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房山區特產介紹

房山磨盤柿地理標志產品
  “磨盤柿”,以果實個頭大,形狀似“磨盤”而得名,產自中國北京房山境內!澳ケP柿”歷史悠久,相傳,明代洪武年間(公元1368-1399年)房山就有柿樹栽培。明萬歷年間(公元1573-1620年)編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產之大宗,西北河套溝,西南張坊溝,無村不有,售出北京者,房山最居多數,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品!澳ケP柿”果色艷麗,果色為橘黃色,果味甘甜,自古以來受到人們的贊美,曾有“色勝金依,甘逾玉液”之美譽。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂,色謙陽井沉朱,輕勻降蠟裹團酥,不比人間甘露”。據檢測,百克鮮果含蛋白質0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍;含維生素……[詳細]
  北京補花以棉、麻、化纖、玻璃紗、生絲等為面料,用不同顏色的鳳尾紗,分別剪切成各種形狀的花瓣、花葉,經精心粘貼,然后采用不同針法進行縫綴刺繡而成。一件補花制品通常要經過主、次30道工序才能最后完成。主要產品有臺布、床上用品、餐墊、靠墊、圍裙、袋類等。 北京補花顏色有深淺變化,制成的花朵色調和諧,自然層次清晰,富于立體感。把它貼在布底 上,如浮雕般微微突起,給人一種豐富的藝術感受。 ……[詳細]
  張坊鎮總面積152.4平方公里,共有7138戶,21031人。優越的山前暖區條件,為這里林果業發達,創造了得天獨厚的自然條件。作為中國磨盤柿龍頭鄉鎮和北京市唯一的磨盤柿專業鎮,張坊鎮面積最大、產量最高、品質最佳,是體現中國磨盤柿之鄉產業化發展建設成果的縮影。自1998年起先后被農業部、財政部批準為磨盤柿生產基地。此后,先后被上級有關部門命名為北京市磨盤柿專業鎮、磨盤柿標準化生產基地、房山區農業標準化基地先進單位。柿子產品被國家綠色食品中心評為綠色食品、被中國果品流通協會評定為“中華名果”。據北京果樹志(房山區)記載,大峪溝村群眾相傳,明朝朱元璋(洪武年間,公元1368-1399年)時期,當地就……[詳細]
  “金北聯”牌紅小豆被日、韓客商稱為世界上最好的豆類原料,被稱為“北京的唯一性產品”。豆類產業被1市長稱為“北京市特色產業”。北京金北聯紅小豆專業合作社成立于2007年7月,主要從事紅小豆的研發、種植、推廣、加工、銷售和技術、信息服務的業務,注冊資金50萬元,發展會員226人。合作社采取“龍頭企業+科研機構+合作社+農戶+種植基地”的模式,以“訂單形式”在本區范圍內推廣種植豆類5萬畝,帶動2000農戶參與種植。在推廣種植中,推出如下舉措:1、推行“六統一”配套服務新模式,即統一種子、統一廣譜高效生物農藥、統一提供有機肥、統一提供播種機械、統一技術規程、統一收購檢測,以確保產品的質量。2、實行風險……[詳細]
  原料配方:咸香瓜丁100千克,杏仁6.5千克,姜絲6.5千克,甜面醬250千克 制作方法: 1.選料及初加工:香瓜要選取七八成熟的竹葉青香瓜。瓜形勻稱,無病蟲害和機械損傷。杏仁須用清水浸泡開,剝去外皮。姜絲要選取鮮嫩姜。切成2×2毫米細絲。 2.腌制:香瓜漬前應將之剖開,取出瓤籽,用清水洗凈,然后擺一層瓜、撒一層鹽,100千克鮮皮用鹽6.5千克。腌制過程中每隔4小時倒缸一次,共倒缸3次后撈出。 3.切。呵兄瞥1厘米的方丁,裝布袋壓榨水分。 4.醬制:按上述配料比例摻合均勻后放入甜面醬內醬制,約醬制30天,其中前20天每日應扒3~4次,以后則可1……[詳細]
