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舟山特產介紹

嵊泗貽貝地理標志產品
  貽貝俗稱淡菜,也叫海紅(東海夫人),是一種雙殼類軟體動物,生活在海濱巖石上,在中國沿海廣有分布。貽貝是大眾化的海鮮品,可蒸、煮食之,營養價值很高,并有一定的藥用價值,素有“海中雞蛋”之稱。據分析,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。貽貝的營養價值高還由于它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸。 嵊泗縣貽貝養殖始于1973年,當年從大連裝運紫貽貝苗種3000斤進行試養并獲得成功,后來通過科研人員的多年努力,在貽貝北苗南運、人工育苗、自然海區采苗……[詳細]
舟山帶魚地理標志產品
  地域范圍 帶魚屬于洄游性魚類,有晝夜垂直移動的習慣,白天群棲息于中、下水層,晚間上升到表層活動,我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個體較南方帶魚大,它們在黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛,南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,故東海帶魚有春汛和冬汛之分。 特定品質   舟山帶魚頭尖口大,到尾部逐 漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右,1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體,這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣,……[詳細]
舟山金塘李子地理標志產品
  舟山金塘李子,因產于舟山金塘島而得名。金塘李子果實圓形,果大核小,皮薄色青,果肉鮮紅,肉厚質脆,汁多味甜,酸度適口,被列為浙江省十大名果之一!  金塘李子單果平均重60克,最大果重110克,果面底綠色,果粉厚、灰白,果肉鮮紅色,近核部紫紅色,由內向外逐漸變淡,呈放射狀色帶,肉質脆嫩、纖維少、味酸甜、多汁、微香,果肉含碳水化合物12%,蛋白質0.71%,果酸0.79%,此外還含有多種維生素,具有很高的營養價值!  金塘李子不僅是夏日的鮮果珍品,舟山人將金塘李子制成20多種蜜餞產品和李子酒,其中化核加應子是傳統出口產品中主要蜜餞品種,最受東南亞各國消費者的歡迎,李子酒也已經全面進入歐洲市場,在……[詳細]
舟山晚稻楊梅地理標志產品
  “舟山晚稻楊梅”獲得了國家地理標志證明商標。在工商、農林部門的籌劃下,這張“金名片”今年首次亮相,并成為舟山晚稻楊梅在省內外打響品牌的一記“重拳”。據了解,目前定海的新野農特產公司、晨洲水產食品公司、皋泄釀味楊梅加工廠3家企業獲得了地理標志證明商標的使用許可。這3家公司將推出精品楊梅禮盒,并通過專用冰袋保鮮的技術,使晚稻楊梅的保鮮時間達到24小時。在包裝外邊,將貼上“舟山晚稻楊梅”地理標志證明商標。而能貼上這張“金名片”的楊梅,其品質更是好中選優,平均每5公斤楊梅才能挑出1公斤精品楊梅!氨热缫唤锿淼緱蠲返氖袌鰞r是30元,那么貼上地理標志證明商標后,它的市場價起碼要翻一番!倍ê9ど叹窒嚓P負責……[詳細]
金塘李地理標志產品
  金塘李因產于金塘島而得名,已有130余年的栽培歷史。    金塘李果實圓形,果大核小,皮薄呈青,果肉鮮紅,肉厚質脆,汁多味甜,酸度適口,早在清光緒《定?h志》中就有“花紅李,櫻桃屬,皮青肉赤與常李異,食用,金塘最盛,每戶種之成林”的記載,被列為浙江省十大名果之一。     金塘李不僅是夏食的鮮果珍品,暢銷滬、甬、杭一帶,而且是加工蜜餞的最佳原料。金塘李是浙江省十大名果之一,金塘李皮綠肉紅、肉質松脆鮮甜、果大核小多汁、營養豐富。1999年被浙江省農博會評為“優質農產品”。金塘李加工成蜜餞、加應子、化核加應子、話梅等系……[詳細]
