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陽泉市特產介紹

平定黃瓜干地理標志產品
  主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品,享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優質無剌無籽幼瓜制成,富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分,能促進腸胃蠕動,有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外,還銷往京、津等地。在平定古州,“黃瓜干”制作歷史最悠久、工藝最精巧、質量最上乘、產銷量最大的是平定州城西冠山腳下的后溝與河頭兩個村莊。據后溝人傳說,平定黃瓜干的制作工藝技術為后溝村劉、李兩家祖先所創。在明朝洪武年間,劉、李兩家的祖先由洪洞移民來到平定州,并選擇后溝村作為長久定居地……[詳細]
   以食不變味 、銹不脫皮 、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱于世。產品主要有砂模鍋和廣鍋兩大類,規格有數百種![詳細]
平定砂器地理標志產品
  平定砂器山西省陽泉市平定縣現轄行政區域《平定縣人民政府關于劃定平定砂器地理標志產品保護產地范圍的請示》平政字〔2016〕25號山西省地方標準:DB 14/T 662-2011《平定砂器》……[詳細]
西回小米地理標志產品
  西回小米的生產基地地處太行山中部,生長期長,晝夜溫差大,種植土壤為褐色土質,肥分較高,常年使用農家肥,團粒結構好,水源主要靠天然旱井集雨,基地及周邊無“三廢”污染源,生態環境良好。山西省陽泉西回村地處太行山中部,氣候溫和、四季分明,小雜糧一直是村里的傳統作物,并以口感好著稱。村里的小雜糧加工廠作為產業化的“龍頭”與農戶相連,帶動了全村小雜糧的迅速發展,“西回”牌小米走出山村,走進京城,成為知名品牌。地域范圍西回小米產區位于山西省陽泉市平定縣東部,地處艾山山脈,群山峻嶺,溝壑縱橫,海拔均在千米以上,嶺南河西入東出。氣候溫和,光照充足,土質肥沃,適宜種植谷子。西回小米地域保護范圍為山西省陽泉市平定……[詳細]
平定荊花蜂蜜地理標志產品
  荊花蜂蜜的簡稱,也叫荊條蜜。是四大名蜜之一(荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜);也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。立秋前后,秋高氣爽,荊花叢中,蜜蜂穿梭其間,采花露釀制成荊花蜜,淺琥珀色,入口留香,回味無窮,因其質優被稱為“一等蜜”。荊花蜂蜜采自華北地區,南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。荊花蜜的蜜源為荊條花,荊條是一種灌木。荊條別名荊子、荊梢子、荊棵。馬鞭草科。落葉灌木。掌狀復葉,小葉邊緣有缺刻狀鋸齒;圓錐花序,花籃紫色,核果。分布很廣,是華北和東北南部地區的主要蜜源。一般生長在海拔1000米以下的山溝、谷底、河流兩岸路旁和荒地。耐旱,耐瘠薄,但以土層深厚、土質肥沃、水分充足處生長更……[詳細]
仙人紅薯地理標志產品
  仙人紅薯是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好,這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。2011年,仙人紅薯獲得無公害農產品認證。仙人紅薯是農產品地理標志保護產品。盂縣仙人鄉獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好,這些獨特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專業合作社紅薯產品的優質。2011年,合作社的紅薯產品獲得無公害農產品認證。如今仙人紅薯品牌越叫越響,入社農戶達126戶,輻射帶動仙人鄉十幾個村進行種植,每年生產紅薯200噸,創造產值1400萬元。在工商局的幫助下,該合作社完成了“陽坡婆”商標的設計和申報。2011年1月份,該合作社領到商標注冊證,紅薯還在……[詳細]
  過油肉據傳起源于明代,原是官府中的一道名菜,后來傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區!斑^油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有,而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式,除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,現在還有臺蘑過油肉(臺蘑,是對產于五臺山區蘑菇的簡稱,是一種營養極高的食用菌,又稱“天花菜”。)土豆片過油肉等,看個人喜好了,其實道理上還是一樣的。 過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴,歷經代代廚師精心烹制相傳至今,歷史上該菜源自晉東名城平定,平定州(今山西省陽泉市平定縣)最是正宗。1957年2月經……[詳細]
