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豐臺區特產介紹

豐臺芍藥地理標志產品
  芍藥為毛茛科,多年生宿根草本。原產我國,在秦嶺、大別山、京西百花山等地均有野生種。我國栽培芍藥已有2000多年的歷史。古代揚州栽培最盛。豐臺區在明代就是著名芍藥種植地。 芍藥有肉質粗大的主莖,離0.6-1米,葉為2-3回羽狀復葉;▎紊诜种敹,有單瓣、復瓣或重瓣,有紫、粉、黃、白等色。2-3年后,立夏時節可見花,5月中旬開花最盛大。 芍藥觀賞價值很大,在群芳中,牡丹與芍藥歷來被稱為“花中二絕”。自古就有牡丹為花王、芍藥為花相之說,真可謂一花之下,萬花之上了。芍藥是布置園林庭院的珍品,且花梗長而挺直,宜作切花。根可入藥,有養血斂陽、柔肝止痛之功效,適用于頭暈、眼花和出虛汗等癥。 北京芍藥主要……[詳細]
草橋菊花地理標志產品
  草橋菊花 北京市豐臺區花鄉農業服務中心豐臺區花鄉草橋村地處南三環玉泉營橋和南四環馬家樓橋之間。全村總面積3.98平方公里,村民4000多人,屬地居住人口約2萬人。因花卉產業發達,被稱為豐臺區的花園社區![詳細]
長辛店白棗地理標志產品
  又稱長辛店脆棗,豐臺區長辛店、朱家墳、張家墳一帶為其主要分布區,以庭院栽植為主。這種棗果實為長卵圓形,個大,平均重13.6克;果皮薄,肉脆,核小,吃起來多汁味甜,品質上等;9月上旬成熟。此品種樹姿半開張,樹勢強健,豐產性極強![詳細]
  北京漆器主要有兩種。一是雕漆,這種工藝成熟于公元14世紀,歷史相當悠久,以銅為胎并燒襯琺瑯里,口邊還有鍍金,胎上需用紅、綠、黃等色漆敷涂,有的要涂數百層,等漆陰干后才能進行雕刻,雕刻的方式又分為浮雕和鏤雕等;另一種是金漆鑲嵌,金漆鑲嵌為彩漆勾金、螺鈿鑲嵌、金銀平脫以及刻灰和磨漆畫等。兩種漆器都有珠光寶氣,古樸沉穩的特色,不失皇家的大氣,是帶有濃厚的北京味兒的工藝精品。( 北京)……[詳細]
  京繡是指以北京地區為中心的刺繡產品的總稱,京繡有200多年的傳承發展歷史,是我國漢民族古老的傳統刺繡工藝。京繡興于明清,多用于宮廷裝飾、服飾等,用料十分講究,具有格調高雅、富貴的風格,京繡與皇宮有著千絲萬縷的聯系,所以又稱其為宮繡、宮廷繡。京繡是純手工工藝,是古代勞動人民智慧的結晶;在機繡發達的今天,為了區別于機繡,又將京繡稱為“手繡”。在2014年,京繡入選第四批國家級非物質文化遺產名錄。京繡的歷史可追溯至唐代,到了遼代則步入高峰!镀醯尽酚涊d,“城北有市,陸海百貨,聚于其中,僧居佛寺,冠于北方。錦繡組綺、精絕天下”。而“宮廷繡”就是因遼在燕京設立繡院而誕生的,主要是為供奉宮廷、帝王、侯……[詳細]
  太子峪村為山坡丘陵地帶,生態環境優美,那里生產的長辛店大棗,至今已經有數百年之久。長辛店大棗成熟期比冬棗短,平均重13.6克,果皮深紅色,光滑平整,皮薄汁多核小,果肉細嫩,酸甜適中,口感好,營養豐富,受到廣大消費者的青睞。在《北京名果》一書中位列鮮食棗第一位。太子峪村建立了北京市農業生產標準化生產基地—中華名棗博覽園!  2006年9月,在北京奧運推薦評選中,榮獲一等獎第一名,同時榮獲中華名果稱號。在第二、三、四屆中國國際農產品交易會上分別獲得了“最受歡迎產品”和“暢銷產品獎”!  ……[詳細]
