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徐州市特產介紹

沛縣狗肉地理標志產品
  相傳秦末時,樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉,手頭不寬裕時,常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦,渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助,也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒,跑到河邊,將那大黿捉來殺了,與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后,鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉,成品色香味獨特,別具風味,呈棕紅色,色澤鮮亮,氣味濃香,味道鮮美,入口韌而不挺,爛而不膩,無腥異味。沛縣狗肉不帶皮,不用刀切,用手撕!芭婵h狗肉”口感獨特,味道鮮美,營養十分豐富。經江蘇省畜產品質量檢驗測試中心測定狗肉含水分4.5%左右;蛋白質5.67%左右;脂肪為0.54%左右;食鹽.8%左右;……[詳細]
新沂水蜜桃地理標志產品
  新沂市屬于溫帶季風氣候,是我國最適宜栽培桃樹的地區之一。該市建成了以踢球山區、馬陵山區和徐塘林場等為主的3大水蜜桃產區。目前,新沂水蜜桃品種有中國沙紅、大珍寶、新川中島、春蜜、春美等10余個早、中、晚熟品種。 新沂水蜜桃形美、色艷、味佳,且含有豐富的維生素,一直以來深受消費者的喜愛。江蘇省新沂市新安鎮、時集鎮、雙塘鎮、高流鎮、棋盤鎮、馬陵山鎮、唐店鎮共7個鎮現轄行政區域新沂市人民政府《市政府關于劃定“新沂水蜜桃”地理標志產品產地范圍的批復》新政復〔2013〕5號江蘇省地方標準:《新沂水蜜桃》(草案)……[詳細]
邳州銀杏地理標志產品
  邳州境內銀杏種植歷史悠久,四戶鎮白馬寺古銀杏為北魏正光年間所植,樹齡.已有1500余年。2007年銀杏成片園26萬畝,定植銀杏總株數達1000萬株,銀杏果年產量達1100噸,年產優質銀杏干青葉12000噸,銀杏盆景180萬盆。10萬畝連片銀杏園被評為“國家級生態示范園”,銀杏葉生產基地在全國率先通過國家GAP認證。. 邳州境內銀杏種植主要分布鐵富、港上兩鎮,兩鎮栽種面積為20萬畝,這也幫助邳州成為全國栽種銀杏面積最大的縣。 2010年12月,經國家質檢總局審核,決定對“邳州銀杏”實施國家地理標志產品保護!≮菔械靥幗K北部徐州和連云港之間,地理坐標為東經117°35′50- .118°10′……[詳細]
邳州白蒜地理標志產品
   邳州白皮大蒜歷經千年培育,素有“中國白蒜”之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇.白皮大蒜為食藥兼用佳品,含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物,具有較高的藥用和營養價值,集調味和保健于一體。地域范圍江蘇省邳州市的宿羊山鎮、車夫山鎮、趙墩鎮、碾壓鎮、八義集鎮、土山鎮、邳城鎮、議堂鎮 特定品質蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點,被譽為白蒜中的上品,深受國內外商青睞,“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優質品牌更是享譽國內外,其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。 文化典故邳州大蒜產區主要在宿羊山鎮區域。該鎮礦……[詳細]
豐縣白酥梨地理標志產品
  豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色,平滑而有臘質光澤;果肉潔白如玉,酥脆爽口,濃甜如蜜,風味純正,更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。豐縣白酥梨是豐縣的又一主導品種,和紅富士一并稱為豐縣的兩大拳頭產品,F有面積8萬余畝,年產果品13萬噸。豐縣白酥梨栽培歷史悠久,宋樓鎮李大樓村還現存有百年以上的梨樹668株。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色,平滑而有臘質光澤;果肉潔白如玉,酥脆爽口,濃甜如蜜,風味純正,更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。曾榮獲第三屆國際農業博覽會產品第一名,第三屆名特優果品展銷會“中華名果”的稱號。產品暢銷全國30多個大、中聲城市,……[詳細]
邳州苔干地理標志產品
  苔干邳州苔干蜚聲遐邇,為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。主要產于儀堂、土山、八路、新河等鎮。邳南苔干與邳北萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗(莖長20一30厘米),苔干莖長而細(70-110厘米)。據《隋書》記載,萵苣自古渦國傳入邳州。古渦國,即今安徽省古渦水一帶。邳南苔干相傳于明代從安徽亳地傳來。二者傳至邳州后分別在邳北、邳南落戶。邳北多年來不產苔干,不獨種植技術問題,可能與土質有關。苔干分紫莖和青莖兩類:紫莖水分少,產量偏低,晾干后綠色稍暗、鹽霜少;青莖水分大,產量高,晾干后,綠色鮮亮,鹽霜大,糖分高,為優種。 苔干栽培,園藝技術較難掌握,弄不好無收益,所以在邳南也未曾大面積發展起來。苔干……[詳細]
沛縣大米地理標志產品
  沛縣大米因其無污染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點而聞名,達到國家一級米標準,暢銷全國。沛縣大米是江蘇省徐州市沛縣的特產。沛縣大米因其無污染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點而聞名,達到國家一級米標準,暢銷全國。沛縣大米獲國家地理標志證明商標。沛縣楊屯鎮在國家商品糧基地--微山湖西畔。此地交通發達、土壤肥沃,河流網絡縱貫橫通,盛產優質粳稻,被譽為魚米之鄉,具有天然的地理優勢。沛縣大米采用微山湖生態水澆灌育成,米質具有軟、香、爽的獨特優勢。2013年,沛縣稻米協會申報的“沛縣大米”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標,商標注冊號為:10903661。沛縣大米沛縣稻米協會109……[詳細]
窯灣綠豆燒酒地理標志產品
  在廣袤的蘇北大地,有一個古老的歷史名鎮座落其中,這就是窯灣鎮。她就象一顆璀璨的明珠點綴 在京杭大運河與洛馬湖之間。窯灣市井繁華,煙火鼎盛,商賈云集,水路交通發達,位于宿遷、新沂、 邳州交界處,素有“雞鳴三縣”之稱。 窯灣古有“四季時菜迎賓客,蘇北水鄉勝江南”之美譽,可謂物華之地,魚米之鄉。其歷史名酒--- 窯 灣綠豆燒香醇甜美,久享盛譽,被列為江蘇八大名酒之一。追溯起源,還有一段美麗的傳說呢。 清朝康熙年間,窯灣有家萬茂酒坊,生產一種叫“老瓦縫”的綠酒很暢銷,路人有口皆碑。乾隆年間,皇宮后宰門守將馬從凱回家省親路過 萬茂酒坊,一品“老瓦縫”大加贊賞,并為這個酒坊傳授了皇宮延年益壽的保健密方。 ……[詳細]
邳州板栗地理標志產品
  邳州板栗江蘇省邳州市炮車鎮、陳樓鎮、鐵富鎮、官湖鎮共4個鎮現轄行政區域邳州市人民政府《關于“邳州板栗”地理標志產品保護申報劃定范圍的請示》,邳政報〔2012〕64號江蘇省地方標準:《邳州板栗》(草案)……[詳細]
沙塘韭黃地理標志產品
  銅山沙塘韭黃“色淡黃,葉似金條,莖如白玉”,以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇,是各種韭黃品種中的上品。 葉片條形,呈扁平葉,色澤成金黃色,均勻鮮亮,長25-30cm,約占總長三分之二。一茬和二茬韭黃葉片直立性較好,葉寬較耐存放。葉鞘閉合呈環狀,互相包被,色澤淡黃偏白,長10-15cm,約占總長三分之一;葉條厚實、挺拔、勻稱,手感滑潤。氣味辛香醇厚,入口回甘。沙塘韭黃“色淡黃,葉似金條,莖如白玉”,以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇,是各種韭黃品種中的上品。北宋蘇東坡在徐州任知州時曾寫過 “漸覺東風料峭寒,青篙黃韭試春盤!钡脑娋,這就是指銅山沙塘韭黃,它色、香、味三絕。陸游也曾有詩贊道“新京韭黃天下……[詳細]
