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瓊海市特產介紹

瓊海番石榴地理標志產品
  瓊海市地形相對較為平緩,地勢呈西高東低,標高10-60米,土壤類型主要為黃壤、水稻土、磚紅壤、赤紅壤及風沙土,土層深厚,一般達80cm,PH值為4.5-6.0,土壤有機質氮、磷、鉀含量豐富。境內有海南第三大河流-萬泉河,發源于五指山和黎母山兩源合口,河長163Km,流域面積3693立方千米,河床比降3.2‰,是中國未受污染,生態環境優美的熱帶河流。全境有中型水庫7個,總庫容量為2.59億立方米,森林綠化覆蓋率達51.2%,城市綠化覆蓋率達45%以上。瓊海市屬熱帶季風及海洋濕潤氣候,氣候宜人,年平均氣溫24.2℃,年平均日照時間2155小時,雨量充沛,年平均降雨量2016.1mm,終年無霜雪,非……[詳細]
  嘉積鴨是“四大名菜”之一,嘉積是瓊海市市府所在地! 〖畏e鴨本產于東南亞,亦稱番鴨。早在一百多年前,嘉積鎮的華僑從南洋引進番鴨養殖,由于水土條件和喂養方法獨特,嘉積地區養的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、營養價值高而聞名,后來人們將嘉積地區養的番鴨稱為“嘉積鴨”,與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂蟹”并稱為海南四大名菜! ∠鄠髟缒昙畏e鎮加祥街一丁姓居民飼養的番鴨最為出名,其養鴨方法特別講究:先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個月后,小鴨羽毛漸豐時,再以小圈圈養,縮小其活動范圍,用米飯、米糠摻和捏成小條填喂,20天后便長成肉鴨。據說這樣養殖出來的鴨子肉嫩肥厚,皮白……[詳細]
  海南省瓊海市陽江鎮利試考村是革命老區,一直以胡椒、橡膠、檳榔等傳統熱作物為主要產業,農民收入并不高,無法擠身致富行列。1999年,利試考村農民大膽引進了白肉火龍果種植,并不斷摸索栽培技術,積累經驗,瓊海市農林局也在良種及資金上給予了大力支持和幫助。   經過多年的研究和實踐,由農民自創的“火龍果自然草生栽培法”和應用測土配方施肥以及活性生物調劑調理相結合的無公害標準化栽培技術在火龍果種植中獲得成功,不僅化肥用量小,不引蟲、不發病,果實品質好,且投入少,成本低,經濟效果顯著。   2009年,利試考村利用“冬交會”會展平臺,擴大火龍果產業的社會知名度,F在,利試考村火龍果種植面積1065畝,占全……[詳細]
  特色:海南著名地方風味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。制作:1、粉條:將大米酌量淘凈,清水浸泡,細磨成漿,裝進布袋,擠出水分,將粉袋再放清水中浸泡,然后將粉團抖出,加入食油、香油和清水調勻成糊漿,裝入壓粉筒(筒底有多孔漏眼),用力將糊漿徐徐擠壓,通過漏眼成線條落入沸水鍋中,剛熟撈起,過涼水冷卻,置竹籮中瀝去水分即成。2、艦湯:主要用豬、牛骨熬煮,湯滾時把浮沫除凈,熬至骨味完全滲出,再調人適量食鹽、味精增鮮即成。3、佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未),炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲,蒜……[詳細]
    椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素,促進細胞再生長,可以飲用,甘甜解暑,瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉、奶油,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。   椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說,一次黎王因為打了勝仗,在寨子里慶祝勝利,疏于戒備,晚宴時被奸細暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高,變成椰樹,箭也變成椰葉,黎王……[詳細]