  北京特產—冰花酥,是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。 特產文化:將水、碳酸氫銨、飴糖、雞蛋攪拌均勻,再放入生油、桂花和面粉繼續攪拌均勻(時間不宜過長,防止面粉上勁),將面團摘劑,搟成長方形、八毫米厚的薄片,用橢圓和桃形模具壓成生坯,將生坯表面粘附白砂糖,放入盤中,在生坯上面擠上金糕、桃嘴處噴紅,放入烤爐中烤熟即成。 (1)和面:將1.25公斤面提取出合酥,再從油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克鹽,3公斤水,500克雞蛋。 (2)和油:將1.25公斤面放入油內再加余下的鹽,一起擦合,擦均即可。 ……[詳細]
  蘇造肉是老北京特制菜肴,既不是家常自做,也不是筵宴所備。所謂“蘇造”并非仿照蘇州口味烹造。原來是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合,有開胃健脾之功。烹制時,著重于文火煨燜,“蘇造”包含“酥造”的含義。相傳乾隆四十五年,皇帝巡視南方,曾下榻于揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜肴很受乾隆喜愛,后張東官隨乾隆入宮,深知乾隆喜愛厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同,用不同的數量配制。這種配制的香料煮成的肉湯,因張東官是蘇州人,就稱“蘇造湯”,其肉就稱“蘇造肉”了。做蘇造肉的原料主要是豬肉及豬……[詳細]
  北京特產—白煮肉,北京傳統名菜,汁濃味厚,入口滾燙,吃過的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁,看上去就透著香氣,是春節餐桌上不可或缺的美味。此菜創始于明末的滿族,約有 300多年歷史,清入關后從宮中傳入民間。凡要煮肉,先將皮上用利刀橫立刮洗三四次,然后下鍋煮之。隨時翻轉,不可蓋鍋,以聞得肉香為度。香氣出時,即抽去灶內火,蓋鍋悶一刻撈起,片吃食之有味。(又云:白煮肉,當先備冷水一盆置鍋邊,煮撥三次,分外鮮美。) 特產文化:北京傳統名菜,此菜創始于明末的滿族,約有300多年歷史,清入關后從宮中傳入民間。北京“砂鍋居”飯莊制作此菜最為著名。傳……[詳細]
  酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點白糖去酸,冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料!侗静菥V目》說:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅!彼艹裏崴蜎,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人……[詳細]
  金糕就是山楂糕,制做金糕始于清代中葉,是北京傳統風味食品。當年慈禧太后愛吃這一口,專門派人出宮買山楂糕。慈禧太后吃過泰興號的山楂糕后覺得味道不錯,只是山楂糕這名字不雅,賜其名為金糕。當時北京有兩家最出名的金糕店:泰興號和富川齋,這兩家山楂糕的做法不同各有特色。泰興號的金糕做時加白礬,金糕色如胭脂,明光透亮,但一般放不過伏天;富川齋的金糕是用祖傳秘方做時不加白礬,金糕色澤金黃,能一直吃到過伏天。雖然兩家金糕店掌柜都姓張,但人們只把泰興號叫做金糕張。不是說富川齋的金糕做得比泰興號差,而是泰興號沾了“老佛爺”的光。泰興金糕莊生產的金糕與信遠齋的酸梅湯、通益齋的秋梨膏齊名!疤┡d金糕莊”1956年公私……[詳細]
