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揭陽特產介紹

吳厝淮山地理標志產品
  “吳厝淮山”是廣東省揭東縣一大農業特色品牌,主要產地為玉湖鎮吳厝村,種植歷史最早在解放初期。1999年以來,隨著農業產業結構的調整,目前毗鄰的湖崗、玉聯、浮山、汾水等村也已連片種植,初步形成5000畝的吳厝淮山生產基地。該生產基地處在榕江北河沖積地帶,多為沙質土,土質疏松,土層深厚,且本地日照充足,雨水充沛,對根生作物生長非常有利。村民積累了豐富的淮山種植經驗,在管理上精耕細作,在肥料的應用上大量使用有機質肥、農家肥,使吳厝淮山塊大、粉多、質量好。 以前淮山種植 都是在3-4月,于年底前收獲。通過種植技術革新,由春植改為夏植,即6-7月種植,次年2-3月開始收獲,并一直持續到國慶節前后,使全……[詳細]
普寧蕉柑地理標志產品
  特定品質蕉柑原產廣東省普寧市,商品名“潮州柑”。是橙的天然雜交品種,蕉柑以其早結豐產、品質極佳、耐貯藏、易剝皮而深受廣大消費者歡迎,是柑桔類果樹中著名的優質品種。普寧蕉柑由于有優越生態條件,生產的果實更是艷紅美觀,汁多糖份高,被譽為“柑桔皇后”載譽國內外。 普寧蕉柑,廣東省普寧市特產。由于生態條件優越,普寧蕉柑產品果大,外觀端正,果色橙紅鮮艷,肉質柔軟化渣,無核,糖酸俱高,風味濃,品質極佳,且易剝皮,易分瓣,食用方便衛生的優良品種,被譽為“柑桔皇后”載譽國內外,深受消費者和農戶的歡迎。由于普寧地區有優越生態條件,土壤特別適合于蕉柑的生長,因此生產的果實更是艷紅美觀,汁多糖份高,被譽為“柑桔皇后……[詳細]
普寧青梅地理標志產品
  “普寧青梅”是指產于廣東省普寧市的青梅,是該市特產,普寧市是全國聞名的水果之鄉,全市2008年有青梅種植面積16.3萬畝,年產量3.5萬噸,出口量2.8萬噸,種植面積、總產量、出口量均居全國縣(市)級首位,1995年4月被中國農學會特產經濟專業委員會命名為“中國青梅之鄉”,同年4月,廣東省又確定在普寧建立“中國青梅種質資源基地”。.1997年被第三屆全國農業博覽會認定為名牌產品,并被載入《廣東省優稀水果圖譜》。.2008年12月,國家質檢總局決定對“普寧青梅”實施地理標志產品保護。. 種植歷史普寧有傳統種植青梅習慣,栽培已有700多年歷史。建國前青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域的自給型……[詳細]
埔田竹筍地理標志產品
  埔田竹筍,廣東省揭東縣特產。因主產于該縣埔田鎮而得名。埔田竹筍品種獨.特,品質優良,在國際市場上有很好的聲譽。.2005年,經國家質檢總局審定為中國國家地理標志產品,并予以保護。北回歸線斜穿揭東,屬亞熱帶季風海洋氣候,四季常青,無嚴寒酷暑,.年均氣溫21.5度,年均降雨量1722.6毫米。在氣溫最高的7月份,日平均氣溫28℃左右,日最高氣溫≥35℃的酷熱天數,極端高溫38.4度,每年在3天以內。最冷月份為一月,平均溫度14.1度,極端低溫2.1 度。夏長冬暖春來早。年日照時數在2000小時左右,平均每天約6小時,年平均日照率為46%,平均太陽輻射強度為126卡/平方厘米。特別有利于竹筍的生長和……[詳細]
惠來荔枝地理標志產品
   惠來縣種植荔枝歷史悠久。如今,全縣荔枝種植面積已達21萬畝,占全縣經濟林總面積52.1%;主要品種有三月紅、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等,良種率達87%。近年來,該縣發揮資源優勢,按照基地化、產業化和專業化的要求,突出品牌發展戰略,邁向規;、集約化,形成了“一帶二系三基地”10萬畝優質荔枝生產基地,創辦了荔枝種植專業村120個、果園350個、100畝以上基地1500個,建立了“農戶+公司”的經營模式,生產、加工、流通等環節緊密相連的產業體系不斷完善,荔枝生產成為全縣農業經濟的支柱產業。去年,惠來荔枝實現了當天采摘當天直銷香港,還遠渡重洋出口美國和東南亞等國家和地區廣東省惠來縣(隸屬揭陽市)……[詳細]
