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秀山縣特產介紹

秀山金銀花地理標志產品
  金銀花系忍冬科,多年生半常綠本質藤本植物,因花初開時為白色,1-2天后漸轉為黃色,黃白相映,故而得名。金銀花是我國傳統名貴中藥材,在我國中藥材和保健品中占有極其重要的地位。自公元659年以來,金銀花一直被視為最重要的中草藥之一,它有抗菌、消炎、抗氧化及降血壓之功效,所以常被用于清熱、排毒等方面的治療。泡之為茶,色澤亮麗、氣味芳香、清新干爽,具有清熱解毒、明目潤肺、保肝護肝、抵抗衰老、增強免疫之功效。秀山金銀花簡介一多、二高、三香、四碧第一個特點是:多。秀山金銀花不同于其他產地的雙生性金銀花,秀山金銀花花序簇擁多繁,花蕾青綠整齊,產量極高,人工成本低。第二個特點:高。秀山金銀花藥用成分高且分布均……[詳細]
秀山白術地理標志產品
  白術是秀山傳統中藥材,具有健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。用于脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。土白術健脾,和胃,安胎。用于脾虛食少,泄瀉,胎動不安。 水源村空氣濕潤、土壤肥沃、水源充沛、氣候適宜,白術個體大,含藥量高,產品暢銷國內各大中藥材市場![詳細]
秀山黃花地理標志產品
    黃花菜,是百合科萱草屬中能開成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物,在我國栽培歷史悠久。民間又稱萱草、忘憂草、金針菜等。黃花是一種美容價值、藥用價值和營養價值都很高的花卉食品。黃花可令人心平氣和,無憂郁。故得名忘憂草。傳說  曾有一婦人因丈夫遠征,遂在家居北堂栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱萱草為忘憂草。秀山黃花發展歷史及現狀  黃花在我國已有2000多年的栽培歷史,秀山黃花在元朝就有栽培記載,已有600余年歷史,清朝康熙年間,縣志中就把秀山黃花列為本縣主要土特產。目前,全縣黃花面積達到13800畝,并購置了烘干設備進行初加工,再經過包裝后對外銷售,秀山黃花產業鏈條逐步形成。品質情況  秀山黃花……[詳細]
秀山土雞地理標志產品
   秀山土雞母雞羽毛麻黃,以淺黃色羽毛為主,羽毛致密緊貼,羽色光亮;公雞羽毛為紅色或棕色,單冠直立,公雞雞冠鮮紅。母雞產蛋期冠色加深,體軀呈梭形較窄長,頭小清秀,頸長,皮薄呈白色部分呈灰色,腳細長,脛呈白色或灰色,腳趾細長,爪鋒利! 〕赡旯u體重 1480±420g,成年母雞體重1360±270g,年產蛋120~150枚。2010年,根據重慶市畜科院測定,初生重:公雞35.77±2.58g, 母雞34.69±2.43g;30日齡:公雞121.05±28.56g,母雞105.34±26.82g;140日齡:公雞1635.00±181.32g,母雞1179.33±124.35g;成年體重公雞 17……[詳細]
秀油地理標志產品
  原產地域保護產品———秀油國家標準,4月29日在京通過了由中國標準化協會組織的專家審定! ⌒阌褪钱a于重慶市秀山縣境內特定區域的一種優質油性防水防腐涂料。秀山縣生產秀油已有200多年歷史。秀油以其優良品質和特殊功能而享有盛名,在國內外有著廣闊的市場。此次通過審定的秀油國家標準,對秀油原料的生長環境、生產工藝等提出了嚴格的要求,以確保其品質。來源:中國建筑裝飾網……[詳細]
秀山豆腐乳地理標志產品
  據《本草綱目》記載,豆腐乳是以豆腐作胚,以酒糟等浸泡腌制而成,味咸而微甜! ⌒闵蕉垢橐詢炠|大豆及其他輔助材料為原料,制作工藝獨特,不添加任何防腐劑和染色劑,是一種百分百的綠色食品。大豆中的蛋白質在風干和發酵過程中分解揮發,使得這種豆腐乳具有獨特的口感。秀山豆腐乳口味偏輕,卻散發著一種宜人的芳香。它的質地類似于一塊緊湊、平滑的藍紋奶酪(事實上,豆腐乳也經常被稱作中國奶酪)。它的保質期長達數年,而且味道歷久彌醇。豆腐乳富含蛋白質、糖份和維他命等人體必需的營養成分,具有提振食欲、健脾和潤膚等功用。秀山豆腐乳尤以銀裹金、大精和十八梯三個品種最為著名。秀山豆腐乳 秀山土家族苗族自治縣農業技術服務中心……[詳細]
秀山茶葉地理標志產品
