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開封市特產介紹

杞縣大蒜地理標志產品
  杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育,現已成為獨具特色的土特產品,在國內外市場上享有盛譽,產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香,尤以吃過生蒜后,口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質,它不僅是人們喜愛的調味品,而且還有較高的藥用價值,現代醫學認為,大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒,具有殺蟲除濕,溫中消食,清熱解毒,破惡血、止痛等功效,對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾,腹中冷痛等癥均有療效。杞且大蒜生食香辣可口,開胃提神,加入肉中可調味去腥,用大蒜腌制……[詳細]
汴繡地理標志產品
  汴繡源于宋繡。據《宋會要輯稿》載,崇寧三年三月八日,試殿中少監張康伯奏言:今朝廷乘輿服御至于賓客祭祀用繡,皆有定式。而有司獨無纂繡之工,每遇造作者皆委之閭巷市井婦人之手,或附之尼寺而使取值焉!美C院一所,招刺繡工三百人,仍下諸路選擇善繡匠人,以為工師。候教習有成,優與酬獎。詔依,仍以文繡院為名。孟元老在《東京夢華錄》中也有文繡院的記載,并記東京相國寺內有專賣繡品的市場,寺東門外有繡巷,皆師姑繡作居住。東京聚集有全國最優秀的繡工,既有為官府服務的,也有散居民間的。刺繡工藝,如明朝人屠龍在其《畫箋》中所言:宋之閨繡畫,山水人物,樓臺花鳥,針線細密,不露邊縫。用其線一、二絲,用針如發細者為之![詳細]
新鄭紅棗地理標志產品
  又名雞心大棗、雞心棗,是河南省鄭州市新鄭的特產,素有 “靈寶蘋果潼關梨,新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫,是補血健脾美容的滋補佳果,而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞,成為棗類中的佼佼者! 办`寶蘋果潼關梨,新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉,大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年,在發掘裴李崗文化遺址時,發現了8000年前的碳化棗核,說明當時在新鄭一帶,先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產執政時,鄭國都城內外街道兩旁已是棗樹成行! ‖F今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮一帶,為原生態棗樹種植區!⌒锣嵈髼椧云淦け、肉厚……[詳細]
  杞縣特產柳編是中國特色傳統文化手工藝品之一。杞縣柳編的編織技術主要包括:精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類,杞縣柳編產品涉及盤、簍、籃、筐等家用品,還有書箱、搖籃、花瓶、屏風、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質柔、纖細。杞縣特有的原材料,加上特定的編織技法,構成了杞縣柳編獨有的風格。杞縣盛產“杞柳”,無主干,多成墩叢生,適應性強,耐旱澇,成活易,適宜沙丘種植。杞柳枝條質地綿軟,極富彈性、韌性。在春末和夏伏之間采割,剝去外皮,曬干。杞柳枝條色潔白,有光澤,宜編制簸箕,制品有笸蘿、花藍、安全帽、筐、斗、條籃、簸箕等多種。在新石器時代就出現用柳條編織的盤、簍、籃、筐。春秋戰國時期,用柳條編成杯、……[詳細]
開封西瓜地理標志產品
  開封西瓜植株生長健壯,匍匐生長,蔓粗葉大,主蔓長達2米有余,分枝能力很強,主蔓可生出許多側蔓或子蔓,子蔓再生出孫蔓,節間長10厘米左右,粗8毫米左右,功能葉為掌狀深裂,膨瓜期綠葉數達到59-67片;根系由主根、多級側根、不定根和眾多根毛組成,主根入土深達1.5米,橫向半徑1.5-2米;產品果皮分為黑色皮、青色皮、條文及黃色皮等多種,果形有橢圓、圓形、長橢圓形等,果個整齊均勻,果面光亮清晰,瓜瓤呈均勻一致的鮮紅色、黃色,果內結構松緊適度,清香爽口,無異味,汁多籽少或無籽,無粗纖維,香甜適度,耐貯運。品種抗逆性強,長勢良好,平均單產2860公斤,最高達3500公斤;綜上所述,開封西瓜外形優美,瓤色……[詳細]
通許花生地理標志產品
  通許花生個頭大、籽粒飽滿、果型長、紋路清晰、粒重好、形狀整齊、色澤潔白、口感無渣滓、細膩香甜、味道純正、無異味![詳細]
開封花生地理標志產品
  開封花生是開封的名優產品,它始于明萬歷年間,至今已有300多年的歷史。開封地處黃河中下游,氣候溫和,土壤松軟,光照充足,適合花生生長。因此,這里的花生產量高,質量好,以致使開封成為九州馳名的“花生王國”。開封花生具有籽飽、果長、皮薄、味香、出油率高等優點。 花生不僅是食品、油料、還具有醫藥、工業用途,被群眾稱為“聚寶”,“金豆豆”。用花生制作的焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等品種繁多,美味宜人,深受廣大群眾喜愛。開封縣生產的優質生產的優質花生油,不僅暢銷全國,而且遠銷歐美、東南亞等10多個國家和地區。1、外在感官特征:開封縣花生具有“網紋纖細,果皮薄而堅韌,籽仁橢圓形,粉紅色,有……[詳細]