  揭陽醬油,在潮汕是出名的調味佳品。它以工藝精湛、質量超群的風味獨特而著稱。 揭陽縣的醬油生產有悠久的歷史,三十年代,縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊,其中要算“楊財合”一家最為聞名。因其生產的醬油鮮甜濃香,久藏不腐,特別是楊財合醬油精,更是譽貫潮汕,暢銷東南亞各國的名牌貨。它除精選優質大豆作原料外,還要經過十六道工序的嚴密操作過程才能制成!皸钬敽稀边@個商號,最先是榕城商人楊豐經營的。在他去世后,“楊財合”商號一分為三,他的三個兒子各立“爐灶”,三家叫法不同,但都離不開“財合”二字,生產工藝也都繼承其父衣缽,故醬油風味保持不變。解放后,榕城原二十余家醬油作坊合并組成揭陽醬油廠。饒有風趣的是,合并后……[詳細]
  乒乓果為“檳醅果”之誤,因其易叫易記,也就沿襲下來,為揭陽傳統名小食,1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。   相傳南宋末年,揭陽人民為避戰亂,抵御饑餓,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成果品。由于鼠曲草有特殊香味,鼠曲草令人喜愛,后又采用檳醅粉(爆米粉)為果餡,制成獨具風味的檳醅果   乒乓果是潮汕的傳統小食。南宋末年,揭陽縣人為避戰亂,抵御饑餓,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味,使這粿品令人喜愛,后又采用檳醅麩為粿餡,制成檳醅粿。   明清時已在潮州一帶揚名,并傳名海外。晚清揭陽縣南門有一李姓師傅,專門經營檳醅粿,他既保持原有的風味特色,又在粿品上用木模加印花紋……[詳細]
  脆皮豆腐菜色特點:表皮松脆,內嫩香醇。用料說明:豆腐400克,鮮魚肉100克,臘腸75克,雞蛋1個,肥豬肉100克,方魚末5克,青蔥白10克,精鹽6克,胡椒粉O.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟豬油30克,生油750克(耗油100克)。制作方法:(1)先把豆腐放在砧板上用刀壓爛,用湯盆盛著待用;再把鮮魚肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛著,加入精鹽3克、味精2克,用竹筷攪拌起膠,成魚膠。臘腸、肥豬肉切成細粒,青蔥白切成蔥珠。(2)將魚膠、臘腸、肥豬肉、雞蛋白、精鹽、味精放進豆腐盆內,用手攪拌均勻。再加入蔥白、方魚末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再攪拌均勻。然后取4張薄![詳細]
  普寧竹蔗普寧竹蔗是指著名的洪陽竹蔗,盛產于普寧洪陽地區,歷史悠久,后來擴種到南溪和廣太地區。洪陽竹蔗與其它果蔗和糖蔗不同,含糖少,但卻以其蔗肉松脆,味道清甜,兼有清熱利尿、益血補肝功效等獨特優點而聞名于世。曾作為果蔗直接出口。一九六六年以后,洪陽竹蔗已全部收為制作“竹蔗茅根精”的主要原料。潮汕地區民間有采用竹蔗尾段煮水飲服以防治肝炎、麻疹和熱癥的傳統療法。廣州和港澳地區也有喜歡飲用竹蔗水的習慣。所以,普寧果子廠于一九六六年根據這些民間經驗,把竹蔗和適量茅根配合,在我國首創研制成功了“竹蔗茅根精”這個飲料佳品。第二年,由縣煉乳廠正式投產。一九六八年,縣建立“竹蔗茅根精廠”專門生產,選用著名洪陽竹……[詳細]
