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眉山市特產介紹

東坡泡菜地理標志產品
  東坡泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市東坡區特產,國家地理標志產品。是四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴!∷拇ㄊ∶忌绞袞|坡區是中國泡菜之鄉,泡菜制作在東坡民間已有1500多年的歷史,東坡區位于四川省成都平原西南邊緣,地處岷江中游,古稱眉州,是北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍的故鄉,泡菜在東坡故里俗稱酸菜,當年東坡不僅喜食泡菜,還親手制作泡菜。古往今來,東坡故里的城鄉幾乎家家戶戶都能制作泡菜。因此,東坡區被稱為“中國泡菜之鄉”。.地理環境  眉山市東坡區這里地處岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏……[詳細]
文宮枇杷地理標志產品
  文宮在縣境內二峨山南麓,此區域土壤和氣候特別適宜種植枇杷,種植歷史已有100余年。改革開放以來,文宮鎮從90年代初開始在省科研院所專家指導下,對文宮枇杷進行規模商品開發,加大品種改良力度,大力推廣國內最優良的大五星、美張77-1,大元種、解放種、美二5等優良品種,其生長快、投產早、單株產量高、果實碩大、風味獨特,具有很高的營養和藥用價值。文宮鎮已被命名為中國枇杷之鄉現有枇杷2萬余畝,擬從1999年至2001年再新擴建1萬畝。其布局以文宮為基礎,向附近10公里范圍的松林、敖林、高加、千合、大化等鄉鎮擴展。主要建設內容:1、99年新植4000畝,2000年新植3000畝,2001年再定植3000畝……[詳細]
仁壽曹家梨地理標志產品
  位于龍泉山脈的尾端的仁壽縣曹家鄉,據《四川梨志》記載已有400多年的種植歷史,現有100年老梨樹8萬余株;成年掛果梨樹12500余畝,年產量32500噸。早、中、晚熟優良品種配套,獲國家“綠色食品”認證和“國家農產品地理標志登記保護產品認證”,暢銷省內外。每到陽春三月梨花盛開,一片花的海洋,誘人陶醉是春游的好去處;今秋時節車水馬龍、碩果累累,是各界人士、商家品果營銷的好地方。仁壽曹家梨,是四川省眉山市仁壽縣曹家鄉的著名特產,曹家梨依靠特殊的土壤以及氣候條件,具有皮面光滑、果質細嫩、果肉香甜化渣、果核極小、清熱解暑、清心潤肺等特點。位于仁壽縣城西南30公里的曹家鄉,有著悠久的梨樹種植歷史。在清代……[詳細]
仁壽芝麻糕地理標志產品
  仁壽縣芝麻糕,是仁壽獨特的地方名特產品;其味馨香,糕質細嫩,柔和化渣,甜而不膩,潤肺補身,營養豐富,老幼皆宜,深受消費者喜愛,并多次獲得產品和質量榮譽。制作工藝:上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米,上等面粉、豆粉、精煉植物油、花生等,經嚴格篩選,按科學配方精制而成。仁壽芝麻糕,為四川樂山地區傳統的名特產品之一,由于仁壽縣現隸屬眉山市,故名。其特點:糕質細嫩,柔熟化渣,甜香爽口,有獨行風味。仁壽芝麻糕原料配方: 芝麻粉7.5公斤、攪砂糖34.25公斤、糕粉3.25公斤、熟面粉5公斤、豆粉0.25公斤。 仁壽芝麻糕制作方法: 1、制芝麻粉:選顆粒飽滿的芝麻,以清水淘洗,去雜質泥沙,撈起將水……[詳細]
青神竹編地理標志產品
  青神竹編,源遠流長。起于何時,尚無定論。據考證,在戰國時期李冰父子治水時期,青神縣先民即在岷江兩岸以竹編簍網石筑堤?。據現有文字記載,唐宋時代即有生產、生活型竹編用具,明代便開始了竹編向工藝型改進,出現了幾何形式古裝飾粗線圖案的日用工藝品,《清明上河圖》中虹橋即是青神籍人士陳希良(宋朝侍郎)設計,蘇東破時,已有方圓橢等多種形式。到了清代中期,竹編工藝已經具備了一定的水平,現在沈陽故宮尚陳列有由青神袁氏藝人編織的“壽”字宮扇即為佐證?谷諔馉帟r期,青神觀金鄉的斗笠,羅灣鄉的涼席,天廟鄉的噸篼圍墊(盛糧物),不僅在鄰州府縣享有聲譽和廣闊銷路,而且在斗笠、扇面上出現了編織的驅逐倭寇、還我河山等抗戰……[詳細]