開封菊花地理標志產品
  農產品地理標志登記產品:開封菊花申請登記人:開封市菊花協會登記證書編號:AGI00164開封菊花品種多樣、造型豐富,株型豐滿勻稱,花頭整齊、花朵均勻、葉子深綠肥厚、花色姹紫嫣紅、花姿千姿百態。嫁接、盤壓、激素技術的廣泛運用,使得菊花整株生產健壯、高度一致、無病蟲害。另外光控的應用更使得菊花打破了秋菊的命運,一年四季均可開放。開封菊花具有生產健壯無病蟲害、株型均勻一致、花大色艷、品種豐富、耐運輸、花期長、造型豐富逼真的顯著品質特征。地域范圍菊花作為開封的主要種植花卉,廣泛種植于開封市四周,但布局比較分散,分別有開封市南郊鄉魁莊村、西郊鄉菜屯、龍亭區孫李唐莊及龍亭公園、鐵塔公園、汴京公園的花圃,總……[詳細]
  一、羊肉炕饃簡介羊肉炕饃是開封著名小吃之一,是很多吃貨們最最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時,就數羊肉炕饃排隊購買的人最多。羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料,吃起來面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭,切勿放涼再吃。二、羊肉炕饃特點羊肉炕饃是開封回族特色小吃,因為烹制時使用羊油或羊蹄油,所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅(開封人CALL烙饃)中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風味。三、羊肉炕饃制作方法主料:烙饃、羊肉末;輔料:蔥末,鹽、孜然、羊油。1、先在火上用大鍋做上水,燒開。用面和水和成像做餃子一樣的面塊,分成小塊搟成薄餅;2、水……[詳細]
  蘭考縣泡桐材質輕柔,結構均勻,不翹不裂不變形,耐蝕耐腐耐高溫,是制家俱、模型、樂器的上乘材料。經北京樂器研究所對全國十幾個地區桐木板材的研究鑒定,確定蘭考泡桐為全國制做古箏、琵琶面板等樂器的最佳材料。蘭考縣位于黃河岸邊,歷史上黃河曾多次在此泛濫改道,形成了大面積地質疏松、透氣性能較好的少質土,對泡桐生長十分有利。60年代初,蘭考縣委書記焦裕祿根據蘭考的地理環境倡導栽種泡桐。自那時起,泡桐的種植得到推廣,成為蘭考縣農業一大優勢。蘭考泡桐是我國八大優良樹種之一,生長迅速,當地有“一年一根桿,兩年粗如碗,三年能鋸板“之說。8-10年采伐,胸徑可達50-80厘米,材積量在0.5立方米以上。因此,當地群……[詳細]
  開封小籠包子歷史悠久。風味獨特,是開封著名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口。小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博采各家之長、制成的包子色白筋柔,獨具風味,很受食客贊譽。小籠包子原為大籠蒸制,后經黃繼善師傅的改革,成了十五個一屜的小籠包子。并對包子的面和餡,進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發面和三分之二的死面,后改為只用死面,不用發面,使皮更薄,且不掉底;蠲婀に囈箢H嚴,要經過搓、甩、拉、拽,幾次貼水,幾次貼面的“三軟三硬”的過程,才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍……[詳細]
  河南省通許縣長智鎮岳寨村位于開封東南45公里處。有4500口人,耕地面積8000畝。是開封市社會主義新農村建設示范村、河南省“百村萬戶生態旅游富民工程”項目、中央農村“環境連片綜合整治”項目實施村之一! 〗陙,岳寨村搶抓新農村建設的重大機遇,堅持把培育早熟無公害蘋果產業作為發展現代農業,增加群眾收入的重要舉措。全村建成8000畝無公害優質蘋果基地,占全村土地總面積的92%,人均1.8畝果園,畝均效益在萬元左右。目前,長智鎮優質蘋果種植面積已突破1.2萬畝,初步形成了以岳寨村為中心的果樹種植、生產和銷售市場!    岳寨村現在種的蘋果樹有嘎啦、美八、藤木等,是早熟無公害品種,村里還成立了兩……[詳細]
  原料:鰻魚一條,開封咸肉200克,糖醋黃瓜、醬紅蘿卜、三味油各適量,精鹽10克,胡椒粉1克,紹酒10克,味精5克,自制香醬50克,蔥段、姜片各10克。 制法:1.鰻魚初步加工后,分為三段,前段用調料腌制后放入咸肉條,中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用調料、蔥姜等腌透。 2.將黃瓜片、醬蘿卜切成孔雀尾狀以及翅膀放入盤中,盤的另一端放上雕好的孔雀頭。3.最后將三段鰻魚上籠蒸透,取出擺成孔雀狀,激上燒熱的三味油即成。其特點是造型美觀,香咸腴美,回味無窮![詳細]
