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北辰區特產介紹

    正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做,而叫“一鍋熟”,就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋里做熟上桌其味道與山珍海味媲美。制做貼餑餑熬小魚,魚要選擇個頭小的,最好是活的白鱗小鯽魚,肉嫩刺軟棒子面是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱后,鍋底熬魚,鍋幫四周轉著貼滿餑餑。柴禾不能燒得太猛太久,要注意掌握火候,溫火把作料靠凈。到時一揭鍋蓋,香味四溢。餑餑出鍋,黃燦燦的結著一層焦嘎,咬一口,又脆又香,再就著熬小魚,連魚刺都不用吐出。那味道,那鮮勁,吃起來保準沒個夠<br>( 天津) 最能代表天津地方特色的大眾化風味小吃就是貼餑餑熬小魚,以玉米粉熱水和面,用手拍成長圓形厚餅,貼在灶火鍋的周圍烤制而成。熬小魚……[詳細]
徐堡大棗地理標志產品
   徐堡村以棗樹種植為主導產業,棗樹種植面積達1500畝,農民人均純收入17867元。2003年該村成立了棗種植專業合作社,在保留傳統棗樹的基礎上,先后引進了金絲小棗、贊皇大棗、梨棗、冬棗等十幾個品種,并通過自主研發,培育出可提前一個多月上市的人參棗、靈芝棗等早熟新品種。為更好發展一村一品建設,該村依托合作社,本著“民管、民辦、民受益”的原則,圍繞大棗生產的特點開展產前、產中、產后服務。合作社擁有分檢車間、儲備冷庫和實驗室;有社員128人,組成不同的專業小組,帶動500余農戶;每戶建有生產管理檔案,堅持實行標準化、無公害生產及對棗樹的統一管理,同時進行生產全過程記錄,合作社有專人全程監管。為擴……[詳細]
   燒餅,屬大眾化的烤烙面食。在天津這類面食品種頗多,有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。1976年天津唐山大地震,天津飲食業經營的烤烙面食發揮了抗震救災積極作用,尤其是烤餅,大餅、燒餅,受到了全市人民高度贊揚。   天津烤餅,曾一度最受老百姓的喜愛。它價格低廉,經濟實惠,可配馃子,各種醬肉、腸類、煎雞蛋、咸鴨蛋等卷而食之;還可配豆腐腦、鍋巴菜同吃;配上一些蔬菜,將烤餅切成小長條或小方塊,炒熟則是另有一番風味由于受工藝操作和價格的影響,目前在天津經營這一品種已寥寥無幾了![詳細]
  “龍須面”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一,是從山東抻面演變出來的精品,至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春吃春餅的日子里,做了一種細如發絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開,邊品嘗,邊贊賞,龍顏大悅,贊不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由于抻面的姿式,如氣壯山河一般,抻出的面細如發絲,猶如交織在一起的龍須,故名龍須面。1983年全國首屆烹飪技術比賽(全國名廚師技術鑒定會)在北京召開,天津選派3名選手1名助手組成天津代表團參加了比賽。其中,桃李園飯莊蔣文杰(已故)抻制的雪花龍須面,受到專家們的一致贊揚,并命名為最佳面點師。從此天津在抻龍須面技術上,人才不……[詳細]