登步黃金瓜地理標志產品
  登步黃金瓜又名“東洋黃金瓜”,因其個頭小,每只重量一般只有120克,因而得名。據考查,登步島黃金瓜已有130余年的栽種歷史。特點是,色澤深黃,外表光滑,香氣濃郁,其味甜而鮮口。近年來隨著市場需求量的增加,不僅島上農民爭相栽種,就連桃花等地的外島農民也紛紛上島求討瓜種。但稀奇的是別地方種出的瓜,都遠不及島上田廠、永安兩地的瓜來得香甜。登步黃金瓜的產量很高,管理得好,畝產最高可達3000公斤。( 舟山)……[詳細]
舟山三疣梭子蟹地理標志產品
  地域范圍   梭子蟹屬在印度洋-西太平洋的種類很多,是重要經濟蟹類。常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等! ∥覈a梭子蟹的地方很多,舟山群島附近海域,是我國梭子蟹的主要產地。 特定品質    梭子蟹,學名“蝤蛑”,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”。  舟山梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯,一般重250 克左右,最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是……[詳細]
岱山海鹽地理標志產品
  經過傳統精湛的灘曬工藝制得的“岱鹽”,素有“潔白、粒細、鮮嫩、營養”四大品質,在浙江省內外享有一定的聲譽。[1] 岱山鹽區簡介“岱山海鹽”生產歷史久遠,擁有優越獨特的海島自然環境,據《岱山縣志》記載,自宋朝以來,岱山就以使用刮泥淋鹵之法生產食鹽!搬飞胶{}”為清朝貢鹽,清代中前期,岱山鹽民又采用煎煮法制鹽;嘉慶年間,岱山鹽民王金邦更是首創木板曬鹽法,在各地廣為推廣。 目前,岱山縣已經成為浙江省最大的鹽業生產基地,擁有鹽田2.1萬畝,總產量近10萬噸,占全省海鹽產量的65%以上。岱山海鹽在全省制鹽產業中有著不可替代的地位!皟炘降暮u自然環境,潔凈的東海海水加上傳統工藝操作,才有了岱山海鹽‘綠色……[詳細]
舟山竹節蝦地理標志產品
  野生的竹節蝦又稱斑節蝦、車蝦,屬甲殼類對蝦族。此蝦體大殼硬,色彩艷麗且呈斑節狀,故而得名。在蝦中有“蝦后”之譽。竹節蝦不僅體大肉實,而且肉質白嫩,無比鮮美,乃海產品中的上品。在古醫學上,將它與“海鳥、真章”列為三種強身壯體的海洋高級營養食品!  舟山群島附近海域,是野生竹節蝦的主要分布地。野生竹節蝦種群大致分為舟山漁場種群和閩南粵東兩個種群。舟山種群是優勢種群,產量占總體的60%以上。竹節蝦舟山種群與南方種群相比有獨特的優勢:生長環境水溫較低,故周期較長,其肉質更鮮嫩可口;捕撈季節較為集中,多集中在9至11月,單位產量較高,具有較高的經濟效益;色澤以青色為主,肉色白嫩,非常適合做壽司蝦等產品……[詳細]
普陀水仙花地理標志產品
      普陀區野生水仙花資源豐富,歷史悠久,早在南宋就有文字記載。七十年代開始,由野生移植人工栽培,以其球大、花多、香氣濃,贏得花卉行家們好評,1981年正式被命名為普陀水仙,和漳州水仙、崇明水仙并列為我國三大最佳水仙品種之一。普陀水仙為舟山市市花。    普陀水仙盆景的方式有水養和土栽兩種。水養盆景又有雕刻和不雕刻之分。雕刻造型的水仙盆景,株勢較矮,花色淡雅,花葉卷曲,千姿百態,其根、莖、葉、花均有觀賞價值。不雕刻的水仙盆景,只要掌握下水季節,注意控制溫度,也可構成疏密有致、綠葉挺拔、富有詩情畫意的盆景。土栽盆景……[詳細]
普陀佛茶地理標志產品
