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瓊中縣特產介紹

瓊中綠橙地理標志產品
  “瓊中綠橙”是瓊中縣1988年從廣東引進的廉江紅橙,先后經過“瓊中紅江橙”“瓊中紅橙”“海南綠橙”的叫法,在瓊中獨特的自然條件下,經過逐步的品種改良, 2003年正式更名為“瓊中綠橙”。先后被評為“海南優質農產品”、“海南名牌產品”,2003年被博鰲亞洲論壇年會制定產品、53屆世界小姐總決賽組委會制定專用水果。海南瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄而稱著全國,是海南熱帶水果的一大品牌。 “瓊中綠橙”是一種純天然無公害水果,產自五指山下、萬泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。海南“瓊中綠橙”,曾用名為“紅江橙”、“瓊中紅橙”,生長在海南瓊中獨特的土壤氣候環境下,素有果實飽滿、皮綠肉紅、皮薄多汁、色澤潤綠有……[詳細]
瓊中蜂蜜地理標志產品
  蜂蜜是瓊中縣近兩年著重發展的農產品,在一些鄉鎮,蜜蜂養殖已經初具規模,獲得了很高的經濟收益。一位養蜂戶介紹說,瓊中的生態資源非常豐富,向來被譽為“綠色寶庫”,原始森林里的百花沒有受到任何污染,經過野蜂的采集,釀造成的蜂蜜口感好營養價值高。導購小姐往水杯倒進一些蜂蜜,輕輕攪拌,就成了一杯散發著醇厚甜蜜香氣的蜂蜜水。在今天炎熱的天氣里,這樣一杯蜂蜜水頗受小朋友的歡迎。蜂蜜是瓊中縣近兩年著重發展的農產品,在一些鄉鎮,蜜蜂養殖已經初具規模,獲得了很高的經濟收益。一位養蜂戶介紹說,瓊中的生態資源非常豐富,向來被譽為“綠色寶庫”,原始森林里的百花沒有受到任何污染,經過野蜂的采集,釀造成的蜂蜜口感好營養價值……[詳細]
  瓊中椰子雞蛇煲瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜,椰子雞蛇煲有著湯清味醇、香氣四溢,雞蛇肉嫩滑爽口、營養豐富,為滋補上品。瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補燉品。使用的毒蛇,不得選用國家野生動物保0規定的禁獵品種。瓊中椰子雞蛇煲制作:1、將健壯0雞放血、脫毛、除臟、洗凈,斬成幾大塊,飛水待用。2、將蛇宰凈,連皮橫切4厘米長塊件,飛水待用。3、椰子去殼取肉,切成日字形長方塊。4、取高腰砂鍋1個,將雞、蛇,椰子盡數放入鍋內,加清水和姜片,先猛火煮滾,后慢火燉約兩個半小時,至水分蒸發剩下三分之一時,加入精鹽、味精調和便可上席。雖然椰子雞蛇煲的搭配看似有點“怪”,但就是因為這樣的“怪”和獨特做工工藝使得椰子雞蛇煲令人……[詳細]
    椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素,促進細胞再生長,可以飲用,甘甜解暑,瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉、奶油,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。   椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說,一次黎王因為打了勝仗,在寨子里慶祝勝利,疏于戒備,晚宴時被奸細暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高,變成椰樹,箭也變成椰葉,黎王……[詳細]