凍粑地理標志產品
  凍粑是丹棱人十分喜愛的一種特色小吃,其制作食用也有上千年的歷史,是逢年過節贈送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季制作,蒸熟后,待其凍卻保存待用而得名。丹棱凍粑由優質秈米、糯米、大豆等原料,利用發酵原理,經傳統工藝精制而成,有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味,味道鮮美、甜而不膩、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消閑食品,老少皆宜。走在丹棱縣城的大街小巷,幾乎隔不了多遠就有一家賣凍粑的店子。近年來,丹棱凍粑產業迅速發展,全縣現有—亡百家凍粑作坊,并發展出真空包裝,便于攜帶與儲藏。丹棱凍粑以丹棱縣當地優質秈米為主要原料,經浸泡、磨漿、入缸發酵、用玉米……[詳細]
洪雅藤椒油地理標志產品
  洪雅藤椒油產地范圍為四川省洪雅縣現轄行政區域。一、品種藤椒。二、立地條件產地范圍內海拔500 m至1300 m,土壤厚度≥40cm,土壤類型為水稻土、紫色土,pH值5.5至6.5,有機質含量≥1.5%。三、栽培管理1.育苗:9月下旬至10月上旬播種,播種量50kg/667m2(畝),移栽密度≤30株。2.定植時間和密度:定植時間在秋季9月下旬至11月下旬,定植密度≤1500株/公頃。3.施肥:以有機肥為主,成齡樹每株每年施用有機肥量≥40kg。4.收獲:6月至7月人工采收,要求采摘藤椒果皮完好,色澤脆綠,油胞飽滿。5.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。四、……[詳細]
雅連地理標志產品
  “雅連”,中草藥名稱,黃連的一個品種,又名:峨嵋連、嘉定連、刺蓋連。為 圖1 雅連成品圖.植物三角葉黃連的干燥根莖。中國國家地理標志產品,為中國四川省洪雅縣、峨嵋一帶特產,由于對地理條件要求非?量,所以是中草藥黃連中的珍品,藥效為“味蓮”“雅連”“云連”三個品種中之最,歷朝均將雅連作為貢品,上繳于朝廷太醫院,因此又稱為“貢連”。洪雅縣是中國歷史上貢連產區,據有史可考已達1300多年,洪雅縣將雅連馴化為家種連也達500多年。. 《本草綱目》、《現代中醫藥典》記載,洪雅瓦屋山一帶種植的黃連為“雅連”或“川雅”,尤以高廟、瓦屋山等鄉鎮的出產為正宗,質量上乘,名響中外,暢銷東南亞和非洲等地,洪雅被……[詳細]
彭山葡萄地理標志產品
  彭山葡萄 目前,彭山已建成特色葡萄產業2.3萬余畝,培育了36個品種。以采摘節的主會場觀音鎮果園村為例,去年農民人均純收入達到14389元,比全縣農民人均純收入高出44.43%。 四川省彭山縣現轄行政區域 《彭山縣人民政府關于劃定彭山葡萄生產范圍的通知》,彭府函〔2014〕45號 四川。▍^域性)地方標準:DB511422/T25-2009《彭山葡萄種植技術規范》……[詳細]
高廟白酒地理標志產品
  高廟白酒,是四川省眉山市洪雅縣高廟古鎮的著名特產,是利用得天獨厚的自然環境、文物級的窖池和手工釀酒作坊,引純凈山泉,精選優質高梁,通過科學獨特的傳統工藝精心釀制、貯存、勾兌而成的純天然有機食品。峨眉、瓦屋二山,綿延相連,奇險秀美,風巒疊翠,共同潤育了鐘靈毓秀的高廟古鎮。高廟古鎮自古以酒業聞名,酒文化底蘊深厚,是著名的“高廟白酒”原產地,素有酒鎮之美稱。詩曰:瓦屋寒堆春后雪 峨眉半山高廟酒。dLM 帝師曾壁光暢飲高廟白酒后,感其釀造用水取自花溪之源,欣然題詞“花溪源”,后人將其刻于花溪源畔巨石之上。 “花溪源”不僅是高廟古鎮的十大景點之一,更是高廟古鎮酒業有限公司旗下一個具有深厚歷史文化積淀的品……[詳細]