  普陀佛茶是舟山的傳統特產之一,生長在“海天佛國”普陀山的最高峰——佛頂山而得名。    普陀佛茶仿江蘇碧螺春之形,其外形緊細卷曲呈螺狀形,色澤綠潤顯毫,湯色黃綠明亮,味醇清淡,爽口宜人,沁入心脾,尤其是喝第二開,更是茶香濃郁,滋甘味美,大有“待將膚腠侵微汗,毛骨生風六月涼”之感。    普陀佛茶歷史悠久,早在明代就有記載,經當地山僧和居民精心培植,遂以其獨特的風味而享有盛名。    據史籍記載,普陀佛茶不僅有清心提神之功能,且可以治病!镀胀由街尽吩疲河昵安芍频姆鸩,用當地泉……[詳細]
舟山鯧魚地理標志產品
  舟山鯧魚,是舟山漁場四大經濟魚類之一。其外貌特征為體側扁而高,呈卵圓形,銀灰色,頭小、吻圓、牙細、骨軟肉肥,表面無硬刺。鯧魚營養價值1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。 鯧魚食療作用:鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥狀……[詳細]
岱山食鹽地理標志產品
    岱山是浙江第一產鹽大縣,自南宋以來一直以漁鹽之利富甲一方。至今,岱山有鹽田3.5萬余畝。鹽田的規模要數岱西鹽場與雙峰鹽場最大,一眼望去,灰蒙蒙的一大批,視線的源頭是海與天 的連接。再看近處每一塊黑乎乎的鹽田中結著白花花的鹽,一堆堆雪晶一樣的鹽垛錯錯落落地堆著,鹽晶在 陽光下發出閃閃的銀光。這一切實為蓬萊仙島構成了一條獨特的風景線。高亭鎮鹽場是岱山縣的重點鹽場之一,鹽質特佳,優一級品率高,平均氯化納含量91.24%,平均白度58.57%,平均粒度91.41%,具有色白粒細、味細、速溶的特點,素以岱鹽之稱,名揚全國。自宋朝起就被列為貢鹽![詳細]
舟山大黃魚地理標志產品
    大黃魚,又叫大黃花魚,是我國的重要經濟魚類。舟山群島海域是大黃魚的主要產地之一,歷史最高年產量曾達到13.2 萬噸。每年立夏前后,大黃魚在集群產卵時會發出叫聲。雌魚的叫聲較低,同點煤氣燈時發出的哧哧聲相似;雄魚的叫聲較高,像夏夜池塘里的蛙鳴。在木帆船生產時,漁民都把耳朵貼在船板上聆聽叫聲,判斷魚群的大小和密集程度,以及魚群的深淺,進行捕撈!   〈簏S魚肉質鮮嫩,營養豐富,有很高的經濟價值,鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等,烹調幾十種風味各異的菜肴。咸菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚還有很高的藥用價值,其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用,膘有潤肺健脾、補氣止血作用,膽有清熱解毒功能。近年來……[詳細]
    產品名稱:三礬海蜇  產品產地:浙江舟山  產品別名: “ 涼拌海蜇”  產品季節:8月前后  產品特性:肉堅實為佳,蜇皮以平展無血衣、色白或淺黃為優! ‘a品成分:蛋白質、鈣、碘、磷、鐵等營養極其豐富! ‘a品功效:清熱化痰、消積潤腸、擴張血管、降低血壓的作用! ‘a品簡介:海蜇,別名水母,白皮子,屬于海洋腔腸動物。含有豐富的蛋白質以及鈣、碘、磷、鐵等,營養極其豐富。新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液,毒素由多種多肽物質組成,捕撈海蜇或在海上游泳的人,海蜇具有較高的食用和藥用價值,因此在海外享有盛譽,被視為水產珍品。日本人民很早就食用海蜇,具有從我國進口海蜇成品的悠久歷史。至今日本仍然保持著強勁……[詳細]