  四十多年前,中國第一家致力于營養保健品的品牌——國內第一支復方口服液北京蜂王精誕生了,于是中國人喝上了第一代強身健體的營養物;今天,當一幅印著《老北京中軸風情圖》的北京蜂王精再次出現在人們眼前時,洋溢著濃郁的老北京歷史文化的北京蜂王精,成為中國老字號的代言,更為中國老字號的發展之路樹立了榜樣。北京蜂王精用它恒久如一的品質和不斷開拓創新的精神訴說著一個老字號“永葆青春”的秘密。 北京蜂王精一直以創新為理念,緊跟時代潮流,此次也抓住民族文化復興這一契機,以北京悠久的歷史文化特色吸引顧客,推出全新包裝的禮品裝產品,不但迎合了現代消費者追求文化和品位的新理念,同時也為眾多老字號重塑形象樹立了標桿。據悉……[詳細]
  方莊餐飲街是近幾年來繼東直門“簋街”之后,自發形成的具有規模和檔次的一條餐飲街,其特點是:經營風味齊全,消費選擇性廣,豐儉包容性強,適合家庭、團隊用餐,F有餐飲店鋪近30家,其中三分之二集中在蒲芳路東500米路段的兩側,從東向西排序有:經營粵菜、海鮮的國家特級酒家方莊順峰海鮮酒樓;經營滿族風味的北京鴻禧大清花餃子館;經營東北風味的大自然東北酒樓;經營貴州風味的籮籮酸湯魚酒樓;經營北京、山東風味的老字號方莊都一處;經營淮揚新派菜與潮州菜的順一府餐廳;經營重慶菜的國家級特級酒家金山城重慶菜館;經營西式快餐的麥當勞;經營杭州菜的寶山風味樓;經營南美烤肉、自釀啤酒的金漢斯餐飲公司;經營烤鴨、家常菜的同……[詳細]
  肉末燒餅是北京小吃中的宮廷小吃品種。 燒餅的制法:肉末燒餅與一般燒餅的做法不一樣。它是將發面和好后對上一點鹼水,加一些白糖揉勻,揪成小坯子,將坯子用手掌在案板上壓成圓片,拿在一只手上,另用2克左右的面球,沾上一點香油,放在圓片中央,把小面球包進去,然后按成5厘米厚的扁圓形餅,餅上刷上糖水,粘上芝麻仁,麻仁面朝上,放入特制的餅鐺上,用炭火燒熟。吃的時候,掰開燒餅取出小面球,使燒餅中間有一個空,用來夾炒肉末。豬肉切成末,青豆洗凈切成末,蔥、姜分別切成末。鍋內放油,燒熱后下肉末,將肉末炒至無水分時投入蔥、姜末,炒后加入青豆末,攪炒幾下,倒入醬油,炒到汁盡時出鍋裝盤,即可夾到燒餅中。據說這種吃法是清朝……[詳細]
  菊花,菊科,多年生直立草本。原產我國,已有3000多年的栽培歷史。早在戰國時代,楚國大詩人屈原所著《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句。菊花為名貴觀賞和藥用花卉之一。豐臺區花鄉、蘆溝橋鄉一帶在明清時就有大量種植,民間俗稱“九花”,F為北京的市花。   菊花莖直立,多分枝,葉互生,卵狀圓形,邊緣有粗鋸齒或深裂。頭狀花序頂生或腋生,花序大小、顏色和形狀因品種而異。在北京,菊花從9月初見花蕾,10月開花,一直可延續到元旦前后。菊花適應性較強,耐寒、稍耐旱;ㄠl、蘆溝橋一帶是北京市菊花的主要種植地區,該地屬永定河沖、洪積平原,土層深厚,質地以沙壤和輕壤為主,沙粘適中,疏松肥沃,有利……[詳細]
  北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好面粉為原料,先燒適量開水,水開后,改用小火,將面粉倒人鍋內,迅速攪拌直到面團由自變成灰白色,不粘手時,取出稍晾成燙面。白糖用水化開,香草粉用水化開,適量雞蛋液在碗內攪勻,分幾次加入燙面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均勻。 鍋內倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因為后兩種油容易抵消奶油味,旺火燒至冒煙后,改用小火,此時將揉勻攪拌好的面團,500克分成40個均勻小球,人油鍋前用手摁成圓餅,逐個下人油中,待餅膨起如球狀,并呈金黃色時撈出,滾上白糖即成。 奶油炸糕呈圓形,外焦里嫩,香味濃郁,富有營養,易于消化![詳細]
