和加工,久腌不變色、不變味。具有發汗、溫胃、止嘔吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功能。江永縣地處湘粵要道,地理位置優勢明顯,投資環境……[詳細]
東安雞地理標志產品
  主料:母雞750克。調料: 辣椒(紅、尖、干)15克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、雞粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克!皷|安雞”實在是好吃,具齊了湘菜的酸辣香甜嫩。為不吹的湘菜之首!皷|安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首!皷|安雞”經歷了三個朝代的演變。西晉時叫“陳醋雞”。西晉;惠帝永熙元年(290)于應水之濱設立縣治,叫應陽縣。時任縣令為縣衙掛匾,舉行了隆重的慶典儀式,召集各鄉戶老前來祝賀,請當地名廚操刀把勺,大擺宴席。按照當時的風俗,正規的酒席到了第五道菜就是雞肉,叫“雞開……[詳細]
江華苦茶地理標志產品
  “江華苦茶”歷史源遠流長。它集苦丁茶與綠茶韻味于一身,與苦丁茶相比,它香氣高長,沒有苦丁茶的深澀;與綠茶相比,是苦后回甘,滋味濃郁。主要化學成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三項指標都比較高。具有防治感冒、痢疾之功效,健耳目、舒脾胃,為其他的茶葉品種所不及。江華苦茶因苦而著名,是世界上三大無酒精飲料中的綠色保健飲品。它是江華瑤族自治縣的特產,產于以瑤族聚居為主的南嶺山脈,在2100年前《爾雅.釋木》已記栽并作為宮廷祭祀貢禮。據《本草木部》記載:“苦茶,味甘苦。主下氣消食、痔瘡,利小便,去痰!。據湖南省博物館考證,江華苦茶就是上古時代的“苦荼”,在西漢時期就已經生產,距今已有2500的歷史。在長……[詳細]
  永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜! 魈教靽鹆x初期,太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城,當地老百姓為慰勞起義軍,也前往軍中與廚子一起下廚?墒窃跉Ⅷ啺蚊珪r,鴨身上的細毛卻怎么也拔不干凈。這時臨近開宴了,一位老廚子急中生智,先是把鴨肉砍成塊,下鍋炒好后再將生鴨血倒進鴨肉里,繼續炒拌成糊狀,這樣一來,鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間,一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什么菜,老廚子結結巴巴答不上來。最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句:就叫它“永州血鴨”吧。于是“永州血鴨”便由此而得名,并一直流傳至今。經過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制,“永州血鴨”以其獨特的口味聞……[詳細]
舜皇山土豬地理標志產品
  舜皇山土豬,學名“東安豬”,因產于湖南省永州市東安縣舜皇山而得名,F產地范圍為永州市冷水灘區、零陵區、東安縣、雙牌縣、祁陽縣5個縣區現轄行政區域。1971年被全國畜禽育種工作會評為地方優良品種之一,其軀體均勻對稱、背腰平直,腹大不拖地,育肥性能強。其外貌特征是:點頭墨尾,蝴蝶耳,短嘴頭,筒子身、牛眼睛。舜皇山土豬,學名“東安豬”,因產于東安縣舜皇山而得名,F產地范圍為永州市冷水灘區、零陵區、東安縣、雙牌縣、祁陽縣5個縣區現轄行政區域。1971年被全國畜禽育種工作會評為地方優良品種之一,其軀體均勻對稱、背腰平直,腹大不拖地,育肥性能強。其外貌特征是:點頭墨尾,蝴蝶耳,短嘴頭,筒子身、牛眼睛。據《……[詳細]
