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鷹潭特產介紹

    瀘溪活魚:“水至清則無魚”。而清水中有魚,這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發源于崇峻嶺之中,一路穿山過峽,卵石河床,毫無污染,清澈見底,所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘,沒有泥腥味,特別好吃,成為當地的名菜,F在上的是紅燒鯶魚,先將鯶魚稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料,一起紅燒。大家嘗嘗,看是不是味道特別?瀘溪河發源于福建省光澤原始森林區,河流全長286公里,在龍虎山景區流長43公里,著名的千年古鎮上清鎮,就是沿著清澈的瀘溪河不斷發展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1.8萬多人,瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。古語云……[詳細]
余江夏天無地理標志產品
  “夏天無”是一種原產自江西省余江縣的中草藥材,由于它的地上部分一到初夏季節.就枯萎而難覓其蹤,故得名“夏天無”。經現代醫學研究證明,夏天無的塊莖中含有能活血通絡、行氣止痛的化學成分,對風濕性關節炎、跌打損傷、中風偏癱等多種疾病療效顯著,余江縣有記載的用藥歷史可追溯至東漢年間。余江縣是全國最大的夏天無種植區,2008年人工種植面積達2000多畝,年產藥材450多噸。. 余江夏天無地理標志產品保護范圍為江西省余江縣鄧埠鎮、楊溪鄉、馬荃鎮、春濤鄉、平定鄉、潢溪鎮、錦江鎮、黃莊鄉、畫橋鎮、高公寨林場、洪湖鄉、余江縣水稻原種場、劉家站墾殖場等13個鄉鎮場所轄行政區域。.……[詳細]
  貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜,因其原料為芥菜,狀若雄獅,根發九枝,故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體,含多種氨基酸、維生素和微量元素,食之開胃、生精、延年益壽。當年天師云游四海,隨身攜帶食之( 鷹潭)貴溪捺菜,發源于道教圣地龍虎山,被人們稱之為“龍虎山道菜”,是江西貴溪的風味小吃之一。許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒,來龍虎山品嘗捺菜后,稱之曰:“京省馳名,獨此一家!睆拇,貴溪捺菜成為皇帝進貢的貢品,所以也叫“貢菜”。龍虎山龍虎山位于江西省鷹潭市西南20公里處貴溪縣境內,是道教正一派的祖庭。東漢中葉,正一道創始人張陵曾在此煉丹,傳說“丹成而龍虎現,山因得名”。據道教典……[詳細]
    鷹潭上清豆腐歷史悠久,為上清古鎮的一大特色菜肴。這里的豆腐行銷四方,在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干,都獨具風味。不光營養豐富,還具有多種醫療效用!≈谱鞫垢谏锨逵兄凭玫臍v史,至今鎮上仍是作坊林立。這里的豆腐因水質好,加上傳統的手工工藝十分地道,過濾精細,含水適度,具有白、嫩、香、滑的特點,無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔,都清香鮮美,柔滑潤喉,如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒,都是各有特色,風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等,也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。 民間傳說  “黃袍拜君王”好吃,關鍵是上清豆腐細嫩香滑、沁人心脾。據說在上清鎮建鎮前的西晉永嘉年……[詳細]
  龍虎山出產的天師板栗,個大香甜,淀粉豐富,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當地農家喂養的土雞相配,在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”,油光發亮,清香思溢,是這里很有名的美味佳肴,能吃這道菜,可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓客,家廚用一般的烹調方式制作,當廚師配好料,將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時,天師的兒子乘廚師不注意,調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內。燒熟后,整缽端上了桌,拿掉缽蓋后,一股清香撲鼻,只見雞塊色澤淡黃,栗香酥爛,客人一品嘗贊不絕口,天師也欣然得意。席后,命家廚進一步改進,使之成為安……[詳細]
  捺菜:是貴溪最具特色的菜干。酸、甜、咸、辣皆備,色、香、味俱全,不但是被地美味食品,還走進了南昌、杭州、上海等城市![詳細]
    鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時,因為不愛暈腥,便栽了許多板栗樹,以栗代飯。在他的影響下,歷代天師群起仿之,在滬溪河兩岸,栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜,淀粉豐富,為理想的果品和滋補品。 鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。 相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時,因為不愛暈腥,便栽了許多板栗樹,以栗代飯。在他的影響下,歷代天師群起仿之,在滬溪河兩岸,栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜,淀粉豐富,為理想的果品和滋補品. 天師板栗的特點是:粒大、色白、肉嫩、香甜?缮,也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞,那撲鼻的醇香,令人饞涎欲滴。 傳說乾隆皇……[詳細]
    貴溪市龍興鋪生產的鐵拐李牌燈芯糕:已有300多年的歷史,以優質晚米、白糖為主要原料,配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成,是江南四大名特糕點之一。清代列為貢品,曾被乾隆皇帝譽為京省弛名,獨此一家。 “鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統小吃,屬江西省四大名特糕點之一,擾說是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。產品以優質糯米、白糖為主要原料,配以30多種名貴藥材。外觀潔白晶瑩,糕條柔軟,甜而不膩,香味沁人,形似燈芯,可以點燃。品名還寓有步步“登新高”之意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功效,明、清代曾為貢品,F在是當地人們節日喜慶時饋贈親友的必備禮品。相……[詳細]
  飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史,是江西四大名特糕點之一,清代為貢品,被乾隆皇帝譽為“京省弛名,獨此一家”,連年被評為省優產品燈芯糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的傳統食品,出產貴溪,尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯糕品質最佳。貴溪燈芯糕選用當地純天然優質糯米為主要原料,用云臺山下十里泉水,經過洗米,自然晾干,青油煉沙爆炒,配以白沙糖漿和三十余種名貴中藥材,通過篩、磨、錘、壓等一系列手工制作而成。工藝十分細致,屬天然綠色食品,其色澤潔白晶瑩、其味香甜可口,柔軟滑爽,百食不厭,是民眾歷來節日喜慶食用或款待和饋贈親友來賓之佳品。貴溪燈芯糕手工精湛,歷史悠久,源遠流長,形成了獨具一格的地方風味。燈芯糕在……[詳細]
  北山村主要進行油茶的初加工和細加工,現已有油茶種植和茶油生產、加工、銷售為一體的民營企業,擁有壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等各生產工序的關鍵設備和先進的茶油生產線,主要生產山醇牌精煉茶油,保證了茶油質量。產品經省、市質量技術監督局和省糧油質檢部門多次抽查,均達到國家標準。深受廣大用戶的好評,遠銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市![詳細]
  龍虎山香菇個大、肉厚、鮮嫩、泌香,生長于龍虎山山林,經木炭火烘烤脫水精選而成,保留了原純天然品質。它含有人體所必需的多種氨基酸和碳水化合物等。食用味香質嫩,對預防腦溢血、高血脂、腸胃不適等有顯著的功效,是為人們生活中首先的綠色保健食品龍虎山位于江西省鷹潭市西南20公里處。龍虎山為中國第八處世界自然遺產,世界地質公園、國家自然文化雙遺產地、國家5A級風景名勝區、國家森林公園、國家重點文物保護單位。整個景區面積220平方公里,龍虎山是我國典型的丹霞地貌風景,是中國道教發祥地,2007年加入世界地質公園網絡。龍虎山森林覆蓋面積62%,雖不是很高,但是這里雨量充沛,氣候溫潤,龍虎山景區的空氣負離子含量……[詳細]
  余江茄子干是江西省鷹潭市余江縣的特產。余江茄子干選料考究,風味傳統,并含有氨基、核黃素等多種營養成分,生津開胃,百食不厭,而且,對暈車、暈船及孕婦嘔吐有明顯的抑制作用。余江茄子干是江西鷹潭市余江縣傳統名特食品,據有關資料記載,茄子干至今已有五百多年的生產加工歷史。余江茄子干尤以錦江鎮的最為出名,幾乎家家戶戶都會做。它集香、辣、甜、咸多種味道為一體,生津開胃,百食不厭。余江茄子干幾百年來都是家庭作坊式生產,工藝繁雜、勞動量大。一是將鮮茄加工成茄子干皮。每年夏季茄子成熟季節,勤勞的農家婦女開始忙著采摘、挑選個頭大、色澤好的鮮茄,放大鍋內煮軟,剝開放太陽下曬成半干后用鹽腌制半天,繼續在太陽下曬,曬干……[詳細]
  配料:牛腿肉750克,雞蛋150克,蔥頭400克,胡蘿卜300克,土豆500克,豌豆50克,雞油400克,精鹽15克,牛肉清湯2。5公斤,香葉半片,干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。 制作方法:1.將牛肉洗凈,切成塊,100克蔥頭去皮,和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍,再用刀剁一遍,放人盆內,加入5克精鹽,50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻,加水150毫升,隨倒隨攪,和成肉泥。 2.向湯鍋內放水燒開,用于把肉餡擠成i20個丸于,放入開水鍋內,燒一個開,丸子漂起,把原湯潷出,將丸子放入冷水里洗去浮沫,調入漏勺內,控凈水。 3.把胡蘿F、蔥頭去皮,洗凈,切成小方丁,將土豆去皮,洗凈,切成 40塊。 4……[詳細]
  櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富,醫療保健價值頗高,又有“含桃”的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早,有早春第一果的美譽。我國櫻桃產量為3500萬kg,人均只有29g,相當于每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個?梢姍烟揖哂袕V闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種,在我國北方地區表現很好,由于歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠,限制了在我國南方的大面積栽培。因而,在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種,同時,中國櫻桃的優良品種極少,栽培品種中普遍表現出果小、味……[詳細]
    天師八卦宴是歷代天師為宴請賓客,舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是,既注意菜肴的品種,更注重菜盤的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。設席時,使用的是老式八仙桌,按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 離、 艮、兌”八個方位,先上八個小菜 或小吃,如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、燈 蕊糕、壽星餅、南瓜子、冬瓜 糖等,八位客人各人斟上“天師養生茶”。茶過三巡,撤下小菜,再上八大菜。先是上用“紅棗糯米”等原料精制而成的太極八形容詞飯,八寶飯放在桌子的正中,定下乾坤,然后,按 陰陽生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、 四象生八卦的道教八卦規律,依次擺上特制的盤 子盛裝的八大。按道教方位規……[詳細]
  配料:(4人分量)連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒(切碎) 1克 、白酒 3湯匙 、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎) 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許 制作方法:汁材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭) 2湯匙 汁做法: 1橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。 湯做法:1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘 ……[詳細]
  材料:豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽做法:1、豬蹄4個,洗凈,鑷去毛。2、丟涼水鍋里煮開,撈出,洗去浮沫。3、放入電燉鍋,加水沒過豬蹄,加蔥段兒,姜片兒,大料,料酒,鹽(別放多了,稍微少放一點,吃的時候還要加醬油調味),蓋上鍋蓋,高火煮至脫骨。4、待不燙的時候,撈出豬蹄,去掉骨頭,把肉切小塊,平鋪在飯盒里。5、湯里的蔥姜等調料撈出扔掉,把湯倒入飯盒,晾涼后放冰箱冷藏。吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把豬蹄凍切塊,澆上用蒜末,醋,醬油,紅油,花椒油,香菜碎以及少許糖拌好的調料即可![詳細]
  【材料】茄子500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根 【調味料】A料:豆瓣醬1大匙   B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙    C料:香油小半匙【作法】1.材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾,切3厘米長段;姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。3.鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出![詳細]
  茄干為余江縣的傳統食品,江西省獨特名優產品,主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料,科學配方精制而成,集香、甜、辣、鮮為一體,具有生津開胃、發汗祛寒功效( 鷹潭)江西鷹潭市余江縣的特色小吃,尤以錦江鎮的最為出名,幾乎家家戶戶都會做。原料主要有茄子,糯米,紅砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,醬油等。做法非常復雜:將茄子蒸熟,乘熱撥開攤平,曬干成茄子干.糯米蒸熟后乘熱入缸,到入煮開的甜酒紅糖等十幾種料熬成的汁,迅速不聽的調勻,甌一晚,第二天還要打捶,這就成了餡料.將茄子干放入甜酒和紅塘熬的汁中入味上色后,兩塊茄子干中間包入餡料,拍平,攤出去曬干,一兩周后就可以吃了![詳細]
    塔橋梨具有悠久的栽培歷史,其外型美觀、品質優良,口感香脆甜、營養豐富,上市較早等特點。早在1959年,“塔橋梨”曾奉命送往“廬山會議”的中央領導品嘗,得到了高度的評價。60年代,"塔橋梨"年產量已逾500萬斤,產品遠銷香港、澳門及東南亞各國![詳細]

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