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常州市特產介紹

金壇雀舌地理標志產品
  特定品質  金壇雀舌:產于江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創制的名茶之一。金壇雀舌成品條索勻整,狀如雀舌,干茶色澤綠潤,扁平挺直;沖泡后香氣清高,色澤綠潤,滋味鮮爽,湯色明亮,葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。 金壇雀舌茶以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。   “金壇雀舌”產于江蘇省金壇市方麓茶場。金壇東近上海,西偎南京。這里四季分明,氣候宜人,中國道教圣地茅山就坐落在這里。   茅山山巒起伏,倉松翠竹連綿,終年林陰覆蓋,云蒸霞蔚,古人贊道:“峰從云間出,煙自幽谷起!   這里水庫塘壩密布,山清水秀,道家……[詳細]
  據傳乾隆皇帝下江南,問到溧陽的風土特產時,大學士史貽直(溧陽下壓人)曾回答說:“茅尖花紅棠下瓜!笨梢娒┘饣t是溧陽傳統的土特產之一。茅尖產花紅已有近六年的歷史;t樹的老家,在太湖邊的東洞庭山上。那里湖光山色,環境優美,盛產果木,有“東山枇杷”,“西山楊梅”之說,花紅也是其中的產品之一。( 常州) 這種有山有水的勝地,適合人民的生聚繁衍。明代洪武年后,因人多地少,逐漸有人向外遷移。有一席姓果農,移住到溧陽茅尖村。他帶了幾種果樹苗,移栽在村前村后,其中就有兩棵花紅樹。   他移栽的果樹,大都成活茁長,開花結果了,可果品都難以保持東洞庭山原產的風味。只有兩棵花紅樹不但長勢旺盛,結出的花紅,形態口……[詳細]
焦溪舜溪豬肉地理標志產品
  焦溪舜溪豬肉……[詳細]
陽湖水蜜桃地理標志產品
  武進種植水果歷史悠久,很多水果品種在國家和省、市評比中獲獎。近幾年來,武進區林業部門和區果品協會堅持以林果板塊為依托,果品協會為載體,做強做優林果產業為目標,帶領農戶推進林果精品工程建設,全力打造“陽湖”林果品牌,讓果農充分嘗到了“集團化”的好處;鶎痈髁止献魃,統一品牌,統一包裝,統一收購和銷售,全力打造“陽湖”品牌,擴大“陽湖”的市場知名度。 常州市雪堰鎮水蜜桃專業合作社組建于2002年3月。合作社社員從建社時的13名發展壯大為現在的103名,已成為當地的農業龍頭企業,帶動著該鎮2000多戶果農的水蜜桃種植。合作社建有示范基地1000多畝,2009年該鎮生產水蜜桃7000多噸,產值……[詳細]
焦溪二花臉豬地理標志產品
  焦溪二花臉豬原產于武進焦溪舜山一帶,已有400多年歷史,豬肉細嫩多汁、香濃味美且膠原蛋白豐富,是產地農民的一項傳統副業,也是農民增收致富、帶動地方經濟繁榮發展的一個特色種源產業。二花臉豬是我國寶貴的遺傳資源,20世紀被列為“國寶”,2000年被農業部列入中國地方豬遺傳資源保護名錄,仍然是當今培育二元母豬最佳第一母本。焦溪二花臉豬品種歷史悠久,地域特色明顯;頭大額寬,耳大下垂過下頜;嘴筒稍長且微凹,上有2~3道橫紋,額部有明顯皺褶;四肢稍高,中軀稍長,背腰微凹,腹大下垂;后軀寬而稍傾斜,被毛全黑稀疏;具有產子率高、母性好、耐粗飼等特點;豬肉色澤鮮紅、有光澤,肌肉細嫩,肌間脂肪豐富,呈大理石狀;熟……[詳細]
天目湖白茶地理標志產品
  江蘇省溧陽市產茶歷史悠久,素有“茶鄉”之美譽。1999年,該市引種了白茶,并創立了自己的品牌——天目湖白茶。 江蘇省溧陽市李家園茶場地處蘇浙皖三省交界的群山竹海之中,位于天目湖旅游區的南山竹海旁,屬中亞熱帶北緣的丘陵山區,氣候溫暖,雨水充沛,日照充足,四季分明,無污染。該場屬江蘇省經營規模最大的村級集體茶場,茶園面積933畝,其中無性良種茶園200畝,優級白茶200畝,優級黃茶 200畝。制茶廠備有名茶,紅碎茶,日本蒸青茶四條先進的生產線,擁有固定資產250多萬元。李家園茶場年產各類各級茶葉100多噸,其中名特種茶15噸以上,出口蒸青茶5噸多,年產值400多萬元,年上交稅利,提留愈百萬元。近……[詳細]