  炸姜薯卷菜色特點:清甘香甜,粉中帶爽。用料說明:凈姜薯500克,糖冬瓜片100克,橘餅50克,白糖150克,豬網油100克,生粉100克,雞蛋2個,生油750克(耗油100克)。制作方法:(1)先將姜薯用刀切成片,放進蒸籠炊熟,炊熟后趁熱倒在砧板上,用刀壓爛,揉壓成姜薯蓉待用。再將糖冬瓜片、橘餅用刀切成幼絲。豬網油用清水漂洗于凈,攤開泌干水分待用。(2)將姜薯蓉加入白糖50克進行攪揉,攪至白糖哨溶化時,再加入冬瓜片絲、橘餅絲稍拌壓均勻。然后把已洗好的豬網油攤開,撒上生粉,把姜薯蓉分別改在豬網油上,包成約5厘米長、2.5厘米寬的卷形狀,更成姜薯卷。(3)先將雞蛋白用筷子攪拍均勻候用,再把每件姜薯……[詳細]
   揭東縣新亨鎮五房、坪上一帶山區所產綠茶(炒茶),茶湯淡黃如花生油,味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱“鳥啄茶”,傳說是清未當地村民上山割草時偶然發現,后加工培育而成,民國時已大量內銷和出口。中泰建交時,泰國政府曾專門提出五房,坪上綠茶出口供應,足見其影響之大。五房綠茶不但味道好,而且具有溶脂幫助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具有 消痰化瘀之功。俗話說得好:髙山出好茶。五房地處潮揭豐三縣交界,群山俊嶺,林木蔥蔥,云霧繚繞,雨水充沛,空氣清新,鳥語花香,迷人心肺,環鄉幾十里絕無污染源。如今五房村的種植丶加工都已經達到有機茶的水平。五房茶最好的應該是<世坑頂鳥嘴啄>的茶,此茶濃厚丶悠香入肺丶甘醇潤……[詳細]
  桃山格籃桃山格籃(也稱介藍)源產地在炮臺紅門樓,有菜支軟、莖粗、生菜葉油綠特點,爆炒后其色益發油翠欲滴,引人垂涎。桃山格籃烹調十分講究,以猛火、肥油,鮮腥勾兌而出名?膳湟贼滛~、、肉片、香茹、豆腐干絲,在猛火中0一、二分鐘即可上盤。成菜的格藍依然栩栩如“生”,其菜入口香、酥、脆,是潮汕地方酒席上不可多得的佳肴,有“青龍出!敝Q!案窕@”這個名字在當地還有一個美麗的傳說:據稱很多很多以前,一尼姑(有說是觀音化身)化緣至此,頓感口腹饑餓,見一農家屋前有一灶鼎正在煮熬牛肉,其屋旁有一小片鮮嫩青翠的野菜,意欲采摘充饑,又不愿生吃,遂靈機一動,將菜置之于手提花籃之中,入鼎隔籃煮熟,提起小試,香氣四溢,……[詳細]
  冬茶四季飲茶應有所選擇,春宜飲花茶、夏宜飲綠茶、秋宜飲青茶、冬宜飲紅茶,但不管喝哪一種茶,都必須得法,否則也可能給健康帶來不利。其次是在空腹、過飽或在睡前不要飲茶,更不要用茶水服藥,不要喝濃茶,特別是老年人更應注意,即使最好的香茶,也只宜淡淡地品。第三,茶葉浸泡的時間不要太長,也不要煎煮,喝茶有益,但有幾忌,不注意則有害,如喝得過多、泡得過久、隔夜茶都不利于健康。另外,因茶堿能提高體溫,服阿司匹林等退燒藥時不可喝茶。第四,酒后飲茶雖能起到潤燥解酒、消積化食、通調水道的作用,但同樣有“傷腎臟,腰腳墜重,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾”,所以酒后最好少飲茶為好。茶葉味苦性寒,具有清熱解毒、潤……[詳細]
   鄒堂青皮梨是馳名國內外的嶺南佳果之一,它產白桑浦山東南麓丘陵地帶,也就是地都鎮南隴、仙埔、烏美諸村后面山地。這幾個村的占稱為鄒堂龍,青皮梨也稱鄒堂梨。 鄒堂青皮梨由來已久,據《鄒堂鄭氏族譜》記載及民間口碑材料,相傳明嘉靖三十五年(1556年)進士鄭舺,于隆慶初年出任四川按察使時從四川移植蒼溪雪梨于鄒堂鄭氏祖祠后山坡,開始時皆稱“鄭子梨”,后因鄭子梨名字不雅,觀其色澤青蒼改稱青皮梨,后代逐漸繁衍而遍布鄒堂龍所屬山地,至今已四百多年了。 鄒堂青皮梨系薔薇科梨屬,沙梨的一種。鄒堂青皮梨酷似它的祖先四川蒼溪雪梨,又有點蘋果型。它皮青蒂軟,肉白汁多,酥甜爽口,飲譽中外。由廣東科技出……[詳細]
