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昭通市特產介紹

鹽津烏骨雞地理標志產品
  鹽津烏骨雞因有起源并主產于云南省鹽津縣而得名。它集口味美、保健、藥用之大成于一體,并主要生長和分布于烏蒙地區而故稱“烏蒙珍禽”。它起源于鹽津并因主產而得名。它是在鹽津特定的自然環境高熱高濕的氣候條件下,經過長期的自然選育和精心培育而形成的一個地方珍禽,是云南省著名的地方良種。其體格健壯結實,大小適中,具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內臟皆烏的特征。在縣、市有關專家和專業技術人員的指導下,《鹽津縣烏骨雞選育》課題于1992年投產,歷經七年艱辛,育成兩個具有經濟價值的烏骨雞新品系(黑羽系、白羽系)。經云南省科委及有關專家驗收合格,達國家育種先進水平,獲云南省1999年科技進步三等獎、昭通市科技……[詳細]
溪洛渡花椒地理標志產品
   永善縣種植溪洛渡花椒歷史悠久,1953年全縣總產量達5.4萬公斤,1979年總產量為5.5萬公斤,1988年總產量達14.5萬公斤,1990年國家“長防”、“水!惫こ虇,加上“綠色扶貧”、“以工代賑”等項目投入,我縣溪洛渡花椒產業得到迅速發展,全縣種植面積達5萬畝,投產約3萬畝,總產量達50萬公斤以上,為充分發揮這一傳統優勢產品,利用我縣資源和區位優勢、把溪洛渡花椒產業做大做強,縣委、2002年成立了花椒產業領導組,制定明確的發展目標實現2010年前,“溪洛渡花椒”種植規模達到十萬畝,產值達億元的目標;2007縣委、政府成立了花椒產業辦,突破“分戶經營”模式,以“抓大戶、建協會、帶散戶”……[詳細]
魯甸大麻核桃地理標志產品
  魯甸核桃以殼薄個大、肉質飽滿而著稱,是全國主產縣之一,年產量超過百萬公斤。由于特殊的地理環境和土壤氣候特征,核桃仁果仁飽滿、香味可口、皮薄肉厚、營養豐富、油脂含量高、發熱量高等特點。富含蛋白質12-27%,還含有核黃素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質。經加工脫殼的核桃仁成蝴蝶狀,整體結構好,色澤鮮艷,深受廣大消費者的青睞。 ……[詳細]
魯甸青花椒地理標志產品
  魯甸花椒,青椒是金江花椒系列的優良品種之一,盛產于我縣的梭山、樂紅、龍頭山等鄉鎮,其經濟用途廣泛:可作食品香料和香精原料;并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效;ń肪哂袧庥舻穆橄阄,有“調味品之王”的美譽,是我國人民普遍食作的調味佳品。采用作純天然制作的青椒,是高營養無污染的綠色調味品和保健品,年產量50—100噸。魯甸青花椒具有“調味品之王”的美譽。有著豐富的麻味素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等微量元素。魯甸青花椒,人工采收,自然晾曬,色澤鮮綠、麻味純正,香味持久。魯甸栽培青花椒已經有一千多年的歷史,是全國青花椒最佳生長區和重點產區之一。2006年以來,魯甸縣把花椒作為支柱產業來扶持發展,……[詳細]
昭通蘋果地理標志產品
  云南引種最早、分布集中的西洋蘋果品種樹。薔薇科蘋果屬落葉喬木。溫帶果樹。金帥又名金冠,原產美國。1910年首次由日本引入中國大連栽培。1940年,昭通人吳敬漪從四川成都購150株,栽于昭通灑漁鄉。今昭通地區果技站仍保存當年栽的正常結果樹70余株。 該品種適宜較冷涼少雨的地區栽培,以年均氣溫9℃-11℃、降水量700毫米以下最適。果實9月上旬成熟。具有豐產穩產特性。金帥果實平均重180克,長圓形。低海拔地區栽培的果實扁圓形。果皮底色黃綠,成熟后金黃色。肉質細,味偏甜,有芳香,宜鮮食,易生果銹,貯藏后會發綿。簡介中國農科院果樹研究所在全國蘋果區劃意見中,把昭通定為全國蘋果生長最適宜區。與北方蘋果產……[詳細]
