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晉城市特產介紹

沁水黃小米地理標志產品
  小米又叫粟米,為禾本科植物粟的種仁,“沁水黃小米”又簡稱為“沁水黃”。我國北方盛產谷子,尤以太行、太岳、中條三山交界的歷山腳下沁水盆地米質最佳,傳說《康熙字典》的總閱官,清朝大臣陳廷敬是康熙皇帝的老師,康熙皇帝為了表達對老師母親的尊敬,前來探望,時值酷暑,陳廷敬的母親住在沁水縣界內的“0庵避暑山莊”,陳母用小米粥款待了康熙帝,康熙帝看到小米色澤金黃,顆粒飽滿,食之米飯香味濃郁,軟而不黏結,龍顏大悅,便在山莊門口的一棵奇特的大白松下乘涼,看到一首打油詩,“舜王耕歷山、悠悠五千載、天下稻花揚、唯有沁水香”,康熙帝就指定要帶沁水黃小米回宮食用,并提筆在大白松樹根部的石壁上揮毫寫下了“玉質龍鱗”四個大……[詳細]
陽城山茱萸地理標志產品
  日前,在第三屆中國綠色生態農業發展論壇上,陽城縣獲《中國綠色生態山茱萸示范縣》殊榮。山茱萸是一種名貴中藥材。其藥用價值很高,主要功能為補肝補腎、補中益氣、強身益精、強筋骨,有輕身耐老、延年益壽之功效,F代醫學認為山茱萸有降血脂、降血糖、降血壓、抗氧化功能,可治療糖尿病和肥胖癥及其并發癥。并且最新報道山茱萸有抗癌、抗艾滋病毒的新功能。陽城為全國山茱萸四大產區之一,是我國山茱萸產地緯度最北的一個產區,晝夜溫差大,光照時間長,干物質積累多,且由于我縣礦產豐富,土壤結構獨特,所產山茱萸顏色深紅、質量上乘,化學有效成分含量高,尤其是苷馬錢素、熊果酸含量全國第一,屬山茱萸之上品,素有“陽城紅”、“華萸”之……[詳細]
澤州紅山楂地理標志產品
  晉城自古稱“澤州”,而山楂又是澤州的傳統資源,有悠久的栽培歷史;獨特的地理位置和優越的自然條件,使得這里生長的山楂有極好的內在品質,酸中帶甜且個大,俗稱“山楂王”,因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉楊坪村古廟的碑文中(光緒十六年十日立)記載:“吾村向來山多地少,衣食無賴,先人因此培植紅果樹已糊口之資!惫饩w三年,澤洲大旱,顆粒無收,這里的人們全是靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國成立,東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果,每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸,運銷海外。產于山西晉城。澤州紅山楂是全國山楂之精品,味酸中帶甜,個大,被稱為“山楂王”。 據化驗分析,澤州紅山楂含碳化合物22%,蛋白……[詳細]
沁水黑木耳地理標志產品
  黑木耳多生于桷樹、栓皮櫟、邁車櫟、桷櫟等闊葉雜木之上。沁水黑木耳以歷山所產為優,可食用和制作中藥材。沁水黑木耳形如“飛”,狀如“燕”,不但肉質細膩,脆滑爽口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,是人們生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各種營養成分完善而豐富,故被譽為“素中之葷”。沁水黑木耳產于山西省沁水縣中條、太岳、太行山脈殼斗科的拴皮櫟、抱櫟、麻櫟、青岡及楓樹的朽木之上,屬中溫型的菌類。黑木耳是我國人民比較喜愛的食用菌之一,栽培和采收歷史悠久。沁水黑木耳形如“飛”,狀如“燕”,不但肉質細膩,脆滑爽口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽……[詳細]
沁水黑山羊地理標志產品
  沁水縣是晉城市養羊大縣,歷史上就有養羊的傳統習慣。沁水縣養羊協會成立于2005年,是由晉城市沁河綠園牧業有限公司、沁水縣6個畜牧獸醫中心站和82個養羊戶共同發起,經沁水縣畜牧局核準,沁水縣民政局沁民社證字第【2005】006號登記批準成立的非贏利性社會團體組織。目前擁有7個團體會員和273名個人會員,是沁水縣較大的社會團體組織。協會按照平等自愿、互惠互利、共同發展的原則,在行業中發揮服務、協調、資詢等作用,全心全意為會員服務。聯合各部門、各企業的有關力量,緊緊圍繞肉羊生產的產前、產中、產后各個環節,為會員單位和會員提供種畜、技術、信息、生產資料、肉羊回收、銷售等方面的配套服務,有力的促進了我縣……[詳細]
