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定安縣特產介紹

定安富硒大米地理標志產品
  海南省質量技術監督局正式批準“定安富硒大米”為地理標志產品,此外,“定安富硒水稻生產技術規程”同時被批準為地方標準。近年來,定安縣委縣政府高度重視地方特色農副產品發展壯大,一直致力于富硒大米、黑豬肉粽等定安特色產品品牌打造!岸ò部h富硒大米享譽省內外,既是定安的一張名片,也是當地農民增收的重要渠道!倍ò部h農業局負責人表示,隨著定安富硒大米獲得地理標志產品保護,將極大地促進該產業的健康發展。安縣位于海南島的中部偏東北,東經110°7′—110°31′,北緯19°13′—19°44′。東臨文昌市,西接澄邁縣,東南與瓊海市毗鄰,西南與屯昌縣接壤,北隔南渡江與?谑协偵絽^相望;定安縣總面積1189平……[詳細]
定安黑豬地理標志產品
  定安黑豬十分暢銷,僅去年全縣就外銷仔豬36萬頭,肉豬33萬頭,黑豬產業年產值10億元,全縣農民養豬年純收入2.5億元,成為海南省多年來一直保持生豬外銷的惟一市縣。定安黑豬肉好吃是因為由定安本地母豬與引進杜洛克公豬雜交而來的雜交一代,具有耐粗飼,抗逆性強、生長快、肉質鮮美的特點,經海南大學等國家有關機構檢測,其肉品性狀及相關成分含量8項檢測指標均達到國家優質豬肉最佳標準。定安縣畜牧局局長莫靡介紹,定安黑豬肉類品質上乘,具有為水分較低,粗蛋白質含量高等特點,肉品中硒等微量元素、氨基酸種類更齊全豐富,因此深受消費者歡迎。據了解,從上世紀70年代起,定安縣大力推廣生豬雜交改良工作,1982年開始引進國……[詳細]
定安粽子地理標志產品
  定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱糯米粽,用秈米制作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾干,再浸泡精白純正的糯米至柔軟,淘在簸筐里濾干水,餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等,配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。食用時軟綿、靡香、味透、餡多,多吃不膩,回味無窮。定安粽子形成于明代,是海南三大名粽之一,近年,自從定安創辦定安文化節以來,定安粽子更是遠銷內陸和海外,備受贊譽,頗有名氣。 定安粽分為兩種,用糯米制作的又稱糯米粽,用秈米制作的稱秈米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉,豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉,并用鹽,香料等調料調制好大米![詳細]
定安大米地理標志產品
  定安大米是海南定安的特產。海南省定安縣現轄行政區域 《定安縣人民政府關于劃定定安大米地理標志產品保護區域范圍的函》,定府函〔2014〕114號 海南省地方標準:《定安大米》(草案)……[詳細]
  海南菜包飯海南定城菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。這種吃法有點原汁原味的野性,但味道獨特,還有特別的寓意。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載:“正月初三祭赤口吃菜包飯!笨梢姸ǔ侨顺圆税埖牧曀滓延幸话倌甑臍v史。古時的定城人正月初三赤口日不串門不拜年,全家團聚吃菜包飯,有攏住家財不流失之寓意,F時喜愛菜包飯的不僅是定城人,不少外地人也喜愛上了這種吃法,定城一些聰明的飯店及時抓住這一商機,相繼推出菜包飯,竟也生意興隆。制作海南菜包飯是頗費功夫的。首先是要煮好干飯,飯不要爛,涼后最好能分粒;其次把包飯用的油菜洗凈濾干……[詳細]
    南風味小吃,其主要配料板蘭葉,是一種熱帶草本植物,其汁液深綠,有特殊的板蘭香味。歸僑群眾喜歡用板蘭葉配制食品,此糕最負盛名! ∮昧希骸 ≌趁1千克、椰子2個、生粉1千克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片,生油適量! ≈品ǎ骸 1、將粘米淘凈,清水浸泡2小時,細磨成漿:板蘭葉洗凈,切碎磨爛,用潔白紗布包裹擠壓出葉汁,椰子加工壓出白色椰汁! 2、米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋,加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻,然后分成2等份,將1份摻人板蘭葉汁,調成綠色,另1份調入椰汁呈白色! 3、用平底蒸盤一個,抹上生油,倒入一層白色米漿,(厚約0.6厘米)上籠蒸5分鐘至熟取出,再……[詳細]
