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臨高縣特產介紹

臨高乳豬地理標志產品
  臨高乳豬是全國特有的豬種,體小腰直,皮薄肉瘦。燒烤后,色澤油紅,皮酥肉香。此享盛名,是海南傳統的出口產品。臨高乳豬品質好,皮薄,瘦肉多,燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的贊譽。 臨高乳豬做法多種,有臨高烤乳豬、白斬臨高乳豬、香炸臨高乳豬。 烤乳豬的制法也是與眾不同,師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時,然后用炭火炙烤,大約一只乳豬要烤上三個小時左右,至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口,輕輕一嚼,只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香,如吃時佐以糖醋拌制的醬料則味道更佳。臨高乳豬因產地于海南北部的臨高縣,故名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名,不管是烤……[詳細]
多文空心菜地理標志產品
  多文空心菜,又稱總統萊,一九七二年,美國總統尼克松訪華期間,我國專門從?诳者\此菜到北京招待他而得名的。產地:臨高縣多文鎮頭神樹。主要生長在天然泉水中,種植面積僅30多畝,由于它生長在這種特殊的環境中,它同其它空心菜完全不一樣,其桿長葉少,生放34天仍保持其鮮綠,炒吃其味道鮮嫩可口,制具一格。多文嶺位于海南省臨高縣東南部,距離鎮政府不足1公里,是臨高縣境內海拔較高的山嶺之一,海拔高度244米。多文嶺腳下,有個小鎮,多文鎮因多文嶺而得名,東與皇桐、南與加來、和舍,西與臨高縣城,北與博厚等鄉鎮毗鄰。海榆西線,粵海鐵路貫穿多文,是瓊西的交通要道,交通便利。多文鎮旁邊有個農場,叫國營紅華農場。多文鎮氣……[詳細]
  “三色沙蟲”是海南知名菜肴,把青紅菜椒和沙蟲放在一起爆炒,炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅,嫩滑脆爽,帶有微辣味,口感上佳。沙蟲做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。菜名:三色沙蟲  所屬菜系:海派菜食品用料回目錄  鮮活沙蟲(取凈)250克,青、紅菜椒各二個(重約100克),蒜茸2克、姜絲1克、蔥絲1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡湯30克、濕粉10克、生油1000克(實耗50克)、精鹽10克、味精10克、料酒20克。烹飪工藝   1、將芡湯、麻油、胡椒粉、濕粉調成碗芡(白芡),沙蟲整理長短一致,紅、青辣椒切成粗絲,與沙蟲一樣長! 2、中火熱鍋落油燒至七成熱,將沙蟲拉油至七成熟倒出濾油,原鍋加熱,倒人……[詳細]
  海南風味菜。白鱔的又一種烹調法,切圓形鱔片,用味料腌制后,成串油炸,可減除膠質油膩感,吃來鮮香干爽,回味無窮! ∮昧希   鮮活白鱔1條(重約600克)、雞蛋黃2個、生油2千克(實耗50克)、玫瑰露酒10克、生粉50克,姜、蔥、蒜頭、香菜、精鹽、味精、粗香料末、胡椒粉、香麻油各適量,紅辣椒少許! ≈谱鳎骸 。、將活白鱔宰殺洗凈,順勢斷切出圓形片,每片厚度0.5厘米! 。、將全部調味料搗碎攪勻,放魚片中腌制半小時后撈出,除去料渣,用蛋黃液伴勻,拍上干生粉,用竹簽穿成魚片串,每串5片,一共10串(視席位數而定)! 。、熱鍋落油,燒至五成熱度,將魚串放入油中,慢火浸炸至干身撈出,用腰子盤裝擺……[詳細]
    椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素,促進細胞再生長,可以飲用,甘甜解暑,瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉、奶油,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。   椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說,一次黎王因為打了勝仗,在寨子里慶祝勝利,疏于戒備,晚宴時被奸細暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高,變成椰樹,箭也變成椰葉,黎王……[詳細]
  海南火把羊介紹:海南特色菜。用特產山羊肉,配以雞肉、火腿、冬菇,切日字形片,用鴨腸捆扎成把,扣法砌堆造型。諸味調和,口感甚佳。用料:海南特產羊肉800克、光雞肉150克、熟火腿50克、冬菇(浸發好)50克、凈鴨腸150克、生粉15克、精鹽3克、味精6克、老抽5克、蠔油5克、芝麻油1克、姜蔥酒(用姜蔥汁摻和濃度酒)15克、二湯25克。制作:1、將羊肉切成幾大塊,滾水煮至八成熟,撈起控干水分,拉油,然后下味精調勻,燜煮至捻,取出,切成日字形待用。2、光雞肉(不帶骨)切成5厘米長、2厘米寬、6毫米厚的薄片,用姜蔥酒,味精(2。5克)、精鹽(1。5克)、生粉(10克)拌勻。3、將洗凈的鴨腸用少許堿水腌……[詳細]
    其以混全飼料、稻谷類精飼料為主,輔以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等,因而生長速度快,羽毛豐滿、體大肉肥。 同時,具有耐飼抗病能力強,骨小且軟、肉質香嫩,肉味鮮美等特點。無論是清煮的還是紅燒的南寶鴨,其味道都極其鮮美,是宴席上難得的佳肴,而且具有很高的營養價值。 南寶鎮是一個革命老區小鎮,全鎮有8個村委會,一個鎮辦農場,38個自然村,3757戶人家,13700人口。行政區域面積80平方公里,其中水旱田13928畝,旱地8008畝,農民人均占有耕地面積1.7畝。南寶鎮丘陵多,主要分布在西南部,淺層沙質土分布較廣,土地淺瘦,森林覆蓋率32%,水稻一年2造,期間種番薯等作……[詳細]
  產自海南臨高,此處的魷魚體大質優、雪白透明、色澤鮮明。肉質粉紅,味美香脆![詳細]
    “東江玉免”是引進比利時、新西蘭優良肉兔品種,作為父母本,經過多年的精心培育雜交篩選而成,具有雙親優良經濟型性狀。東江玉兔具有營養價值高、抗逆性強、飼養周期短,成本低、飼養來源廣、繁殖力強等特點,其肉質細膩、富有野味,于偏的玉兔肉色紅亮,肉嫩味美,氣味芳香濃郁,為眾免之冠,是臨高縣養殖業的品牌產品。幾年來,東江玉兔已在臨高縣境內的多文、和舍、皇桐、臨城等11個鎮(農場)進行大面積飼養,已逐步形成集體、個人、專業齊飼養的新興牧業格式。目前臨高縣境內存欄種兔1.6萬余只,年出欄4.5萬只以上![詳細]
    臨高金錢魷魚。臨高縣面臨瓊州海峽,毗鄰北部灣,海岸線較長,漁產資源較為豐富,盛產魷魚。這兒產的魷魚,以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨領魷魚家庭的風騷。鮮魷魚主要烹調方法有煎、炒、蒸、紅燒等,配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食,肉嫩潤喉,美味可口,具有很高的營養價值。據說美國總統尼克松著次訪華時,中國政府招待他的國宴上,周恩來總理就點了一個“瓊臺金魷”。尼克松總統對宴會上的兩道水產菜肴很驚奇,一道是以制作工藝驚人的煮熟了的“活鯉魚”。名叫“鯉躍龍門”;一道是以原味原色取勝的“瓊臺金魷”,即臨高金錢魷魚![詳細]
   牛眼螺(亦稱太陽螺),產地臨高新盈鎮、調樓鎮沿海一帶。制作:紅燒(帶辣)。特點是鮮紅色澤、口味鮮辣![詳細]
  在澄邁、 昌江、東方、樂東、瓊山等縣市有分布。臨高縣土地肥沃,氣候良好,作物以水稻和 茄為主,青綠飼料四季均可種植,農民一向有放牧習慣,該豬體軀較長,四肢較高,背線較直,蹄小、尖,系直、有力,毛色由頭到頸、背、腰、臀及尾根均由黑皮黑毛連成一片。約占整體的1/3到2/5,腹部至四肢皮毛均為白色![詳細]

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