    產品名稱:大黃魚膠  產品產地:浙江舟山岱山  產品別名:稱大黃魚、石首魚。.  產品季節:立夏前后,  產品特性:肉質鮮嫩,味甘性平,營養豐富! ‘a品成分:含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分! ‘a品功效:大黃魚還有很高的藥用價值,其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用,膘有潤肺健脾、補氣止血作用,膽有清熱解毒功能! ‘a品簡介:大黃魚,俗稱黃魚、黃花魚,分布在黃海南部至雷州半島以東海域,有岱衢族、閩――粵東族和硇洲族三個地理種群,因其體色金黃、肉嫩味美、經濟價值高而聞名海內外。 大黃魚是我國海洋捕撈主要經濟魚類。但由于長期的酷魚濫捕,導致資源嚴重衰退,大黃魚養殖因緣興起。19……[詳細]
    產品名稱:大黃魚鲞  產品產地:舟山群島海域  產品別名:稱“白鲞”! ‘a品類別: 瓜鲞、老鲞、潮鲞、無頭鲞、老虎鲞  產品特性: 肉質細嫩鮮美、口味獨特! ‘a品成份: 富含蛋白質、脂肪,富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分! ‘a品功效: 有開胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉,可供婦女產后補虛。還有很高的藥用價值,其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用,膘有潤肺健脾、補氣止血作用,膽有清熱解毒功能。產品簡介: 大黃魚鲞又稱白鲞. 舟山群島海域是大黃魚的主要產地。經過精細加工的舟山白鲞,潔白、形圓、味鮮、咸淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,有開胃、清火、生津、活血的作用……[詳細]
   “鄉村五月芳菲盡,惟有楊梅紅滿枝!泵磕暌坏较闹,定海區白泉山坡上的數萬棵楊梅樹上就綴滿了圓滾滾、紅紫紫的楊梅。舟山民諺說:“好吃楊梅皋泄岙!备扌箺蠲吩耘鄽v史悠久,公元1298年編寫的舟山方志《元大德昌國州圖志》把皋泄楊梅列為“佛國仙鄉”之特產果品。清光緒《定海廳志·物產志》載:“楊梅種類甚多,以顆大核細為上”,“楊梅以皋泄莊為上”。   皋泄晚稻楊梅是楊梅中的上品,因其成熟期遲于其他品種10天左右,故稱晚稻楊梅。晚稻楊梅系烏黑種,果實圓滿球形,熟時烏黑晶亮,果大核小,甜酸適中,果汁多而肉細膩,風味獨特,鮮食、加工皆宜。用精制米燒灑浸泡后食之,有祛痰、消暑、御寒、止瀉和生津、提神、消乏之藥……[詳細]
  咸肉蒸白蟹咸肉蒸白蟹看上去沒有復雜的工藝和太多的佐料,后來才知道妙處恰恰就隱藏在這之中——傳統的“鮮咸合一”至今尚被廣泛地用在舟山菜中。鮮活原料與腌制原料配在一起,再行烹制,由此產生的滋味非常獨特,鮮美非常,無以喻比。這道咸肉蒸白蟹切得很工整的蟹塊,個個有飽滿的蟹黃,晶瑩剔透的蟹肉在口中的感受如此清涼,再來一口自然鮮美的蟹黃,透著來自無垠大海的鮮美味道,卻沒有絲毫使人敬而遠之的腥氣。原汁原味的海鮮加上巧妙細致的加工,值得品味再三,能把海鮮做成如許美味不得不令人佩服![詳細]
  菜系:浙菜口味:咸鮮價格:10-40元特色:色白如雪,外松里糯,形麗味美。原料:雞腿600克,雞蛋清100克,芥藍10克,蘿卜50克,姜汁10克,小蔥10克,黃酒15克,醬油20克,鹽2克,味精2克,淀粉(蠶豆)15克,豬油(煉制)70克。制作方法:1.將雞腿逐只用刀從上而下剖開3/4,將肉翻開,用刀根剁斷雞筋骨,再剁幾個小孔,投入深盤內。2.雞腿內加精鹽、黃酒、味精、蔥段、姜汁、醬油腌漬約15分鐘。3.腌漬后捏放成整腿形,上蒸籠蒸熟取出,潷出原汁待用。4.將芥藍菜的菜葉洗凈,理齊,順長切成細絲。5.芥藍菜葉絲下入五至六成熱的油鍋中炸脆撈出,瀝去油,撒上適量的精鹽、味精拌勻即成菜松。6.將蘿卜……[詳細]

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