高平大黃梨地理標志產品
  高平素有梨鄉之稱,這里的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種,早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品,高平大黃梨的特點主要是味濃,味香,香甜適口,各種維生素、礦物質含量高。其中陳土區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最優,俗名“鐵爐梨”。高平大黃梨集中產區為高平市寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、陳區、 團池、城關等地。高平大黃梨果實呈黃色,大而整齊,果皮粗,有蠟質,耐貯存,果肉白 色,汁多而脆,甘酸適度。明、清時曾為朝廷貢品。果實可食部分占果重的86%,含糖量3.9%,含酸量0.33%,還含 有多種氨基酸及維生素?伸罨饾櫡,幫助消化。( 高平)現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大……[詳細]
陽城蠶繭地理標志產品
  “陽城蠶繭”,山西省陽城縣特產,國家地理標志產品。以其歷史悠久、產量高、質量優而聞名于世!瓣柍切Q繭”色澤好、上車繭率高、解舒率高、出絲率高、雙宮繭少、黃斑繭少、紫印繭少、死籠繭少。用“陽城蠶繭”所繅的梅花牌SE桑蠶絲,質地柔軟,光潤潔白,產品遠銷日本、前蘇聯、英國、荷蘭、瑞士、印度等20多個國家。陽城是全國三大優質蠶繭基地之一!∩轿魇£柍强h歷史悠久,其特產“陽城蠶繭”就以其歷史悠 圖1 陽城蠶繭成品.久、產量高、質量優而聞名于世!瓣柍切Q繭”色澤好、上車繭率高、解舒率高、出絲率高、雙宮繭少、黃斑繭少、紫印繭少、死籠繭少。用“陽城蠶繭”所繅的梅花牌SE桑蠶絲,質地柔軟,光潤潔白,1979年……[詳細]
析城山小米地理標志產品
   “析城山小米”又簡稱為“老谷米”。 2007年被認證為“無公害食品”,2010年注冊商標被列為“山西省名牌”。據《神農本草經》記述:“粟米味甜微寒,養腎氣,除胃寒,治消渴(糖尿。,利小便”,有很高的保健和營養價值,由于陽城縣特定的丘陵嶺地,特有的生態環境,晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素,特別有利于谷子的生長成熟,有利其籽粒營養成分的積累轉化。谷子品種優良,種植的谷子品種有紅苗谷、晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42,其米粒色澤金黃,粒大均勻,米質上乘。谷子生長期為120—135天,耐旱、耐瘠,畝產250—300公斤。目前種植面積10萬畝,年總產可達1500萬公斤。析……[詳細]
陵川黑山羊地理標志產品
  陵川黑山羊是山西省晉城市陵川縣的特產。陵川黑山羊產于陵川縣東部山區,優質的牧草資源和山間溪流,成就了黑山羊肉質鮮嫩、口感極佳等高品質特點。陵川黑山羊為農產品地理標志產品。陵川縣地處太行山上,坡大山廣,晝夜溫差大,森林覆蓋率達47%,全縣牧坡草地58.5萬畝,特別是東部山區的部分鄉鎮,森林覆蓋率達到 90%以上,這為陵川縣放養黑山羊提供了一個得天獨厚的自然條件。陵川太行黑山羊產于陵川縣東部山區,優質的牧草資源和山間溪流,成就了黑山羊肉質鮮嫩、口感極佳等高品質特點。當地人形容陵川太行黑山羊吃的是中草藥、喝的是礦泉水, 被譽為人間“肉食珍品”。陵川太行黑山羊現存欄9.5萬只,年出欄量在4萬余只,銷售……[詳細]
巴公大蔥地理標志產品