溧陽白芹地理標志產品
  溧陽白芹,百味蔬菜中的佼佼者。溧陽白芹系水芹旱育軟化栽培而成,因其產品外觀潔白如玉,稱之為白芹。溧陽白芹白嫩的莖和葉既可葷炒,又可素拌和做餡,口感香甜脆嫩,外觀晶瑩素雅,是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜,被譽為江南美食佳肴中的一絕而聞名全國。溧陽白芹屬水芹類,它有別于其它各地的水芹和旱芹,其莖粗壯、色白、水分多,質脆嫩、葉清香,為芹中佼佼者。溧陽水芹,既可素拌,又可炒食。拌吃,脆而生津;炒吃,嫩而可口。其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之際佐餐的時鮮菜,被譽為江南美食佳肴中的一絕。產品品質特性特征我國各地栽培水芹都采用水作方式,即將水芹苗栽植在一定水層的水田里直到產品采收。溧陽白芹……[詳細]
建昌紅香芋地理標志產品
  健脾養胃紅香芋,倡導食品新概念建昌紅香芋口味獨特,營養價值高,是各大酒店飯館的綠色食品新選擇,是飯桌上的新寵。同時它也是走親訪友的新選擇,是饋贈親友的上佳禮品. 紅香芋,俗稱“芋頭”“芋艿”,學名colocasia esculenta,:紅香天南星科,又叫魁芋、原為野生芋,是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種,在金壇市建昌的種植已經有四百多年的歷史了,在建昌的特殊的地理和氣候條件下,受環境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品,(因其微露紅皮,口味香甜,而稱為“紅香芋”)品質遠勝于其它地方所產的芋頭。早在清朝,紅香芋就被作為貢品于每年歲末向朝廷進貢,深受皇……[詳細]
溧陽雞地理標志產品
  溧陽雞屬肉用型品種。體型較大,體軀呈方形,羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立,冠齒一般為5個,齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分,虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克,母雞為2600克。屠宰測定:公雞半凈膛為87.5%,全凈膛為79.3%;母雞半凈膛為85.4%,全凈膛為72.9%。開產日齡為243±39天,500日齡產蛋為145.4±25枚,蛋重為57.2±4.9克,蛋殼褐色。溧陽雞是江蘇省西南丘陵山區的著名雞種,當地亦以三黃雞或九斤黃稱之。溧陽縣位于太湖西側,屬蘇、浙、皖三省交界嶺的北坡。溧陽雞的中心產區是在該縣的西南丘陵山區,以茶亭、戴埠、社渚等地最多,其……[詳細]
金壇雀舌茶地理標志產品
  金壇雀舌茶產于江蘇省金壇市方麓茶場,始創于1983年,茶園地處茅山山麓,本詞條對金壇雀舌茶的茶園環境及茶的品質特征進行了簡介,最后詳細介紹了制茶工藝——包括手工制茶的采摘、炒制、起鍋、整形和貯藏工藝,以及機械制茶的工序要點:殺青、整形與輝干。  成品條索勻整,狀如雀如雀舌,色澤綠潤,扁平挺直;香氣清高,滋味鮮爽,湯色明亮;葉底嫩勻成朵!〗饓干嗖枰云湫稳缛干嗟木稍煨、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。為了適應市場需求和發展,金壇市引進名優茶機械,進行金壇雀舌茶機制試驗,克服了手工炒制費工多、成本高、質量不夠穩定等缺陷。通過試驗,還探明了機制金壇雀舌茶的適制品種,以及各炒制階段的適宜溫度!  [詳細]