青神椪柑地理標志產品
  四川省眉山市青神縣位于四川省西南部,距省會成都110公里。全縣幅員面積387平方公里,地貌以淺丘為主,境內氣候、土壤、雨量、日照最適宜發展椪柑生產。得天獨厚的自然條件,快速方便的交通條件,對外開放的經濟環境和穩定的社會秩序為青神椪柑的快速發展提供了堅實的基礎。經過近30年的培育和發展,現有椪柑種植面積8萬多畝,年產量超過6萬噸。青神縣自八十年代初開始引進種植優質椪柑,經過近二十年的不斷選育,改良,科學管理,選優定為東山牌優質椪柑。該果品具有脆甜酥香,風味獨特,核少、果大、皮薄、固形物高、糖多、酸度低、品質極好、不燥火、老少皆宜等特點。素有桔中之王的美稱,被譽為川西壩子一枝獨秀。到目前為止,全鄉……[詳細]
仁壽枇杷地理標志產品
  仁壽縣于20世紀80年代末開始大面積種植枇杷,經過20多年的發展,現在全縣枇杷種植總面積15.5萬余畝,產量5萬余噸,今年全縣枇杷產值預計可達3.5億元。 自上世紀90年代中期開辦首屆枇杷節以來,仁壽一步一個腳印,一步一個臺階,創造了許多奇跡,成就了一段輝煌!拌凌艘、文化搭臺、經濟唱戲”。農村產業化建設長足進步,新興項目如同雨后春筍,特色產品好比芝麻開花。農業龍頭企業從無到有,蓬勃發展,百萬元以上的大廠家已達86個,年銷售收入22億元,老百姓的生活水平直線上升。仁壽從傳統的全國農業大縣,成功地向著商業化、工業化的軌道過渡。 據不完全統計,20年來,僅依靠枇杷,全縣已造就百萬富翁……[詳細]
丹棱桔橙地理標志產品
   丹棱桔橙果實葫蘆形或倒卵圓形、中等至大,果頂平、柱點微凹;果皮橙色、較粗,易剝皮;果肉橙色、脆嫩化渣、味濃甜,多汁,無核,品質上等。丹棱優質桔橙包括“不知火”、清見、春見、愛媛等多種優質品種,都是風味極好、品質特優的柑桔新品種,并且各富特色,共同特點都是皮薄易剝、水分充足。其中:“不知火”異常甘甜、脆爽可口、多吃不上火;春見果肉豐盈、口味甘甜怡人;清見柔軟多汁、甜橙香氣馥郁,入口細膩;愛媛果肉飽滿、細膩、爽滑,酸甜適宜;春香則融合了桔和柚的特點,顏色青綠、口感脆爽鮮滑。 目前,丹棱已成為全國最大的“不知火”生產基地之一,在發展“不知火”的同時,還積極發展同樣優質并各富特色的其他幾類優質桔橙,……[詳細]
峨眉糕地理標志產品
  峨眉糕:它是用糯米、白糖、蜂蜜、豬油等原料精制而成。色澤潔白,入口不粘,遇津即化,味香甜。峨眉糕產地范圍為四川省峨眉山市綏山鎮、符溪鎮、勝利鎮、雙福鎮、桂花橋鎮、九里鎮、羅目鎮、樂都鎮、高橋鎮、峨山鎮、龍池鎮、大為鎮、沙溪鄉、川主鄉、龍門鄉、普興鄉、新平鄉、黃灣鄉共18個鄉鎮現轄行政區域![詳細]
洪雅綠茶地理標志產品
  洪雅縣是全國首批生態先進縣之一,位于成都平原西南。境內崇山峻嶺,溪流密布,河谷縱橫、氣候溫潤。瓦屋山宛如一道錦繡畫屏玉立于成都平原與貢嘎山之間。據洪雅縣農業局總農藝師江幫富介紹,洪雅特殊的地理位置成就了洪雅綠茶特有的品質,加上洪雅縣委縣政府自1999年起禁止高污染企業進入洪雅,保護與養繕完好的生態環境,使洪雅成為茶葉種植的一方善土。 據洪雅縣農業局負責人介紹,“洪雅綠茶”剛剛獲得國家地理標志。同時洪雅縣的兩個新農村建設示范片,也成為四川現代農業產業萬畝億元基地。目前洪雅有機茶已達到2.5萬畝,接近全省有機茶的三分之一。洪雅縣農業局負責人表示,“十二五”對于洪雅農業局來說是非常重要的,這期間,縣……[詳細]
東坡肘子地理標志產品