  菱棗原產順義區南尚樂鎮三岔村的云居古剎旁,已有幾百年的栽培歷史,過去曾是給皇帝進貢的優質棗。菱棗果實呈菱形,果個均勻,成熟后果實呈深紅色,外形美觀,果肉甜脆,汁多味濃。適應性強,耐瘠薄,抗旱,樹勢中等,豐產,果實采收期在九月中旬。 菱棗,顧名思義竟然是菱形的,它兩邊尖、中間鼓,故而叫做菱棗。菱棗是大石窩鎮的特產,鎮長李中華說:“菱棗發展到現在有一萬余畝,產值每年在600萬元到800萬元,還帶動了觀光、采摘、民俗餐飲業,每年產值在2000萬元以上!薄酒贩N介紹】菱棗樹長在海拔1000米左右的山上,適應性強,耐貧瘠,抗旱菱棗是與野生酸棗嫁接,培植選育而成的。它集合了菱棗母株的外形,以及野生酸棗酸甜……[詳細]
  中國是文明古國,有五千年燦爛文明,中國的飲食文化更是博大精深。在中國的許多地方,尤其是在鄉村,有許多具有濃厚地方特色的飲食文化,鮮為人知。 騰馬大酒店位于北京市房山區霞云嶺鄉白草畔自然風景區內的四馬臺村,屬邊遠山區,在這里婚喪嫁娶,最講究的是“八八席”。下面就八八席的特色做一下簡要說明。 八八席構成: 八個碗:1、蒸碗五花肉 2碗(2)假雞肉1碗 3、炸鹵水豆腐 2碗 4、清水素白菜1碗 5、清燉豆腐1碗 6、素丸子1碗 八個盤:涼菜1、三色杏仁 2、肘花 3、筒蒿 4、三珍菜 熱菜1、白草小炒 2、焦熘疙炸 3、宮保山雞丁 4、香酥花椒芽 騰馬大酒店特別提供了在都市難得一見的八八席。以上這些……[詳細]
  北京地區產板栗的歷史相當悠久,歷代都設有專門管理、收售板栗的機構,如遼金時代的’栗園’即是。有關板栗的文獻記載亦很多,如:《史記》、《本草圖經》等書都有!监l板栗’主要產于房山西部、西北部山地。其中以佛子莊鄉的北窯、南窯鄉的中窯、水峪、花港等村最多。其品色是板栗中的佼佼者,甘甜適口,果實飽滿,投之入水,顆顆落底。唐代,良鄉板栗曾作為范陽土貢,入貢長安。至遼,亦曾入貢禁中!监l板栗’出口,已有上百年歷史。新中國建立后,’良鄉板栗’繼續暢銷歐美和日本![詳細]
  黃金梨品種果實呈圓形,稍扁,果皮金黃色,故稱為黃金梨。平均單要重300~350克,果肉細嫩,果汁豐沛,可溶性固形物含量14.7%左右,酸甜可口,風味極佳。 果實9月中、下旬成熟。該品種成花極易,早實性強,栽后第2年即可結果。密植豐產園(畝栽150~200株)2年生可達500公斤產量,植株生長對肥水條件要求較高。結果量過大,易引發樹勢衰弱,生產中應注意疏花疏果,合理負載,配好授粉樹。因該品種花粉較少,栽植時應配置兩個授粉樹品種。黃金梨售價高,是目前國內外市場售價最高的梨果果品。 ……[詳細]
  北京房山大石窩,為中華瑰寶漢白玉的故鄉。這里礦藏豐富,品種繁多,開采歷史悠久,雕刻工藝精湛絕倫。早在公元1400年前,先人就在此發現并開采加工漢白玉,漢白玉因其特有的美名而蜚聲中外,著稱于世,為歷代皇家,千年古剎,名勝古跡,園林景觀,樓臺亭榭所青睞。 國內從北京故宮的太和殿云龍御路漢白玉攔桿到天壇環丘臺,乃至諸多寺院禪林,文物景觀;從國內大城市的典雅裝飾及著名建筑到日本、臺灣、新加坡、泰國、韓國、德國、香港與美國等60多個國家和地區的公共設施,均有漢白玉玲瓏剔透、堅貞靚麗的身影,它為人類留下了燦若星辰的寶貴文化遺產。 ……[詳細]