  瓊脂又名卡拉膠 系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻—麒麟菜為原料,經科學方法取制而成。它屬于關乳糖硫酸脂,含碳水化合物約75%,此外還含有人體不可缺少的無機物質—鈣、碘、鐵、鈉等。 瓊脂:是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,在我國及日本已有三百多年的歷史。因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、科研等領域,被國際上稱為“新奇的東亞產品”。 瓊脂卡拉膠 不僅廣泛應用于食品,具有清熱涼肺、開胃健脾,增進食欲等功能,并可防治便秘和治療高血壓病。由于瓊脂、卡拉膠溶液的膠凝性的凝膠穩定性而使瓊脂廣泛應用在食品工業中,可作為食品食品的穩定劑。瓊脂、卡……[詳細]
  海南瓊海雞屎藤粑仔是富有地方特色的民間滋補品,也有稱為雞屎藤仔,以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效,并且氣味香醇,所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物,特別是農歷七月初一日,瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。 雞屎藤是一種蔓藤類植物,喜歡生長于氣候溫熱、潮濕的灌木叢中,生命力很強。其葉用手揉爛,初聞有一股雞屎味,故名雞屎藤。但久聞有一股沁人肺腑的清香。雞屎藤根具有驅風鎮咳、祛痰止瀉、治療感冒的作用。雞屎藤清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦,民間叫土參。用葉搗粉為湯可治咳嗽。其薯塊可治血癆。葉子還可治痢疾,它的嫩莖葉可以蒸食,其莖汁味甜還可吸食!雞屎藤果之汁液可……[詳細]
  指甲螺是海南瓊海的特色美食。萬泉河的指甲螺生長在河的下游,以樂城島周圍為最佳,螺體小如人的手指頭,故得名。指甲螺深黃色,喜歡在有“冷水溝”注入河中的淺水灘棲息、蠕動與繁衍生殖。這些地方帶有大量沉積物和微生物,可供食用,是指甲螺最適宜生長的地方。夏季,是指甲螺生長繁殖的旺季,而冬季是指甲螺長膘嫩肥時期,此時婦女和小孩喜歡到河里去撿螺,撿回的指甲螺,不但可以美美地享受一番,還可以出售賺錢。有些人家做了一種齊腹高的推箕到河里推螺,半天可以推一大籮,能賣幾十元。若用手撿,螺雖分散,卻也很多,所以不大會兒,每人都能撿到一公斤左右。若遇“打雷”天氣或暗流沖擊,指甲螺會自動地一堆堆爬在一起“結塔”,這時人們……[詳細]
   菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,菠蘿蜜是版納最大的水果,可重達30公斤。果實結于樹干,內藏無數金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁;另外還有健體益壽的作用。它的果實是長在樹干上的,樹齡越長,果也就越大。菠蘿蜜可以分為干漿果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種。前者果肉厚,汁水少,柔軟、甜滑、爽脆;后者果肉濕軟,果皮堅硬,汁水多,味道香甜。菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。與此同時,菠蘿蜜還有很高的藥用價值,《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”,另外它還有健體益壽的作用,對減肥也有療效。值得注意的是,菠蘿蜜性熱……[詳細]
    徜徉于瓊海市嘉積鎮街道上,稍為注意,放眼就可以看到各大酒店、賓館餐廳玻璃櫥窗上,烙印有文昌雞、嘉積鴨、萬泉鯉……等醒目的菜肴種類,從中可見萬泉鯉系飲譽寶島的美食之一!   ∪f泉鯉因盛產于瓊海境內的萬泉河中而得名!   ∮捎谌f泉河水質優良,河中鯉魚成群,且體大肉肥味美,營養價值極為豐富,是當地人招待貴賓的宴上佳肴。萬泉鯉嘴小,唇向前突出,如圓筒狀。身短壯大,形似紡垂,全身披覆有大而圓的鱗片,前部蒼黑色,肚部銀白色或金黃色,鰭的邊緣略帶褚紅色,尾巴較短。每尾萬泉鯉體重1?2公斤,大的有5公斤。年上市量10余噸!   ∪f泉鯉以肥嫩著稱。夏秋時節,瓊海市嘉積鎮的餐廳飯館中,幾乎是少不了萬泉鯉……[詳細]
  塔洋粑沙:即是瓊海街頭名氣最大最常見的早餐小吃——炒粉。塔洋(位于瓊海市內),“粑炒”所用的粉,廣東人叫“沙河粉”,海府人叫“粑條”,塔洋本地人則叫“白粑”(本地人將“白粑”下鍋煮成湯叫“粑湯”,用油炒叫“粑炒”)。塔洋粑炒的特點:1、白粑用塔洋本地產的優質大米制作,粑質堅韌,耐炒不爛,口感特好。2、粑切細長且均勻。白粑炒得好不好,切的刀功很重要,切得細且勻的粑條炒時受熱才均勻。3、勾芡原料講究,搭配合理。勾芡的原料有豬肝、蝦仁、豬粉腸、豬腰片、蝦仁。4、炒時急火快炒,注意火候,先是用上好的花生油將蒜泥、姜末爆鍋后,將白軟細嫩的粑放入鍋里,掌勺師傅左手持筷子,右手拿鍋鏟,左右開弓,急火快炒,很……[詳細]
