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北碚區特產介紹

𥕢上蘿卜地理標志產品
  石曹上蘿卜是重慶北碚區的特產。𥕢上蘿卜在清朝年間已開始種植,在𥕢上地區流傳著這樣一個故事,鳳凰村出了一名雷姓狀元,科舉中高中榜眼,但為官過于清廉正直,一日陪皇上出巡,向皇上進言民間疾苦,痛斥當道奸臣敗壞朝綱,以至皇上出游心情大壞,極其不耐煩,皇上忍無可忍,隨手指向路邊種有蘿卜的田地,說道:既然愛卿如此厭惡朝廷,不如歸鄉種田,朕就賜你該田地上的蘿卜種子帶回鄉。愛卿如此本事,回鄉理當種出比這里更美味的蘿卜。于是,雷狀元回鄉種起了蘿卜,發現𥕢上具有種蘿卜得天獨厚的優勢,有著較高的海拔,適宜蘿卜生長的土質等自然條件。種出的蘿卜有生吃爽脆回甜、熟吃化渣的好……[詳細]
北碚紅豆杉地理標志產品
  紅豆杉又稱紫杉、赤柏松,是第四紀冰期孑遺的古老樹種。全世界共有11種紅豆杉,我國有5種,即東北紅豆杉、紅豆杉、南方紅豆杉、云南紅豆杉、西藏紅豆杉。紅豆杉生物學特性對生態環境要求高,一般成樹要生長100∽250年,是一種瀕臨滅絕的珍貴植物,我國已將其列為一級珍稀瀕危保護植物,聯合國也明令禁止采伐。1996年統計數字顯示,云南野生紅豆杉占全國總數的55%,其中麗江就存活著110萬棵。而云南的紅豆杉主要生長和分布在麗江、迪慶、怒江和大理等海拔2600∽3500米的山區,呈帶狀分布、數量十分稀少。  珍! 紅豆杉又名紫杉葉、赤柏松,是第四紀冰川時期遺留植物,世界珍稀瀕危物種。全世界的紅豆杉只有11個種……[詳細]
靜觀臘梅地理標志產品
  靜觀鎮擁有500多年臘梅栽培歷史,栽植臘梅面積2萬余畝,是我國臘梅栽培面積最大、品種資源最豐富、花徑最大、花香最濃、花色最艷、花朵最密的臘梅栽培區。從區工商分局獲悉,我區有了第一個地理標志商標“靜觀臘梅”,這對于北碚大力發展以靜觀臘梅為特色的生態觀光農業,提升北碚和靜觀的文化品牌內涵,將起到促進作用。據悉,地理標志是能夠以地理名稱進行命名的商標申請。申請地理標志不同于申請普通商標,是指產自特定地域的產品,它所具有的質量、聲譽或其他特性,在本質上取決于該產地的自然因素和人文因素,是其他地區不可復制的。通過多年發展,生態農業園區打造的中國靜觀臘梅博覽園項目取得顯著成效,靜觀臘梅產業得到長足發展,2……[詳細]
  重慶怪味胡豆,特點:麻、辣、甜、咸、鮮、酥脆。本品以其上乘的品質,特有的工藝和獨特的地方風味,堪稱巴渝地方傳統食品一絕,享譽海內外,是居家、旅游、休閑、品茗、饋贈親朋好友之佳品。本品榮獲“’99重慶市最佳食品品牌”、榮獲“’98中國食品工業協會推薦品牌”、96年榮獲中國國際食品博覽會“國際品牌精品”、榮獲“’95年中國·成都國際食品精品,食品機械及包裝設備博覽會暨第二界食品節”金獎![詳細]
  俗稱峽硯,主要出產于北碚,是以嘉陵江瀝鼻峽段所產紫云石刻制而成。石硯石質細膩,色澤灰黑,造型優美,雕刻精巧,并有溶墨快、墨汁不易揮發的特點。 ……[詳細]
  在重慶眾多的小吃當中,串串香應該是比較有意思的一種。用一根長長的竹簽串起三五片肉或幾片土豆、海帶等等。竹簽分長短,短的串葷菜,長的串素菜,因此價格也不一樣,素的一毛錢一串,葷的兩毛錢一串。喜歡什么樣的食物,自由挑選,然后放進鍋里煮,煮好后,手持竹簽,先將它在油碟里一裹,用牙齒細細剔下竹簽上的熟食,細嚼慢咽一番,感覺余味不盡。燙煮串串的湯料與火鍋的湯料差不多,用料很講究,從主料的牛油、花椒、海椒、酒釀、紅棗到輔料的糖、味精、胡椒,一樣都不能少,否則味道便會打折扣。重慶人口味刁,哪怕是少放一樣調料,也吃得出來高低良莠。蘸作料的油碟也十分講究,有香油碟與干油碟,香油碟的主打料是芝麻油,清熱去燥,干油……[詳細]
  原料配方:糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黃豆面50克白糖150克食用桃紅少許制作方法:1.芝麻淘洗干凈,炒熟碾細,同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。2.糯米淘洗干凈,溫水泡約3小時,發脹后撈起滴干水分,上籠蒸耙(蒸的過程中,可灑開水2~3次),倒入盆內,用小木棒舂茸即成糍耙。晾涼后,將糍耙分為兩份,一份置于撒有熟黃豆面的案板上,用手輕輕壓平,約0.6厘米厚,將洗沙均勻地鋪在上面;另一份壓平后蓋在鋪有洗沙的一份上,再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面,用刀切成方塊,擺入盤內即成。產品特點:糯軟香甜,白潤美觀![詳細]
  靜觀小米:靜觀小米產于重慶市北碚區靜觀鎮海拔1000米的中華山上,迄今已有五百多年歷史。相傳自明太主以后,靜觀小米一直為宮中貢品,被皇親國戚喜食而樂道,使靜觀小米海內聞名。靜觀小米較其他小米口感細膩滋合,爽口化渣,具有營養豐富,養顏美容,補血益氣的優點,對加速失血性貧血的恢復、提高機體運動能力、提高睡眠質量有明顯功效;對產后虛損、久病體弱及老年機能減退、骨髓造血功能的恢復有很好的作用。靜觀小米采用傳統種植方法,不施化肥,不用農藥,是人體免疫調節的天然綠色保健食品。以靜觀小米為原料熬粥,烹飪小米排骨、小米粉蒸肉等都是廣受歡迎的佳肴![詳細]
  即殼斗科的多穗石標,喬木,葉長而尖,嫩葉略呈紫紅色,枝桿細,分枝少,現主要分布在重慶市北碚區縉云山山脊一帶,產量極少,每年產量只有數千公斤。 縉云甜茶,系在春夏之間,采摘嫩葉、嫩枝蒸炒焙干制成。湯色碧綠清爽,氣味芳鮮醇和,飲后多時,仍感香甜回味。同時,此茶無刺激性,長飲對胃等均有保健作用。是1937年參加巴黎萬國物產展覽會的佳品。新中國成立后,朱德總司令每次到北碚,早晚均要暢飲此茶.……[詳細]
  原由北碚、合川三匯壩傳入中和制作豆花技術。中和鎮的豆花店,縣內外馳名。用石磨磨黃豆成豆漿,用紗布過濾,將豆漿倒入大鍋煮沸,除去泡沫,將石膏磨成水,用飯勺均勻點滴入豆漿鍋,灶里用文火,即成一鍋豆花,舀豆花盛于碗,另用瓷碟裝調料:紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、鹽、芥末、蔥花、熟芝麻。農家常以豆花下燒酒待客佐餐![詳細]

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