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紅河州特產介紹

  云南米線,即云南當地的米線,是著名食品,也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致:烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數,大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等!∶拙顧名思義是用米加工而成的,值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米,或者是陳米,據說以前人們因為這些米不好吃,才把它做成米線的。米線的意義  知道嗎?米線是云南人的命,云南人長期在外,回家第一件事必是先過米線癮;也有的甚至不惜千里迢迢,請人從昆明坐飛機帶碗米線來解饞……米線制作  制作米線有以下幾個步驟:泡米(將大米倒入木桶,用涼水浸泡……[詳細]
瀘西除蟲菊地理標志產品
  瀘西除蟲菊質量技術要求 一、種源除蟲菊(Pyreyhrum cineriifoliun Trebr)。二、立地條件產地范圍內海拔1500m至2000m,土壤類型為泥沙土、黃壤土,有機質含量≥2.0%,土壤pH值5.5至7.0,三、栽培管理1.育苗:5月至6月播種。曬種1天至2天,用40℃至45℃溫水浸泡48小時。每667㎡(畝)用干種1.0kg至1.5kg。播種后用細土覆種,再蓋上松茅,澆足水。苗床地應選擇在離水源近、地下水位較低的肥沃地塊,苗床地與需要種植除蟲菊大田的比例為1:20至1:40。2.假植:苗床畦面1.3m、溝寬0.4m、溝深0.2m。用土與腐熟有機肥以9:1比例配制營養土,裝袋……[詳細]
蒙自石榴地理標志產品
  蒙自生產的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙,而且營養價值較高,可食部分占籽粒的71%~87%。其中,甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國內石榴產品中屬上乘品種,種植地區主要集中在蒙自縣的新安所鎮、文瀾鎮和草壩鎮等地,產量豐富,遠銷國內外市場。同國內其他產區比較,成熟期提早30至50天,且由于立體氣候,自7月底至9月自然形成早、中、晚熟產區。主栽品種甜綠籽,果實圓形中等大,果皮黃綠著紅色,平均單果重248g,最大果重800g,百粒重60g。蒙自,是我國盛產甜石榴最大的基地之一,是遠近聞名的“石榴之鄉”。 蒙自甜石榴主產于新安所鎮、大新寨鄉一帶。據傳,這里的甜石榴是從伊郎和阿富汗引進種植的,迄今已有700多年的……[詳細]
石屏豆腐地理標志產品
  石屏豆腐是云南省石屏縣的著名特產,自明代初葉問世以來,已有600多年的歷史,素以優質味美而飲譽四方。石屏位于滇南山區,青山綠水,風光秀麗,縣城緊靠異龍湖,有著得天獨厚的天然水源。所制豆腐與一般豆腐有別,是采用當地的地下“酸水”制作而成。這種水質自然含鹵,代替石膏點漿,所制豆腐清香細嫩,味道鮮美,為其他豆腐所不能及。;石屏豆腐的起源說法不一。一種傳說,明朝洪武十六年(1383年),朱元璋派兵征討西南,沿途屯兵,實行兵伍編制,即五人為一伍,五伍為一營。沿用至今的萬家營、衛家營、伏家營等村子,均是當年在石屏的屯兵之地。制作豆腐就是從萬家營屯兵中傳出來的,并使用當地的天然“酸水”作凝固劑。另一種傳說,……[詳細]
建水紫陶地理標志產品
