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惠州特產介紹

惠州梅菜地理標志產品
  惠州梅菜是惠州獨有的傳統特產。歷史悠久的惠州梅菜是惠州鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成。自蘇東坡來惠州后,這種色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,被民間傳為正氣菜的梅菜由東坡傳授的東坡扣肉(梅菜扣肉)而名揚四海。由于梅菜不僅可獨成一味,又可以梅菜作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚 等菜肴,因此,越來越受嶺南、港澳、東南亞一帶的人睛睞。人們購買梅菜,除自己吃外,還經常作為禮品送給親朋好友,F在,久負盛名的惠州梅菜經惠州人的開發,產量、品種、制作藝等都得到了改進,更適合作為送禮的佳品。( 惠州)地域范圍梅菜是廣東惠州的特產,又稱為“惠州貢菜”。在惠州以……[詳細]
福田菜心地理標志產品
  福田菜心福田菜心產于惠州市博羅縣福田鎮。福田菜心因其獨特的爽口、無渣、清甜而聞名。每年入冬,福田菜心就會成為珠三角、港澳等地的一道名菜,深受食家歡迎,福田菜心也因此名揚天下。地域范圍福田菜心產于廣東省惠州市博羅縣西部的福田鎮所轄的徐福田、坳嶺、山下、荔枝墩、橫溪頭、依崗、福田、營盤下、馬田、周袁、雞公坑、圍嶺、聯和、蓮塘崗、石巷、柿樹下、道姑田等17個村,地處羅浮山下,東南毗鄰東莞,西北接壤廣州,是惠州市的西大門。其保護范圍地理坐標為:東經113°55′44~113°59′19,北緯23°12′20~23°19′43。適宜福田菜心種植面積1446.4公頃,年總產量0.33萬噸。產品品質特性特征……[詳細]
觀音閣紅糖地理標志產品
  博羅縣觀音閣糖廠位于博羅縣觀音閣鎮內,始建于1954年,已有五十多年生產黑糖的歷史。通過幾代觀糖人的不懈奮斗,現已發展成生產能力達600噸/日的全國最大機制黑糖生產廠。黑糖是一種未經提煉的蔗糖,富含鈣、鐵等,具有改善血管硬化的作用,亦有防止肥胖、改善動脈硬化、活血散淤及溫經緩疼之功效,其藥用價值甚高,俗話說:“男子不可百日無姜,女子不可百日無糖”,產品用途廣闊,是做甜品和送禮佳品,在國外已用于美容、減肥等保健行業![詳細]
龍門年桔地理標志產品
  據記載,龍門縣年桔栽培已有近千年歷史。1989年調查統計,全縣百年以上的老桔樹全縣有200多株。年桔正當春節新年期間成熟,故名“年桔”,是人們逢年過節拿意頭、圖吉利的送禮佳品。在20世紀80年代就已遠銷港澳及東南亞而聞名國內外。年桔系蕓香科,柑桔屬。果色橙紅、鮮艷奪目,果皮光滑,果實肉嫩汁多,甜酸可口,具有獨特風味;單果重60克左右,可溶性固形物12~14%,含酸量0.7~0.9%,果肉富含維生素C、檸檬酸和糖份。鮮果食用具有清心、潤肺、養顏、促進消化等功能,果皮可制作陳皮,有藥用價植。 2002年統計,龍門全縣年桔種植面積4267公頃,年總產量3.2萬噸。其中以龍華鎮種植面積最……[詳細]
鎮隆荔枝地理標志產品
  鎮隆鎮生產的荔枝主要有糯米糍和桂味兩個品種,F全鎮種植面積34000畝,平均年產量達5200噸,產值7500萬元。具有自然糖份高、含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素,具有多種滋補功用等特點,深受國內外廣大消費者的歡迎,年銷售額占同類產品國內年銷售額的46%和48%,是該鎮農業收入的主要支柱。糯米糍荔枝果呈偏心臟形,歪柄,果形較大,色澤鮮紅間蠟黃,皮棘感不明顯,肉乳白半透明,肉豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高,含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素,具有多種滋補功用,是不可多得的嶺南佳果。鎮隆全鎮種植水果面積3.7萬畝,其中荔枝面積3.4萬畝,均為糯米糍和桂味。這兩個品種具有……[詳細]
