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萬寧市特產介紹

和樂蟹地理標志產品
    “和樂蟹”產于海南萬寧縣和樂鎮,以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱,與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產!昂蜆沸贰钡 烹調法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”為佳,既保持原味之鮮,又兼原色形之美用料:    新鮮”和樂蟹”數只,以個大肥嫩雌蟹為佳制作:  1、將和樂蟹擦洗干凈,放入鍋中,加適量清水(不浸過蟹面為準)、精鹽、姜片、蔥條,加蓋,旺火蒸煮15分鐘后取出2、將熟蟹腮幫除去,在明火上稍烤干身, 再用干凈毛巾抹去沾附物,然后橫刀切開兩半, 露出膏紅蟹蓋,再下十字刀切件,擺盤整齊,連佐料一起上席3、佐料配制:用適量蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成,亦可加辣椒,則更起……[詳細]
興隆咖啡地理標志產品
  咖啡( 萬寧) 海南是我國咖啡的主產地,很多品牌的咖啡原料都取自興隆咖啡。興隆咖啡保留了咖啡的原香原味,香濃滑口、風味獨特! 】Х榷垢缓Х葔A、還原糖、鋅等,有興奮、利尿、強心、抗衰老等功效。采用華僑傳統炒制法,咖啡沖出,滿屋飄香,色香味俱佳! ≈芸偫碜屌d隆咖啡揚名,“興隆咖啡是世界一流的,我喝過許多外國咖啡,還是我們自己種的咖啡好喝!1960年2月7日,-總理到興隆農場視察,喝過興隆咖啡后大為贊賞。 一杯香味濃郁的咖啡,一位和藹可親的總理,為興隆咖啡寫下了一段美名。   據介紹,興隆咖啡在鼎盛時期,種植面積達4000多畝,農場到處可見咖啡園。農場的家家戶戶都種有咖啡,咖啡收入……[詳細]
  鷓鴣茶鷓鴣茶—據說古代長有鷓鴣茶地方的老百姓,只是上山時順便采鷓鴣茶葉回來泡茶喝。后來,相傳萬寧有一家民養有一只心愛的山鷓鴣鳥,這只鳥生了病,該農民翻山越嶺上東山嶺,采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝,幾天后該鳥不但病愈,且活了很久,于是人們從此認識了此茶有保健功用,并取名為“鷓鴣茶”。鷓鴣茶又名鷓鴣葉、山苦茶、毛茶、禾茶,屬野生灌木,性僻耐干旱,喜歡生長于荒山野嶺石頭縫中。主產萬寧東山嶺,葉圓味甘,是一種奇特的野生茶葉。茶樹高可達1—3米以上,最高甚至的10米。葉片互生,枝的上部對生,葉片呈圓狀卵形,葉片長5-15厘米,頂端尖形,邊全綠呈波狀齒,背面有少數透明脈點,葉脈呈羽狀,葉柄長1-3厘米。鷓鴣……[詳細]
  萬寧極品燕窩海南萬寧的極品燕窩-成為美味佳肴,可謂中國人的偉大發明。鳥巢也可以拿來吃?在西方人眼中簡直不可思議。他們給燕窩起一個很有趣的名字,叫做EdibleBirdsNest,意思就是“可吃的鳥巢”。據說,中國第一個吃燕窩的人是明朝的大航海家鄭和。西元1405年至1433年,鄭和曾七下西洋。其中一次,他的船隊在下西洋的途中遭遇了大風暴,-緊急?吭隈R來群島的一個荒島上,一連被困數日,食物嚴重短缺。鄭和在無意中發現,荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩,便令部下採來,洗凈后用清水燉食,用以充饑。數日后,船員們個個精神抖擻,顏色紅潤。于是,在船隊回國時,正和特地帶了一批這種后來被稱為“燕窩”的補……[詳細]
  甜薯奶甜薯奶—?诩毣煽谡T人香味撲鼻甜薯奶是一種老少皆宜的小吃,雖然它的名字里有個“奶”字,但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶,是因為它煮熟后,米團細滑可口誘人,湯汁濃白像牛奶。甜薯奶兩種:一種是甜的、一種是咸的。這種小吃的做法簡單,首先把大米放在水里浸泡后,磨成粉漿;接著把甜薯去皮,磨成糊狀,把兩種原料混合在一起,充分攪拌后,放在一邊待用。等鍋里水燒開后,左手抓起一團原料,握拳狀,輕輕一擠,再將球狀糊漿刮到滾水里,煮熟以后,就可以加調料了,愛吃甜味的加紅糖和生姜片,不僅好吃,而且好看。愛吃咸的,就比較講究了:先從鍋里盛出一碗甜薯奶來,灑上一些炒熟磨碎的芝麻,滴上幾滴上好的香油,加上一大匙……[詳細]
    椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素,促進細胞再生長,可以飲用,甘甜解暑,瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉、奶油,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。   椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說,一次黎王因為打了勝仗,在寨子里慶祝勝利,疏于戒備,晚宴時被奸細暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高,變成椰樹,箭也變成椰葉,黎王……[詳細]