豐縣牛蒡地理標志產品
  別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外,還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?捎糜陲L熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛!侗静萁浭琛贩Q其為“散風除熱解毒三要藥”!侗静菥V目》稱其“通十二經脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為:有促進生長作用;有抑制腫瘤生長的物質;有抗菌和抗真菌作用![詳細]
  大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料,食用前,只需要用熱水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季,待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲料;在日本、韓國,隨著人們對健康、健美的追求,對含糖飲料的消費一直在下降,麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。國內麥茶的流行跟韓國料理的流行是分不開的。在諸多的外來文化中,外來的食文化是不可忽視的力量。尤其是當前日益強勁的“日風”、“韓流”,造就了數目不可低估的“哈韓一族”。很多青年男女愛上了韓國料理,而在那里,大麥茶是不可缺少的韓式飲料。另一方面現代人越來越追求食物的營養價值,大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得,聞之有一股濃濃的……[詳細]
  捆香蹄,產自江蘇省新沂市的傳統特產。一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨,保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料,在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料,經鹵煮、殺菌得成品。本發明外形美觀,保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃,保質期長,是一種即開即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料,在其內充填經香辛料鹵制的豬精肉及皮絲制成的餡料。捆香蹄保留原豬蹄形狀,內裹精肉及皮絲,用鹽、糖、味精、香料 等放入雞湯中煮熟。外表完整,采用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方,精心研制而成,切片完整,皮香肉嫩,咸淡適中、風味獨特,含有豐富的膠原蛋白質,是區域間最有代表性的名特產。朱元璋逼就……[詳細]
  楚漢時期,虞姬愛吃甜食,霸王項羽為博得紅顏一笑,四處尋找,一日偶遇金氏老漢,老漢奉送一物,此物入口即酥,甜而不膩,虞姬吃后開懷大笑,贊不絕口,后來此物1為“貢糖”,也就是今天的“小孩酥”。產品介紹:徐州特產小孩酥是清朝乾隆年間的傳統食品,其特點是“香、酥、甜”三性具備,是老少皆宜之佳品,現經公司制糖技師的挖掘整理,在保持原有特色的基礎上加以創新,使之重新問世。 “黑貓牌”小孩酥糖,以其獨特的風味,優良的品質,榮獲中國首屆食品博覽會金獎、全國首屆婦女兒童用品食品博覽會金獎、江蘇省科技人員新產品獎、首屆新加坡國際名優博覽會金獎,受到高度評價。 【產品特色】酥脆可口,香氣馥郁,回味無窮,老少皆宜,更……[詳細]
  桂花酥糖是古城徐州的著名特產糕點,主要以芝麻,精面粉,蜂蜜,麥芽糖,白砂糖,南桂花等精制而成,可以直接食用,沸水沖飲,味道更佳,因其香氣馥郁,營養滋潤,是中老年人十分喜愛的甜食。 相傳北宋年間,蘇東坡時任徐州知州,農歷七八月間,黃河上游決口,洪水直抵徐州城下,蘇東坡率領軍民日夜防洪,“廬于城上,過家門而不入”黃河洪水漫漫越漲越高,眼看就要漫過城墻,民間紛紛傳言,只有一位年輕貌美的女子跳進黃河,大水才會退去,蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊后,焚香禱告:“只要能拯救徐州老百姓,她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中,人們順水打撈直到徐州城東南的下洪,才發現蘇姑穿的紅鞋漂浮上來,蘇姑事跡感動了徐州的……[詳細]