觀音閣花生地理標志產品
  觀音閣花生是廣東惠州博羅縣的特產。采用精挑細選的觀音閣細粒土種花生和河砂,用純手工炒制而成。其味性甘、香、脆,含有兒茶素、賴氨酸等,對抗老化、防早衰等作用,常食有益于人體延緩衰老,故又有“長生果”之稱。除此之外,它還具有健脾胃、利腎去水、理氣通乳之功效,能治營養不良、體弱、皮膚紫斑、腳氣、產婦乳少等病癥,乃是賀年送禮佳品。觀音閣花生廣東省博羅縣觀音閣鎮現轄行政區域《博羅縣人民政府關于劃定觀音閣花生產地保護范圍的函》,博府函〔2014〕128號廣東省地方標準:《地理標志產品觀音閣花生》(草案)……[詳細]
柏塘山茶地理標志產品
  柏塘山茶是廣東惠州博羅縣的特產。柏塘山茶、紫芽茶生長在廣東嶺南山脈的象頭山、羅浮山、南昆山、河源桂山四大名山之中的博羅縣柏塘鎮。博羅山茶源自于上天贈給人類的 寶物,它吸羅浮仙氣,納名川志靈氣。柏塘山茶。以“天然、綠色、健康”的種植理念,真正做到無化肥無農藥種植管理。采摘優質茶葉,制作清香綠茶,以“安全、優質、口感獨特”的品質深受大家的喜愛。從采摘,殺青、揉茶、干燥,炒茶到包裝,道道工序都是純手工制作。正宗客家山茶,保證現炒現賣,品質和口感都品得出來。本人現代理柏塘山茶,價格優惠,有需要的可以私信我。愿您的生活像柏塘山茶般回甘無窮,四季飄香。廣東省博羅縣柏塘鎮現轄行政區域《博羅縣人民政府關于劃定……[詳細]
羅浮山大米地理標志產品
  羅浮山大米是廣東惠州博羅縣的特產。羅浮山大米廣東省博羅縣現轄行政區域《博羅縣人民政府關于劃定羅浮山大米產地保護范圍的函》,博府函〔2014〕126號廣東省博羅縣農業地方標準:DB441322/T02-2014《羅浮山大米》……[詳細]
羅浮山荔枝地理標志產品
  羅浮山荔枝是廣東惠州博羅縣的特產。廣東博羅的羅浮山,地處北回歸線,屬南亞熱帶氣候區。羅浮山鐘靈毓秀,上下千里丘陵、萬頃沃土,形成了得天獨厚的荔枝自然生態,是全國著名的荔枝生產基地。全縣現有荔枝面積13.2萬畝,年產量2.6萬噸。主要為桂味、糯米糍、妃子笑和禾枝等品種。博羅是“全國荔枝產業十強縣”。羅浮山荔枝還榮獲“中華名果”稱號,是“惠州市知名商標和名優產品”、“廣東省著名商標”。羅浮山荔枝品種桂味桂味是博羅荔枝的當家品種,占全縣荔枝60%。桂味荔枝、肉厚核小、清甜蜜味,柔軟多汁,果色鮮艷與眾不同。果皮鮮紅,有桂花形香味,多為小核。成熟期為6月中旬至下旬。妃子笑晚唐詩人杜牧有詩:“一騎紅塵妃子……[詳細]
  淡水酥丸淡水酥丸是惠陽客家傳統風味名菜,以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸,肉爽帶汁,清香淡雅,既酥香松軟,又鮮美濃郁。相傳清朝康熙年間,客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗,還發生過“用酥丸對下聯招親”的故事。一個大財主有10個女兒,前面9個女兒嫁的夫君不是官吏就是富商,還未出嫁的最小女兒叫黛丸,聰明伶俐,呤詩作畫,被稱為才女。她想找一個有錢又有才的夫君,于是想出“對對聯招親”的辦法:在自家門上貼上上聯:“黃金萬兩送千金”,公開承諾誰對上下聯就嫁給他。消息傳到一個做客家酥丸的出名廚師耳里,廚師欣喜揮筆寫下“酥丸一對迎十丸”的下聯貼了上去,并加了橫批:“黃金酥丸”。在場的觀眾……[詳細]
