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南開區特產介紹

  崩豆張是天津最有名的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業。公司由總店和一個分店、一個加工廠共三部分組成有職工六十余人,總店設在南市食品街。崩豆張傳統產品始源于嘉慶年間,有二百四十多年歷史。1993年被國家內貿部命名為“中華老字號”。1990年曾作為第十一界北京亞運會指定產品,并獲得各種殊容!氨蓝箯垺笔翘旖蜃钣忻囊患覍iT制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業  崩豆張。公司由總店和一個分店、一個加工廠共三部分組成有職工六十余人?偟暝O在南市食品街,在古文化街設分店、王頂堤設加工廠。生產糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖……[詳細]
   是天津的一道家常菜,以攤好的煎餅為主料,煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先,這攤煎餅就得有一定的功夫,要想吃口好,必須攤得薄,沒兩下子的話,這煎餅不是生就是焦,不是太軟就是太硬。煎餅攤好后,切成柳葉條形狀,放在鹵鍋(一直不斷火)內稍加攪拌,連鹵盛碗,再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料,成品既脆又酥,味道鮮美![詳細]
  天津泥人張彩塑為天津市所產獨具風格的民間藝術品。因創始人張明山精于以人物為主題的敷彩泥塑,并世代相承,不斷發展,世人稱之為泥人張彩塑。( 天津)……[詳細]
  津門傳統早點食品,因成品呈棒槌形,所以得名。棒槌果子制作講究,按照不同的季節,用不同比例的堿、礬、鹽加清水和勻,反復揉勻搋透,用刀逐一開成長條,剁出小方塊,抻長成型。放入熱油中炸透后即可食,咸、香、脆俱佳。一般早晨的街邊都有出售棒槌果子的小攤。早年,在天津流傳著這樣一個故事。宋朝大0臣、1賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后,更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會名流活活折磨而死,激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士,就因行刺秦檜而被砍頭示眾;其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息,便裝扮成漁民從臨安(現杭州)乘一小船,經運河北上逃到天津,在三岔河口搭7窩鋪住下,改名叫朱欽惠……[詳細]
  羅漢肚:醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統的醬制方法研制生產。因肉皮層次分明,形似羅漢的肚子而得名。特點:緊固不散,光澤透明,口感咸鮮,適口不膩,醬香醇厚![詳細]
  稀食,帶湯而能夠充饑的食品,多在早晨經營,故又稱早點稀食。天津稀食品種大致可分為湯類、鹵類和粥類,近百品,風格各異。以湯類品種而言,有用雞芽子沾干淀粉,用木槌反復捶成薄片,改刀同雞蛋清加水、面粉和成略硬的面團,搟制成掛面粗細的面絲一塊煮熟,挑條入碗,放鹽、味精,澆上三合湯(用雞。鴨、牛肉加清水熬成),這便是老傳統的“棰雞湯面”。這個品種,解放前是富戶人家的佳肴!鞍舜蟪伞(帶“成”字號經營天津風味菜的飯莊)曾制售,其選料精細,作工講究,獨具一格,面絲雪白,柔韌光滑,湯色清亮,滾熱鮮美,富含營養。按照制“棰雞湯面”的方法,還可做成“棰蝦湯面”;如將面片制成餛飩皮,包上肉餡,又可做成“棰雞餛飩”![詳細]
  杜稱齊蒸食、火燒  有白糖、豆沙、玫瑰、紅果、甜成等品種蒸食。皮白、餡細、滋味甜美;馃に、口釅、酥脆、甜香![詳細]
  以蒸熟干面粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調配成餡;經包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白,松酥香甜,餡種繁多![詳細]
   以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿卜絲、梅干菜等10余種餡料,用小烤爐烘烤而成。造型美觀,皮酥餡鮮,味美適口![詳細]
   以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水沖食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴![詳細]
  王記麻花  又稱馓子麻花。以特制面條擰細,形如剪刀,入油炸成。酥脆可口,桂花香溢……[詳細]
  白記水餃  以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉,伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大,口松味鮮,不膻不膩,味道醇厚![詳細]
  水爆肚  以牛羊肚的精嫩部分經沸水爆之,蘸以各種調料。清鮮脆嫩,滋味醇厚,亦湯亦菜,佐酒最宜![詳細]
  芝蘭齋糕干是天津津門著名的特產小吃。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕干系芝蘭齋字號創制,故名。具有60多年歷史的老字號。芝蘭齋創始人于天津沈莊大街開店制售糕干,因產品質佳價廉,頗受人們喜歡,以致成為農歷正月人們最喜歡的食品,并傳承至今,成為特色小吃之一,它和一般糕類的區別是糕內有餡。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特![詳細]
  五加啤酒是天津名酒。它用天津特產的上等高粱,配以十多種中藥材加工而成。其味微甜,有祛風濕、舒筋活血之功效,加上采用傳統的陶瓷瓶裝,古色古香,深受東南亞和南洋群島等地的喜愛,為天津市傳統的出口商品之一![詳細]
  京東餡餅:清真風味食品。特點:色澤金黃,肥而不膩,清香適口![詳細]
  豆皮卷圈  以豆腐皮作皮,以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡,裹而炸之。香味濃郁,清淡可口![詳細]
  豆香齋牛肉香圈  以面皮包新鮮牛肉餡炸熟,滋味鮮香![詳細]

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