  平定黃瓜平定黃瓜干主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品,享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優質無剌無籽幼瓜制成,富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分,能促進腸胃蠕動,有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外,還銷往京、津等地。平定的黃瓜干和砂貨、鐵貨飲譽中外,古有“黃瓜干上貢品,龍字砂鍋悅帝心”的美稱![詳細]
  山田種豆懼苗稀,田家辛苦怨調饑。輸租糠秕乘瓦缸,蓄菜備嘗藿與薇。新谷面登場,團團白露。先期豆傷英,后期葉隕黃。廑懷屬少婦,茸草埋晨裝。相攜或三五,—一執筠筐。盈檐非染籃,越陌且寒裳。行行拾綠野,捋取纖指長。平疇聞笑話,籬落話農桑。夫婿樵喝山如沃,煮菜連霄薪代燭。中婦磨刀切葉細,溪頭擔浴漉檐際。抱甕聊度日,嘗羹謀歲卒。時和歌帝力,俗樸艱民食。辛值長官清,與庶民休息。登盤餃得菜根肥,歡溢年香閨菜色! ∵@是清代李正元的一首描寫漚制豆葉菜的詩。細膩生動地描繪了農家制菜的緊張場面,表達了對家鄉的風土食俗的深厚感情。黑豆葉菜是舊時平定縣一帶農家百姓常吃的一種腌制菜。在舊社會有這樣的傳說:“半田半水九分山……[詳細]
  用料:土豆,面粉適量。調料:雞蛋(肉),辣椒,芝麻,蔥,姜,蒜等調料適量。炒不爛做法:1、土豆去皮切絲。淘洗后晾干。2、面粉中灑入少許食用油,土豆絲拌入,使面粉均勻的裹在土豆絲上面。3、如上入蒸鍋,蒸熟(約15分鐘)。攤在面板上,待涼。4、配料切絲。根據口味可以選擇肉炒或蛋炒,(也可以加入青椒絲,火腿絲、蘿卜絲……)。5、可根據口味用花椒%26辣椒熗鍋,先把配料中的菜(肉、蛋)炒熟,后加入晾好的土豆絲。翻炒均勻,加入鹽和芝麻等。一道可菜可飯的粗糧食品就好了。溫馨提示:1、土豆可以切絲也可以切小片(類指甲蓋那么大)2、土豆淘洗后需要控水,否則帶水入面粉會成一團,很難蒸熟,樣子也不好看。3、面粉中……[詳細]
  黃瓜干是平定縣的傳統名產。早在500多年以前,黃瓜干就成為當地人酒宴上必不可少的下酒小菜。這種黃瓜干,皮肉均翠綠可愛,表面光潔、無皺。食時清脆味甜,清香可口。清朝乾隆皇帝親筆御批為:“龍筋”,被定為進獻皇宮的貢品! ↑S瓜干主要產在平定縣城關鎮的河頭、后為幾個自然村。制作黃瓜干的原料并不是一般的黃瓜,而是當地民間百姓長期培育出來的一種特殊品種。這種黃瓜外表光滑無刺,色澤純綠,肉厚瓤少,特別適宜加工。用這種黃瓜制成的瓜干,經水浸泡后,就如新摘下的鮮黃瓜一樣。在舊時寒冷的冬季,蔬菜淡季,用平定“黃瓜干”招待親朋好友、使賓貴客,確能給筵席上帶來一絲春意! ∵@種黃瓜栽培有多道工序。播種前,種子要用煤……[詳細]
  平定自唐宋以來就制作陶瓷器。隨著滄桑歷變,生產工藝日臻完善。民國年間利用本地資源生產紫砂陶器,并在傳統工藝的基礎上不斷創新。當時的平民工廠生產的紫砂陶器和其他陶瓷譽滿北方。60年代,平定瓷廠生產的工藝美術瓷曾在廣交會上受到好評,遠銷美國、加拿大、法國、日本、香港等十幾個國家和地區。70年代末80年代初,平定陶瓷廠生產的棕釉龍紋杯碟、龍紋咖啡色茶具、蟠龍花瓶、仿宋黑釉纏枝牡丹紋刻花瓶和卷草紋刻花嘟嚕都具有較高的藝術觀賞價值。其中棕釉瓷色調潤澤,光亮明快;黑釉瓷剝底鎦花,黑白分明。制作工藝十分考究。年出口量達400多萬件。平定刻花瓷是中國傳統陶瓷中的藝術珍品,是具有中國古代定窯系典型風格的,中國獨……[詳細]
  陽泉漂抿曲    飄抿曲,亦稱小河撈,大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面,經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面,細如毛粉,清香利口,鮮味撲鼻,富有營養,風味別致,還具有消火消暑之功效。明末清初,傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味,至今抿曲仍香飄山城![詳細]
  人們一提到山西不禁會想起那里的刀削面,但是山西還有一種比刀削面的來歷更早的面食,那就是河撈面。 河撈是一種古老的面食品種,大約有1000多年的歷史了,多在北方人家尤其山西民間和陜北流行,在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈面的,有0子面的,有叫饸饹面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時,有專門壓河撈的工具,稱為“河撈床”,床身用粗壯而彎曲的木料制成,現在也有用鐵制機械做的,中間有一木芯象活塞一樣可上下穿動。老的木頭制的河撈床是在一根木頭上挖個杯口粗細的圓坑,坑上下通透,在坑底下釘一塊扎滿小孔均勻分布大小適中的鐵皮或銅板。在河撈床上方有一根圓柱體上面連接在一個軸上,將河撈床架于鍋上,把和好……[詳細]
