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萊蕪特產介紹

萊蕪雞腿蔥地理標志產品
  萊蕪雞腿蔥屬山東土特產品,是著名的“萊蕪三辣”之一,是我國眾多大蔥品種中獨具特色的優質地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久,嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉土志就有蔥的記載,1960年全國姜、蒜、蔥生產規劃會議在萊蕪召開。萊蕪雞腿蔥2003年獲得國家原產地標記注冊,2013年被列為農業部農產品地理標志登記保護產品,地理保護范圍涉及牛泉、高莊、雪野、里辛、顏莊等13個鎮(街道辦),總面積50000畝。雞腿蔥植株矮小、粗壯,株高60-70厘米,蔥白長26-30厘米,其基部顯著膨大,向上漸細并稍彎曲,形似雞腿,故得……[詳細]
萊蕪吉山黑雞地理標志產品
  萊蕪吉山黑雞是萊蕪市畜牧獸醫局以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的,利用國內多個著名的地方品種,以肉質風味特性為主選目標,經過雜交建系、品系選育、定向培育的肉質香醇的優質肉雞專門化品系。吉山黑雞全身羽毛黑色,著生緊密,具金屬光澤。單冠紅色,頭頸挺舉,尾羽高聳,背部似“ U”字形,胸部發達。該雞遺傳性能穩定,覓食能力強,適應性和抗病力也很強。雞肉質地鮮美,黑雞胴體潔白美觀。皮下和肌間脂肪分布均勻,骨細皮薄,肉質細嫩,滑嫩爽口。吉山黑雞成年公雞2.0-2.6千克,成年母雞1.8-2.2千克……[詳細]
萊蕪白花丹參地理標志產品
  山東省萊蕪市地處泰山東麓,魯中腹地,自古就盛產多種中藥材,是國內部分中藥材重要生產基地。萊蕪北部山區綿延幾百公里,以丘陵地帶為主,溪水涓流,氣候適宜,光照充分,降水量充足,砂質土壤,水質無污染,地理環境和自然條件優越,是白花丹參理想的生長之地。為保護白花丹參這一野生稀有物種,加快產業化研究開發,于一九九九年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發中心,中心現有員工29人,其中高級職稱12人,中級職稱10人,技工7人,丹參研究開發基地設在萊蕪北部山區的苗山鎮,中心與山東中醫藥大學、山東農業大學、泰山醫學院等多……[詳細]
萊蕪黑山羊地理標志產品
  萊蕪黑山羊是沂蒙黑山羊中的一個高產類群,主要分布在萊蕪市周邊的山區、丘陵地區,2000年存欄量為80萬只。- 外形特征萊蕪黑山羊被毛黑色,體形大而呈長方形,四肢健壯結實,結構勻稱,頭小而清秀,上寬而下窄呈三角形。公羊角粗大,頸部粗短,前軀發達,雄性特征明顯,母羊頸細長,前軀較窄,后軀發育良好,多數個體有角。在社會生產群中群眾也飼養著極少部分棕色被毛山羊,特性相似,生長較快,羊絨較少。- 品種特性萊蕪黑山羊繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美,是肉、皮、絨兼用品種。幾年來,通過組群選育、定向培……[詳細]
高莊芹菜地理標志產品
  高莊芹菜是山東萊蕪萊城區的特產。明嘉靖年間《萊蕪縣志》就有芹菜的記載,據《萊蕪市志》記載,1983年《萊蕪縣農業自然資源調查和農業區劃報告》中就將高莊劃為芹菜種植區,2012年高莊芹菜被列入《萊蕪特產志》。高莊芹菜的種植地域范圍為萊蕪市萊城區高莊街道辦事處境內,高莊街道辦事處地處萊城南郊、牟汶河南岸,大部分耕地為汶河沖積平原,地勢平坦,土壤主要為潮褐土和淋溶褐土,土層深厚,土質肥沃,優越的地理環境為高莊芹菜提供了理想的生長之地。 高莊芹菜為當地本土品種,株高在55—80厘米之間、股數在6—15股……[詳細]
萊蕪生姜地理標志產品
  生姜是一種多年生植物,它的根被用來生產生姜調味品、竹芋粉(一種淀粉)和姜黃。傳統中醫把生姜用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽,已有幾千年的歷史了。印度醫學認為生姜對消炎很有療效。生姜對人體的消化系統具有療效,它可以增強消化肌,保護胃不受酒精或非類固醇消炎藥對它的刺激。父母們就常給小孩服用姜汁啤酒,用于消除胃疼。雖然人們對生姜如何控制反胃不清楚,但是都知道它能緩解嘔吐。 萊城區的生姜產業被確定為“國家星火區域性支柱產業”,萊蕪生姜、大蒜及加工產品被評為“-綠色食品”,產品遠銷全國各地和日本、韓國、 美國……[詳細]
萊蕪黑豬地理標志產品
  萊蕪黑豬以其耐粗飼、抗病強、產仔多、瘦肉率高、肉質醇香而聞名全國,素有“國寶”之稱,與萊蕪大黑山羊、黑雞、粗毛型長毛兔一起并稱為萊蕪“三黑一白”,聞名全國。全區年各類牲畜飼養量180萬頭(只),家禽1000萬只,肉蛋奶總產3.3萬噸,形成了全國著名的瘦肉豬生產基地和華東地區最大的兔毛市場。 萊蕪黑豬是華北黑豬的典型代表。其骨架粗壯,體質結實;頭長嘴直,耳耷至腮部;胸部窄狹,肋部豐滿,背稍凹垂腹;四肢健壯,尾粗而長直;皮厚緊密,皺褶少,毛黑色粗密有光澤。除具有耐粗飼、育肥快、瘦肉率高、肉質香醇等特……[詳細]
