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韶關特產介紹

馬壩油粘米地理標志產品
  馬壩油粘米是曲江縣傳統的優質水稻品種,以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱,它的米粒細長,晶瑩潔白,香滑軟熟,飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優特產,在封建社會曾作為貢米。( 韶關) 馬壩油粘米質特優,用砂鍋煲飯香味四溢,飯面泛起油光,把飯粒放到紙上有油跡留下,故稱之為油粘,因其產地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。馬壩油粘米最初原產于4000多年前“石峽文化”的發源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子巖挖掘文物土層時發現呈團狀稻谷和米粒,均已炭化。經廣東省農業科學院糧食作物研究所鑒定,為人工栽培稻。據考證炭化谷粒距今已有400……[詳細]
新豐佛手瓜地理標志產品
  【學 名】 Sechium edule Swortz【別 名】 香芋瓜、合掌瓜、梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜肴梨、土兒瓜等、天地瓜、虎兒瓜!居⑽摹縞hayote 亦作huisquil或chocho!究 屬】 葫蘆科(Cucurbitaceae)、梨瓜屬【綜述】葫蘆科多年生藤本植物。在原產地熱帶美洲廣為栽培,在溫帶也可作一年生植物種植。藤蔓生長迅速,有卷須;ㄐ,白色;果梨形,綠色,長約7.5~10公分(約3~4吋),上有凹糟;種子僅一枚。果可煮食,嫩塊根食法同馬鈴薯!咎卣骱吞匦浴繛槎嗄晟试运薷荼局参。根為弦線狀須根,側根粗長,第2年后可形成肥大塊根;莖為蔓性,長10m以……[詳細]
長壩沙田柚地理標志產品
  長壩沙田柚,廣東省仁化縣大橋鎮特產,中國國家地理標志產品。長壩沙田柚品種為“世界四大名柚(沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚)”之一,以果大形美、色澤鮮黃、肉質清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名。沙田柚原產于廣西省容縣,長壩鎮從1937年開始引種沙田柚,1963年規模栽種。經過不斷培育,長壩沙田柚品質得到極大提升,成為遠近馳名的優良果品。長壩沙田柚逐漸成為沙田柚的代表,在人們的口口相傳中聲名遠揚。21世紀初,仁化縣各級政府部門積極引導長壩沙田柚的種植,引導果農優化農業結構,引進推廣新技術,不斷促進農業產業化經營,大力發展特色水果產業。同時,仁化縣相關技術部門在政府支持下,不斷進行優質沙田柚品種培育,做大做……[詳細]
翁源三華李地理標志產品
  三華李原產于翁源縣龍仙鎮三華村,清嘉慶《翁源志》、《韶州府志》、《辭!肪杏涊d。每年初春開花掛果,“夏至”前后成熟。三華李果大、肉厚、無渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味,含有豐富的維生素和適量的糖分,素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱。1986年在廣東省水果品評會上榮獲“名優品種”稱號,1987年,被評為廣東省十大優稀水果之一,深受海內外人士的喜愛。今年,三華李被韶關市質監局批準為出口產品,同時經中國綠色食品發展中心審核,符合綠色食品A級標準,被認定為綠色食品A級產品,許可使用綠色食品標志。三華李品種很多,以雞麻李和蜜李風味最佳。三華李在芒種、夏至成熟,是城市的淡季水果。它的特點是果……[詳細]
張溪香芋地理標志產品