  原料:   [面粉][堿面][白糖][糖桂花][老酵][花生油]   掌故說明:   北京頗具特色的風味小吃。墩餑餑味道甜潤,質地松軟且富有彈性,耐嚼有味。   制作方法:   將老酵、白糖、堿面與涼水一起攪成稀糊狀,再放入糖桂花攪勻,倒入面粉和成面團,蓋上濕布餳10分鐘;將面團放在案板上,取一塊面團,用手反復按揉至面團光潤時,搓成直徑約一寸五分的圓條,刷上花生油,摘劑;用手將面按成中間略薄、周圍稍厚的圓餅,放在餅鐺上用微火烙至兩面都呈微黃色后,放入烤爐中烤,直到圓餅暄起并呈白黃色時即成。   墩餑餑顏色白黃,松軟有彈性,味甜潤。墩餑餑宜涼吃,所以烤熟后要晾涼,最好放在木箱中悶軟,適于于老人食……[詳細]
  豆面酥糖是北京風味食品,已經有100多年的歷史。豆面酥糖是采用顆粒飽滿的黃豆,經炒熟以后磨粉,和白糖、芝麻、桂花等為原料制成,酥脆香甜、色澤淡黃、風味獨特。其工藝和黑芝麻酥糖相同,豆面酥糖具有大豆的芳香,成為了飲茶時的最佳茶點。這種酥糖有片形和絲形兩種,以絲形酥糖品味最佳。 由于物美價廉,深受廣大消費者的歡迎。豆面酥糖色澤:黃、褐白顏色分明。豆面酥糖外形:螺旋形厚四方體,每包4塊,凈重450克,誤差5克,大小薄厚均勻,豆面胥子和糖皮相間的七折層次清晰不亂,花紋均勻美觀,中心糖餡顏色鮮明精細。豆面酥糖滋味:細甜香膩,不糊嘴,不粘手,富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。豆面酥糖組織:柔軟松散![詳細]
  虎骨酒的產地是中國北京;⒐蔷剖敲鞒拇笏幬锛依顣r珍發明的,虎骨酒主在古代中國,老虎的力量即得到很高的評價,同時,他是相當受尊重的動物。所以,歷代的王侯貴族最常喝的就是虎骨壯強精,而是促進血 液的循環,使肌肉能夠平滑。因此虎骨小對治療風濕、神經痛的痛疼很有效。在于這方面,其它的藥酒根本無法相比。 虎骨酒不但能治療內科、婦科疾病,而且治療外科疾病也獨具風格。王燾《外臺秘要》里有“治下部痔瘡方”,即“掘地作小坑,燒赤,以酒沃之,納吳茱萸在內,坐之,不過三度良!薄妒沽鹎蜾洝分幸灿杏盟幘浦巍昂K畟选钡挠涊d:“凡人為海水咸物所傷,及風吹裂,痛不可忍,用蜜半斤,水酒三十斤,防風、當歸、羌活、荊芥各二兩……[詳細]
  雕漆主要工序為雕,主要原料為漆,故名為雕漆。北京雕漆有金屬胎和非金屬胎兩種,前者是琺瑯里,后者為漆里。著漆逐層涂積,涂一層,晾干后再涂一層,一日涂兩層。涂層少者幾十層,多者三五百層,然后以刀代筆,按照設計畫稿,雕刻出山水、花卉、人物等浮雕紋樣。所用之漆以朱紅為主,黃、綠、黑等做底色,分為剔紅(堆朱)、剔黃、剔綠、剔彩、剔犀等工藝品類。雕漆的工藝過程十分復雜,要經過制胎、燒藍、作底、著漆、雕刻、磨光等十幾道工序,各工序技藝要求都很高。北京雕漆工藝過程十分復雜,要經過設計、制胎、涂漆、描樣、雕刻、磨光等十幾道工序,各工序技藝要求都很高。其中雕刻是最主要的工序。雕刻的刀法,過去主要是平雕,現在大量的……[詳細]

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