萊蕪豬地理標志產品
  萊蕪豬是華北型豬在山東境內有代表性的保種最純和品種特征最完整的一個豬種。具有適應性強、繁殖力高、肉質優良、配合力好等特性。萊蕪豬的背毛為黑色,鬃毛比較突出,肚腹比較大,外表與野豬相似。萊蕪豬是山東省著名的地方豬種,并于2007年列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。萊蕪豬萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨,經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定,是人工飼養的家豬頭骨,與現今的萊蕪豬頭骨比較,幾乎看不出明顯差異,可見萊蕪豬的養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會,距今約5000~6500……[詳細]
萊蕪大蒜地理標志產品
   萊蕪大蒜具有蒜瓣大,蒜頭蒜苔產量高,質細辣味香,抗寒力強,休眠期長,耐貯藏等特點。 萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分,具有營養豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進食欲、殺菌、耐貯運等特點,除冬季供應干蒜外,一年四季均可供應青蒜苗、蒜黃,實現周年供應。生熟食俱佳,深受國內外消費者好評。一、特征特性1.品種特性萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩大類  萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調出口,在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市,暢銷國外和全國各……[詳細]
萊蕪花椒地理標志產品
   萊蕪種植花椒歷史悠久,據考證,早在北魏時期就有栽植花椒的記載,明代嘉靖年間開始大量栽植,之后常種不衰! ≈饕灾财贩N有:香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等。特別是大紅袍花椒具有高產、優質、適應性強、出皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點。椒皮中各類揮發性芳香物質含量高達 9% ,不僅是提煉制作高級食用香精的優質原料,而且是上等的食用調味品;花椒種子含油量達 30% ,榨取的花椒油既可作工業用油,也可食用;花椒皮和種子均可入藥,具有開胃、健脾、增強體質的功能! ∪R蕪大紅袍花椒在第……[詳細]
萊蕪黑兔地理標志產品
  萊蕪黑兔是萊蕪市養兔協會以肉質風味特性為主選目標,定向選育的優質地方肉兔。萊蕪黑兔以被毛全黑為主要外貌特征,以肉質好、繁殖力高、抗病力強為品種特性。成年兔平均體重3320克,仔兔出生50天體重可達1470克。黑兔具有一般肉兔沒有而人體又不可缺少的元素——黑色素,經常食用可提高人體免疫力,對高血壓、高血脂、白血病、白癜風、糖尿病、心臟病有較好的預防作用。與普通兔肉相比,萊蕪黑兔肉質細致鮮美,無腥味,味香純正;高蛋白、低脂肪、高賴氨酸、低膽固醇;肌內脂肪、肌苷酸含量高。屬營養保健食品,被譽為“保健肉……[詳細]
  燕子石,也叫蝙蝠石,學名三葉蟲化石。三葉蟲屬節肢海棲動物,有殼質背甲,全蟲頭、胸、尾三部分,其種類繁多,大小不一,從2厘米至70多厘米。三葉蟲生于寒武紀(6億年前),奧陶紀(4.5億年前)最盛,三疊紀晚期滅絕(1億8千萬年前)。我們看到的燕子石,多是其尾部。在地殼急驟變動中,三葉蟲保持了生命最后一瞬間的美好姿態,鑲嵌在黃綠沉積巖里! ⊙嘧邮瘹v史悠久,據記載,宋、明、清時代即有人把玩,稱之為“多 福石”、“鴻福石”。宋人筆記中已有記載,明曹昭《格古要論》也有詳細記述。傳說明朝崇禎年間,一個名叫張……[詳細]
  豆腐箱 配料:豆腐750克,雞肉、豬肉、水發海參、水發干貝、水發香菇、火腿、蝦仁、冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬筍片2克,水發香菇片2克,醬油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,蔥粒、姜茸、蔥油、香油、薯粉各適量。操作:1、將雞肉、豬肉、水發香菇、火腿、冬筍切成1厘米大小的丁,放入碗內。海參切1厘米大小的丁,同蝦仁一起放入滾水中燙過瀝干水分,放入碗內,再將發好的干貝放入碗中,加鹽、味精、料酒2茶匙、蛋清、蔥姜茸、香油拌勻即為八寶餡料。2、把豆腐放入鍋內蒸透,取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3……[詳細]