  朱寨鎮位于沛縣西部,全鎮總面積82平方公里,有耕地6.8萬畝,人均占有耕地1.2畝。下轄22個行政村,104個自然村,總人口6.5萬人! ℃傸h委、政府以農民增收為重點,大力推進高效農業規;ㄔO,農業發展形成新格局。朱寨鎮畜牧業、蔬菜種植業比較發達。多種經營項目有生態肉鴨養殖、養豬、肉牛、荷蘭土豆、淺水藕、設施菜等20多個,尤以生態肉鴨養殖、養豬業較為發達。 朱寨鎮肉鴨養殖始于1992年,1995年以后形成規模。目前已成為全國最大的肉鴨養殖基地,形成了龍河路沿線10公里的養殖帶和6個養殖區。同時沿沛豐路建立了交易市場、種鴨孵化廠、飼料加工廠、肉鴨加工廠、400噸冷凍冷藏庫,形成了養……[詳細]
  此菜系彭城古典菜,始于彭祖。據<大彭烹事錄>記載:彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚。彭祖恐其溺水堅決不允。一天,夕丁捕到一條魚,讓母烹制,恰巧家中正燉羊肉,其母趁彭祖不在,把羊肉割開將魚藏入,與羊肉同燉,至魚熟取出,與夕丁食之。彭祖回來后吃羊肉時,覺有異香之味,即問其故。經妻子說明,彭祖如法重制,果然鮮美異常。有人認為,漢字中的“鮮”字即源于此。羊方藏魚為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜肴之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩:“豐生豐長漢高祖,魚汁羊肉飽口福。東征西戰探故鄉,樂吃魚汁羊肉方!边@道菜源于彭祖的“羊方藏魚”。羊方藏魚的制作,古法取材十分講究,夏秋季用羯羊配鯽魚,冬春季用閹過的牝羊配鱖魚。其菜的特點是……[詳細]
  五行蔬菜湯源于日本,發明者是現任日本預防醫化學研究所所長、細胞學博士立石和。立石和博士1934年6月16日生于日本岐阜縣,一生致力于研究人體細胞的秘密,發現了蔬菜湯、糙米茶。其父兄均死于癌癥,自己也患上了胃癌,切除了胃部和十二指腸后,癌細胞仍轉移到肺部。立石和博士認識到放化療根本不能解決問題,只有另辟蹊徑,向傳統的中醫學尋找方法,或許尚有一線希望。為了不步其父兄后塵而去,他放棄傳統的醫療方法,在有限的時間里,著手于自然療法的研究。他根據“藥食同源”理論,收集研究了1500種防癌抗癌草藥與食品,經一再過濾、篩選,進行各種不同的實驗,無數次失敗后,終于找到了使用白蘿卜、蘿卜葉、香菇、胡蘿卜及牛蒡熬……[詳細]
   烙饃用未發酵的面烙成,厚約0.1厘米,直徑約30厘米,吃到口里,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的面點,歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠:“圓圓小餅徑尺長,根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓,送與抗金英雄嘗! 烙饃制作的炊具是直徑尺余的鐵鏊子、一根棗核式的搟面軸、一根扁竹劈子。 烙饃的食法多種多樣,不僅可卷葷裹素,還可用蔬菜或其他餡料做成菜合。若用兩張烙饃,中間放上蔥花油鹽、雞蛋做成油饃更是美味可口。如在和面時加進芝麻,放入糖或鹽烙成半熟的饃,放入油鍋中炸至金黃,吃起來更加香脆可口,別具風味。用綠豆面做成烙饃,用羊肉湯或丸子湯煮饃,則是徐州一帶別具特色的吃法。 烙……[詳細]
  中醫界提到邳半夏無不稱贊。邳半夏自晉代葛洪鑒定后,名揚全國。 半夏為天南星科,多年生草本植物,高15-30厘米。地下塊莖呈球狀或偏球形,直徑1-2厘米。幼苗常具單葉,成株后多為三小葉的復葉。5一9月開花,果成熟時呈紅色。性味辛溫、有毒,能去濕化痰,降逆止嘔,主治咳嗽多痰、惡心嘔吐。今邳州雖有零星采收,但已不被人們重視。半夏的盛名已轉移到長江流域了![詳細]

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