瑤山雪梨地理標志產品
  在江華瑤族自治縣大路鋪鎮蘭下村,有一片200公頃標準化建設的特早熟梨園,郁郁蔥蔥、果實累累,這就是江華特產——瑤山雪梨。近年,江華以特早熟“瑤山雪梨”為主導,大力發展特色小水果,形成規;3840公頃,幧窖├嬉颜酵ㄟ^中國綠色食品發展中心認證。 江華縣處于南嶺中心,瀟水的源頭,環境資源獨特。境內年平均氣溫18.7℃,相對濕度83%,日照時數1366小時~1710小時,無霜期300天以上,年降雨量1300毫米~1940毫米。土壤有機質含量高,土層深厚,富含硒等多種微量元素,重金屬含量不超標。 瑤山雪梨為特色小水果類,平均單果重250克,果形端正,果面潔凈,無銹斑(套袋果),肉質細脆化渣,味香……[詳細]
永州山蒼子油地理標志產品
  山蒼子油是一種經濟價值很高的,富含-的天然植物油,它是醫藥、香料、化.妝品等工業的主要原料。永州市地處亞熱帶湘南邊陲,屬丘陵山區,雨量充沛,氣候適宜,給各種草、木本天然香料和油料作物提供了得天獨厚的生長環境。其他國家特別是西方國家均沒有此品類的生產環境,而山蒼子油又是制作香料不可缺少的原料。全國山蒼子樹主要分布在湖南,湖南主要分布在永州。永州市九縣二區都有種植山蒼子樹的習慣,自然野生面積達20萬畝,種植面積達15萬畝,年平均采摘加工山蒼子油1000噸左右,高產年可達1200噸,占全國總量的45%,占全省總產量的60%以上。.. 2010年12月,經國家質檢總局審定,決定對“永州山蒼子油”實施國……[詳細]
江永香芋地理標志產品
  香芋,又叫檳榔芋,在江永種植的歷史已有一千多年,主要產于江永縣的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克,大的重達5000克。香芋全身是寶,芋葉可作豬飼料;芋莖可作腌菜;芋頭含有大量淀粉、蛋白質和維生素,除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,還可湯煮、油炸、紅燒、熱炒,芳香撲鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一種美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在國際市場上,被稱為“中國桃川香芋”。香芋,又叫檳榔芋,在江永種植的歷史已有一千多年,主要產于江永縣的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克……[詳細]
陶嶺三味辣椒地理標志產品
  湖南永州新田縣陶嶺鄉出產的一種辣椒,肉厚,鮮紅,透明,從外表可以看到里面的籽粒,具有辣、甜、香三種滋味,所以被稱作“三味辣椒”。   這種辣椒在陶嶺一帶種植已有3000多年歷史,遠銷新加坡、斯里蘭卡和印度尼西亞等國。特別是斯里蘭卡進口陶嶺三味辣椒以后,大都用玻璃紙包裝,當地人把它當成高級調味品。   三味辣椒不僅是一種調味品,而且是一種藥物,可治感冒和風濕性關節炎。一般用法是將辣椒和生姜熬水喝,可去汗發表。還可治輕微蛇傷,使用方法是:把辣椒搗碎,敷在傷口上即可。   這種辣椒離地二寸多高就分枝和開花結果。好苗每株可結果200至少300個。它特別能耐旱,一般可抗旱70天,葉萎桿不死,一旦下雨,又……[詳細]
道州臍橙地理標志產品