  西留村通過農業產業結構調整,以生姜生產為主導產業,實現了傳統農業向現代農業的轉化,走出了“龍頭企業+合作社+農戶”的經營模式。西留村現有耕地1460畝,全部種植生姜、大蒜。其中,生姜種植面積1107畝,占全村總耕地面積的75.8%;標準化生產基地有982畝,占主導產業規模的88.7%;全村生姜種植從業戶445戶,占總戶數的100%;生姜畝產達3500公斤,2010年全村生姜產量達5120噸,戶均生姜種植收入7.5萬元,人均增收2.5萬元。 目前,西留村生姜產業已形成了生姜種植、加工……[詳細]
  萊蕪香腸已有百余年生產歷史。萊蕪香腸產于萊蕪市城北三十里的著名古鎮——吐絲口(現為口鎮),是山東名吃之一。具有營養豐富,美味清口,增進食欲,健胃理氣等功能和蟲不蛀,蠅不叮,久放不變質等特點,是宴賓和饋友之佳品。   萊蕪香腸也叫南腸,做南腸,當年有大名鼎鼎的順香齋。順香齋的創始人叫蘇志亭,是濟南歷城人,祖上就是經營香腸的,但是生意并不是很好。清朝末年,蘇志亭舉家遷到博山。那時的博山已經是個繁榮的城市,手工業發達,作坊遍布大街小巷,往來客商絡繹不絕?墒亲隽藥啄,生意并沒有多大起色! √K志亭又遷……[詳細]
  順香齋南腸順香齋南腸產于萊蕪市城北三十里的著名古鎮--吐絲口(現為口鎮),是山東名吃之一。具有營養豐富,美味清口,增進食欲,健胃理氣等功能和蟲不蛀,蠅不叮,久放不變質等特點,是宴賓和饋友之佳品。順香齋南腸已有百余年生產歷史。清朝末年,歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開張經營。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸,其佐料原為十余種,后經廚師王玉玲和博山的一名中醫反復研究,定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種,外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序,精制而成,風味獨特。近幾年,該廠……[詳細]
  雙烤肉準備材料:帶骨硬肋豬肉2.5公斤,雞蛋清50克,蔥白50克,蘿卜條50克,濕淀粉200克,花椒鹽10克,甜面醬25克。制作過程(1)把肉用鐵制的杵子叉起來,將肉皮在旺火上燎煳后,放進80℃熱水中浸燙刮去煳皮。之后用開水煮至8成熟撈出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量淀粉攪拌而成),放入200℃烤箱內烤至紅色,再翻烤30分鐘取出,將煳皮刮去。(2)將烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分別切成長6厘米寬12厘米的塊,排骨剁成6厘米的段,分別擺在盤中。(3)蔥白、花椒鹽、蘿卜條、甜面醬分裝在小碟內,與烤肉一起……[詳細]
  炒木樨肉 原料豬肥瘦肉150克,雞蛋150克,水發木耳50克,水發黃花50克,菠菜100克,熟大油50克,蔥姜油50克,醬油30克,甜醬15克,鹽3克。制作過程(1)將豬肉切成絲,木耳、黃花洗凈泥沙、擇凈去根在開水中燙一下撈 出。雞蛋打入碗中攪散。(2)沙勺放入蔥姜油燒至6成熱。把雞蛋倒入勺內炒熟取出。用原勺放入熟大油,燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊,放入甜面醬,炒熟后與肉絲再一起煽炒,然后加醬油炒勻,并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳,顛翻幾下即成。特點:色澤艷麗,味道鮮美,質在脆……[詳細]
  萊蕪炒雞以其味醇、質樸、實惠的風格,吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風景線,它不僅在當地異;鸨,而且現已開設到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。 說起萊蕪炒雞的由來,最早興起于位于萊城東北方的夾嶺山。此山是萊蕪通往著名瓷都博山的必經之地,由于這段山路蜿蜒崎嶇,重山疊嶂,人煙稀少,致使過往的司機、路人就餐困難。當地頭腦靈活的人看準了這一商機,在風景秀麗的寬闊地帶搭起草棚,壘起了土灶,并就地取材,選用漫山遍野放養的土雞,當著客人的面現宰現殺,用農家的……[詳細]
  山楂又稱山里紅、紅果,也稱星石榴,品種有星紅、銀紅兩種。清代,埠東一帶出產的山楂以埠東楂子聞名遐邇。之后,山楂一直是我市境內栽培的主要干果樹之一,但僅零星分布于山嶺地的地頭堰邊,牛泉、圣井、高莊、南冶、顏莊、城子坡、大王莊等鄉鎮為主要產地。1970年起,栽培區域逐漸擴展到平原鄉鎮,且建園成片栽植,品種以萊蕪黑紅、大金星為主,其余有敞口、大貨、小金星等。萊蕪黑紅星埠東村農民在星紅山楂基礎上長期選育形成的地方良種,1985年在山東省山楂鑒定會上被列為重點發展品種之一。1987年,萊蕪被列為全國、全省……[詳細]

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