昭通土豆地理標志產品
  昭通洋芋(土豆)    “吃洋芋長子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪。洋芋以昭通的最為有名,而且吃法甚多、做法易學,常見做法有吹灰點心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……等等![詳細]
馬楠半細毛羊地理標志產品
  馬楠半細毛羊云南永善縣畜牧技術推廣站永善縣溪洛渡鎮、茂林鎮、蓮峰鎮、馬楠鄉、務基鄉、水竹鄉、伍寨鄉、碼口鄉等8個鄉鎮。地理坐標為東經103°22′08″~103°40′24″,北緯27°32′44″~28°07′21″。馬楠半細毛羊為農產品地理標志產品。地域范圍馬楠半細毛羊養殖地域范圍涉及永善縣境內的溪洛渡鎮、茂林鎮、蓮峰鎮、馬楠鄉、務基鄉、水竹鄉、伍寨鄉、碼口鄉八個鄉鎮,該區域為高寒冷涼山區,呈帶狀分布,最低海拔2100米,最高海拔3199.5米。。地理坐標為:東經103°22′08′′–103°40′24′′,北緯27°32′44′′–28°07′21′′之間,東西橫距29千米,南北縱距7……[詳細]
永善花椒地理標志產品
  永善花椒永善縣土特產品產銷協會9498100花椒……[詳細]
昭通苦蕎地理標志產品
  昭通苦蕎是云南昭通的特產。昭通苦蕎麥是蕎麥的一種,生長于昭通大包山。該地區蕎麥營養豐富,老少皆宜,有益于改善身體狀況,抗血栓,促進新陳代謝,增強體質。昭通大山包的苦蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆。ㄊ|香 甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴……[詳細]
云南天麻地理標志產品
  天麻又名赤箭、定鳳草、水洋芋等。云南是我國天麻的主要產地之一,比較集中產于昭通地區各縣,尤以鎮雄、彝良所產的天麻質地最好,產量最高。據《神農本草經》記載,天麻有醫治驚風、神志昏迷、提氣益神作用。 提到天麻,必然提到最著名的天麻產區--昭通地區彝良縣小草壩。事實上,昭通地區11個市、縣,均有野生天麻生長的最適宜的環境,產量之高,質量之好,在全國各天麻產區中雄居榜首!吨袊撂禺a大全》載:昭通天麻個大,肥厚飽滿,色黃白明亮,稱為云天麻,暢銷國內外。   天麻是一種名貴中藥,主要藥用成分為天麻素,有抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補虛等多種治療、補益功能,臨床用以治療高血壓、血管……[詳細]
廟壩白酒地理標志產品
  廟壩白酒廟壩白酒素有鹽津的“五糧液”之稱,主要以玉米、高粱等糧谷為主要原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀而制成,它清純明亮,名揚四方,濃香醇厚,回味悠長。鹽津廟壩白酒經當地政府傾力打造,一個已深受消費者喜愛的白酒品牌呼之欲出。鹽津縣城東南部的廟壩以盛產白酒聞名,自古以來,這里的人們就習慣用傳統工藝、優質的甘泉、獨特的方式釀造包谷白酒,具有口感純正、清香洌人、香醇飄逸、甘香可口的特點,被譽為“鹽津五糧液”。廟壩白酒在市場上供不應求,遠銷昆明、貴陽、重慶、成都等地。云南省昭通市鹽津縣現轄行政區域!尔}津縣人民政府關于請求界定廟壩白酒地理標志產品保護范圍的請示》,鹽政請〔2015〕17號廟壩白酒生……[詳細]