  道縣臍橙道縣氣候溫和,雨量充沛,日照充足,無霜期長,享有“天然溫室”之美譽,發展農業有著得天獨厚的條件。是湖南省柑桔生產的最適宜地帶,種植柑桔已有1300多年歷史,唐代就有“金桔出營道者,為天下冠”之說。上個世紀70年代被列為國家100個、湖南省12個柑桔生產基地縣之一。80年代初,道縣柑桔種植面積達到了11萬畝,年產量近10萬噸,柑桔成為當時全縣農村經濟的最大支柱產業。2003年被列為國家農業部“贛南—湘南—桂北”柑桔優勢產業帶項目縣后,縣委、縣政府因地制宜,明確了以臍橙作為全縣農業主導產業的思想,邀請省、市柑桔專家幫助制定了道縣10萬畝臍橙產業發展規劃,在瀟水河、永明河、濂溪河、伏水河、泡……[詳細]
九疑山兔地理標志產品
  九嶷山兔原產于寧遠縣九嶷山,并因此得名。 九嶷山兔毛短而密,四肢強壯,肌肉豐滿。國家畜禽遺傳資源委員會辦公室認定寧遠“九嶷山兔”為國家“遺傳資源”,標志著“九嶷山兔”成為國家級優質兔種。 特征 九嶷山兔毛短而密,四肢強壯,肌肉豐滿。九疑山兔的主要分布情況 九嶷山兔現分布寧遠縣境內及周邊的藍山、嘉禾、新田、雙牌、道縣、江華一帶。 有山上野生,也有人工喂養。在寧遠境內有專門保種場、養殖場,如:寧遠縣九嶷山兔原種場。成為國家級優質兔種 2010年5月,國家畜禽遺傳資源委員會專家組一行對九嶷山兔進行了抽樣測定,認為其血統來源清楚,種質特征明顯,遺傳性能穩定,具有一定的群體規模和結構,是經過長期的……[詳細]
新田大豆地理標志產品
  新田大豆是湖南永州新田的特產。具有“三美”之稱的湘南新田,境內生態良好,風景宜人,空氣和水資源質量均優于國家一級標準,全境土壤富硒,盛產美食,是養生長壽的絕好地方。新田出產的水稻、大豆、水果、蔬菜、草鵝等名優特產都富含硒元素,尤其是具有高鈣高蛋白特點的新田有機富硒大豆,蛋白質含量居全國之首,成為養生益壽的最佳保健食品。新田大豆以質取勝,占盡天時地利,具有開發高品質、高品位、高品牌高端產品的絕對優勢。新田大豆產業迎來了提質、提速、提效的發展春天!新田地處亞熱帶季風氣候區,氣候溫和,四季分明,雨水豐沛,熱量充足,是“湘南溫室”縣,同時具有“飯石土之鄉”的美稱。經湖南省地質調查院對新田進行地球物理抽……[詳細]
祁陽石地理標志產品
  祁陽石,產于湖南省永州市祁陽縣。該石質不甚堅,溫潤細膩,多呈紫紅色,石色勻凈,常見淺綠色石脈。色佳者有山水日月人物之象,尤以紫花者稍勝,大者制屏亦雅。祁陽石質地細滑而沉,可用于琢制硯臺,成硯稱“祁陽石硯”或“祁陽硯”,肌理瑩徹,云委波襄。祁陽石屬粘土質板巖,賦存于祁陽縣下奧世地層中;礦物成分有絹云母、石英、斜長石、綠泥石、氧化鐵等;有淺綠、灰綠、朱紫、褐等色;顯微纖維結構,層紋狀構造。其中稱“紫袍玉帶”者,通體為紫色,中間夾有青綠石紋;另一種為頁層巖質彩石,剖開石頭,顏色分多種層次,有紫艷、黃褐、乳白等,偶見黑色層。據記載,乾隆皇帝的御書桌上的其中一方“紫袍玉帶龍硯”便是祁陽石硯。祁陽硯作為國……[詳細]
祁陽檳榔芋地理標志產品
  祁陽檳榔芋湖南省永州市祁陽縣文明鋪鎮、龔家坪鎮、大村甸鎮、文富市鎮、黎家坪鎮現轄行政區域《祁陽縣人民政府關于“祁陽檳榔芋”地理標志產品保護劃定產地范圍的請示》祁政〔2016〕25號祁陽縣企業標準:Q/SSHR001-2016《祁陽檳榔芋》……[詳細]
  寧遠肉餡豆腐寧遠縣的肉餡豆腐是有悠久歷史的傳統名菜。相傳很久以前,九疑山下的一戶人家,因兄弟不和,外出謀生時,一個往北,一個往南,但他們都非常孝敬自己的母親,每年年初外出,到了過春時,就趕回來和母親團年。有一年,哥哥買回了豬肉,弟弟帶回了油炸豆腐,心靈手巧的母親,就將肉和豆腐做成了香美可口的肉餡豆腐。團年席上,兄弟倆吃到這道菜,都感到味道鮮美,松脆可口,肥而不膩,多吃不厭。這時母親語重心長地對他們說:“你們兄弟要像這豆腐丸子一樣,團結親愛,就能做出大事來!毙值軅z從中悟出了道理,后來團結一致,把一個家庭搞得很興旺,聞名整個寧遠縣。從此,九疑山下的家家戶戶,每到春節必做肉餡豆腐,以象征一家人和睦……[詳細]
