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延慶區特產介紹

延慶國光蘋果地理標志產品
  延慶縣獨特的氣候條件和優越的地理位置,生產的國光蘋果較其他地區相比,果肉硬度大,口感松脆;風味獨特,酸甜可口;耐貯藏;尤其是顏色較好,基本上是全紅果,這是其他地區不可比擬的。1985年,延慶國光蘋果以其獨特、優良的果質榮獲“全國優質果品第一名”榮譽稱號,被國家農牧漁業部評為金獎。由此,延慶國光蘋果被更廣泛的人群所青睞,占據更為寬廣、繁榮的銷售市場。2009年11月,被中國果品流通協會授予“中華名果”稱號。延慶縣是全國生態示范縣,具有海拔高、光照充足、晝夜溫差大等獨特自然條件,是國光蘋果最佳生產區。延慶國光蘋果含糖量達16%,比北京市的標準高出2.5個百分點,風味甜酸適度,有香氣,果核小、果肉細……[詳細]
延懷河谷葡萄地理標志產品
  延懷河谷葡萄是北京市延慶縣的特產。延懷河谷擁有優質、穩產、長壽、美觀為特征的優質釀酒葡萄基地。延懷河谷葡萄為國家農產品地理標志保護產品。延慶和懷來同處延懷盆地,1958年之前同屬一個縣,山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈,經濟和社會文化交流歷史源遠流長,是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位于首都西北門戶,是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產區,擁有700多年的葡萄栽培史,最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發展,是兩縣貫徹落實習近平總書記重要講話精神、推動京津冀協同發展國家戰略的具體舉措,是實現兩縣產業一體化發展的關鍵支撐,也是自覺打破自家“一……[詳細]
延慶葡萄地理標志產品
  葡萄為延慶縣一大特產之一。蘇莊果樹科技生態示范園占地千余畝,有名優葡萄、梨、李子、桃、杏,5個樹種71個品種,是名副其實的“百果園”。 新鮮,剛從地里摘下來,直接就往嘴里填,還散發著泥土的氣息呢,多新鮮;綠色食品,用有機肥,不用農藥,不用洗就敢吃;健康,呼吸農家新鮮空氣。 延慶和懷來同處延懷盆地,1958年之前同屬一個縣,山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈,經濟和社會文化交流歷史源遠流長,是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位于首都西北門戶,是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產區,擁有700多年的葡萄栽培史,最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發……[詳細]
燕山板栗地理標志產品
  燕山山脈位于中國河北平原北側。由潮白河谷到山海關,大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400~1000米。北側接七老圖山、努魯兒虎山,南側為河北平原,高差大。灤河切斷此山,形成峽口——喜峰口,潮河切割形成古北口等,自古為南北交通孔道。,在軍事中也很有地位,古代與近代戰爭中,常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽! “謇醴Q之木本糧食,素有鐵桿莊稼的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養價值,自古以來,被人們視為上等食品。據《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高!侗静菥V木》上介紹, 人有內寒……[詳細]