  瓊中小黃牛是海南省瓊中黎族苗族自治縣的特色美食。瓊中小黃牛是海南省著名的菜品之一,名氣都已傳至東南亞。美味的瓊中小黃牛加上香醇的山蘭酒,已經緊緊拽住了不少游客的胃。瓊中黎族美食之瓊中小黃牛又稱“鹿肉”、“野牛肉”。與其它地方的牛不同的是,瓊中小黃牛全是野放的,黎族人把它們放養在海拔800米以上的高山上,以吃樹葉為生。每隔一個星期甚至一個月,主人會去山上,用自家獨有的方法召喚領頭牛,領著牛群到固定的地方去吃鹽巴。 瓊中小黃牛與其它牛的區別主要包括三方面:1、小黃牛的個頭很小,一歲半的小黃牛凈肉不過二三十斤;2、小黃牛完全野放,牛性特別兇猛,原生態沒污染;3、小黃牛吃鹽巴和各種樹葉長大,而這些樹……[詳細]
  木薯淀粉海南瓊中黎族苗族自治縣地處山區,林產資源豐富,主要特產有:五指山茶葉、金錢龜、紅藤、白藤、木薯淀粉等。木薯淀粉是極佳的副食品工業原料,廣泛應用于制醬油、味精、雪球、米果、餅干、粉絲等,在其他工業上用于紡織漿紗、牙膏、化妝品、油漆、造紙等,其應用面廣,利用程度高,使用量大![詳細]
  苗家五色粽是和三色飯齊名的苗家美食,其做法和工藝相似,都是用野生植物的葉液來提供天然色素,分別是紅、黃、藍、黑、白五色。據民間傳說,很久以前,苗族祖先居住在黃河流域,由于苗族頭人的殘酷壓迫和剝削,五兄弟無法忍受1逃難。在逃難時約定于農歷三月初三到海南島五指山相會。五兄弟歷盡艱險,漂洋過海,爬山涉水,按時到了五指山。于是,他們高高興興地點起篝火制作五色粽,以慶祝兄弟團聚。從此,他們就在海南島居住繁衍,五兄弟改為五姓,故現在海南島的苗族只有李、鄧、金、蔣、馬五姓。為此,每當農歷“三月三”苗族同胞家家戶戶都制作五色粽,以示對先祖的懷念和家庭團圓,因此五色粽是海南島苗族同胞家庭團圓吉祥的象征。五色粽的……[詳細]
  海南小吃。用大米磨漿,配糖、油,蒸制而成。其黃白相間,層次分明,糕身光滑柔軟,油香味濃,甜潤爽口。制作要領:大米1千克淘凈,清水浸泡3小時后,細磨成含水量100%的米漿加1/5生粉(木薯粉碎后除去渣滓沉淀出來的粉),分成兩等份。白糖、紅糖各400克,加清水各500克分別煮沸,濾去雜質,趁滾燙時分別沖入兩份米漿里,攪拌均勻使之成為半熟糊漿,每份糊漿中加蔥油200克調勻。薄鐵皮平底圓盤抹油,倒進一層3毫米厚的白糖糊漿,上籠蒸三分鐘取出,再倒進一層紅糖糊漿,蒸3分鐘取出,再倒進白糖糊漿,再蒸,如此反復蒸至9層,最后一層蒸的時間長些,使之熟透。將蒸熟的油糕切塊上碟,抹油并撒上一薄層炒芝麻即成![詳細]
  瓊中竹筒飯竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒,裝進適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,瓊中美食竹筒飯是招待貴賓的珍貴美食品![詳細]
    黃色飯是古時黎族同胞招待舅舅或久別的親戚或當地頭人的美食,F在是用來招待貴賓,素有“一家黃飯熟,百家口水流”的贊譽。黃色飯的制做方法是:先將洗凈的山蘭米倒進鍋里,加入適量的水,然后把從山上采來切成片的山黃姜、牛大力、土藤根葉等草藥均勻地拌在一起,煮熟后便成為香噴噴的黎族特有傳統風味美食黃色飯![詳細]