  后安鯔魚是海南省萬寧市后安鎮的特產。后安鯔魚盛產于后安小海。鯔魚又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚鯔、青鯔、硬磷鯔5種。后安鯔魚,體長稍扁,頭部平扁,下頜前端有一突起,上頜中央有一凹陷,背鰭兩個。后安鯔魚四季均可捕獲,秋冬為旺季。它是高檔魚種,海鮮補品,不但是宴席上的佳肴,又是老少病弱者、婦女產后的最佳補品之一。 后安鯔魚是港北小海的水產名牌,它與和樂螃蟹、港北對蝦并稱為“港北小海三大名產”;“小海三大名產”加上“東山羊”便是聞名遐邇、享譽全瓊的“萬州四大名菜”。后安鯔魚歷史悠久。據《萬州志》記載,后安漁民的祖先是宋代從閩粵沿海地區“漂移”過來的;此后,后安漁民就已在內海捕撈后安鯔魚。據當地漁民說,后……[詳細]
    其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致,因此肥而不膩、食無膻味,且滋補養顏防濕熱美容之功效。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并曾被列為“貢品”。民國時期,南京政府也將其列入“-”膳單,而今更是名揚四海。海南人無論娶嫁壽喪,還是過年過節,均是“無羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊為耀。東山羊的食法多樣,紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等,每種吃法都有各自的特色。萬寧東山羊是海南省萬寧市東山嶺的特產。東山羊毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。 東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃……[詳細]
   燕窩被稱為“宮廷大補食品”  燕窩,又稱燕根、燕菜,是金絲燕的窩巢,主產于中國的海南和廣東兩省以及日本、印度尼西亞、泰國、緬甸等地,由于得之不易,聽以非常名貴,被稱為“宮廷大補食品”,是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味! ⊙喔C常生長在海島懸崖絕壁的洞穴、裂縫、孔隙中,由金絲燕吧海中的小魚蝦以及海藻之類吞吃之后,化為帶黏液性的唾液,一點一滴地吐出來用以筑巢,然后凝結而成,因形似燕子窩而得名! ⊙喔C顏色頗似生絲,細小、堅固,織得很緊密,有的像白瓷杯或白瓷碗,有的色較暗或有紅色,因而分為白燕、毛燕和血燕。白燕是金絲燕第一次或第二次純粹用唾液凝筑而成的巢,顏色較白,甚至潔白,營養價值最高;毛燕是在人們……[詳細]
  菠蘿為海南特產這一,在海南萬寧產地較之有名。它鳳-科鳳梨屬多年生常綠植物鳳梨的果實,又名鳳梨、黃梨、草菠蘿、番菠蘿、露兜子。 萬寧菠蘿品質優良,風味獨特,含多種維生素,汁多香美,酸甜適度可口。據測定,菠蘿果汁中還含有醫藥上的貴重原料菠蘿酶,對消化蛋白質,治支氣管炎有功效,適量服用青果汁還可以驅蛔蟲和利尿。除當水果鮮食外,還可作菜肴、蜜餞、糖果、果漿、清涼飲料,可制成菠蘿酒、菠蘿醋、菠蘿色拉和檸檬酸、酒精、乳酸等,以及加工制成罐頭,有“罐頭之王”之美稱。制罐頭或榨汁剩下的殘渣,有豐富的磷、鉀和有機質,可作家畜的良好飼料或沼作肥料。其葉的纖維可制繩、紡線、織布和制紙。萬寧市菠蘿種植面積 4.5 萬……[詳細]
  興隆華僑農場已發展成為農、工、貿、旅游綜合發展的國有華僑企業。位于海南島東南部萬寧市境內美麗的太陽河畔。即北緯18.4度,東經110.1度,地處丘陵,地勢由東向西增高,海拔21-532米。年平均溫度為24.5度,極端最高溫度為39度,極端最低溫度為3.4度。年平均降雨量為22014毫米。這里群山環抱,熱作蔥蘢,環境幽美,景色怡人,一年四季都是春,自然條件優越。車過興隆鎮,路邊有一并不起眼的飯店,名叫“華盛餐廳”,兩居小樓。經營海鮮等時令食品,以價低味美聞名于海榆東線。我們每次去三亞或是到興隆溫泉,幾乎都在此用餐,開店的是印尼歸僑,五個姐妹分別擔當廚師、收銀、服務員等職,老板當然是大姐,這里的菜……[詳細]
   海南四季如春,竹筍是海南市場上的四季蔬菜。竹筍按來源分為剌、麻筍和玉蘭筍。前一種是野生野長,后兩種是人工種植。竹筍按加工方法分為水煮筍和酸筍。刺筍名副其實,就是生長在刺筍叢中的刺筍的幼嫩部分。在海南,這種筍生命力甚強,一年四季生長。只要下一場雨,幼筍就紛紛破土而出。采割刺筍,靠的是膽大心細眼明。采割者手特一根自制的稱為“竹筍鉤”的竹桿,竹桿尖的一頭裝上鉤刀,頭伸進刺筍叢中,辨別刺筍的方位后,把鉤刀插入幼朗讀的根部,用適度力氣一拉,就把幼筍拉了出來,經加工后制成酸筍。麻筍是農家種在房前屋后的竹子的幼嫩部分,切割下來剝去筍殼。切面片狀,制成“水煮筍”、“酸筍”或筍干。過去,人們普遍認為竹筍是沒有……[詳細]