  樂昌出產優質香芋歷史悠久,其中以河南鎮的張溪香芋品質最優。張溪村位于 九瀧十八灘出口的右側,小垌張溪水流淌其中,垌面寬闊平坦,土質為稀流沖積沙 壤土,土層深且肥沃,所產香芋個大肉嫩,內有檳榔花紋,煮熟時松軟如棉,香氣 四溢,令人聞之垂 ,向來為宴請嘉賓喜上名菜。省內及港澳諸多大酒家制作“香 芋扣肉”時,廚師多指名要購買張溪香芋。 張溪香芋原種植面積350多畝,年產約280多噸,目前已開發擴種至1100多畝, 年產可達900多噸。( 韶關) 張溪香芋產于樂昌市北鄉鎮、樂城鎮、長來鎮、廊田鎮。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近,即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性,張溪香芋因此而得名。 ……[詳細]
始興石斛地理標志產品
  始興石斛是廣東韶關始興的特產。據著名藥學著作《神農本草經集注》記載:“今用石斛出始興,生石上,細實。以;覝种,色如金,形如蚱蜢髀者佳……”。當時所謂“始興”,就是今廣東韶關地區,是行政區域名稱,叫“始興郡”。這足以說明:韶關地區是石斛優良品種的原產地,加工歷史悠久。既然有歷史典籍為韶關“野生石斛鼻祖”作證,那么,近幾年韶關石斛種苗培育及移栽種植基地快速發展就變得理所當然。有數據顯示:截止到2013年,我市石斛種植面積已經從2004年的100畝擴大到2000多畝,約占全省石斛種植面積的50%以上,遍布全市各縣(市、區),年產值約1.5億元;全市石斛種植基地共16個,其中30畝以上種植規模的基……[詳細]
南雄板鴨地理標志產品
  “南雄板鴨”已經有千年的歷史,當地亦稱這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比,“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一,以精制臘味而聞名遐邇。南雄臘鴨又稱板鴨,造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特,因此千余年來南來北往的客人都要品嘗或購買南雄精制的臘鴨。外觀:呈扁平狀或扁圓形,腿硬,頭足完整,體表光潔無小毛,表皮完整無破損,呈黃白或乳白色,腹腔內壁干燥,肌肉切面呈玫瑰紅色。無尾油,鴨身干爽,板鴨兩邊肌肉呈鮮紫色,肋骨呈白色?诟校合沩g骨脆,咸淡適中,臘味濃香,……[詳細]
仁化白毛茶地理標志產品
  仁化縣是嶺南白毛茶的故鄉。仁化紅山鄉黃嶺嶂的“云霧白毫”茶,曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜,并且具有天然的蘭花香味,為我國三大白毛茶之首。仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶,古稱白茅茶,因茶芽粗壯,密披銀色毫毛而得名。仁化白毛茶主要產于仁化的紅山、城口、丹霞、董塘、聞韶和黃坑等云霧山區,其中又以紅山、城口兩鎮為主產區,面積約占仁化茶葉總面積的70%左右。仁化白毛茶歷史悠久,唐代陸羽所著的《茶經》記載:“嶺南茶生韶州,其味極佳。韶州生黃茶,產于韶州各縣”;在明“嘉靖”年間,仁化白毛茶就已成為朝中貢品。仁化白毛茶產地山高霧漫、雨水充沛,氣候濕潤,蒸騰量小、晝夜溫差大……[詳細]
沿溪山毛尖地理標志產品
  沿溪山白毛(尖)茶屬烘青綠茶,具有外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露,香氣清新馥郁,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘的品質。沿溪山白毛尖地理標志保護產品。沿溪山茶場于一九五六年在當時陶鑄同志的批示和關心下創辦,其海拔高度一千三百八十米,這里群山環抱,平均氣候18℃,雨量充沛,陰雨邊綿,云霧繚繞,無污染,是茶葉生產得天獨厚的自然環境。全場總面積2.2萬畝,茶葉面積600畝,所種植的樂昌白毛在一九六五年全國茶樹品種鑒定會上被列為全國二十一個優良茶樹品種之一,并被稱為白毛之冠(詳見中國農業百科全書茶葉卷236頁) 沿溪山制茶廠設有手制茶、初制、精制三個車間。從一九九八年開始分三年完成制茶設備更新和制茶工藝……[詳細]
乳源彩石地理標志產品