  “羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”,屬于豫宴之一,是用羊的大腸和小腸熬制而成,據“老開封”講,過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位,而是擔著挑兒沿街叫賣,擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子,爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋,擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。雙腸湯是開封的傳統風味小吃。它首創于何時?眾說不一,但它的庖制祖師卻真真切切地是當地一家牛、羊屠宰場的窮苦幫工。他起早摸黑、抬牛背羊,為場主勞碌一天,得到的賞賜是一盆牛、羊下水,揣回家,大腸里翻外,小腸要剪開,沖呀!洗呀!在凈字上下苦功夫!煮熟后,挑起湯鍋、碗筷,凌晨3時開始沿街叫賣。一兩個銅錢一大碗,佐料有咸鹽、辣椒……[詳細]
  五香兔肉的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。五香兔肉是很有特色的河南特色小吃,五香兔肉以兔肉為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于五香味。一提起開封的五香兔肉,許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉,工藝獨特,鹵制精良。做法:1、一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛,剝以去內臟,風干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成塊,用開水汆后洗凈,分層次擺入鍋內。2、擺放時在中間留一圓洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好,放入圓洞中兌入老湯,用武火燒煮一小時后,再用文火煮一小時,涼后撈出即成。成品香味撲鼻,無草腥味,咸香發脆留味綿長![詳細]
  西瓜是開封最為著名的地方特產。開封地處豫東平原,氣候溫和,夏季雨水均勻,土壤多為沙質,適合西瓜生長。開封西瓜的特點是:皮薄、沙瓤、汁多、味甜。富含多種維生素,營養價值較高,為夏季消暑、解渴之佳品。汴梁西瓜是開封的傳統特產,馳名古今,暢銷中外。其特點是:皮薄汁多,瓢沙脆甜,清利可口。民間素有“肖縣石榴碭山梨,汴梁西瓜紅到皮”之諺語。因開封古稱“汴梁”,萬事故開封一帶生產的西瓜都叫“汴梁西瓜”。西瓜原產于非洲熱帶沙漠地區,有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國,先在回鶻(現新疆境風)栽培,后傳入內地,因瓜種來自我國西部,故名西瓜。據胡嶠《陷北記》記載:“嶠于回紇得瓜種,……[詳細]
  由于開封地區盛產優質花生,花生糕的制作長期充傳傳于開封民間。建國前,制售花生糕的多是小手工業者 和小商小販,其中回民占大多數。建國后,主要由于封第一食品廠生產,該廠生產的花生糕曾于1982年10月被河 南人民政府評定為優質產品;ㄉ庖跃x的花生仁為生料,輔以白糖、飴糖,成品呈現狀,多層次,顯明顯網 絡,疏松度強,食之香甜松脆,含口自化。近年來,個體私營生產花生糕的很多,其中以東大寺門伊興齋等老店 生產的花生糕最為著名![詳細]
  醬紅蘿卜是產自開封杞縣的一種咸菜,素有“杞國醬菜”之稱。它選用杞縣坡吳村種植的優質紅蘿卜,用傳統秘方腌制而成。成品色澤鮮紅,咸中透甜,醬香濃郁。( 開封)……[詳細]
  【主料】青魚頭尾1250克。 【配料】冬筍100克,水發香菇、蔥段與姜塊各2。5克。 【作料】大油200克,醬油50克,味精2。5克,料酒25克,鹽水10克,白糖30克,頭湯400克。 【制作過程】 1、把青魚頭從胸鰭外部截掉,將魚尾從尾鰭里部5厘米處截掉。從魚腮后將魚頭和頸肉剁開,魚頭用立刀順長剁成約13毫米寬的長塊。頸肉剁成塊,接著魚頭鋪在盤里,魚尾從尾鰭剁開,各剁5塊,按順序放在魚尾的位置上。另取3厘米中段剁碎放在魚尾中間。冬筍切成滾刀塊,香菇、蔥段、姜塊一起擺在鍋墊上。 2、鍋放火上,下入大油,把頭尾放入,兩面煎黃,皮向下順入鍋墊上。 3、鍋放火上,……[詳細]
  鯉魚焙面是開封的傳統名菜,它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成!疤谴嘴拄~”歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,東京市場上巳流行。它是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料,以過初步加工后,用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋,入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等佐料,兌入開水,勾加流水芡,用量火油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進炸魚,潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香,甜中透酸,酸中微咸!氨好妗庇址Q“龍須面”。據《如夢錄》載:明代開封每逢農歷二月初二,所謂“龍抬頭”之日,為呈吉祥,官府、民間都以細面相贈,稱之為“龍須面”。起初面用水煮食,后來,不斷改進,過油炸焦,使其蓬松酥脆……[詳細]

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