  天津特產—荸薺扁洋蔥,是天津農家優良品種,是天津的著名特產。管狀葉長40厘米,成株的功能葉有9~10枚,綠色,蠟粉多。鱗莖扁圓形,縱徑4.5厘米,橫徑7厘米,單球重100克以上。鱗莖外皮土黃色,肉質鱗片淡黃色,水分少,辣味重,耐貯藏,品質好。產量略低于大水桃。 特產文化:有關洋蔥的原產地說法很多,但多數認為洋蔥產于亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區。洋蔥的起源已有5000多年歷史,公元前1000年傳到埃及,后傳到地中海地區,16世紀傳入美國,17世紀傳到日本,20世紀初傳入我國。 洋蔥在我國分布很廣,南北各地均有栽培,而且種植面積還在不斷擴大,是目前我國主栽蔬菜之……[詳細]
  原料:雞脯肉250克、火腿條100克制作過程:1、將雞脯肉切成片,放精鹽、料酒、姜汁、醬油拌至入味。2、卷入火腿條,蘸全蛋糊后下入5成熱油鍋中炸熟撈出裝盤,撒上花椒鹽即成![詳細]
  油條本是再普通不過的民間小吃了。趙大師說這兒的津味油條一定要嘗嘗。油條不僅做得小巧精致,而且妙處在油條的肚子里,新鮮的墨魚打成膠藏在油條肚子里,撒上芝麻一炸,外焦里嫩,咸鮮適口![詳細]
  天津著名的特種工藝品。已有300多年歷史,產品遠銷國外許多國家和地區。它做工精良。圖案優美,色澤光潤,具有濃厚的民族藝術風格。天津制毯藝人首創剪片和化學水洗的獨特工藝,使地毯“洗如錦緞,剪如浮云”,而且花紋凸出毯面,狀若浮雕,倍增藝術效果。品種有裁絨、膠背、提花、化纖、天然色、依束等地毯以及精檔藝術掛毯。從本世紀初以來,在國內外評比中。屢次奪魁或受獎,F天津一些地毯廠可供中外旅游者參觀、選購! 」に嚕旱靥哼x用優質羊毛為原料,經梳紡、染色、繪圖、織毯、平毯、洗毯、剪片、整理等工序制成。其中織毯、剪片為影響成品風格與質量的關鍵工藝! √攸c:豐富多彩,達千余種,風格各異。產品線條流暢,紋路清晰,……[詳細]
  岔房子山藥--2015年度全國名特優新農產品岔房子村農產品保鮮合作社在發展家庭保鮮庫、試種山藥新品種的基礎上,今年又按綠色食品種植要求,流轉了500畝土壤肥沃、土質優良、無工礦污染的土地,推廣種植了九金黃等優秀品種山藥。山藥種植過程中,該合作社采取“統一選購籽種、統一平整土地、統一打溝下種、統一指導管理”的生產模式,經中國綠色食品發展中心檢測,達到了綠色食品要求,獲得了綠色食品標志使用權![詳細]
   鮮果餡湯元,天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名![詳細]
   高麗銀魚,又名“炸銀魚”,是天津地區的傳統名菜。天津銀魚是渤海的特產之一,其體積大于太湖銀魚,色白如玉,肉嫩味鮮,四季不絕!督蜷T竹枝詞》中對它曾有贊美:“銀魚紹酒納于觴,味似黃瓜作湯,玉眼何如金眼貴,海河不如衛海強!泵鞒瘜m廷曾在天津設“高麗銀魚”最為著名。經油炸后的銀魚,食之清香可口,比氽湯列佳![詳細]
   北塘豆腐腦兒是具有六十多年歷史的一種風味小吃。其主要特點是用海鮮制鹵,隨著季節的變遷,魚、蝦、蟹等海貨上市的不同,鹵里的海味也因時各異。這種海味豆腐腦兒吃起來別有一番風味![詳細]
    楊村糕干又名茯苓糕干,產于天津武清縣的楊村鎮?此瓢b簡單、用料普通、其貌不揚的小食。但1930年曾在巴拿馬萬國博覽會上,楊村糕干以其特有的味道征服白皮膚黃頭發的老外們,榮獲“佳禾”銅質獎章,成為中國最早打入國際市場的小食品。1958年,周恩來總理在茶話會上用楊村糕干招待柬埔寨貴賓,西哈努克親王吃后贊不絕口,并高興地接受了禮品——楊村糕干,表示她的夫人一定喜歡。楊村糕干以精米、綿白糖為主要原料,生產工藝細膩、考究。糕干松軟適口,易消化,有健脾養胃的功效,經常食用,其功效不亞于中藥茯苓,因此有著“茯苓糕干”的美稱( 天津)……[詳細]
  形狀比一般棗小而圓,外皮呈紫紅色,光滑而無皺紋,味道酸,可生吃,又能藥用。棗仁具有強心、養肝和安神健腦等多種功能![詳細]

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