  乳源彩石產于廣東省乳源瑤族自治縣境內的瑤山。乳源彩石以其變幻無窮、絢麗多姿的色彩以及極富詩情畫意的紋理,成為國內外賞石界一朵燦爛奪目的奇葩。相傳這種奇特的石頭是就是當年女媧補天時所用的補天石,她用一種特有的五彩石把天補起來,在不經意之間失落了一塊,灑落在乳源的瑤山里,當時天空中還出現了一道道五彩云霞。因此現在乳源出產的彩石色彩斑斕,像五彩的云霞,又像七色的彩虹。一顆彩石就是一幅畫,有似山水、有似花鳥、有似人物,給人以無盡的遐想;一顆彩石就是一首詩,有寫景的、有抒情的,有形象的、有抽象的;色彩豐富的猶如西洋油畫、色彩淡雅的猶如中國水墨畫;真可謂出神入化、巧奪天工。大凡見過乳源彩石的玩家,無不為其……[詳細]
  頓崗馬蹄個大皮薄、肉厚,色澤鮮美,爽、脆、漱、甜、無渣、口感好,具有清熱降火、生津潤胃等功效,是理想的綠色食品,產品可保質一年。頓崗鎮有耕地多為盆地平原,土地成土母質多屬砂頁巖和第四紀紅土的河流沖積物,土壤耕層深厚肥沃,有機質豐富,理化性狀優良,十分適宜馬蹄的生長發育。頓崗鎮種植馬蹄有悠久的歷史和廣泛的群眾基礎,據縣志記載,頓崗鎮種植馬蹄有300多年的歷史,由于土壤耕層深厚肥沃,氣候適宜,產出的馬蹄以果大、皮薄、肉脆、爽甜、多汁、無渣、易于保鮮、貯藏、加工等特點,為粵北山區名優土特產品,而享譽省內外。近年來,頓崗鎮通過打造“頓崗馬蹄”品牌,開展高產優質馬蹄栽培推廣與應用,引導農戶走“協會+基地……[詳細]
火山粉葛地理標志產品
  粉葛類,為豆科多年生藤本植物,生長于物產豐富的廣東省韶關市曲江區大塘鎮火山地區,故稱火山粉葛。 火山粉葛是天然綠色保健食品,具有淀粉含量高、無渣、質鮮、肉嫩、味美的特點,而且營養價值很高,富含蛋白質、氨基酸及多種微量元素,不僅可作上等餐料,還具有清熱、養肝、理氣、養顏等醫用功效。歷史淵源粵北山區的曲江區自古至今“物華天寶,人杰地靈”富庶一方,山川秀麗。早在周朝時就有上山采掘野生粉葛,并用其莖的纖維織成葛布。據民間考究,火山地區早在清朝末年就開始人工種植粉葛,逐漸培育出火山粉葛無渣、清甜的優良特性。從而聞名于廣東地區,有詩曰:山清水秀火山鄉,盛產粉葛名遠揚。葛汁扣肉香千里,濃郁沁脾蕩回腸。童叟閑……[詳細]
九仙桃地理標志產品
  翁源特產,因產于“中國九仙桃之鄉”翁源縣江尾鎮九仙村而得名。從明朝嘉靖年間開始種植,至今有近五百年栽培歷史。九仙桃屬我國南方硬肉桃品系,具有果大、核小、肉厚、果肉離核、含糖量高等特點。果實外觀粉紅色,果身飽滿、肉質脆、化渣、清甜,平均單果重達200克以上,果長圓形,果實頂點尖小彎曲凸起,肉質爽脆,風味獨特,栽植主要分布在龍仙、江尾、壩仔等地。翁江九仙桃,原產于翁源縣江尾鎮九仙村,由此而得名。從明朝嘉靖年間開始種植,至今已有近500年栽培歷史。翁江九仙桃屬中國南方硬肉桃品系,具有果大、飽滿、肉厚、核小、脫核、遲熟、含糖量高等特點。果實外觀粉紅色,平均單果重200克以上,果長圓形,果實頂點尖小彎曲……[詳細]
樂昌馬蹄地理標志產品
  樂昌素有“馬蹄之鄉”的美稱。馬蹄是樂昌較大宗的土特產之一,總種植面積達一萬多畝, 產量也超過一萬多噸。以樂城和北鄉為主要產區,廊田、河南、長來、九峰等鄉鎮也有種植。樂昌馬蹄以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點而聞名省、港、澳市場,其品質最優者為樂城田洞150畝產區出產的馬蹄,總產約240噸。每年的冬末春初馬蹄上市季節,樂昌馬蹄產品成行成市,形成長達一公里多的“馬蹄街”,眾多的外地商販紛至沓來,把馬蹄街圍得水泄不通。樂昌馬蹄除少量在本地區銷售外,大部分銷往外省、市,港澳市場也享有盛譽。( 樂昌)樂昌已有近百年的馬蹄種植歷史,素有“中國馬蹄之鄉”的稱譽,其中以北鄉鎮出產的尤為佳品。據當地村民介紹,……[詳細]
  燎原村位于廣東省始興縣羅壩鎮北部,種桑養蠶是該村的傳統農業。近年來,燎原村因地制宜地將蠶桑生產發展成為該村的主導產業,現全村桑園面積1680畝,占總耕地80%。種桑養蠶農民占總人口70%以上,種桑養蠶收入占農業總收入90.9%。種桑養蠶人均純收入達到6380元,收入高于同類村27.2%。首先,燎原村組織有一定種植規模的桑農成立了蠶桑專業合作社,全村70%的養蠶戶加入合作社。合作社建立優質桑苗基地,提供蠶種制種室、蠶種派發室及蠶繭中轉站等設備、設施,使標準化生產面積達到桑園總面積的68%,F產繭90%以上是上繭,單張蠶種產繭由27.98公斤提高到35.2公斤,畝產繭由3擔提高到3.6擔,畝產值由……[詳細]