  “巴公大蔥”是山西省早期四大名優土特產之一,因其具有獨特的品質,與山西汾灑、清徐陳醋齊名。其特點是蔥白肥大,單株獨莖,蔥白肉厚心實,結構細密,味濃辣烈,其營養成分和殺菌素比一般大蔥高,抗癌指數能達到26%,具有很高的食用價值和藥用功能。澤州縣巴公鎮地處嶺崗,屬紅粘土壤,空氣干燥,適應大蔥喜涼爽的生長習性,極宜種植。從2000年開始,澤州縣巴公雙豐園大蔥專業合作社為了保護這一傳統品種,重新開發巴公大蔥,通過選育傳統的優良品種、合理的種植方式,嚴格按照無公害食品生產的規程進行種植,使巴公大蔥的種植面積擴大到5000多畝,并建立了相應的營銷網絡,加速了巴公大蔥種植業的發展。地域范圍澤州縣地處太行山南……[詳細]
沁水刺槐蜂蜜地理標志產品
  沁水刺槐蜂蜜經中國養蜂學會常務理事會及專家組評審,山西省沁水縣被命名為中國蜜蜂之鄉,它是繼浙江省江山市、安徽省徽州區、重慶市城口縣、廣西省蒲北縣之后被命名的第5個中國蜜蜂之鄉。沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處,全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上,在眾多的植被中,以刺槐林和荊條林居多,每年5到7月,漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優質蜂蜜的主要來源。記者了解到,由于蜂農的商品意識淡薄和長期以來自給自足經濟的影響,使蜂蜜養殖分散在全縣各個自然村,難以形成規模,也使沁水優質蜂蜜產品一直養在深山人未知。此次榮獲此殊榮,不僅使晉城市和沁水縣的知名度大為提高,而且對發展特色農業……[詳細]
晉城荊條花蜂蜜地理標志產品
  晉城荊條花蜂蜜水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處,全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上,在眾多的植被中,以刺槐林和荊條林居多,每年5到7月,漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優質蜂蜜的主要來源。山西晉城市蜂業協會 晉城市所轄沁水縣、高平市、陵川縣、澤州縣、陽城縣等5個縣(市、區)50個鄉鎮(辦事處)700個行政村。地理坐標為東經112°31′~112°40′,北緯35°12′~35°45′AGI2017-02-2075……[詳細]
陽城桑葚地理標志產品
  陽城縣栽桑養蠶歷史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蠶桑生產歷史,早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品。歷經一年多的初審、專家評審和公示,2013年“陽城桑葚”獲農業部農產品地理標志認證,成為繼“陽城山茱萸”、“析城山小米”之后,陽城農產品的又一張名片!瓣柍巧]亍鲍@國家農業部地理標志認證后,將極大地提高陽城桑葚知名度。桑葚生產將成為農民增收的來源之一。地域范圍根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及陽城桑葚特定的人文歷史和自然生態環境條件,經陽城縣農業局研究決定,并廣泛征求有關方面意見,擬劃定陽城桑葚地理標志地域保護范圍:山西省陽城縣境內的18個鄉鎮。 陽城縣位于山……[詳細]
  過油肉是山西傳統名菜之一,至今在全國享有盛譽,被人們稱之為“三晉第一味!钡,在山西過油肉中,晉城過油肉卻獨樹一幟,其制法、風味另有特色。 晉城過油肉的主料為瘦豬肉,最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成柳葉片,用蛋液、濕淀粉拌勻。炒瓢上火放入食油,待油八成熱時將掛糊均勻的肉片下入油鍋,邊炸邊用肉叉把肉攪開,要注意掌握火候,油熱肉片則會結疙瘩,油涼又會脫芡。炸熟后用手勺潷住瓢沿,傾瓢潷盡油,然后投入蔥花、蒜片、姜末、木耳、黃花菜、蒜苔段、烹入少許酸醋,翻瓢后再加入醬油、鹽、味精及紹酒,加水勾芡,裝入湯盤即成。 過油肉制法,始于北齊奧肉!洱R民要術》中記錄有這一名菜的……[詳細]