  炒螺惠州人愛吃炒螺,相傳與宋代大文豪蘇東坡吃螺有關。一天,東坡好友佛印和尚,尋得幾斤田螺,生發雅興,欲與東坡共享。不巧,坡公不在寓中。丫環問及佛印何事,那和尚伸手拍丫環臀部,又親她小嘴,然后笑著走了。東坡歸來,聽完丫環投訴,哈哈大笑,說:“好!好!今晚有螺吃了!边@掌故生動、形象地比喻出吃螺特點:先敲掉螺殼尾部,再用佐料炒熟。吃時,用嘴吮螺尾吸螺口,方可得螺肉而食之。東坡吃螺掌故,一直影響著惠州人。今天,吃螺不僅僅是品嘗佳肴,還已形成了一種飲食文化。每當入夜,街頭巷尾,百十步擺一攤者,爐火彤紅,獨攬生意;三五檔聚一處者,燈火輝煌,爭攏食客。燈光下,小桌上,田螺大、石螺靚。檔主撮螺洗滌,夾去殼尾……[詳細]
  乾坤蒸狗將狗肉皮在火上燎黃,用水泡軟,刮洗后用涼水浸泡,待肉質發脹時,用木棒在肉上輕輕反復捶敲。邊捶邊洗至血水排盡肉質松軟,將狗肉切條,用涼水泡上,將大冬、生地、枸杞、甘莫、檸檬洗凈。雞剔下胸脯肉,汆下的雞肉和肘子各改成八塊,姜切片,蔥切節,雞肉和肘子用姜、蔥水泡上。把瘦豬肉和雞脯肉分別用刀背剁茸,分別用姜、蔥水泡上。炒鍋置火上,放入清水,燒沸后放入一段柏木去臊氣,再放狗肉、蔥姜,料酒,用中火煮透,將狗肉撈出沖洗漂涼,雞肉、時于用沸水氽透。鍋內摻入清水,放雞。肉,肘子、蔥姜,用武火燒沸,打凈浮沫,移炆火煮至肉熟時,下入狗肉、響把。將天冬、生地,甘草用紗布包好,連同狗肉等一起放入盛子內。把湯燒沸……[詳細]
  惠東蘿卜惠東蘿卜主要分布于港口、平海鎮,大園、菜園、六鄉、咸臺、碧甲等地的海邊沙地及佛嶺村的山坑高坡地。聞名海外的港口鎮的“大園蘿卜”至今已有200多年歷史。種植于海邊的蘿卜,具有入口水多、甜滑無渣的特點;種植于山坑高坡地具有入口清甜、軟滑的特點。兩者都具有潤肺、潤膚、防燥、解渴、下水等功效,深受港澳地區、東南亞及當地群眾的喜愛。早在新中國建立前,就有專門的運輸船只把蘿卜大量運銷到港澳、廣州及東南亞地區。20世紀60年代至80年代中期長達30余年間,惠東的平海一直被廣東省外貿部門列為蘿卜為主的蔬菜種植出口基地,蘿卜出口量每年不下百萬噸,后因外貿出口體制變化及出口配額等原因,蘿卜種植產量才逐漸減……[詳細]
  東江魚丸東江大魚丸,此品制法特殊。一般魚丸,大都要加入蛋清或淀粉,以收斂水分和增加魚肉的凝結性。但這樣作的魚丸體重,入水即沉,爽而不滑;東江魚丸不加淀粉或蛋清,反而加清水,作得又特別大個。顯得特別身輕,入水即浮,潔白圓潤,煮熟后,分外嫩滑爽口。將新鮮的鯪魚去鱗開肚去腸,洗凈后取去脊骨,等肉冷后用鋒利的刀刮肉。選擇平面砧板將刮起的肉放在砧板面上,放清水100克,徐徐剁至魚肉浮起呈鏡面狀,即把上面最嫩滑的一層刮起,放在碟或碗上,繼續再剁再刮,刮至最后一層便不要了。將剁爛的魚肉放在一只深盤中,加清水100克,味粉10克,雞蛋白2只,用水攪勻,放精鹽20克,打成魚膠,再加豬油100克調勻,用手搓成丸形……[詳細]
  冬季狗肉煲烹狗,在我國東南大部分地區都不足為奇。狗肉吃法很多,可燜可炒、可燉。而惠州人的習慣,卻以“開煲狗肉”最受人們歡迎,在秋風蕭瑟的深秋,北風凜冽的嚴冬,春雨淫淫的寒春,尤其夏至時節的“夏至肉”,惠州人喜歡用禾草先將殺好的狗燒至金黃顏色(使狗肉帶有禾草香味),然后斬件,將狗肉放入熱鍋中炒干血水,盛起待用,再次將鍋清洗干凈,放入花生油(1斤狗肉3兩油),狗肉用香料、味料爆透,加入湯味以及廣東老陳皮、老姜,再用瓦煲慢火煲至沸。俗話說:“狗肉滾三滾,神仙都企不穩(站不穩),煲狗肉時陣陣香味撲鼻,令人垂涎欲滴,所以,惠州人稱狗肉為“香肉”。人們圍座火爐,品嘗著開煲狗肉,身熱胃暖,香味之濃,為其他肉……[詳細]
      擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂既研磨之意,以陶制擂碗將茶葉、當保健飲料飲用。    擂茶別名"三生湯",據古書記載,相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感于蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生姜生米共同磨成糊漿后煮熟而飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。目前在印度尼西亞、馬來西亞、新加坡等地客家人及移民,以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣?图胰说睦薏,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有……[詳細]
  龍門溪筍西溪筍栽培歷史悠久,相傳四百多年前,明朝弘治年間開始種植竹筍,并將母竹上長出的幼嫩竹筍煮熟鮮食或加工制作筍干食用。因其產于龍華與左潭兩鎮交界的西溪,故稱“西溪筍”,而以西溪鹿庵村的甜筍品質上乘,尤為著名,列為上等名菜。20世紀70年代前,主要產品是筍干,已銷往港澳市場;80年代開始生產溪筍罐頭,銷往廣州、深圳、香港及日本等地;90年代,主要產品鮮筍、筍干,銷往省內外,港澳地區。西溪筍鮮筍體大肉厚,肉質鮮白肥嫩、爽口,傳統用鮮筍加工制作的干筍衣薄而透明,肉質爽脆、清甜甘滑。西溪筍營養豐富,含有人體所需的多種胺基酸以及磷、鐵、鈣、鎂等微量元素和各種維生素,并有減肥、降血壓、健體等功效。20……[詳細]
  竹園村地處廣東省東莞市東縣稔山鎮西部,竹園村充分利用當地冬春氣候溫暖,光照充足,適宜種植冬種馬鈴薯的條件,大力發展冬種馬鈴薯,運用“公司+基地+農戶”的模式,強力推進馬鈴薯生產基地化、經營產業化和市場國際化,取得了顯著的成效。全村種植馬鈴薯面積達3250畝,占全村冬種總面積的87%,總產量達10237.5噸,平均畝產達3150公斤,全村人均生產總量2568公斤,平均畝產值達4914元,全村總產值達1597.05萬元,單薯最重達1.45公斤。竹園村榮獲農業部“一村一品示范村”稱號! ●R鈴薯是我國五大主食之一,其營養價值高、適應力強、產量大,它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及……[詳細]
  矮陂梅菜矮陂鎮是惠州土特產梅菜的原產地和主產區,具有400多年的歷史,全鎮梅菜種植面積達1.4萬畝,總產量達4萬噸。梅菜,又稱富貴菜、正氣菜,是惠城區矮陂鎮的土特產,歷史悠久,享譽中外,曾被歷代皇朝列為宮廷貢品,為嶺南三大名菜之一。其色澤棕黃、芳香濃郁、味道鮮美、口感嫩脆。據華南農業大學化驗中心測定:梅菜含糖5.7%、蛋白質5.6%、并含有多種維生素、17種氨基酸及鋅、鎂等7種人體所需的微量元素,具有消滯健胃、隆脂、降壓等保健功效,并獲美國食口管理局認可,被定為“天然健康食品”。所惠陽志記載,明朝下葉開始生產制作梅菜,距今有四百年歷史。傳說是一位神仙老人賜給土橋青年亞梅種的菜,故名“梅菜”。它……[詳細]
  酥醪臘肉每年入冬,博羅縣長寧鎮酥醪村的200多戶人家家戶戶都加工臘味。由于農戶選料都用自養的生豬,且腌制精細,味道特別,其臘味制品不僅在當地暢銷。而且聞名珠三角地區。酥醪臘肉,以其味“甘香、爽脆與不膩”自古以來久負盛名,為臘肉中之極品。其特異口感源自其傳統飼養方法。采用漫長的一年多飼養期,煮熟飼料及每日喂食采自深山的青色飼料,飲優質之山坑礦泉水。采用山村傳統工藝腌制和日曬風干而成。為無公害之環保食品。酥醪人腌臘味很講究,配方從不外傳,山外的人大概只知道配料有茴香、八角、沙姜、蜜糖、料酒、生抽等十多種,但怎么也仿造不出它的特殊香味和爽脆可口的風味來。臘味品種有:臘豬肉、臘豬頭皮、臘豬舌、臘豬心、……[詳細]

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