  什錦火鍋 原料準備:熟紅肉丸10個,熟橄欖肉丸12個,熟蛋卷12個,浸發粉絲250克,芽白菜400克,冬筍100克,水發香菇25克,豬瘦肉50克,熟豬肚50克,水發墨魚50了。調料選用:青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克。制作食用過程:1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個;芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊;粉絲切成長15厘米的段;冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片;熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片;香菇洗凈,大塊切開;青蒜切成長2.5厘米的段。2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋,上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。3、鍋內倒入50克豬……[詳細]
  湘妃竹又名斑竹,是禾本科竹亞科剛竹屬植物桂竹的變型,產于湖南、河南、江西、浙江等地。竹竿布滿褐色的云紋紫斑。稈高7-13m,徑3-10cm。稈具紫褐色斑塊與斑點,分枝亦有紫褐色斑點,與原變種之區別在于稈有紫褐色斑塊與斑點,分枝亦有紫褐色斑點。為著名觀賞竹,稈用作制工藝品及材用!∠驽窦础鞍咧瘛,亦稱“淚竹”,竿部生黑色斑點。這種竹子生長在湖南九嶷山中! ≈行⌒椭,竿高達5-10米,徑達3-5厘米。竿環及籜環均隆起;竿籜黃褐色,有黑褐色斑點,疏生直立硬毛;X耳較小,矩圓形或鐮形,有長而彎曲之遂毛;X葉三角形或帶形,桔紅色,邊緣綠色,微皺,下垂。每小枝2-4片,葉帶狀披針形,長7-15厘米,寬……[詳細]
  小吃口味蝦據考證,口味蝦自90年出現在湖南長沙南門口,為一孔姓家庭首推,后流派眾多,又出現教育街派和南門口派,做法也分幾種,發展到今天,現在以辣味為主流。蝦,湖南人喜歡叫它為龍蝦,其實,不是,哪里有這么多的龍蝦吃呀,何況,龍蝦在海洋中才有,而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長,有雙鉗,殼硬;傳說是從澳洲引進,后來,沒有天敵,搞的到處都是,甚至還喜歡在大堤下面打洞,危害一方,生長非?,現在,長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。做法:(方法較多,僅介紹以下三種)1、白灼將高湯燒開,將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗,剝去硬殼蘸料吃。特點:肉質細嫩、眾……[詳細]
  盤王臘肉盤王臘肉又稱瑤山臘肉,是瑤族色香味上乘的佳肴美食。俗話說:“南嶺無山不有瑤”,千百年來,此處的盤王后裔賴以生存的地盤是莽莽青山、陡坡與峽谷,望天田土寥寥無幾,黍菽、小米、旱禾,終年糊不上口,乃狩獵山獸略補食用。每次所獵山獸分食有余,則腌漬處理并懸掛于火爐頭上讓火燎煙熏使之不斷干化,以備日后食用之需,謂之熏(或烘)臘肉。所熏烘的動物頭身,從前皆是獵獲的飛禽走獸,往后逐漸演化為庭苑飼養的牲豬與家禽,以致專取所宰牲豬肥瘦適量的精肉。歷代相傳以此法制作臘肉,系盤王首創,故名盤王臘肉。所以,每年十月十六紀念盤王生日的“盤王節”,瑤族同胞祭祀遠祖時,總少不了這項精制的臘肉供品。凡嘗食過這種盤王臘肉……[詳細]

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