  港北對蝦產于萬寧東部的港北小海淡水與海水交流之處。與東山羊、和樂蟹、后安輜魚合稱為“萬寧四珍”。港北對蝦是野生的,個頭不小,蝦色與味皆獨具其美,肉鮮紅,皮有光澤,頸部有淡黃色,而不是別種蝦的淡綠色。皮脆而肉嫩,味鮮而不腥,吃起來滿口香,一些怕腥而不適應吃海味的游客,嘗了港北對蝦也贊不絕口,從此品出了海鮮的真諦,改變了海鮮就是海腥的偏見。 港北對蝦的菜肴類 1.干燒面煎港北大蝦主要原料:伊面1片、港北大蝦1只制作方法:伊面干燒、煎港北大蝦后淋鮑汁風味特色及文化內涵:具有皮脆肉嫩,鮮而不腥,口齒留香的特點。 2.火龍果拼蝦球主要原料:火龍果1個、菜膽12朵、蝦球8只制作方法:對蝦去殼洗凈,把蝦肉制……[詳細]
  益智珍果”系采用海南特產益智果為原料,經先進的科學加工技術精制而成的。益智珍果為野生植物,無農藥及化肥污染。該產品采用純粹天然原料,生產工藝獨特。海南省萬寧縣食品廠生產的椰牌“益智珍果”是華南農業大學專家和該廠共同研制的最新科技成果。榮獲全國星火計劃成果博覽會金獎;榮獲第三屆全國新技術新產品展銷會金獎。益智是我國四大名貴南藥之一。李時珍的《本草綱目》中記載:“益智子,益氣安神,益脾胃,補腎虛,理元氣!爆F代研究證實,益智具有抑制回腸收縮、抑制前列腺素有機合成、強心、擷抗鈣活性及引起血管舒張等作用。據香港中文大學、中國科學院華南植物研究所報道,益智具有抗癌作用!耙嬷钦涔憋L味獨特,美味可口,男……[詳細]
  東山羊產于萬寧縣東山嶺,毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃法都有各自的特色,但總地來說,就是好吃。東山羊肉鮮美的奧秘東山羊生活在東山嶺。當地盛產一種叫鷓鴣茶的野生植物,用這種植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。東山羊就是長期食用鷓鴣茶的葉子,所以肉質才鮮嫩而沒有膻味![詳細]
  東山茶是東山另一特產,它野生于高山石縫之間,用"海南第一泉"和"水流鼎"泉水沖泡,甘香透心,芳香四溢。( 萬寧)……[詳細]
  大洲燕窩( 萬寧)……[詳細]
  和樂蟹產于海南省萬寧縣和樂小海,它的外殼堅硬,肉肥膏滿,是海南省四大風味之一。和樂蟹的烹調方法多種多樣,蒸、煮、炒、烤均有特色,中以清蒸最著名。制法:(1)將和樂蟹洗凈外表,放鍋中加適量清水(以不浸過蟹面為度)、精鹽、姜片、蔥段,蓋蓋,旺火蒸煮1刻鐘后,將蟹取出,去除腮幫,放小火上烤干,用干凈的毛巾抹去沾附物后,橫刀切開,露出膏紅蟹蓋,再切十字刀形,整齊地擺入盤內。(2)將蒜、姜切茸,桔子切碎塊,與精鹽、糖、醋、花椒粉摻和拌勻,隨和樂蟹一同上桌,吃時將蟹肉醮勻佐料即可,食辣味者可稍加些辣椒,風味更濃。特點:和樂蟹原味突出,蟹肉鮮嫩,膏紅美觀,佐酒最佳![詳細]
  從1990年代初,海南省萬寧市禮紀鎮就開始種植冬季瓜菜,并逐漸發展成為萬寧市的冬季瓜菜重鎮,而三星村的豇豆則是萬寧市乃至全省的一個典范。   2010年6月,三星村成立了“萬寧三星豆角種植專業合作社”,從而提高了農產品質量和推進農業標準化生產,海南省農業廳和萬寧市政府投入30萬元,扶持合作社成立了病蟲害統防統治指揮中心,并補貼推廣了一批生物農藥和高效低毒化學農藥,樹立“邊山豇豆”的質量品牌。通過推廣綠色防控技術,示范基地的豇豆病蟲害防治效果明顯,質量得到保障。同年9月,三星村邊山豇豆種植區成為海南省冬種瓜菜病蟲害綠色統防示范基地![詳細]
  又名海南粉,海南有名的小吃之一。后安粉湯底的制作,簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的,配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方,主人一般不會告訴你,各家有各家的味道,主傳秘方人家都會自己留著的。后安粉條,取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉,調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。有了湯底和粉條,基本就完成了后安粉。將粉條和蔥花,加上一個土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了。保證讓你流連忘返,吃了還想吃,一般的食客都會將湯底,湯汁完全的“吸收”掉,因為實在是太好吃了![詳細]

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