  海南芭蕉—芭蕉科植物,熱帶、亞熱帶水果。莖可入藥,利尿、治療腦血栓;根可治療感冒、胃痛。相傳古時有位馮先生,夏日傍晚在書齋前偶見一綠衣女子從窗前經過,十分美麗,問其,自稱蕉氏。馮拉扯女子入房,女子不從,匆忙而去,馮只扯下女子一片衣角,晚上藏于席下。次日看時竟是芭蕉葉,原來女子是芭蕉所變。 芭蕉系芭蕉科,屬多年生宿根草本植物。其葉色嫩綠可愛,葉大達3至5米長,寬40至70厘米,植株高達5至7米;ㄗ灾傧拈_至仲秋;ù笕缇票,色紅如蓮花者為紅蕉,色白如蠟者為水芭蕉,花似象牙為牙蕉。 芭蕉是極好的庭蔭樹種。 芭蕉原產亞洲東南部和我國南部。習性喜暖,喜光而能耐陰,適應性強。生長溫度……[詳細]
  菜包飯是安定一道特色小吃。定安定城人愛吃菜包飯,已經有上百年的歷史了,全家聚集著吃菜包飯,有“齊心協力,攏住家財不流失”之意。菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。這種吃法有點原汁原味的野性,但味道獨特,還有特別的寓意。菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法。這種吃法有點原汁原味的野性,但味道獨特,還有特別的寓意。菜包飯歷史悠久,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載:“正月初三祭赤口吃菜包飯!笨梢姸ǔ侨顺圆税埖牧曀滓延幸话倌甑臍v史。古時的定城人正月初三赤口……[詳細]
  天然水晶制品主要產地在屯昌縣。該縣的羊角嶺水晶礦量豐質優,純凈瑩潤,毛澤東紀念堂的水晶棺即用海南水晶制造。水晶制品是以塊狀的天然水晶體為原料,以原石的大小、厚度、尺寸來決定制作成為鏡片、項鏈等,高品質的水晶制品要扣除原石的瑕疵部分。有經驗的水晶磨制師傅,對原石切削的判斷必須很準確。實際磨制流程大概分為4個步驟:1、水晶原料的挑選;2、水晶原石的切割;3、水晶原石的定型;4、定型后的原石的深加工。很難鑒別出天然水晶制品與利用高溫熱溶后灌入模型動壓塑出來的玻璃制品是完全不同的,后著似乎缺少能量與靈氣。水晶的品種豐富而又珍貴,大約有近5個品種:紫水晶,是所有寶石之中唯一紫色的寶石,稱為水晶之王。發晶……[詳細]
  南麗湖啤酒雞啤酒雞英文名:StewedChickeninBeer材料:1、整雞一只。(這點非常重要,帶骨整雞雞味濃郁,絕非切好出售的雞肉可比)2、啤酒3罐。(牌子自選)3、姜,蔥,蒜若干。4、鹽一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味,糖去除啤酒的澀味)做法:1、將整雞切小塊,沖洗,瀝干。放若鍋中。2、放入姜蔥蒜和所有調料。3、倒入3罐啤酒,浸過雞塊即可。4、鍋置火上,大火燒開。5、調小火,煮15至20分鐘。蘸料:放一小勺鹽在小碗中,然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油,淋入鹽中。用此蘸料沾雞,保持了雞的鮮味。當然,你可以根據自己的喜好配制。上桌!此菜特點鮮味濃郁,雞肉香嫩,雞湯醉人這是一家很出名……[詳細]
    海南民間傳統菜。齋菜,原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴,故又稱“寺院菜”、“素菜”!    海南齋菜主要出自瓊北的?诤铜偵降貐^民間。除宗教活動需要外,傳統的習俗為每逢農歷大年初一,家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九,也普遍“拜神”吃齋。      齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年來,由于素菜具有的養生功效和獨特口味,進入飲食市場,大受消費者歡迎。      香港及國內各大城市,皆有專營齋(素)菜的食館,生意甚旺,海南暫無齋菜專管店,但“齋菜煲”卻已成為時興菜在?诙嗉抑胁宛^推中。其配制方法以?凇[詳細]
  云耳10克、發菜10克、腐竹15克,粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克,黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭100克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克(實耗100克)。制作:1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳,分別浸發漂洗干凈,然后滾水焯過,濾干,再分別熱油炒勻,入味煨熟,待用。2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊,煸炒入半味;黃豆腐干切長條狀,熱油略炸上色,再加味料至入半味。3、凈鍋燒熱,下花生油滑鍋,將全部菜料放入,下400克清水,調入適量生抽、味精、麻油,慢火煲滾透。4、將煲好的齋菜分別按……[詳細]
  海南煎棕海南地方風味小吃,流行于海(口)府(城)地區,與普通粽子不同之處在于:一是不用粽葉包裹;二是先蒸熱糯米后入配料調勾而煎之故不受節令限制,可長年制作與食用。用料:糯米500克、蓮子25克、冬菇25克,干蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量。制作:1、將糯米掏洗干凈,上籠蒸熟待用;將蓮子煮熟透,脫皮、除心;冬菇浸透洗凈,滾水燙過后切粒,干蝦米、干貝洗凈蒸過,叉燒解成粒狀。2、將以上各料和精豬油、味精、白糖,精鹽等一起放入糯米飯中拌勻,掐成10個大小相同的飯團。3、熱鍋下生油,將糯米團均勻醮上鴨蛋液,放進熱油鍋中慢火煎炸,不……[詳細]