  產于瓊海市萬泉河中,有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉。前三種約同于普通鯉魚,而鳳尾鯉身及尾鰭料長,呈桔紅色,鱗色鮮艷。溪鯉、鏡鯉、鳳尾鯉多生活在萬泉河中下游的深灣和急水灘處。倩鯉生長在萬泉河出?诘陌胂痰,是萬泉鯉中最為佳美的。此乃萬泉河出?谑沉县S富,河水咸淡適度的緣故。萬泉鯉營養豐富,一般重1至2公斤,大者達10至15公斤。秋天,萬泉鯉蓄脂肪過冬,此時最肥美。萬泉河鯉吃法多種,通常吃法有甜酸鯉魚、清蒸鯉魚、姜燉鯉魚、也有將魚片打邊爐。自此菜進入三亞以來,深受市民和游客的歡迎。( 瓊海)……[詳細]
    溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝,育架子階段野外散養,以食百草為生,育肥階段入籠填養,以糠等粗飼料填食,具有營養豐富,肥而不膩,清淡原味、醇香可口的特點,鵝血含豐富的蛋白質及鐵、鈣、銅等10余種對體有益的微量元素,多食可提高人體免疫功能,防止疾病。我國醫藥善本《本草從新》和《仿廣驗方新編》中,提到鵝血可治噎膈翻胃,即當今的食道癌、胃癌之類,F制成“鵝血片”已加入抗癌藥品的行列。食法大多以白切為主![詳細]
    南漢,乃泮水鎮一個鄉村,自古以來,編織草席是該村村民的主要副業收入!澳蠞h草席”以美觀大方、涼爽舒適、結實耐用而聞名遐邇。該村編織草席所用的草,俗稱“觀草”,人工種植于水田,其纖維細長堅韌,四季均可收獲,一般自種自編織。    工藝上,首先將收獲期的“觀草”割下來,處理、曬干,再將一根根“觀草”置于類似于織布機上,用棉線縱橫編織成席![詳細]
    泮水鎮禮都村,以燒制陶瓷而出名,所燒制的陶瓷包括農村各種生產用具與生活用品,如屎盆、屎桶、盛放各種物品的“腳盆”、煮飯煮湯用的陶器、盤碟碗勺等。改革開放后,由于現代工業的沖擊,塑料制品用具、不銹鋼用具的興起,禮都陶瓷已走向衰落,至今,所燒烤的陶瓷只限于祭祀時燒香燭所用的燭臺、祭祀時燒香紙用的“聚寶盆”等![詳細]
    加積鴨產于瓊海市,又稱“番鴨”,據傳300多年前由華僑從馬來西亞引進。該鴨紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。由于瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,營養價值高,因此人們把加積地區飼養的番鴨稱為加積鴨。   該鴨肉肥而不膩,白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補虛勞之藥食,取冬蟲草一起燉食,可滋補身體;同海參共燉食,滋補之功效更大;如與糯米煮鴨粥食之,有養胃、補血、生津之功效![詳細]
  椰子汁是解渴佳飲,名副其實的天然飲料,瓊海盛產椰子,當您踏入瓊海,口渴了,喝口清涼爽口的椰子水,定讓您渴苦即消。椰子水生酸熟甜,解渴解暑,如果用椰子肉同椰子水榨成汁攪拌后飲用,更是回味無窮。( 瓊海)……[詳細]
  雞屎藤仔是富有地方特色的民間滋補品,以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效,并且氣味香醇,所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物,特別是農歷七月初一日,瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。( 瓊海)……[詳細]
    香燭,乃鄉下家家戶戶祭祀祖先時必備之品。每到年終歲末,塔洋鎮瓦灶嶺村附近幾個村子的村民便忙碌起來,在一個個家庭作坊里,全家老少齊上陣,破竹子的破竹子、搓燭蕊的搓燭蕊、煮石臘的煮石臘、制香燭的制香燭、上色畫圖的上色畫圖……。制用香燭出售,已成為這幾個村莊的主要副業收入,“魚良香燭”也形成地方品牌! [詳細]
    “八仙桌”既是祭祀祖先時放置祭品的桌子,又是平時置于客廳中供放置熱水瓶、茶具的桌子,因此,鄉下家家戶戶都有一至數臺“八仙桌”。從某種意義上說,客廳中所置放的“八仙桌”的質地,顯示了這個家庭的經濟實力、經濟地位。上好的“八仙桌”用上好的格木制成,不用上油漆也光彩照人,而桌子四周雕龍雕風式的木雕更為“八仙桌”添加光彩。塔洋鎮千秋村的八仙桌以取材考究、木雕精致、堅固耐用而著名!  ……[詳細]

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