  建水紫陶是云南省昆明市建水縣的民間傳統工藝品,始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型,經過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序,陶器色澤深紫,花紋雪白,叩聲如磐。其中深黑嵌白者,尤為上品。建水紫陶品種繁多,有煮器具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。造型大多古樸典雅,別具一格,用作蒸具,可蒸雞、鴿等肉食品,鮮美異常。建水紫陶采用當地得天獨厚且蘊藏量豐富的紅、黃、紫、青、白五色土配制。色調為紅底白花和黑底白花或白底紅、黃、藍花等。裝飾上采用刻劃雕填,既有粗獷豪放、大筆、大塊的書法,又有寫意國畫和民族圖案。畫面用筆瀟灑,刀法流暢,無論刻劃飛禽走獸,還是花草魚蟲,均栩栩如生,給人以古色古香、高雅而不俗……[詳細]
云南矮馬地理標志產品
  云南矮馬具有體型矮小、性情溫順、體質結實、行動靈活等特點,是當地少數民族群眾經過長期馴養馴化,適應當地特殊的自然環境、生產、生活的地方品種,具有廣闊的研究、開發利用前景,并于2009年列入國家畜禽資源保護名錄。屏邊苗族自治縣畜牧技術推廣站……[詳細]
彌勒葡萄地理標志產品
  云南省彌勒縣早在20世紀60年代就有葡萄種植,由于獨特的氣候、土壤等地理條件,彌勒葡萄品種得到優化,表現出適應性強、抗病、早熟、優質、豐產,高效等特點!霸颇霞t”酒是由云南彌勒縣種植的葡萄釀制的!胺N上5畝葡萄,給個縣長都不干,種上30畝,省長也不當,”富起來的農民說起話來喜洋洋的。彌勒說葡萄,真是越說話越多。彌勒葡萄地域范圍彌勒葡萄的地域保護范圍為云南省彌勒縣境內。地理坐標為:東經103°04′18—103°49′、北緯23°50′—24°40′,南北長78㎞、東西寬50㎞,全縣國土面積4004平方公里。根據葡萄生長主要具備的條件是:①充分陽光照射;②溫暖的氣候條件;③較長的生長時間;④適時……[詳細]
開遠木棉地理標志產品
  特定品質  一種多年生木本灌木,開遠有人稱之為“洋棉花樹”。此種植物發現于開遠,繁殖于開遠,推廣于開遠及周邊地區,為全國僅有。此種木棉所結棉桃與草棉相似,但棉花纖維較之草棉細長且韌性好,可單株種植于山坡荒野或屋旁路邊空地,且一年可采收兩次。 文化典故  開遠木棉是上個世紀初我國科學家在開遠區域內發現的一個珍稀植物資源,發現至今已將近百年。開遠木棉自上世紀五十年代因多種原因荒廢后,經過五十多年的滄桑變遷,已瀕臨滅絕。 ……[詳細]
建水洋蔥地理標志產品
  建水洋蔥是云南省紅河州建水縣的特產。建水縣洋蔥主要有紅蔥和黃蔥兩大類型,是建水外銷量最大的大宗蔬菜,主要銷往東北三省和華北各地,近年更遠銷日本、韓國及東南亞。建水縣是蔬菜之鄉,特別是冬春早熟蔬菜在省內外小有名氣,由于優越的自然條件,豐富的品種資源,使得全縣的蔬菜種類繁多,琳瑯滿目,是縣內產值上億元的支柱產業之一。洋蔥是全縣冬春蔬菜中的拳頭品種,種植面積大,總產高,規模連片,常年種植面積穩定在2.5—3萬畝之間。2010年在遭遇了百年不遇的特大干旱下,全縣的種植面積仍然達到1.83萬畝,總產量3.66萬噸,總產值6588萬元。2011年預計全縣種植面積2萬余畝,預計總產5萬噸,預計總產值7500……[詳細]
石屏青綿羊地理標志產品
  石屏青綿羊以體軀被毛青色為特征,是長期自然選擇和飼養馴化形成的肉毛兼用型地方品種。約有二百五十多年飼養歷史,由于該羊性情溫馴, 當地人稱之為“憨綿羊”。我州在2006年畜禽品種資源調查時,根據產地、外貌特征命名為石屏青綿羊,經省州多次組織專家組親臨石屏縣作詳細調查,認定為云南省特有的珍稀種畜資源。 石屏青綿羊屬于目前所報道的我國地方綿羊品種中毛色優美,體形適中的綿羊品種。根據毛色青色的外貌特征,并經“毛化學成分”檢測,推定在該種群中含有毛質青色基因。該羊具有行動靈活、善爬坡攀巖、耐寒、耐粗飼,適應性強,抗病力強,飼養成本低等優點。雖然屬于未經選育的原生態羊種,但具有較高的屠宰率、凈肉率,皮薄,……[詳細]