    北方的粽為圓錐形,多用葦葉包得小巧玲瓏,內裝糯米,有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等,多以甜味為主。海南的粽則與內地不同,多用芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等,多以咸味為主。海南粽中以儋州洛基鎮的粽子最為出名,洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入咸魚肉。剝開熱乎乎的洛基粽子,聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開了,后有肉、蛋、魚更是美味可口,真是大開食者胃口。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子,越來越受到海南百姓的青睞。定安粽子外觀上呈方錐形,米為精白純正的糯米,餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅,配以美酒、蝦米、精……[詳細]
  新泰來粽子定安新泰來餐廳成立于一九八八年,即海南建省的首一年。和我們海南一起共同發展了近二十年的歷程,我們抓住了這個美好的機遇,團結拼搏,務實與時俱進,努力創新,發展至今已經成為定安家喻戶曉的茶餐廳及具有代表象征性的粽子企業。定安泰來粽子以清香,淳樸,美味可口而聞名,有史以來有著海南名粽之稱。泰來人在保留定安粽子的傳統特質之下,對產品加工,衛生,保質方面都進行了改良,選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨有的粽葉,精心包捆,慢火水煮,進行真空包裝,豪華禮盒包裝等過程,且其各項衛生均達到國家行業標準。如此堪稱一絕的海南定安特產名粽,絕對是您節日送給親朋好友的最佳禮品。我們始終視產品質量為企業發展的動力,真……[詳細]
    椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素,促進細胞再生長,可以飲用,甘甜解暑,瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉、奶油,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。   椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說,一次黎王因為打了勝仗,在寨子里慶祝勝利,疏于戒備,晚宴時被奸細暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高,變成椰樹,箭也變成椰葉,黎王……[詳細]
  定安十大特色菜肴之一,招牌菜,給力!喝羊湯,食羊肉,中國古已有之。羊肉色澤鮮紅,脂肪含量少,蛋白質豐富,含有較高鈣,鉀,維生素B1等。羊肉湯鍋是一道溫補食物,可增進體力,改善新陳代謝與身體循環,保健腹腔,滋補腎氣,防治更年期癥狀。定安坡寨杰爹制作出來的濃香羊肉湯鍋,具有獨特的風味,味道鮮美,湯汁味濃,不腥不臊,滋補養顏,食后唇齒留香![詳細]
  椰汁板蘭糕:  海南風味小吃,其主要配料板蘭葉,是一種熱帶草本植物,其汁液深綠,有特殊的板蘭香味。歸僑群眾喜歡用板蘭葉配制食品,此糕最負盛名。色澤綠、白相間,層次分明,光滑潔亮,賞心悅目,椰香夾著特殊的板蘭香,誘人食欲,入口清爽,甜滑潤喉,且有清熱、健脾、養胃的功效![詳細]
  定安城人愛吃菜包飯,已經有上百年的歷史了,全家聚集著吃菜包飯,有“齊心協力,攏住家財不流失”之意。菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。這種吃法有點原汁原味的野性,但味道獨特,還有特別的寓意。制作菜包飯是頗費功夫的。首先是要煮好干飯,飯不要爛,涼后最好能分粒;接著把包飯用的油菜洗凈濾干備用;再備些香味較濃的菜,如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥,外加四季豆、尖椒、酸菜等,肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后,先把菜、肉炒好,再用蒜頭、蝦仁、魷魚干起鍋炒飯,然后把菜、肉倒進飯里拌勻。吃時還可選用你喜愛的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上,……[詳細]
  抱羅粉:  海南著名地方風味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食欲![詳細]

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