  秀山茶葉茶葉地域范圍秀山土家族苗族自治縣位于渝東南邊陲,武陵山腹地。秀山茶葉農產品地理標志地域保護范圍包括秀山土家族苗族自治縣鐘靈鎮、隘口鎮、洪安鎮、峨溶鎮、清溪場鎮、雅江鎮、溪口鎮、孝溪鄉、中平鄉、涌洞鄉、海洋鄉共11個鄉鎮所屬109個行政村。地理坐標為東經108°43′6″~109°18′58″、北緯28°9′43″~28°53′5″。由四個區域組成,中平鄉、雅江鎮、洪安鎮、峨溶鎮、涌洞鄉這一區域,東和東南與湖南省的花垣縣接壤,南與岑溪鄉、石耶鎮接壤,西與平凱街道、官莊鎮、龍池接壤,北與里仁鎮、宋農鎮接壤。鐘靈鎮、隘口鎮、清溪場鎮、孝溪鄉這一區域,東和東南與平凱街道、梅江鎮、蘭橋鎮接壤,南……[詳細]
  秀山著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃時切片放入盤內,再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁,澆淋于米豆腐上即可。制作米豆腐:將米洗凈,浸泡一天,和水磨成米漿(也可用榨漿機)。將米漿放入鍋內燒熱,一邊加適量的食用堿(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土堿),一邊用力攪拌,直至煮熟,再放于盆內,使之冷卻,(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內,再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁,……[詳細]
  一、基本屬性及功能介紹  秀山縣茶葉產于武陵山區,海拔800米以上的云霧山中,遠離城區,空氣清新,無公害,無污染,山巒疊翠,環境優美,冬春多霧,夏秋多云,土地肥沃,養分全面,富含人體必須的硒、鋅等20多種微量無素,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。秀山縣茶葉以優質鮮嫩茶葉為原料,經精細加工而成,是綠茶中的精品,具有茶湯晶瑩、清香持久、味醇鮮爽的特色。二、歷史與機遇  秀山茶葉生產歷史悠久,人們歷來就有飲茶的習慣,在歷史上有種茶習慣。據老農談:平馬鄉猛洞村的“猛洞茶”、鐘靈鄉民主村的“平邑茶”、海洋鄉芭茅村的“尖山茶”早在清末民初就以口含銅錢而化馳名附近省、縣,被當時列為“貢茶”,……[詳細]
  秀山苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐制作的一種豆腐類食品。是苗家人日常最喜食用的主菜之一。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻,文火煮開后即倒入青菜類,稍加攪拌,再文火煮至湯水變清,即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料,燜蓋一陣,便可食用。 制作材料  黃豆、酸菜湯、青菜類制作秘訣  1、黃豆,能做豆腐用的無雜質、無霉變的即可,要求不高;  2、酸菜湯,農家腌制酸菜后剩余的酸湯水,這是制作菜豆腐最關鍵的一種原料;  3、青菜類,以選青菜、南瓜苗、番茄苗等帶茸毛的菜類為佳,表面光滑的菜類次之,如白菜、芥藍等! 4、用酸菜湯點漿這個過程與點豆腐的過程是一致的,只是菜……[詳細]
  獼猴桃素有水果之王、長壽之果、醫療圣手等美譽之稱。果實細嫩多汁、酸甜可口、清香宜人,是一種營養價值極高的水果, 含有大量的糖、蛋白質、氨基酸等有機物和人體 必需的鈣、鎂、磷、鉀、鐵、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質、葉綠素、多酚類等多種礦物質和營養素,對癌癥、心血管病、高血壓、便秘和肥胖等有一定的治療效果,其可溶性固形物含量為14--20%,每百克果肉中維生素C的含量達100毫克以上,紅心、黃肉等高端品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍,蘋果等水果的15--30倍,據美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。獼猴桃可加工成果汁、果脯、果醬、營養食……[詳細]
  秀山大頭菜又稱蕪菁、或蔓菁,是芥菜的一個變種,為根用芥菜,相傳大頭菜腌制由諸葛亮發明,后由馬幫傳入秀山。秀山的氣候條件適合種植大頭菜,最初就是千家萬戶自己播種,而后由三腌五鹵六曬工藝自行腌制。秀山大頭菜歷史悠久  阿秀食品廠生產的阿秀牌特色大頭菜系列、是陳氏腌菜世家嫡系傳人陳興洲先生,沿襲清同治年間秘傳腌制技藝,選用采自秀山縣山區綠色無公害大頭菜和優質佐料,純手工精制而成。規! 2010年,按照市農戶萬元增收工程的要求,我縣于5月初成立了蔬菜專業合作社,大力發展生產基地,以基地加農戶模式助推農戶萬元增收。以綠色 環保 健康為經營宗旨,以五戶聯保的方式互相監督、互相擔保,確保產品在品種選擇、生……[詳細]