  南雄煙葉黃煙是南雄一寶,南雄農民種煙、嗜煙,一輩子離不開煙;南雄卷煙廠產煙、銷煙,“百順”、“珠璣”行銷各地。南雄最重要的經濟支柱是黃煙,每年黃煙收入要占國民經濟總收入的一半以上。南-煙種植已有300多年歷史。南雄煙葉品質優良,為我國煙葉商品的名牌產品,歷來飲譽中外,內銷全國28個大中城市,曾一度遠銷67個國家和地區。1984年至1994年,累計煙葉總產21萬噸,年均產2.1萬噸,為廣東省年均產量的50%左右。10年平均收購煙葉15600噸。為全省年均收購量的60%左右。煙葉產量和收購量均居全省之首。全國煙草種植面積達20萬畝以上的縣市只有6個,南雄是其中之一。由此可見南-煙在全省舉足輕重,在……[詳細]
  丹霞竹蓀竹蓀又名竹笙、竹參。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似氣燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙,從菌蓋向下鋪開,整個菌體顯得十分俊美,色彩鮮艷、稀有珍貴,被人們稱之為“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀是我國高檔出口土特產品,人們比喻用一兩黃金換一市斤竹蓀。竹蓀長期依賴天然野生,且一年僅限于秋季上午9-12時發現于竹林中,采集人難以相遇,因而成為世界上最為珍貴的食用菌,價值重金。在仁化縣丹霞山上人們?砂l現野生的竹蓀。據傳,清光緒年間,慈禧太后為求長生不老之藥,派出親信遍訪天下,好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”,……[詳細]
  龍歸冷水肚,其名平俗,但美味共贊。這個菜色以前還未列到粵北譜之中,是近幾年來嘗用者交口稱好而廣為傳開的。作為韶關市民,上至1,下至百姓,大多有過不嫌遠鄉村里,專程親嘗之行。有些還嘗一次饞,隔三差五再來。烹制豬肚,大都作為鹵味,湯料食用,如要使其成為肉爽香郁的一道熟菜,做起并非易事,據說,前幾年,在龍歸有位好掌勺之人,有一閑來無事,買了市上豬肚回家事廚,因火候欠妥,難于嚼食。事后忽想,豬肚肉質內硬外軟,制作理應里外兼顧,靈機一動,遂即采用猛火煮冷水浸的廚藝,加以佐料精烹,不知經過多少嘗試,終成佳肴。菜成之后,其爽可口,香郁肉甜,獨辟一味。至于烹煮豬肚時要經過多少次間隔多少時間的冷水浸泡,之后需要……[詳細]
  沈所南山姜是始興南山姜典型代表。南山姜為生姜的一個品種,姜科山姜屬植物。始興是南山姜的產地之一,據《新華本草綱要》記載,南山姜分布在廣西、云南、廣東韶關始興一帶,其姜要小,觀賞性要差點,但藥用性價值很高,味道足,在當地用黃酒、雞蛋加南山姜配合下煮給產婦吃,很有營養。據《始興縣志》記載:南山姜,在當地又有稱南方左撥窖姜,是始興縣老百姓耳熟能詳有名特產,民間種植,清末民初開始至今有較長歷史,南方村民祖祖代代相傳種植,全部在山崗上開墾新土種植,先煉山后開墾,使植被植物變為肥料,不連作,輪作間隔8年以上,防止土傳疾病尤其是腐爛。ń敛。┐罅堪l生,造成種植失收。傳統的始興南山姜主要分布在始興縣的沈所鎮……[詳細]
  瑤山白毫茶盛產于粵北高寒山區乳源瑤族自治縣的崇山峻嶺之中。生產基地主要分布在海拔高度500米以上的必背、東坪、游溪、洛陽等鎮,總面積6000多畝;胤鍘n疊嶂,林木蔥翠,終年云霧彌漫,空氣清新,濕度大,強烈陽光直射少,晝夜溫差較大,年平均日照時間為1350小時,年平均氣溫為15~19.8℃,極端低溫也只有零下4℃,無霜期達310天,年均降雨量為1752毫米。由于環境優越,瑤山白毫茶富含糖類、氨基酸、葉綠素和多種維生素,幧桨缀敛柰庑尉o直勻齊,滿披白毫,內質香氣毫香持久,湯色淺黃清亮,滋味鮮爽,葉底勻齊、明亮。經精細加工,其成品茶香氣清新芬芳,滋味醇和回甘,具有提神醒腦,生津止渴,助消化,解熱毒……[詳細]

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