  東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,有人稱其為“美容食品”,外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作,比蘇東 坡的作法有較大的改進;首先在選料上,只選豬蹄膀,洗凈后放入清水中燉,燉至八分火色,將肘子撈起來,再上蒸籠蒸。經兩次脫脂后,肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有 兩種形式:一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出,放碗內,灌以燉雞的湯,若無雞湯,白開水也行。加少量鹽、少許蔥,即可。最好另碗盛醬油,食時蘸點醬油,其味更鮮。二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內,將配好的佐料澆上,即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究,由17種原料組成,具有……[詳細]
洪雅藤椒地理標志產品
  洪雅藤椒,是四川省眉山市洪雅縣的著名特產,經四川農業大學和成都中醫藥大學專家教授對該縣藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發現,洪雅藤椒的果皮、種籽、葉子所含有益化合物和化學成分,明顯高于其它地方生產的青花椒。眉山市洪雅縣生態環境優良,森林覆蓋率65.7%,是全國首批50個生態農業建設試點縣之一。該縣農民種植藤椒已有2000多年的歷史, 在生產優質無公害的藤椒農產品方面具有得天獨厚的優勢條件。Qs5 藤椒又名香椒子屬花椒科類,用其莖果與菜油熬制的藤椒油,香味濃郁獨特,深受廣大消費者喜愛,暢銷國內外。該縣止戈鎮農民趙躍軍在傳承民間家庭煉制藤椒油的基礎上,開發生產的“幺麻子藤椒油”,被國家農業部……[詳細]
  豆花唐豆花,1922年至1954年行業,歷經32年之久。唐豆花的創辦人唐德洪,初是賣油糕、涼面、熱面的,后摸索和總結了張麻子(名不詳)、楊豆花的“黑窩盆”豆花綿軟、細嫩、入口無渣的經驗,與其妻劉春容在北門外關帝廟前的黃桷樹下(今農機廠對面)開始經營豆花飯。1932年,唐被軍閥岷江之戰的流彈炸死后,劉在其子唐國忠、唐紹清的協助下繼續經營。到1937年,因生意興隆,人手不足,先后招收劉德華、周榮貴等學徒六、七人,請家師黃長明幫助,一直到1954年停業。唐豆花,綿軟、細嫩、無渣,尤其是海椒水別具一格,路過香撲鼻,吃無清油味,油封豆花頂,醬油要吃盡(盤內只剩紅油不剩醬油),顧客贊嘆不絕:”豆花吃不胖,……[詳細]
  泉水豆花 人們愛吃豆花,因為它營養豐富,誘人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一層樓了。瓦屋山上的泉水清澈見底,毫無半點污染。長飲此水,還可養顏、駐容、長壽呢!瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的農家自己生產的大豆制作的。制作的第一步是精選豆料,瓦屋山人挑選大豆特別仔細,一粒一粒的挑,秕的不要、霉的不要、小的不要、就連色彩不好的都不要。然后用泉水把大豆浸泡4個小時,時間短了則泉水不能完全進入豆體,時間長了反而會失去那種特別的味道。磨漿是制作泉水豆花最優美的工藝,一般由帥哥和靚妹共同完成,哥哥一手叉腰一手搖轉直徑約40厘米的石磨,漂亮的羌家妹妹穿著粉紅的民族服裝,挽起袖子,露出鮮藕般的胳膊,手拿……[詳細]
  鐘麻子白宰雞首先,得選只3斤左右的土公雞,割喉去毛開膛破肚清理干凈之后,放入冷水大鍋中煮熟后取出讓其自然冷卻。這里有0需要注意,第一,需要的是一口大鍋,冷水將整雞浸沒,只有這樣,雞的每個部位才能同樣受熱,達到成熟的一致性。要是您家沒有大鍋,那也只有辛苦你了,煮的時候得在旁邊看著鍋你,大概5分鐘將雞翻個身。第二,大約在煮了15分鐘后,用一根干凈的牙簽,刺入雞大腿處,如果此時沒有血絲可見,就表明雞已經完全熟了,趕快撈起來晾起,不然雞的香嫩就和您無緣了這次。第三,將剛才煮過雞的湯乘一碗起來,后面有妙用。待雞完全冷卻后,大卸二十八塊,裝入一大盆中。最關鍵的部分開始了,很多廚房人士都在這里栽了跟頭,F在……[詳細]

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