    平定人自古以來一直有一個奇特的鄉俗,就是一年四季都食用豆葉榮! 《谷~菜,是一種特殊的鄉間土萊,是用小豆葉或是黃豆葉經過加工后漚制的! ≈七@種豆葉菜 ,自然是以豆葉為原料。采摘豆葉的時節,應在“白露”前后 。屆時平定人都會結伴而行 ,到莊稼地里去采摘豆葉,稱之為“捋葉”。而且當地風俗,只要白露一到,群眾一齊出動捋豆葉,走到哪家的田間都可以,村與村之間也不分界限,當地還有一個習俗,在白露以前是不允許采摘豆葉的,采回來的豆葉,要經歷一個奇特的制作過程! ∈紫,要將豆葉卷緊成團塞滿底鍋。然后再加水上蓋用火燜,蒸熟后倒出來,用菜刀切成細絲,一點一點地放進籠中,再用木制的腌菜疙瘩壓緊,一層一層放……[詳細]
  北嶺牌米醋是山西省陽泉市的特產。以優質小米、小麥、麥麩、白糖為原料,采用傳統的大曲制醋工藝精制而成,含有多種維生素,是制取醋蛋液的底醋,對高血脂、動脈硬化,慢性胃炎都有一定療效,是集美容健美、烹調為一體的佳品。由陽泉市釀造總廠生產,采用高壓蒸煮,大池發酵,機械移醅等工藝,產品均達到國際生產標準,并形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。 食醋由于釀制原料和工藝條件不同,風味各異,沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋(用糧食等原料制成)、糖醋(用飴糖、蔗糖、糖類原料制成)、酒醋(用食用酒精、酒尾制……[詳細]
  饃片又叫饃干(香饃片),是以面粉、酵母、水為主要原料,輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料,經發酵、蒸制、烤制(油炸)而成的,營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆益的大眾休閑食品! ○x片可以加入不同的輔料和配比制作,可生產淡、咸、甜風味不同的產品。其中咸味可為:雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽等。并且可以加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健功能的營養饃片。饃片的品種多樣,營養豐富,色、香、味誘人,酥脆可口,方便實惠,迎合了現代人的消費時尚! ○x片的生產工藝是結合了饅頭生產工藝和餅干生產工藝,既保留了蒸制面制品的特色,又突出了烤制面制品的特色,具有自己獨特的分味! ○x片細密多孔、……[詳細]
  陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它不僅制作工藝獨特,味純噴香,而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。     宋、元時期,有個陶瓷世家的喬氏,從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝,發展陶瓷業。經多年選擇,喬氏發現陽城縣東五華里的猴子腰村陶瓷資源十分豐富,便建立了陶瓷窯,開始燒窯作貨,生意十分興隆。到了明代萬歷初年,喬氏后裔遷居陽城猴子腰村,興建了陶場,很快就有許多陶瓷新品相繼問世,其中最為有名的就是陽城肉罐,雖歷經滄桑,仍盛傳不衰。       陽城肉罐,罐似粗瓷,內敷細釉,口頸小、肚兒大,甌式蓋子,蓋與罐口大小合度,放之平穩、嚴密。其外形美觀、色澤鮮亮、敦實大方,摸著光滑細膩,使用起來極……[詳細]
  晉中平定所產砂貨,造型優美,表里光潔,壁薄體輕,耐酸、耐堿、耐熱、耐用。平定砂貨品種繁多,有砂鍋、砂罐、砂壺、砂壇、砂盆、砂籠、砂瓢、砂勺等近百種。用砂鍋熬小米稀飯,水米交融,色澤金黃,香味濃郁;砂鍋燉肉,無腥膻氣;砂鍋燉豆腐,色正味醇;砂壺煎藥,藥性不變;砂漏鍋生豆芽,長得快,不霉爛;砂籠屜蒸饅頭,上氣勻,熱得快;砂盆栽花,通風透氣,不爛花根。此外,平定砂貨還以價格低廉取勝。據說平定生產砂貨始于唐代。宋代時,平定窯的砂貨已經很有名氣,有陽泉市北的牽牛鎮石碑記載為證。到了明代,平定窯的砂貨可以和江蘇宜興、福建德化、廣東石灣等地的產品媲美。據說清朝康熙皇帝患病時,曾派使臣專程到平定采買煎藥的砂壺……[詳細]
  盂縣核桃核桃又名胡桃,在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。盛產于盂縣各鄉鎮。以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色,含油率在70%以上,年產114.5萬斤。產品除滿足本境食用及加工用料外,還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國家和地區,年出口量達7萬公斤。1994年,盂縣上社鎮大西里村生產的綿核桃曾參加全國農業博覽會并獲銀質獎。 核桃是盂縣的主要特產之一,年產量約160萬公斤。盂縣核桃果形美、果實大、皮薄,取仁容易,出仁率高。核仁呈淺黃色,含油率70%左右。既是高級食用油原料,又是油漆、肥皂、化學墨汁的上等原料。桃仁可生吃,也可做糕點……[詳細]

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