  魔芋(英文名:Konjac 中國古時稱:蒟蒻,日本現在仍然延用這樣的名稱)是一種多年生草本植物。地下塊莖為扁球形,個大,葉柄粗壯,園柱形,淡綠色,有暗紫色斑,掌狀復葉,生長在疏林下,具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。 魔芋主要成份葡萄甘露聚糖可作為膳食纖維,富含多種氨基酸和微量元素,經常食用對人體好處很多: (1)清潔腸胃,幫助消化,防治消化系統疾病。(2)降低膽固醇,防治高血壓。(3)防治肥胖,延年益壽。(4)對防治糖尿病有好的作用。 魔芋是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、堿平衡,對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品,必將有廣闊的前……[詳細]
  金沙江是長江的上游河段,發源于昆侖山南麓,自當曲河口至玉樹稱通天河,玉樹以下稱金沙江,流至四川宜賓與岷江匯合后即稱長江(古稱揚子江)。江源至宜賓全長(據金沙江水利勘探資料)為3481公里。金沙江流域跨越青、藏、川、滇、黔五省區,九十九個省市。金沙江落差為5142米,水流湍急,經幾千公里的流程到水富河段,各類石種的奇石,已磨礪得十分光滑、細膩、艷麗。在水富縣城與金沙江匯合的另一條大支流關河(在四川境內稱橫江),發源于貴州威寧的草海,經貴州、云南、四川三省十縣到水富。流程全長589公里。關河穿越黔西北和滇東北烏蒙山脈大峽谷,進入水富平緩河道后,在多處轉折地帶,沖積了片片廣闊的卵石河灘,給奇石愛好者……[詳細]
  包谷酒包谷垴鄉包谷酒是巧家酒品中有名的老字號,到包谷垴鄉的客人,一下車到路邊食店均可飲上幾口,就是鄰縣的魯甸、會澤都能品嘗到包谷酒,到縣城,專營包谷酒的店主高高懸掛的三角旗,醒目的“包谷垴鄉包谷酒”格外顯眼,飲酒者大有擠破店門之勢。包谷垴酒源于清朝中期,包谷垴鄉燕麥溝村小酒坊社,初為一外籍私人釀制,自制自飲,原料取自于當地盛產的小黃包谷,取山泉配制而成,其釀制過程較單一。在清朝乾隆年間,魯甸縣開辦的“羅馬銀礦廠”正處鼎盛時期,銀礦遠運昆明,當時的交通條件極其落后,全靠人背馬馱,運輸要途經此地,每天數以百計的運工均到此一歇,運工因勞累而四處尋酒喝,該戶見釀酒有利可獲,便擴大規模,轉為銷售,其村民……[詳細]
      昭通醬是昭通市的鄉土產品,是城鄉人民喜食的調味佳品。這種醬具有麻辣鮮香的滇、川風味特色。呈棕褐色,鮮潤油亮,作為調味品,葷淡皆宜。與葷菜調味,可減基油膩之感;給淡菜作蘸,又具有葷香的感受。因此,不僅是入菜烹調的佐料,且可以小碟上桌,調和口味,增進食欲。    昭通醬是選用上等大豆、辣椒作為主要原料,以花椒、八角、茴香、草果、芝麻、食鹽等為輔料,經過多道工序,歷時百日方能制作而成。制作時間,一般選在科季的“數九”寒冬,采用昭通市北郊大龍洞的礦泉水精心兌制反復發酵,幾露幾曬,使之發生生物化學分解,充分地保存氨基……[詳細]
      細褶子披氈是巧家縣地方產品。它素以色澤潔白、曲雅古樸、結構緊湊、防雨保暖、經久耐用為特色而著名于昭通市農村。凡是在農村高寒山區長期工作的干部,都以買到巧家縣制作的細褶子披氈為快。    巧家細褶子披氈制作很有考究,首先要挑選綿羊的“六月毛”,經過洗滌、脫脂、彈毛、揉踩、提褶、嵌線等復雜工序加工而成。尤其是在揉踩,提褶及嵌線等幾道工序中,氈匠必須要有嫻熟的技巧,方能使所加工的披氈做到厚度勻稱、褶子達到100~120條的要求。經過這樣精加工的披氈,可以卷起來直立地上,尺寸適中,舒卷自如。( 昭通) 搟氈---……[詳細]