金壇無節水芹地理標志產品
  水芹種植在金壇已有800多年歷史,尤以朱林無節水芹有名。近年,金壇市碧潤水芹專業合作社、江蘇金唐農業科技有限公司兩家龍頭企業組織種植面積6000多畝,并建立1000畝國家級無節水芹示范種植區,畝效益在2萬元左右。其中金唐“綠壇”牌無節水芹生產基地創建為全國首個水芹出口一類示范基地,也是蘇南地區唯一的蔬菜出口一類備案基地,出口韓國及港澳地區,年創匯300多萬美元。每100g水芹含蛋白質21g,脂肪0.3g,鈣154mg,磷9.8mg,鐵23.3mg,維生素C 47mg,胡蘿卜素4.5mg。維生素C是黃瓜的7.8倍,維生素B2是萵苣的4.6倍,鈣的含量是番茄的19.2倍,鐵的含量是大白菜的38.5……[詳細]
溧陽青蝦地理標志產品
  溧陽青蝦是江蘇常州溧陽的特產。溧陽市社渚鎮池塘養殖青蝦起源于90年代初,經過20多年來的養殖總結與發展,溧陽青蝦養殖技術己日趨成熟,溧陽青蝦養殖面積達4.5萬畝,共982戶。目前,社渚鎮是江蘇省最大、全國知名的青蝦養殖重點鎮區,全鎮己成立水產養殖專業合作社42家,擁有一個(三塔蕩)萬畝青蝦高效養殖示范基地,六個千畝青蝦高效養殖示范基地,68名青蝦經紀人,溧陽青蝦銷往上海、杭州、南京、蘇州、無錫、常州等十多個大中城市,并在國家級的水產交易批發中心—常州凌家塘農副產品批發市場設有溧陽青蝦直銷處,在上海、杭州、南京、蘇州、無錫等水產品市場設有辦事處,實現“產供銷”一條龍,已形成產業規模。2013年全……[詳細]
  始創于清康熙二十一年(公元1682年)的常州龍泉印泥,與杭州西泠印泥、福建漳州八寶印泥,鼎足而立,歷史上被稱為中國三大印泥瑰寶,享譽華夏書畫界。據常州地方文獻記載,龍泉印泥在清乾隆年間屢屢被選為貢品,受到乾隆皇帝及一大批宮廷大畫師的青睞和喜愛。在乾隆欽定龍泉印泥為御用品的數十年中,其玉璽配用的印泥就一直是常州龍泉朱砂印泥。制作龍泉印泥的中國昌印社,坐落在江南名城常州千年古街篦箕巷。著名紅學家馮其庸親筆題寫了牌匾。常州龍泉印泥為劉氏先人劉文高所創制。常州龍泉印泥制作工藝、技藝,歷經300余年,嚴格采用劉氏祖傳傳統秘方,經過20多道工藝精細配制而成。常州龍泉印泥色澤朱紅發亮,鮮艷奪目。遇冬不凝固,……[詳細]
焦溪舜山二花臉母豬地理標志產品
  由常州市焦溪二花臉母豬合作社申請注冊的“焦溪舜山二花臉母豬”被國家工商總局認定為證明商標。今后,焦溪舜山二花臉母豬將在市場上獲得更為廣闊的空間,產品質量、信譽和消費者的權益也將得到更好的維護! 〗瓜瓷蕉樐肛i具有毛黑稀、額多褶皺、呈“壽”字型,耳特大并下垂,四肢稍高,產仔率高,初產母豬每胎產仔11—13頭,三胎以上的16—20頭,最高記錄達42頭,母性好,耐粗飼,肉質鮮美等品質特征。焦溪二花臉母豬專業市場是常武地區唯一的專業市場,也是全國唯一的一家二花臉母豬專業市場!敖瓜瓷蕉樐肛i”證明商標的產品生產地域范圍為:以常州焦溪舜山為中心的焦溪、三河口、鄭陸以及江陰的申港、南閘兩鎮周圍![詳細]
  天目湖湖鮮系列天目湖內天然餌料特別豐富,盛產鳙魚(俗稱鰱胖頭、胖頭魚)等多種淡水魚。而中華名菜“砂鍋魚頭”可謂是聲名遠播。這道以天目湖水和大灰鰱為原料精心烹制、湯色如乳,魚肉白里透紅,細嫩似豆花,絕無土腥味,肥而不膩,美妙絕倫。獲得過眾多國家領導人和外國使節的稱贊。當地民間有這樣一首打油詩:“小孩喝了魚頭湯,頭腦靈光光;女士喝了魚頭湯,皮膚白又靚;先生喝了魚頭湯,思路更寬廣!睆脑娭屑纯煽闯霎數乩习傩諏@道砂鍋魚頭湯的喜愛之情!疤炷亢板侓~頭”始創于江蘇溧陽市天目湖賓館,經江蘇省特級名廚朱順才近三十年的專心烹制,并不斷完善和提高。以其成品鮮而不腥、肥而不膩的優良品質倍受廣大美食愛好者的贊譽,……[詳細]