  古山二號龍眼龍眼產于揭東縣。龍眼又叫“桂圓”,向與荔枝并稱,為南方佳果。古山二號龍眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著稱,其肉色晶瑩、質脆嫩、味濃甜,為人們所喜愛。龍眼是我國南方重要的亞熱帶果樹,品種很多,全國約有400種。龍眼果實營養豐富,果肉鮮嫩,果汁甜美,風味宜人。在8-9月的高溫、高濕條件下成熟采收,采后的鮮果易變色變質,不耐長途運輸、長期貯藏。在28℃的室溫下,果實一般在一周內全部變質腐爛。一些稀有名貴品種,例如冰糖肉、東壁。它們不但品質好,而且較耐藏。岵山的氣候較宜貯藏,當地品種耐藏性也較好,貯藏50天,好果率達95%以上。龍眼果實成熟程度的判斷:當果實有以下變化時,龍眼果實已經成熟:……[詳細]
  河婆擂茶河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬,加少許食鹽(亦可加糖),后將沸水沖進缸里,即成擂茶。食擂茶,是把擂茶舀進大米飯里,混成粥狀,加上蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿卜干等炒熟配料。配料可按各自口味選擇,少則三、五種,多則二十余種。還有一種是用擂茶泡“甫米”,叫“甫米茶”。正月初七,習慣用七種蔬菜泡擂茶,叫“七樣菜茶”;元宵那天,習慣用十五樣蔬菜泡擂茶,叫“十五樣菜茶”。擂茶芳香可口,風味獨特,能增進食欲,提神醒腦,可作正餐,也可作點心敬客![詳細]
  地都鎮鄒堂梨地都鎮鄒堂梨,歷史上稱“鄒堂”,“鄒堂”一帶其獨特土質,盛產著一種聞名海內外的佳果——“鄒堂梨”!班u堂梨”因其個大、肉脆、汁多而聞名。成果,是一種美味可口的水果;曬干,是一種健脾、清熱、降溫、降壓的極品,人們稱之為“鄒堂梨脯”,又稱“土羚羊”。一直以來,地都人民都有種植鄒堂梨的傳統。近幾年,地都鎮把種植“鄒堂梨”作為大力發展高效農業的舉措之一,一方面積極推廣青皮梨復壯技術,一方面不斷擴大種植,現有“鄒堂梨”種植面積達2750畝,目前“鄒堂梨”作為地都的名優品牌,備受潮汕及海內外歸僑的青睞![詳細]
  潮汕地區特有的傳統工藝美術品。潮汕金漆木雕與浙江東陽木雕為中國兩大木雕體系。多用樟木為料,素以多層鏤空、金碧輝煌、夸張裝飾的風格著稱。金漆木雕始于唐宋,盛于明清,通常作為建筑物、家具及神器的裝飾或構件。建筑裝飾包括檐角、柱頭、橫梁、門楣、屏、門等多種,家具裝飾大至床、幾、桌椅、茶櫥、衣柜、梳妝臺,小至燈芯筒、紙媒筒等。神器配合民間迎神賽會,有大龕、神轎、神亭、宣爐罩、饌盒等,還有案頭擺設的小屏風、鏡屏、圓雕獅子、蟹簍、花籃等! ⌒问酱篌w分為浮雕(是在平地上浮起者)、通雕(又稱透雕,即無底子而遍體通透,多層次鏤空者)、圓雕(即立體雕)等3種。表現的傳統題材,大都來自民間神話、傳說、戲劇和歷史故……[詳細]
  塘埔剪刀……[詳細]
  洪陽鎮生產豆醬有150多年的歷史,選用黃豆、面粉、食鹽為原料,經過發酵、曬制、蒸氣殺菌等生產流程制作而成。產品呈金黃色,富含蛋白質、氨基酸、還原糖,香甜可口,是調味佳品。今洪陽醬油廠年產豆醬150噸,其中“培峰寶塔牌”豆醬1987年獲廣東省工業協會、食品協會聯合舉行的醬料行業產品質量評比優秀獎。產品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區。(普寧)豆醬是潮汕地區一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟后經天然發酵制成的食品或調味佳品,歷史久悠久,特別是普寧豆醬最為盛名。迄今已有150多年的生產歷史。以源興、財源、祥裕三大商號所產為佳。普寧豆醬是選用鮮莊黃豆、面粉、食鹽等原料,經過發酵、曬制等生產流程精工制作而……[詳細]

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