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淮北市特產介紹

塔山石榴地理標志產品
   塔山石榴種植迄今已有千年歷史,在塔山萬畝石榴園內,至今仍有明清時期的古石榴樹千余畝。近年來,淮北市烈山區努力發展高效農業、生態旅游業,壯大石榴產業,被評為全國六大石榴基地之一。其中,“塔仙”牌軟籽石榴榮獲2007年北京國際林產品博覽會金獎,被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”,獲“安徽省優質農產品”稱號。 據了解,淮北市烈山區通過采取一系列措施,不僅使過去“養在深閨人不識”的塔仙石榴暢銷京、滬、蘇、豫、魯等10多個省市,而且使石榴的銷售價格也比過去翻了幾番。群眾嘗到了發展石榴產業的甜頭,種植石榴的積極性日漸高漲。截至目前,烈山區石榴面積已擴大到近6萬畝,石榴產業富民支柱產業。塔……[詳細]
口子窖酒地理標志產品
      產于淮北市濉溪縣,系濃香型白酒?谧泳漆勗鞖v史悠久。據傳,戰國時期,宋國遷都相山,就大量釀造?谧泳茪v時千年,素有“名馳冀北三千里,昧占江南第一家”之譽?谧泳迫丝诿恋栏拭,酒后心悅神恰,素有“隔壁千家醉,開壇十里香”的美譽。     口子酒以優質高粱、小麥、大麥、豌豆為原料,在吸取傳統工藝的基礎上,用現代技術釀造,長期陳儲,精心勾兌而成,被譽為酒中珍品。視覺上,口子酒有“琥珀色”、“喝不凈”的特色。嗅覺上,口子酒具有“透瓶香”、“隔宿香”的特色。味覺上,口子酒具有“雙重香”、“入口綿”的特色。功能上,口子……[詳細]
淮北石榴地理標志產品
  石榴:性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。針狀枝,葉呈倒卵形或橢圓形,無毛。夏季開花,多為橙色,亦有黃色和白色。漿果近球形,秋季成熟。外種皮肉質半透明,多汁;內種皮革質![詳細]
黃里笆斗杏地理標志產品
  黃里杏品種有水白杏、面杏、關公臉等,其中最好的當屬笆斗杏,因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國初年嫁接培育而成。其特點是個頭大,產量高,果皮光滑,色紅黃,肉質厚,酸甜適口![詳細]
段園葡萄地理標志產品
  段園葡萄是安徽省淮北市杜集區段園鎮的特產。段園鎮種植葡萄歷史悠久,擁有巨峰、藤稔、京亞、乍娜等多個品種,面積已達2萬余畝,年產葡萄6000萬斤。杜集區段園鎮地處黃淮大平原,屬典型的暖溫帶半濕潤氣候,日照充足,四季分明,地勢平坦,自然條件優越,特別適宜林果種植。其中,大莊葡萄栽植已有300余年的歷史,素有“大莊葡萄碭山梨”之說,整個葡萄基地占地2萬余畝,是一個以千家萬戶為基礎、國內集中連片規模最大的葡萄種植園區之一,年產量6000余萬斤,在品種上、質量上、經濟效益上聞名全國,果品汁多味甜,備受客商的青睞,葡萄種植成為段園鎮的支柱產業。2002年注冊了“大莊牌”葡萄商標,先后獲得“安徽省名牌農產品……[詳細]
臨渙醬包瓜地理標志產品
  久負盛名的臨渙醬培包瓜,系傳統名菜,有百余年歷史。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來臨渙集開設“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。清末有詩人題詩贊日:“瓜風送香氣,蜂蝶亂飛云,食之包瓜后,忘卻故鄉人!迸R渙包瓜系選用優良的包瓜(原名女兒瓜)精制而成。包瓜春季播種,6月底7月初采搞活,篩選1至1.5市斤豐滿滑潤、老嫩適中的鮮瓜,隨采摘隨加工,不過夜,以保持瓜的鮮度和脆嫩。制作時將鮮瓜切蓋去瓤,人缸初腌,日曬夜露30余天后復醬(一層瓜一層甜醬),培40天后制作成琥珀色的瓜殼待用。然后將加工好的醬杏仁、醬花生仁、醬黃瓜、醬品蘭、醬苔、醬生姜、醬培瓜、咸……[詳細]