金平香蕉地理標志產品
  金平香蕉金平苗族瑤族傣族自治縣香蕉協會10497544香蕉……[詳細]
石屏豆腐皮地理標志產品
      石屏豆腐皮是云南久負盛名的一種豆制品!妒量h志》記載,豆腐皮生產始于明代初期,盛于清代后期,光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試,得中武狀元,留作慈禧宮中佩劍侍衛,官達四品。有一次,羅回鄉省親,返京時捎去豆腐皮獻于慈禧,慈禧食后連聲稱好,遂為貢品。    石屏豆腐皮選用優質黃豆為原料,經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃,油光發亮,質地細密均勻,味道鮮美,柔嫩爽口,是當地人招待賓客的上乘之品。( 紅河)石屏豆腐產地范圍為云南省石屏縣異龍鎮、寶秀鎮、壩心鎮、龍朋鎮、牛街鎮、……[詳細]
蒙自過橋米線地理標志產品
  過橋米線是米線中的上品,獨具風味,久負盛名。它以用料考究,制作精細,吃法特殊,營養豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中最具地方風味的小吃。蒙自是云南名吃過橋米線的老家。過橋米線配料過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制,以清澈透亮為佳;肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鰍魚等切成薄片,擺入碟內;米線則以細白、有韌性者為好;佐料用豌豆尖、黃芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略燙,切為四厘米的長段;再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等![詳細]
建水小米辣地理標志產品
  建水盛產小米辣,是云南省有名的“小米辣之鄉”。建水小米辣品種優良,具有耐旱、耐瘠薄,長勢旺、抗病性強等特點。成熟的小米辣顏色橙黃、飽滿均勻、色澤鮮亮、辣香味濃、油脂和維生素含量高![詳細]
瀘西苦蕎地理標志產品
  瀘西苦蕎適宜生長在海拔較高的三塘、向陽兩鄉,一年生作物,產量較低?嗍w面是一種調節人體各個部位氣管的最佳綠色保健食品,它含有豐富充裕的營養及美容養顏功效,它的營養成份是玉米及其它農作物的2至5倍,苦蕎的做法用途很多,可以做蕎飯、蕎茶、蕎蒿、蕎面條、蕎粑粑等,蕎粑粑的做法如下。1、先把苦蕎籽磨成面,放入盆中;放入清水適量加一點小蘇打調合即可。2、 用湯勺啟適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃即可。3、 食用時可以蘸蜂蜜和其它調料均可,味道爽口特佳。瀘西苦蕎粑粑是餐桌上招待貴賓的一道佳品蕎,又稱韃靼蕎,是山區不施化肥和農藥的綠色食品,分苦蕎和甜蕎兩種,瀘西人最喜歡吃苦蕎,據說苦蕎營養豐富,含人多種人體……[詳細]
元陽梯田紅米地理標志產品