  筒子肉特點:金黃光色,外酥內嫩,鮮香可口,雖肥不膩,北方風味,常吃不厭。主料:去皮豬肉(肥瘦各半)200克,豬網油200克,雞蛋2個,白面50克,淀粉。作法(1)先將蔥、姜(去皮)、花椒切制成細末,豬肉剁成肉泥,一起盛入碗里,拌入鹽、料酒、味精、濕淀粉(10克)、香油、白肉湯,拌成餡。(2)把雞蛋打在碗里,加入白面、濕淀粉(余量),攪拌成糊漿。(3)將豬網油洗干凈后,切成20厘米見方的塊。在各塊的一頭,把肉餡攤成1厘米粗的餡條。在未攤肉餡的網油上抹上一些雞蛋糊漿,而后卷成2厘米粗、20厘米長的卷,上屜蒸10分鐘左右,取出晾涼,切成10厘米長一根。(4)在旺火上架上炒勺倒入植物油,燒熱,將網油卷……[詳細]
  永寧豆腐從漢代起就有記載,在清朝時期成為宮廷貢品,曾經有過家家戶戶做豆腐的歷史,永寧古城豆腐以其獨特的制作工藝、豐富的營養價值一直流傳至今。永寧三面環山,山泉水從三面匯聚地下,含豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質,水的礦化度、總硬度非常適合豆腐加工。當地加工豆腐是用“酸漿”點豆腐,酸漿點出的豆腐更加細嫩柔滑,并且他們當地開發出豆腐宴,促進豆腐消費。 永寧鎮成立了豆制品產銷協會,還注冊了商標,申請了工藝專利,把一家一戶的豆腐匠聯合起來,統一生產和銷售,壯大了市場競爭力。   永寧是座明清古城。自明代起塞外就流傳著:“南京到北京,要吃豆腐到永寧”。當地還有句關于豆腐的民諺:“抬在案上是黃的,渾身上下是活的,……[詳細]
  番茄腰柳特點:汁顯紅色,小丁各色爭艷,十分美觀奪目,肉質軟嫩,味道酸甜,別具風格。主料:豬里脊肉400克,水發玉蘭片30克,熟火腿30克,黃瓜30克,雞蛋。作法(1)將豬里脊肉橫切成四段,各段正面均切成斜刀口,切口相距0.5厘米許,深度為肉厚一半即可,背面切直刀口,距離同正面。然后沾上一層面粉。(2)把黃瓜、玉蘭片、火腿分別切成小丁。在番茄醬內加入雞湯、料酒、醋、白糖、鹽、味精、濕淀粉和清水,調和成芡汁。(3)雞蛋打入炒勺內,放文火上燒至快冒煙時,放入里脊肉炸3分鐘左右。撈出后切成片,整齊地碼入盤中。(4)把炒勺放旺火上燒熱后,倒入熟大油,熱后放入黃瓜、玉蘭片、火腿丁,翻炒幾下,倒入芡汁,待熟……[詳細]
  里炮村位于雄偉的八達嶺長城腳下,環境清幽,綠樹掩映,金果流香。里炮村是首都文明村,北京市城鄉信息中心2003年確立的北京市十大民俗旅游村! ±锱诖迦照粘渥,晝夜溫差大,宜于果樹栽培,被稱為“紅蘋果旅游度假村”。全村果園面積達到1000多畝,有果樹5萬余株,果品年均產量超過百萬斤,種植蘋果、葡萄、李子、銀杏、桃、梨等20多種水果。其中“里炮”牌富士蘋果獲國家綠色食品認證,文明遐邇! ±锱诖逅募揪,吸引八方客。陽春果花競放,爭奇斗艷;盛夏綠蔭疊翠,涼爽宜人;金秋碩果累累,香飄四野;隆冬雪花紛飛,潔白如銀![詳細]
  冰糖李子“冰糖李子”產于延慶縣四海鎮永安堡村,已有100多年的歷史,原屬野生。相傳永安堡村一村民上山砍柴,偶然發現一棵山李子,綠葉映襯下的紅李子果體圓潤、色澤鮮艷,干核、皮薄肉厚。內有透明晶體,像冰糖一樣,味道香甜淳正,鮮美無比。隨后,村民將其嫁接到自己家院內,從此永安堡村便有了“冰糖李子”,F在,全村家家戶戶都有冰糖李子樹,多者幾十棵,少者五六棵,年產鮮李子1萬公斤。別村慕名而來,或移栽,或嫁接,李子樹結果后都沒有永安堡村的李子味道好。究竟是何道理,值得人們去考證研究![詳細]