       南坪“響肚”是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮,無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點,在口中嚼時,發出“咯吱咯吱”的響聲, “響肚”也就因此而得名。     響肚的制作方法也很簡單。選用新鮮的豬肚,但煮時的火候應根據作料細致掌握。需購買新鮮豬肚,用鹽和醋水反復搓洗,切成條狀,在開水鍋煮熟加作料,用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來,用小勺舀著吃。    南坪響肚老少皆宜,營養豐富、色味俱佳,深受城鄉人民喜愛![詳細]
    面魚并不是魚,是淮北地區的一種面食。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻,樣子都是一頭尖,確有幾分像小魚兒,所以人們以其形似,便把這種面食稱作“面魚”。在雙堆這個地方,有些人也把“雙堆面魚”稱做“懶漢湯”,這與一個故事有關系。當年淮海戰役雙堆集殲滅戰打響前夕,劉鄧大軍赴雙堆,有一連長與部隊失散,一日來到雙堆一戶人家想討口飯吃。臥床休息的男主人告訴這位軍人,自己生病多日,花光了家里的錢,糧食也吃光了,老婆一早就到幾十里路外的娘家借糧去了。當得知是劉鄧大軍時,這位男主人在家中尋找可食之物,找了半天才找到僅有的大半碗面粉。從沒有做過飯的漢子將面粉打成糊狀后,一點點地夾到燒開的水……[詳細]
  百善硬面大卷以形狀美觀看見舒心,麥香筋道吃起來掉渣,方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人,常品嘗硬面大卷以飽口福。 百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”;用手按不出凹坑,攥在拳中不變形,像磚頭塊似的。再者是“大”:正宗的大卷一般長7厘米,寬3厘米,高 15厘米,一個足有四兩多。其次是它的形狀:上方為橋拱圓弧形,下邊為四方形。僅這三個特點,非一般大卷能媲美也。 百善硬面大卷源于哪個年代,誰是創始人?據如今的耄耋老人說,從他們剛記事時的上世紀二十年代,就吃過硬面大卷,看到有人在集上賣。至于說起源何時,眾說不一。有的說上百年,也有的講幾百年。雖說不確切,但它與百善是古隋堤故道、淮……[詳細]
  臨渙培乳肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。比起紅燒肉,培乳肉吃起來肥嫩不膩,含化在嘴里回味無窮;比起精肉塊,培乳肉吃起來更有軟嫩感,尤其是它特有的乳香味,香氣四溢,叫人垂涎欲滴。培乳肉色澤鮮艷、形態飽滿。培乳肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。臨渙當地人對培乳肉情有獨鐘,人人嗜好。常常是未說先饞,聞味流涎。吃培乳肉是一種無法言喻的享受。無論臨渙人走到哪里,家鄉的培乳肉總會在他們的腦海里、嘴唇邊打轉,結緣,揮之不去。凡從臨渙走出去的人,在城里生活久了,吃飯的時候心里往往會有淡淡的失落,那是因為對家鄉培乳肉的眷戀![詳細]
   與包瓜、培腐乳齊名,臨渙培乳肉同樣以它的色澤鮮艷、形態飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁,令人有食之不舍之感而遠近馳名! 胤绞妨嫌涊d,1948年11月淮海戰役時,總前委在鄧小平、劉伯承、陳毅同志的領導下,面臨復雜的形勢,當時淮海戰役總前委指揮部就設在臨渙小李家一座小茅草屋里。為了革命的勝利,老百姓們心疼首長們的辛勞,便把自家最好的飯菜送到了總前委。當時首長們的餐桌上就有一道臨渙特色菜———培乳肉。劉伯承將軍一吃就喜歡上了,只見他嘴里吃一塊,手中的筷子夾一塊,眼睛還盯著盤子里的一塊。這時劉伯承心有所悟,一下子就聯系到了剛才研究的作戰計劃上,于是提出了“吃一個、夾一個、看一個”的作戰方案!俺砸弧[詳細]