  元陽梯田紅米是云南省紅河州元陽縣的特產。元陽梯田紅米屬于糙米,米粒細小,僅為雜交水稻的三分之二大,具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。元陽是山區農業大縣,歷史上就是稻谷主產區,農戶一直有在梯田上種植紅米的農業生產習慣,根據哈尼族口傳史詩,元陽梯田紅米發源地在元陽縣馬街鄉烏灣祿蓬村,種植已延續了上千年。近年來,依托龍泰糧業有限公司、元陽縣糧食購銷有限公司,按照“公司+基地+農戶”的種植生產經營模式,成立了元陽縣哈尼梯田有機紅米專業合作社,通過合作社與種植戶簽訂產購合同,向種植戶發放優質良種,對種植戶進行培訓等方式,積極鼓勵和引導農戶種植梯田紅米。2013年,元陽縣種植面積達到2.35萬畝,主要種……[詳細]
建水酸石榴地理標志產品
  建水酸石榴主產于南莊、西莊鄉,特別是西莊鄉馬坊、湯伍一帶的沙殼石榴最有名氣。沙殼石榴由于生長在氣候溫和、土質松軟、水分充裕的沙溝河畔、壩區洼地,所以結出的石榴果實大、皮子薄、籽紅亮、汁液多、味酸甜。食之別有一番滋味,剛吃進口時,甜滋滋的,稍后漸覺微酸、酸中帶甜,然后越吃越甜。它不僅風味獨特,還含有豐富的微量元素、維生素等,是人體補血、開胃和助消化的良物。凡食欲不佳者,適當吃點酸石榴開開胃口,必有好處。此外,果皮在醫藥上用于久瀉、火痢、脫肛、便血等,根皮、果皮還具有驅殺蟯蟲、蛔蟲之功效。難怪人們稱它“天下之奇樹,九洲之名果”。建水酸石榴還可掛干久存。當石榴開始紅的時候,到果樹上挑選果大、皮薄的石……[詳細]
紅河燈盞花地理標志產品
  燈盞花始載于《滇南本草》,又名燈盞細辛。因花似燈盞,根似細辛而得名。屬于短亭飛蓬,歸類菊科飛蓬植物。飛蓬屬約有200種以上,而能入藥的短亭飛蓬只有3種,它屬多年生草本植物,花期全年,傳統采用全草入藥,夏秋采集。據資料記載,它主要分布于我國的湖南、廣東、廣西、貴州和四川等省份,生長在海拔1200-3500米的中山和亞高山開闊山坡草地,和林緣地帶。云南省能入藥的燈盞花資源得天獨厚占全國資源總量的95%以上,成為省內天然藥材的主要資源。其重點分布在滇南和滇西的紅河、文山、玉溪、楚雄、曲靖、大理、麗江等地。由于燈盞花對活血化瘀、舒筋、止痛、改善微循環有特殊功效,作為治療和預防心血管等疾病具有特殊療效的……[詳細]
蒙自甜石榴地理標志產品
   蒙自甜石榴以新安所、大新寨一帶的為最佳。據傳,蒙自新安所、大新寨的甜石榴,是從伊朗和阿富汗引進種植的,迄今已有700多年的歷史。蒙自甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙,而且營養價值較高,可食部分占籽粒的71%至87%。蒙自甜石榴除鮮食為主外,可制藥、制果酒和果汁,用途廣泛。蒙自甜石榴在當地果農的長期栽培實踐中,培育出甜綠子、甜沙子、甜白花等3個國內上乘品種。其中,以甜綠子為最優,其個頭大如碗,籽實飽滿,肉厚核小,晶瑩如珠,汁多蜜甜。綠子石榴和沙子石榴同是農歷七八月間成熟。白花石榴的成熟期稍晚一些,大約農歷八九月間成熟。歷史上,蒙自甜石榴遠銷香港、河內、海防等地。建國后,長期運銷昆明、個舊、開遠等地的市……[詳細]
高原梨地理標志產品
  滬西高原梨是瀘西產業結構調整中的重點產業,目前已建成高原梨基地5萬畝,已掛果2.5萬畝;同品種比北方提早成熟40天,比日本提早成熟2.5個月。年產量達6000噸,預計2006年全縣優質梨總產量可達12000噸,到2010年,生產基地達到10萬畝,年產量(商品量)達10萬噸以上。瀘西高原梨是在云南得天獨厚的自然條件下孕育的甘露,是云南水果中的精品。無污染、無公害,富含人體所需的多種營養物質,肉質脆嫩潤口,味甜微香,汁多化渣,風味極為優美,食后讓人回味無窮。是親朋好友間饋贈的佳品。瀘西高原梨從引入的80余個國內外良種中,篩選確定了適宜瀘西栽培的高原梨系列,經過多年的推廣和發展,規模達到七萬畝。有9……[詳細]

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