  朝鮮薊朝鮮薊,別名法國百合,菊薊、洋百合、荷花百荷等。屬菊科菜薊屬中以花蕾供食的多年生草本。原產于地中海沿岸,由菜薊演變而來,早在2000年前羅馬人已食用,歐美各國栽培較多,19世紀由法國傳入中國,目前主要在北京、北京、云南等地有少量栽培。朝鮮薊的食用器官是苞片基部肥厚而幼嫩的部分以及多肉質的整個花托。朝鮮薊富含維生素、鐵、菜薊素,黃酮類化合物等多種對人體有益的成分。食用方法很多,可炒食、制醬、做湯或加工成罐頭。其莖葉可做開胃酒,萼片可做蜜餞等。葉含有菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇之功效![詳細]
  炸卷肝特點:表皮橙黃,清香酥脆,肝質鮮嫩,外形美觀。食時蘸以花椒鹽,味道更是鮮堿麻酥脆香,很有特色。主料:豬肝250克,豬網油180克。作法(1)把豬肝洗凈后,切成15×3×0.3厘米的長薄片。把豬網洗凈后撕成厚薄均勻作卷肝用。(2)網油擺平成長方形,鋪上豬肝片子一端約離邊緣1/3處,然后撒上鹽、蔥、姜末于肝片上,將它卷成卷,再用馬蓮草每隔2~3厘米綁一道。(3)把卷放入開水鍋內,用文火煮25~30分鐘撈出來。(4)把植物油倒入炒勺內,用旺火燒熱,放進卷肝炸成金黃色撈出,解開馬蓮草,隨即切成圓片后撒上鹽即可![詳細]
  北京炒肝是北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。北京炒肝歷史悠久,是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來,清朝同治年間,會仙居以不勾芡方法制售,當時京城曾流傳“炒肝不勾芡——心熬肺”的歇后語。吃炒肝時應就著小包子沿碗周圍抿食。清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。北京天興居制作的炒肝,1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。鋪面者首推前門外的會仙居。北京天興居制作的炒肝,1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。炒肝本是由會仙居劉氏兄弟所創制。劉氏兄弟哥仨,起先經營白水雜碎,但時間一長買賣并不……[詳細]
  煳肘特點:肉白皮黃,柔軟鮮嫩,有濃郁的煳香味,屢吃不膩。主料:豬肘肉1~2公斤,調料腌韭菜花20克,大蒜泥20克,乳腐汁30克,辣椒油40克,醬油80克。作法(1)豬肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡。(2)把肉放溫水里泡20~30分鐘,刮洗干凈,放清水鍋里煮熟(煮法同“白肉片”)。(3)帶皮切成薄片,碼在盤里。(4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、醬油等調料放在小碗里調和均勻,隨同肘片一起上桌,即可蘸吃![詳細]
  延慶蘋果延慶位于北京西北,距市區70公里,平均海拔500多米,光照充足,晝夜溫差大,適宜北方各種落葉果樹生長,是生產優質果品的良好地帶!⊙討c是國家級生態示范區,良好的生態環境為生產優質果品提供了先決條件,延慶的杏、蘋果、葡萄、李子、栗子等5個品種獲得部級、市級綠色安全果品認證。到2003年底,延慶干鮮果品總面積達到24萬畝,果品總產量達5000萬公斤,果品產值近億元![詳細]
  白水羊頭是北京小吃中的精品,它是羊頭用白水煮熟切片,撒上椒鹽的一種吃食。色白潔凈,肉片薄而大,脆嫩清鮮,醇香不膩,佐餐下酒皆宜。北京過去賣白水羊頭肉的很多,但最出名的是宣武區前門外廊房二條推車擺攤的馬玉昆,家傳六代,他制作的白水羊頭,清脆利口,講究夏天用冰鎮,冬天帶冰凌,越涼越好吃,羊頭肉分為羊臉子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊腦、天梯(上顎軟骨)等六個部位,任客選要,隨要隨切,撒上的椒鹽也很考究。馬玉昆在解放后的社會主義改造中,改行當了名運輸工人了!澳蟻眄槨痹诓耸锌陂_業時,當時任經理的陳連生到處尋覓,在市區領導的支持下,終于請回來重操舊業。馬玉昆因為白水羊頭做得出名,尊稱為“羊頭馬”。他每天只……[詳細]