    1995年金壇被命名為“中國綠茶(名茶)之鄉”。茅山茶品種多、質量優,其中“茅山青峰”獲國家金獎,“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎<br>( 金壇) 金壇有“中國綠茶(名茶)之鄉“美譽,“茅山青鋒”茶以其獨特優美的外形、精湛優良的品質和良好的銷售業績名貫江南!跋,香不過家鄉茶;親,親不過故鄉人!皵祵W泰斗華羅庚這句至理名言,為金壇茅麓茶為故鄉金壇人做了最好的說明和詮釋!  懊┥角噤h”茶的研制與品質特征  “茅山青鋒”茶由“茅麓茶”發展演變而來。悠久的歷史,獨特的工藝技術,賦予“茅山青鋒”茶有著其它名品無法比擬的品質。金壇茅山是江蘇老茶區之一,早在隋代即為江南茶鄉![詳細]
  常州加蟹小籠包原來稱為加蟹饅頭。除了加蟹小籠包有一點“包子”的概念,常州人一般都把包子和饅頭統統叫做“饅頭!边@本身就是常州飲食文化的特色。據常州府志記載,常州加蟹小籠包產生于清朝道光年間,由常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。歲月更迭,進入清末民初,經師徒傳承,常州加蟹小籠包成為迎桂茶社(后更名為迎桂饅頭店)的品牌食品。迎桂饅頭店因其注重加蟹小籠包的質量而使其聞名遐邇,深受市民的喜愛和青睞。在此同時,馬復興面館、德泰恒菜館的加蟹小籠包亦美譽度極高。常州加蟹小籠包是極富常州地區特色的傳統風味小吃。它具有皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩的特點,是常州市十大名點之一,200……[詳細]
  竹刻有圓雕、透雕、皮雕、淺雕等類。皮雕又稱留青竹刻,是竹刻中難度最大的一種!傲羟唷翱谭ň褪橇粲弥褡颖砻娴囊粚忧囿薜窨虉D案,由作者巧施全留、微留、不留、多留、少留的功夫,使作品顯出層次、明暗、濃淡,比淺雕更具立體感。留青竹刻是常州傳統工藝品之一,在我國工藝美術苑里屬鳳毛麟角,享有盛謄,一九八三年、一九八八年二次榮獲江蘇省工藝美術百花獎。留青竹刻它對材料要求很高,最好是取三至五年的臘月毛竹進行刀刻。新選來的毛竹必需經過特殊的工藝處理,才可以書畫動刀,以防蟲蛀,便于珍藏。它的特點是在竹子表面極薄的一層青筠上進行鐫刻的傳統藝術,竹刻藝人在這層竹筠上巧施全留、多留、少留、微留,不留的技藝,使作品現出層……[詳細]
  刻紙是流傳于金壇地區的一種頗有地方特色的傳統美術品種,生成至今,已有百余年歷史。明清時期,當地百姓為驅鬼祛邪、祈福迎祥,即有在逢年過節,家家戶戶貼掛門箋、喜箋、花箋及喜娃、壽星、鐘馗等圖案和花鳥蟲魚窗花之習俗。清末,一批老藝人且將燈籠、龍燈等手工制作技藝與刀剪各式鏤刻圖案技法結合起來,并逐漸在金壇鄉村流行,代代相傳。金壇刻紙的工藝主要由手工繪畫和鏤空刻制組成。無論幅面大小,手工繪畫和鏤空刻制都按照剪紙藝術的規律和要求去做,這樣,即使金壇刻紙具有清晰完整的構圖和造型,又保持其整體線條間的互相連接。因為刀刻時稍有不慎就會使整幅(疊)作品前功盡棄。如借用微雕技藝刻制的作品《爭艷》中的孔雀尾翎刀刻1萬……[詳細]
  始于南北朝時代,據今已有1500余年歷史。明末清初,高檔梳篦曾進貢宮廷,作為御用品,故享有“宮梳名篦”之稱。梳篦,是我國現代八大發飾之一。其制作繁復純屬手工,一般從取材至成品,篦為72道工序,木梳為28道工序。操作時選材嚴、做工精、品種多,采用雕、描、刻、燙、鑲嵌等傳統技法,具有獨特的民族風格。篦選用山坡北面4年半左右生長的竹材,又稱“陰山竹”為原料,不得有拖傷擦皮,就地加工。取竹材皮肉之間的薄層(即篾青)做篦齒,篦梁采用毛竹與黃牛腿骨,篦檔需要采用水牛肋骨,用生漆貼合,其牢度可靠,下水不脫;最后經打磨、挫草皮等工序,使齒密光滑,具有去污純發之效。木梳則是選用質地堅韌的棗木,縷紋細密,刨削光滑……[詳細]

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