  臨渙醬菜中包瓜和培腐乳名聲最大,為臨渙醬菜的龍頭產品。與口子酒并稱為濉溪兩大傳統產品的臨渙醬培包瓜,有150余年的歷史。醬培包瓜又稱菜中菜,外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜,內瓤為“傾餡十樣錦,顏色有五六”的香味濃郁的醬菜。潘孝武父子初到臨渙,就發現當地的女兒瓜很有開發價值,經過一番揣摩試制,醬培包瓜終于面世。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。1981年在杭州舉行的華東地區調味品協作會上,铚城牌培包瓜當選最佳產品。1985年被國家評為最佳調味食品。培包瓜等產品過去用竹簍古風包裝。小竹簍系指定亳縣農民編制供應包裝醬菜用的,簍的原料系竹子破篾后精工制成,底方口圓,然后用豬血、豆腐、棉紙糊成……[詳細]
  臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色,皮肉鮮嫩,質地幼細,醬香味濃郁,咸酸味適度,晶瑩酥軟,軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。臨渙的醬品生產最具傳統和地方特色,其中與包瓜齊名的是獨具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史,隨同包瓜遠銷四方。技術精細,工藝復雜,選料優良,配比適當,發酵釀制周期較長,產品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后,倍感食量增加,尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料,更是別有風味。根據氣候、溫差、土質、無污染等情況,全部精選上等黃豆,加入多種名貴中藥材和特制的香料。培乳需要的原料選好后,按生產工序,嚴格把關,尤其是衛生標準更高。首先要用清水淘凈后,再放……[詳細]
  “臨渙燒餅”是一種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。關于臨渙燒餅的來歷,還有一個美好的傳說。一個溫柔善良的村姑,嫁入铚城集市上的一戶手藝人家。按照當時的封建禮俗,女子是不能上桌用餐的,所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個厚道人,十分疼愛自己的妻子,看著妻子每天吃些剩飯殘羹,心中十分不忍。后來,丈夫在用餐時趁父親不注意,偷偷把大饃放在袖口中,帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時,大饃已是又冷又硬了,兩人一起點燃一堆火,把切成片的饅頭在火上面烤熱。慢慢地村姑發現,加上一些佐料后,烤熱的饅頭會更好吃。為了家庭生計,村姑便和丈夫在街頭支起一個爐子,賣起了“燒餅”,街上的人品嘗了這種燒餅,人……[詳細]
  濉溪鐵佛無籽西瓜是安徽省淮北市濉溪縣鐵佛鎮的特產。濉溪縣鐵佛鎮有30多年種植西瓜歷史。近年來,該鎮以道口村、鐵佛等7個行政村建立了萬畝無籽西瓜基地,種植面積達到1.2萬畝。該鎮西瓜品種優良、個頭大、沙瓤、皮薄、口感好,為國家認定的福蜜牌綠色食品。鐵佛鎮位于淮北市濉溪縣城西南部約23公里處。東距宿州市45公里,西距永城市15公里。境內地勢平坦,宿永公路、濉岳公路、白鐵公路交叉貫穿,規劃籌建中的許昌——淮安高速公路將橫穿該鎮南部,交通堪稱便利。全鎮下轄26個村,11.9萬人,25.3萬畝可耕地,總面積223.03平方公里。境內地勢平坦,泗永路、濉岳路、白鐵路交叉貫穿,規劃籌建中的淮(陰)許昌高速公……[詳細]