  山萸亦稱山茱萸,俗名紅奶。觀賞兼藥用植物。落葉喬木。樹皮褐色,片狀剝落小枝四棱, 花簇生于小枝頂端。先天花后出葉,花小,為黃綠色,成散形花序?晒┯^賞或佩戴。核果 呈長圓形,光滑,熟時紅色,果內有一核。去柄去核的干果可供藥用。 陽城是全國山茱萸四大產地之一,以色紅質高著稱。主產地在陽城桑林鄉蟒山一帶。洪水莊一株老樹高達8.58米, 樹圍2.18米,樹冠94.46平方米。年產鮮果可達200余公斤。山萸原系天然生長。1967 年由陽城縣藥材公司原長甫人工栽培成功,推廣全國各地![詳細]
  晉城紅果為山西傳統名果,為全國八大產區之一,主要產于晉城市郊陳為、下村兩個鄉,這里的山楂,主要有2個品種,一種味道酸中有甜,另一種則甜而不酸。粉口山楂:果實呈圓形,陽面朱紅色,陰面紅色,果實表面有光澤,果點大而稀疏,果肉紫色或粉色,組織細密;果實風味突出。平均果重8~9克,最大個重10克左右。10月中旬成熟,耐藏,是山楂加工的優良品種。紅肉山楂:果實圓形,色澤鮮紅,果面帶有果銹,果皮略粗;果點小,灰褐色,平均果重5克左右,果肉血紅或粉紅色,質地松軟,風味又異,是加工果汁和果醬的優良品種![詳細]
   說起高平,就不得不提起高平燒豆腐,高平人吃燒豆腐的歷史可以追溯到公元前260年的長平之戰。當年,趙括被秦將白起一舉打敗,40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火燒水煮而食之,以泄心中之憤。不料,人們食后頗覺新鮮,別有一番風味,于是“燒豆腐”在高平境內流傳了下來。在高平市的谷口村,有一座廟院,因其外形貌似骷髏而取名為“骷髏廟”!镑俭t廟”是距今為止我國唯一一座紀念戰國時期將士亡靈的廟宇。高平燒豆腐做的最正宗的地方,正是谷口村,在這里每家每戶都會做燒豆腐。豆腐,是燒豆腐的第一材料。用于做豆腐的大豆是高平本地黃豆。豆腐制作的好壞直接關系到燒豆腐的口感。農村……[詳細]
  在澤州縣大陽鎮有一種流傳很久的上品面食——“饌面”,深受大家的喜愛,相傳“饌面”源于周朝,原本是宮廷美食,后流傳到民間,成為百姓人家辦喜事,用來招待客人必不可少的一種主食。 “饌面”的制作工藝比較復雜,配料講究;制作好的“饌面”色澤光亮透明,風味獨特,口感光滑如玉,吃一口回味無窮。 制作“饌面”最重要的一步是和面,面粉選高筋粉最好。先將堿面、食鹽和水按一定的比例勾兌,把面粉倒入水中,加入適量的豆面,用手將面打均勻。 制作“饌面”第二步是壓面。將打好的面放在案板上,用一根長2.5米的鋼管,有節奏的彈壓,這樣彈壓出來的面更勁道。 面團在木棍下,被壓成平整的一層,但這時候的平……[詳細]
  六月六姥姥送面羊,小外甥見舅如親娘!  親生娘管兒管不住,舅舅管外甥理應當。 傳統孝道和諧美德,常思面羊寓意深長。 這是陵川民間流傳的一首童謠,童謠中說的是當地的一種風俗習慣, 每年陰歷六月初六, 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”,“羊”是一種面食,用面粉加工而成,也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要制作“面羊”送給自己的外孫女。 做法:將揉好的面團平均分成幾份,把面揉成長條,彎曲,成為月牙形,再揉一個圓形的面團,放在上面,用干凈的梳子在面團表面輕輕壓上花紋,再用剪刀剪出象征羊毛的造型,在一端將面團從中間剪開,象征羊腿,在另一端,裝上兩粒黑豆,成為“面羊”的眼睛![詳細]
  日前,在第三屆中國綠色生態農業發展論壇上,陽城縣獲《中國綠色生態小米之鄉》殊榮。陽城小米是山西省陽城縣歷史上四大名優特產之一,早在明清時期,就因其色黃、粒大、富含人體所需要的維生素、蛋白質和多種礦物質,并具有諸多保健作用,而1為皇室貢品,享譽太行。陽城小米生長環境特殊,產區海拔在800—1200米之間,全年日照2400小時以上,年積溫3500—4000℃,晝夜溫差大于10℃,無霜期180天以上,生產周期長,土壤為褐色粘性土壤。由于獨特的自然環境,使得陽城小米品質優良、顆粒圓潤、色澤金黃、天然風味、口感香醇。陽城不米營養價值很高,氨基酸種類齊全,人體所需要的色氨酸、蛋氨酸含量很高,含有豐富的維生……[詳細]

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