    蠟染和針繡是苗族古老悠久的民間傳統工藝,也是苗族同胞們最喜愛的裝飾品。為制作蠟染,婦女們從山上采回特定植物,搗爛后配上其他顏料,經過發酵后制成色素染料,借助簡陋的工具,經過反復幾次的漂染和晾干,再用白蠟點綴,便可以將用土紡機織成的土布蠟染布成不同顏色的布料。海南省苗族婦女還在蠟染過的布料和蠟染布所裁制成的衣裙、頭巾、腰布等服飾品上以變形夸張的手法,用鮮明的色彩線條進行針繡。針繡細致精巧,圖案美觀大方,題材多樣,反映當地自然風光、飛禽走獸和奇花異木![詳細]
  制法:(1)漲發將干貝外層皮邊上的筋肉割掉另煮食用,留下圓柱狀的干貝用冷水洗凈,去除沙質和霉味。(2)將洗凈的干貝盛入碗中,加酒、蔥及適量清水,放在蒸籠內蒸1--2小時取出,種原湯一起用于烹調各種菜肴。特點:干貝是扇貝的閉殼肌經過加工曬制的名貴海產。它的肉質脆嫩,葷美清甜,富含蛋白質、脂肪,以及碘、鐵等礦物質,具調胃和中,滋陰補腎等功效![詳細]
  檳榔是海南四大名藥之一,含豐富的氨基酸、維生素C等微量元素,具有較高的醫療保健功效。檳榔樹在亞洲南部和東南部分布較為普遍。在我國,主要分布于海南島和云南的南部地區。海南島種植檳榔據史書記載已有1500年的歷史了,遠在唐宋時代已聞名島外。檳榔在海南栽培歷史源遠流長,形成了獨特的“檳榔文化”。   瓊中縣瓊中縣和平鎮長興村是一個黎、苗、漢族聚居村落,全村有人口1400多人,地處五指山腹地,山青水秀,是萬泉河、南渡江和昌化江三大河流的發源地。歷來是海南南藥,特別是檳榔的主要產地,種植了約8000畝檳榔,生產優質檳榔![詳細]
  瓊中檳榔是海南省瓊中黎族苗族自治縣的特產。海南瓊中縣是我國檳榔的主要產區,檳榔也是當地的支柱產業之一,種植面積很大。檳榔是海南四大名藥之一,含豐富的氨基酸、維生素C等微量元素,具有較高的醫療保健功效。瓊中縣地處五指山腹地,山青水秀,是萬泉河南渡江和昌化江三大河流的發源地。歷來是海南南藥,特別是檳榔的主要產地,生產優質檳榔。2004全縣種植面積達60000畝,收獲面積達40000畝,鮮果產量達2000噸。預計到2010年,種植面積達100000畝,收益面積超60000畝,產量達3000噸,檳榔已成為當地農民收入主要來源![詳細]
  制法:(1)將海蚌肉一個個取出,去腸洗凈,并取8只海蚌殼洗凈保持原狀備用。(2)將海蚌肉、筍、菇切成斧頭狀均等小塊,青紅椒解為椒花。(3)筍、菇滾水燙過撈起,吸干水分待涼。(4)將海蚌肉加味料,下少量濕粉、落豬油拌勻。(5)將調好味的原料分填8只海蚌殼里,每只放青紅椒花各1個,合上殼,進烤爐,約烤15--20分鐘,至熟即成。特點:海蚌肉烤至初熟,有少量汁液,既保持海蚌鮮味,又抵消其腥味,十分可口![詳細]
  主料:凈雞項(將下蛋還未下過蛋的小母雞)1只(重約1000克)、椰子5個、味精7.5克、精鹽5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、蔥斷2條制法:破開椰子,將椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用;將味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉、蔥條、汾酒、芝麻油等攪和,放入已除臟洗凈的凈雞腔內,四壁涂擦腌制,約20分鐘后,用瓦罐1只,將少量椰茸鋪放墊底,再將雞放置中間,然后將全部椰茸鋪蓋四周,倒入椰子水,加蓋,將瓦罐放置明爐上,先猛火后慢火鋦之,約15分鐘可熟;取出熟雞,掏凈腹腔中的料渣,起骨斬件墊碟底,雞肉切塊擺面,砌成原雞狀;燒鍋落油,倒入鮮椰……[詳細]

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