  米線米線,是云南著名的風味小吃。歷史悠久,正宗且味美?谖丢毺,物美價廉,濃香的熱氣與鮮美的味道,一直深受人們的喜愛。米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成,以細白、有韌性者為好。佳佳香開發研制的新產品一品香米線具有集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。來往行人,即購即吃,甚為方便。其特點突出:原料制作上和工藝上有區別于其他品種米線。不含任何添加劑。食用起來口感細膩,入口綿滑,嚼之筋骨十足,令人回味無窮。采用祖傳秘方,味道鮮美的高湯與眾不同,看著油花微瀾,肥而不膩。湯中配有大棗、枸杞等三十余味中草藥,輔以上等大骨熬制,濃香四溢。具有補氣、滋補、健身之……[詳細]
  綏江的自然景觀和人文景觀因河水上漲而奇特,也因江水消退而靚麗。金秋十月,楓紅露白,艷陽高照,帆檣絡繹的金沙江邊、亂石凌錯的鐘磧壩上,每天人來人往川流不息。遠觀則異彩紛呈,如爛漫的山花;近視則飛沙走石,似拼殺的戰場。男女老少傾城出動,人人奮勇,個個爭先,把鐘磧壩每塊能翻動的石頭幾乎翻了數千個身。這浩大的聲勢,壯觀場面,奇特的風物引得過往客商停車癡望,駐足留連。不知情者,以為綏江人在搞什么大型-活動,待弄清這些人是成群結隊搬酒香蟲時,盡皆拍手叫絕,咋舌驚呼:“云南十九怪,酒香蟲成了上等菜!薄【葡阆x學名蝽蟓,當地人叫打屁蟲,指甲大小,復翼善飛,落地后蠢笨無比,任人擺布,可以泡酒渴。舊《綏江縣志》載……[詳細]
  巧家小碗紅糖巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”,產于巧家縣金沙江沿岸地區,選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工制作,自晚清以降,在國內市場久享盛譽,尤為青、藏、川、滇等省藏區彝族同胞鐘愛。在建國初的一次全國性會議上,西藏自治區代表曾當面向-總理請求,希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。40年代國內出版的《中國上特產大全》、《云南特產風味指南》、《云南地方產品》、《昭通地區土特名產志》等書,均專列條目介紹!吨袊撂禺a大全》記:紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質量最佳,色彩鮮,式樣好、雜質少,馳名全省,井遠銷青海、西藏等地區!鼻杉倚⊥爰t糖作坊式生產,土法制作,匠人有專業分工,稱謂。職司饒有情趣,整個工……[詳細]
  豆花鹽津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中經常要吃的一道家常菜,真正的一種物美價廉的好食品。鹽津豆花的口味好,與鹽津的豆子有很大的關系。鹽津豆子沒有東北大豆那樣壯,個頭小巧得多,但所含的營養價值卻十分的豐富。鹽津地處滇東北的烏蒙山麓,屬于典型的v型山谷,地瘦云霧多,陽光少但熱量足,正是這樣的特殊地理條件,才孕育出做鹽津豆花的好原料,做出的豆花才味道好,讓人稱道。豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上,在農村一般人家都是糟辣子,加魚香或蔥蒜就行了,在鄉鎮就要講究點,有的做肉丸子辣子來吃豆花,味道就好多了,也就上了一個層次,但吃豆花也很講究環境的,有熱情好客的人招呼吃豆花,豆花的味道才出得來,吃了心里才能……[詳細]

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