  臘肉是苗腌蘿卜家人的待客珍品,每年臨近年關薰制。如用桔子皮薰烘,臘肉油中透紅,紅中透亮,不見煙灰,顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈,煮熟、蒸軟、再切片,既可直接醮酸湯辣子食用,也可加佐料翻炒,香味獨特,菜色亦佳,薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊,揉鹽和各種香料后腌三至五天,待鹽及香料浸進肉內,再用竹條或藤條穿串掛到火坑上,以煙火慢慢薰干。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。 腌蘿卜 秀山腌蘿卜別具特色。在秀山城鄉,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼,不論文人農夫,都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法很多,各家自有絕招拒不外傳,做得好的酸中……[詳細]
  綠豆粉,豆食,特點:粉絲綿扎,質嫩爽口,味道咸鮮。烹制法:烙。此為重慶秀山、石柱的土家族等少數民族喜吃的小吃。綠豆、大米混合磨漿,在鍋內用小火烙成薄片。起鍋晾冷,切成絲狀。吃時,在開水內燙熱苯碗,加調料即可。Pat 操作要領:米漿要磨細,烙成的片要厚薄均勻。Pat Pat [延伸閱讀] 土家綠豆粉:Pat 土家綠豆粉是享譽渝黔湘鄂幾省市邊區的名牌美食。起源于重慶市巴國后裔---黔江土家族人,土家人愛做綠豆粉,更愛吃綠豆粉。綠豆粉粉香味鮮,粉制細膩,更繼承了綠豆的特性:清熱消暑;涼血解毒;癰腫瘡瘍;丹毒;腸風下血;解酒食諸毒,是排毒養顏的佳品;備受諸多女性的傾愛。逢年過節,走親訪友,招待客人,……[詳細]
  秀山油茶  因其種子可榨油(茶油)供食用,故名! ∮筒--秀山創富之鑰  茶油因其風味佳、油質好、營養價值高,被譽為東方橄欖油、軟黃金等。秀山油茶生態效益好、經濟效益高和社會效益廣,對于推進山區綜合開發、促進農民就業增收、改善人民健康狀況、加快本縣綠化進程都具有十分重要的作用! ⌒阌蜌v史悠久。秀山縣位于重慶市最南端,歷來盛產油茶,有悠久的種植歷史,曾是全國油茶基地縣,被譽為油茶之鄉! 』匾幠3醪叫纬。自2008年以來,在縣委、縣政府的大力支持下,我縣油事業蓬勃發展,目前已建成油茶基地16個,種植面積10萬畝,油茶企業7家,油茶專業合作社5家! ∠码A段目標。我們將圍繞開發致富之山、打造……[詳細]
    是重慶巴縣石嶺茶廠生產的高檔茶  ( 重慶)……[詳細]
  其絕妙之處和《射雕英雄傳》中黃蓉所烹二十四橋明月異曲同工。魚肉鮮香滑爽,豆花雪白軟嫩。魚選用5斤左右的快要肥得流油的土生鯰魚,片成巴掌大的片。將一個缸似的大鐵鍋像練鐵似的燒得飛紅。放入佐料,再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐,那種魚入豆腐味,豆腐入魚味,兩種本不相容的味道和諧的在一起了。顯得特別地干脆利落![詳細]
  苗家老臘肉  苗家臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有一家煮肉百家香的贊語。秀山的苗家老臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。如果再能配上荷蘭豆 竹筍或者蒜苗, 淡淡的素味兒透著香香的臘味,能讓你食指大動![詳細]
  土雞湯  來秀山一定要喝喝傳說中的土雞湯,秀山的土雞湯不是燉,不是煮,是慢慢的熬的。取用全放養的土雞,清水洗凈,加入點姜,花椒,鹽,清水然后熬到皮穿骨爛,等湯都呈現乳白色了才起鍋,配上一小撮蔥花,一碗香噴噴的土雞湯就出來了![詳細]
  秀山麻辣燙的湯料是由豬腿骨和排骨精心熬制而成,味鮮且營養豐富;麻辣串在小沸的湯中煮好后,隨即放入餐桌上準備好的圓盤之中; 圓盤有兩個,一個盛裝的是由姜、蒜和骨頭湯調制的清湯,另一個則是辣椒湯,可以滿足不同顧客的口味需求。若在酷暑時節品嘗這又麻又辣的小吃定會大汗淋漓,配上一杯清涼可口的酸梅湯,是消暑解渴的不二選擇![詳細]

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