  相傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子,故而出名。此物因其個頭小似羊眼,所以人稱羊眼包子。別看包子小,但餡料多樣,深受人們喜歡。羊眼兒包子是回民飲食中的佳品。相傳,清朝康熙皇帝,曾喬裝打扮到前門外,品嘗回民羊肉包子鋪的羊眼兒包子?滴趸实圩哌M羊肉包子鋪,殷勤的回民掌柜用小托盤送來了兩杯蓋碗茶。向康熙皇帝問安后,陪著笑臉說:“不怕爺惱,爺在里邊(宮廷)什么山珍海味沒嘗過,還屈駕來嘗羊眼兒包子,小的實在不敢孝敬!笨滴趺髦约旱纳矸菀驯蛔R破,還是佯裝要吃包子。掌柜的無奈,只好說:“爺賞臉,一定要吃,那請少等會兒!辈灰粫䞍,便送來了熱騰騰的小包子?滴跤每曜訏兑粋放在碟子里,細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻……[詳細]
  黑紅薯是從日本川崎農場引進的黑皮、黑肉珍稀新、特、優紅薯新品種。 黑紅薯結薯早、多而集中,薯塊紡錘型整齊均勻,平均單株結薯3-5個,單薯重一般在200-800克,耐貯藏易保鮮。薯蔓和葉脈紫紅色,蔓較長有彈性,耐旱、耐澇、抗病能力強。葉色綠心型缺刻。因該品種抗逆力強,適應性廣,所以在凡是能種植紅薯的地方都可栽培種植。 黑紅薯熟食香甜面沙,濃郁芳香,食味極佳,其營養豐富,深受人民群眾歡迎。據日本檢測分析,其淀粉18-20%,糖8.2%,富含銅、錳、鉀、鋅以及賴氨酸等,比普通薯類高3-8倍,特別是碘和硒的含量比普通紅薯高20倍以。其抗癌作用居所有糧食品種中第一位。經常食用具有抗癌、降壓,延年益壽,提……[詳細]
  水磨炸糕皮脆里嫩,粘有口勁,甜帶香爽。尤為受人青睞的是自種自產的皮餡原料,恰到好處的制作工藝!八フǜ狻泵麣庥蓙硪丫,五十年代糧食統購統銷前,縣城北街是一條食品街。最南頭閣底下“賀沒味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品遠近聞名。如今“賀家丸子”、“李宏熟肉”等已不復現,唯有水磨的“李記炸糕”由家人繼承下來,成為農家飯中的一道特色。 價格 18元/位 自駕車 :馬甸上八達嶺高速至延慶縣城,延慶十一學校向東 乘車:德勝門乘919路至延慶汽車總站轉乘面的即可 地址:延慶縣延慶鎮下水磨村 ……[詳細]
  水豆腐產自于由北京市延慶縣張山營鎮的玉皇廟村,說到水豆腐,許多人認為就是豆腐腦。它很象豆腐腦,但不是,他是豆腐和豆腐腦中間的一種狀態?诟屑毮,似粥,亦似涼粉。在制作上,浸豆前一定要把殼脫去并篩盡,這是豆腐特別滑膩的原因;在熬漿和放石膏前要反復沖漿,把豆泡徹底清除,這是豆腐特別嫩的原因。 價格:18-25元/位 自駕車 :馬甸上八達嶺高速至延慶縣城,去往赤城方向玉渡山景區旁 乘車 :德勝門乘919路公交車到延慶南菜園站轉乘下營方向920 地址 :延慶縣張山營玉皇廟村……[詳細]
  珍珠泉鄉的鴨子肉質味甘微咸,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。用當地天然礦泉水烹制出的泉水香鴨更是肉嫩美味、營養豐富。 菜譜—主鍋是泉水香鴨 涼菜:時令季節山野菜(山豆根、木蘭菜、楊樹葉、苣荬菜、薺菜、車前等) 主食:瓜塌子、小米飯、山藥燜飯 價格參考價:200元/桌 交通說明: 自駕車:馬甸上八達嶺高速營城子出口到延慶縣城,去往懷柔方向 乘車:德勝門乘919路公交車到延慶南菜園站轉去水泉子方向920公交車即到 地址: 延慶縣珍珠泉鄉水泉子村……[詳細]

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