  來到北京市房山區十渡您一定要體驗一下真正的農家生活,吃一頓真正的農家飯,親身體驗濃濃的鄉土味和返璞歸真的感覺,在這里您可以品嘗各種野菜餡的水餃,吃鍋貼餅子、菜團子、喝玉米粥,鮮嫩可口的烤全羊、虹鱒魚、純天然的綠色食品百吃不厭,會讓您真正體驗到農家生活的樂趣。 十渡的農家飯具有一定的本地特色,達到了國宴的水平,深受廣大游客的喜歡,其中一道菜河魚新吃還代表房山參加了“密云生態旅游杯”北京民俗美食游電視大賽暨《八方食圣》第三屆農家飯電視大賽,并獲得了營養健康獎![詳細]
  房山氣候條件得天獨厚,物產豐富,特別是十渡山里的核桃樹大,葉厚而枝葉茂盛,結的果實殼薄,味甘,果肉細膩,補氣養血。 用核桃做菜,能充分利用它的價值和各種功效,更能體現和滿足現代人們的就餐營養需求和食補食療的養生之道。昊天假日酒店結合當地的情況,推出一套別出心裁,造型美觀,口味獨特,經濟適用的核桃宴,可以滿足人們的就餐需要,讓大家在美味中吃出健康來![詳細]
  龍蝦穌糖……[詳細]
  菜系:家常菜口味:咸鮮價格:10-40元特色:色澤紅亮,質嫩味香。原料:雞翅中500克,可樂一罐,蔥,姜,油,鹽適量。制作方法:1.將雞翅中處理干凈,先稍煮一下,把血水去掉。當然這個步驟也可以省了,只要清洗干凈就可以了。2.炒鍋里放一點油,燒熱后將蔥、姜燒出香味,放入翅中翻炒一會。3.倒入可樂,以沒過翅中為宜。4.大火燒熟,再以文火慢燉。如果發現可樂燒干了,可以適量再加些。5.雞翅容易煮爛。放入適量的鹽就可以起鍋了。6.喜歡吃辣的朋友,在倒入可樂時可以加幾個干辣椒![詳細]
  上方山香椿--2015年度全國名特優新農產品自打《舌尖上的中國》播出了房山美食“上方山香椿”,更是名聲大振。為讓人們冬季吃上香椿,上方山下的圣水峪村在“上太湖”建造了溫室大棚,因這里四面環山,氣候適宜,冬天大棚的香椿既嫩期長又“味兒竄”,芳香鮮美,前來采摘香椿的絡繹不絕![詳細]
  山藥餅原料:山藥、干淀粉、白糖、糖桂花、紅果、花生油。山藥餅做法說明:北京著名傳統風味小吃。山藥餅色澤金黃,表皮焦脆酥香,肉質細嫩酸甜,開胃健脾。山藥餅做法:將山藥洗凈,蒸熟去皮,過籮;干淀粉碾碎過細籮,摻入熟山藥中,揉成面團;將紅果洗凈去核,放入鍋中,加入涼水,用微火煮,熬凈湯汁時,取出過細籮,再放入鍋中,加入白糖和糖桂花,用微火炒至能立住筷子時即成紅果餡;將山藥面團摘劑,摁成周圍薄、中間厚的圓皮,包上紅果餡,揪去收口處面頭,按成小餅;鍋內花生油用旺火燒至四成熱時,放入山藥,炸至呈金黃色時即成![詳細]
  燕京醬蘿卜介紹:小吃特點:色醬紅,質脆嫩。小吃制作:將蘿卜洗凈,切成兩瓣,入缸腌制,一層蘿卜一層鹽,每天翻缸1次。7天后撈出,置日光下曬干,再放入甜面醬中醬制。每天翻缸1次。4天后即成![詳細]
  原料[面粉][干面][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁]掌故說明北京特色風味小吃。形狀扁圓,色澤淺棕色,口感酥脆香甜,具有芝麻桂花香味。制作方法用水將糖化開,加入飴糖、碳酸氫銨、白油、面粉和桂花等輔料,邊加邊攪拌均勻;將和好的面搟成5毫米的薄片,用直徑為7厘米的鐵圓切成圓形半成品;將半成品生坯兩面刷水,沾上芝麻仁,即成“雙麻”。將“雙麻”生坯放入爐溫200℃的烤箱中烤10分鐘出爐即成![詳細]
  房山香菇--2015年度全國名特優新農產品……[詳細]
  房山平菇--2015年度全國名特優新農產品平菇(學名:Pleurotusostreatus;又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇,臺灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用![詳細]

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