  王憨子油茶   王憨子原名王新從,他精心研制的油茶在老城小吃群中獨領風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品,王憨子不憨,在經營中廣泛聽取食客的意見,認真琢磨,反復實踐。每天早晨或傍晚上市,響亮的噪音回蕩在石板街,引來眾多客人,每到旺季前來喝油茶的顧客,走了一撥又來一撥,大都高興而來,滿意而去,眾多的回頭客引來了生意的紅紅火火! ∪藗円渤Uf“ 老城油茶噴噴香,既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上,擺把大壺,外用棉布包著用作保溫,壺內有做好的油茶。食用時,加醋、醬油、麻油,酸辣鮮香,美味可口。其口感滑膩油潤,略感糊口,且酥油香氣濃郁,營養豐富,深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香,還有提神、消食健胃、驅濕避……[詳細]
  段園石榴是安徽省淮北市杜集區段園鎮的特產。段園鎮石榴以其果色艷麗、粒大籽小而軟、風味獨特、口感適中、營養豐富,多年來一直享譽淮北、徐州等果品市場,被稱之為“水晶珠玉”。 段園鎮石榴主要栽植于北部沿山地帶的祁村、段園、毛莊三個自然村,栽培歷史已達200多年。近年來,鎮政府把石榴產業發展作為繼葡萄之后的第二大產業來抓,不僅注重量的增加,更注重質的提高,十分注重優質品種的選育,積極進行品種改良,嚴把品種關,狠抓樹上、樹下的精細管理,不斷提高栽培技術,同時,注意加強綠化、美化、凈化園區生產環境,提倡“四旁”、“十邊”栽植,因地制宜地發展石榴產業,石榴生產發展極為迅速,面積正在逐年擴大,F全鎮石榴種植面……[詳細]
  【大莊葡萄】段園鎮地處黃淮大平原,屬典型的暖溫帶半濕潤氣候,日照充足,四季分明,地勢平坦,自然條件優越,特別適宜林果種植。境內的大莊葡萄栽植已有300余年的歷史,素有“大莊葡萄碭山梨”之說,為保護其品牌,已對大莊葡萄進行了注冊登記,每年一度的“大莊葡萄采摘月”活動更使大莊葡萄名聲大噪。 段園鎮是全國聞名的葡萄之鄉,其葡萄栽培已有300多年歷史,該鎮已有葡萄栽培面積近20000畝,成為黃海海平原最大的優質水果生產基地之一,品種也由過去的單一化實現了多樣化,成為該鎮的支柱產業。 大莊村以葡萄產業為主,全村種植葡萄3000余畝,在全省第一個成立了富源果業合作社,注冊了“大莊牌”葡萄商標,葡萄品……[詳細]
     丁家壯饃至今已有200多年歷史,在濉溪的飲食中堪稱一絕,以其“色味純正,香脆可口”聞名遐邇。其制作工藝非常細致,首先要選用精細面粉,加水和,再用一根長近一米茶杯口粗的壓面棍反復壓制后,撒上少許芝麻,在平底鍋上用文火慢慢炕熱,做成的壯饃直徑有40公分,厚三公分,渾圓堅硬,厚如手掌,正面焦黃,背面雪白,外酥里香,食之有筋頭。壯饃很硬,要慢慢嚼,越嚼越能品出麥子的香。丁家壯饃是家喻戶曉、人人喜愛的地方美食。據第五代傳人,現年已91歲高齡的丁尊賢老師講述,受舊時男尊女卑封建思想觀念的影響,傳男不傳女,男人身壯有勁,由此得名壯饃。丁家壯饃的制作工藝在當地有較高的知名度……[詳細]
  淮北面皮面皮其實是米做的,類似于南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣,故名之?梢郧械矫鏃l那樣細,也可以澆上調料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的![詳細]

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