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河北區特產介紹

  天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術奇葩的,是“泥人張”的彩塑,它把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平,又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。天津“泥人張”藝術的創始人是張長林。 張長林(1826-1906)字明山,后以字行。自幼隨父親從事泥塑制作,練就一手絕技。他只須和人對面坐談,搏土于手,不動聲色,瞬息而成。面目徑寸,不僅形神畢肖,且栩栩如生須眉俗動!澳嗳藦垺辈仕軇撟黝}材廣泛,或反映民間習俗,或取材于民間故事、舞臺戲劇,或直接取材于《水滸》《紅樓夢》《三國演義》等古典文學名著。所塑作品不僅形似,而且以形寫神,達到神形兼具的境地!澳嗳藦垺辈仕苡蒙喲拧[詳細]
  天津蜜餞元宵  果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見,而由此衍生出來的元宵也個性十足。顧名思義,蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的,如蜂蜜加白葡萄干做餡,或是山楂、紅棗口味的,多以酸甜口味為主。事實上,以蜜餞為原料,多口味元宵已經日益上市,南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵層出不窮![詳細]
  天津特產—銀魚,學名安氏新銀魚,古稱“膾殘魚”。相傳銀魚是殘羹入水化成。圓柱形,無鱗,內僅存一條軟骨,刺亦能食。每至秋末冬初,長至20厘米,100余克重。因其不食雜物,只吸收水中營養,腹內純凈不見臟腑,全身臘白如玉,故名。食時不用破腹,無魚腥味。銀魚生長在渤海灣的咸水中,洄游于海河與薊運河,寧河至北塘河段為著名產區。每至冬季鮮肥滿籽,成群結隊進入海河產卵。游至三岔河口時,河面薄冰初復,漁民破凌,以罾網之。此時此地的銀魚眼圈為金色,最為珍貴,俗稱“金眼銀魚”。出售時,雌雄配對,襯托菜葉,白綠分明,十分喜人,之有一股黃瓜的清香味,鮮嫩異常。 特產文化:明朝的太監劉瑾最愛吃銀魚,曾在天津……[詳細]
  天津著名的特種工藝品。已有300多年歷史,產品遠銷國外許多國家和地區。它做工精良。圖案優美,色澤光潤,具有濃厚的民族藝術風格。天津制毯藝人首創剪片和化學水洗的獨特工藝,使地毯“洗如錦緞,剪如浮云”,而且花紋凸出毯面,狀若浮雕,倍增藝術效果。品種有裁絨、膠背、提花、化纖、天然色、依束等地毯以及精檔藝術掛毯。從本世紀初以來,在國內外評比中。屢次奪魁或受獎,F天津一些地毯廠可供中外旅游者參觀、選購! 」に嚕旱靥哼x用優質羊毛為原料,經梳紡、染色、繪圖、織毯、平毯、洗毯、剪片、整理等工序制成。其中織毯、剪片為影響成品風格與質量的關鍵工藝! √攸c:豐富多彩,達千余種,風格各異。產品線條流暢,紋路清晰,……[詳細]
  椒鹽老豆腐  原料:   老豆腐半斤,椒鹽   做法:   老豆腐切成小塊,用少許鹽抓勻,腌15分鐘。[美食中國]   鍋里放1碗的油,燒到7成熱,倒入老豆腐,炸到兩面金黃撈起。   將鍋里的油倒出,放入椒鹽炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均勻就可以裝盤了![詳細]
  怪味果仁  以花生米外包多種調料,入油炸成。形如琥珀,味美酥脆,溶甜、咸、麻、辣為一體,滋味濃重![詳細]
  煎燜子  以綠豆淀粉熬成,切為方丁,于熱鍋中油煎,佐以醬油、麻醬、醋、蒜等佐料。清香適口,別有風味,與芝麻燒餅共食最佳![詳細]
  “明順齋”什錦燒餅,是該區的名特小吃,創始人叫呂鳳祥,六十多年前便在今日緯路浦善里“唯一齋”經營燒餅。一九二五年,山東人王樹倫到“唯一齋” 學徒,拜呂鳳祥為師,學習制作技術。一九二七年,王在該店原有的豬肉、白糖、芝麻等品種的基礎上,又創制了豆沙、豌豆黃、棗泥、紅果、咖喱牛肉、梅干菜、蘿卜絲、冬菜、香腸等十來個品種。多年來,極為廣大消費者贊賞,已經成為名揚市內外的美食![詳細]
  “豆腐腦”豆腐腦是用水泡黃豆磨出的豆漿燒開,點鹵水(或沖石膏),蹲成腦,再配各種不同的鹵子,加上不同的小料,制成鮮嫩清香的豆腐腦。豆腐腦品種有普通的、蝦籽的、羊肉口蘑的,木須肉的和清真風味的。其中河北區十月飲食基層店創新的木須鹵豆腐腦,在1987年天津市“群星杯”津菜烹飪大賽中獲風味小吃項目“群星杯”大獎,其最大的突出點就呈打破了傳統的素鹵,增加了豬肉葷鹵。另一種是“老豆腐”。 不澆鹵,而是把點好的嫩豆腐盛入碗里,加調好的麻醬、蒜泥、辣椒油、花椒油(用小磨香油將本地花椒炸糊,熗到醬油里),韭菜花即食。這五種調料,可根據個人口味酌定![詳細]
   白頭薩?搜颍涸a于英國英格蘭。白色薩?搜蚴腔诤陬^薩?搜虻幕A上經過精心培育而得到的肉毛兼用良種,其生產性能方面不僅保留了原黑頭薩?说捏w型大(成年公羊體重100—110千克,成年母羊為70—80千克。)生長發育快,產肉性能好的特點。而且由于白薩?搜蛉斫詾榘咨,在雜交方面其后代不會出現黑毛等雜毛,因此更利于本地肉毛兼用羊的雜交改良使用![詳細]
  甘栗是一種香甜佳果,據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培,早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區,也生長大量栗樹,所產栗子,品質特優,因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名為“天津板栗”),主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地   栗子營養豐富,含有大量淀粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。栗子的食用方法很多,最為流行的是糖炒栗子。栗子還可加工成糖衣栗、栗羊羹等多種美味食品。( 天津)……[詳細]
  天津稀食——全羊湯天津人更喜歡在深秋和冬天的早晨喝上一碗“全羊湯”,既增加熱量,又富有營養!叭驕彼弥髁嫌惺煅蚨、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊腦、熟羊葫蘆(即羊肚上的一個部位,靠近百葉)熟羊百葉、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥腸、熟羊蹄筋,切成條、段、片用沸水焯一下,撈出瀝水,用蔥姜絲熗勺,炸出香味,再放主料煸炒(除羊骨髓、羊眼、羊腦外)烹料酒、放牛肉和雞肉煮成的高湯,大火煮開改中火,三分鐘之后,將骨髓、腦、眼下入勺內,湯開后撇浮沫,配上芝麻燒餅,趁熱一吃一喝,美哉,樂哉!有的全羊湯不用鹽、味精調口,而用麻醬和醬豆腐、鹽、味精調成小料,放入湯里,再給食客備上韭菜花、辣椒油.吃起來,更是別有風味……[詳細]
  大梨糕,是兒童喜食的一種甜食。作法是:用糖、起子加水,放在小鋼鍋里上火熬制,發起后則成凸狀,中間有蜂眼,放涼后食用,又香又脆![詳細]
  花樣馃子  有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、開劈、小馃子餅、糖馃子餅、雞蛋馃子等10余品種,均為特制面粉炸成,入油炸熟。滋味香,花樣多,風味各異![詳細]

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